Низкокалорийный борщ. Диетический борщ: рецепты приготовления. Рецепт “Урожайного” борща для похудения

Похудение до 5 кг за 7 дней.
Средняя суточная калорийность 610 Ккал.

Мы наслышаны , одни из которых основаны на экзотических продуктах, другие подразумевают соблюдение множества специальных правил. Оказывается, похудеть можно и с помощью борща. Если правильно сварить это популярное блюдо, килограммы будут таять просто на глазах. А вы при этом вряд ли останетесь голодными, ведь жидкая пища помогает сохранить ощущение сытости на более долгое время. Оказывается, за неделю питания с упором на борщ можно скинуть до пяти килограмм лишнего веса.

Требования диеты на борще

Для начала давайте узнаем, как сварить диетический борщ. Чтобы на борщевой диете весовые потери были максимальными, стоит питаться вегетарианским борщом (отказаться от наличия в нем мяса), а также не добавлять в это блюдо картофель. Известно, что крахмал - не лучший помощник в похудении, а в картошке этого компонента предостаточно. Итак, для приготовления диет-борща понадобятся : свекла, морковь, капуста, сладкий перец, кабачок, сельдереевые стебли, лук и томатная паста. Готовый борщ должен быть достаточно жидким (ложка в нем не должна, как говорится, стоять). В процессе приготовления мы отказываемся от зажарки. Морковь, лук и свеклу необходимо пропарить на сковороде в компании воды и томатной пасты. Добавив к ним капусту, сладкий перец, кабачок, борщ нужно прокипятить в течение 5-8 минут. За пару минут до снятия кастрюли с плиты добавляем в борщ нарезанные стебли сельдерея и любимую зелень, а также, при желании, слегка подсолите. Хотите сделать блюдо еще более мощным жиросжигателем? Тогда добавьте в него немного красного жгучего перчика. Только не переборщите! Чтобы вкусовые качества борща раскрылись, рекомендовано настоять его около получаса под закрытой крышкой. Теперь можно начинать кушать.

Существует несколько популярных вариантов похудения на борще. В недельном рационе первого диет-варианта присутствует определенный набор еды, помимо борща. Из напитков разрешены кофе и чай без сахара. А вот воду обязательно пить в количестве не менее 2 л ежедневно. Режим питания предусмотрен шестиразовый, это помогает поддерживать чувство сытости на протяжении всего дня.

В первый день диеты на борще стоит употребить 1,5 л основного блюда и до 300 г ржаного хлеба, который можно кушать с жидким блюдом или отдельно. Во второй день такое же количество борща разрешено дополнить куриной грудкой без кожуры (300 г), приготовленной без добавления масла, поделив мясо на две равные части. Курятину можно употреблять как с борщом, так и отдельно. В третий диет-день нужно скушать до 1 л борща и дополнить меню 500 граммами отварной гречки. Употреблять крупу рекомендовано вместе с борщом и не более 250 г за раз. В четвертый день набор продуктов следующий: 1 л борща, 200 г ржаного хлеба, до 600 г салата из некрахмалистых овощей или любого другого, калорийность которого не превышает 50 единиц на 100 г готовой продукции. В пятый день разрешено скушать до 1,5 л борща и до 400 г нежирной рыбки, приготовленной без масла. В почете постное мясо судака, карася, щуки. Рыбу можете кушать как самостоятельное блюдо или совместив с борщом. В шестой день диетический борщ в количестве 1,5 л дополняется одним килограммом яблок. Лучше выбирать фрукты зеленого цвета кисло-сладких сортов. И крайний диет-день предусматривает наличие в рационе 1 л борща, 500 г творога жирностью до 9% и 0,5 л обезжиренного кефира. Творога за раз не стоит кушать более 250 г, кефир пьем вместе с творогом или отдельно от всего (но не вместе с фаворитом диеты!).

Второй вариант диеты на борще рассчитан также на неделю и обещает схожие весовые потери. На нем в течение первого дня разрешено употреблять (помимо борща, который не уходит из рациона все 7 дней) любые фрукты, за исключением бананов и винограда. В меню второго дня включены любые овощи (желательно делать акцент на зеленых сортах), кроме бобовых. В третий день в рационе присутствуют овощи и фрукты (запреты первых дней остаются в силе, а также отказаться стоит от картофеля). Меню четвертого дня повторяет предыдущее, но еще можно выпить стакан молока (обезжиренного или низкой жирности). В пятый диет-день разрешена говядина (до 200 г), при приготовлении которой не использовалось масло, и томаты. В шестой день к рациону пятого дня добавляются любые овощи (кроме оговоренных ранее картошки и представителей бобовых). И завершаем диету, кушая в седьмой день борщик и порцию риса с добавлением любимых овощей и выпивая стакан свежевыжатого фруктового сока. Принимать пищу рекомендовано 5 раз в день, не переедая, и отказавшись от питания за 2-3 часа до отбоя.

Меню диеты на борще

Недельный рацион диеты на борще (1-й вариант)

Понедельник
Кушаем 6 раз по 250 г борща и кусочку ржаного хлеба.

Вторник
Завтрак: 250 г борща.
Перекус: 250 г борща; 150 г отварной грудки курицы.
Обед: 250 г борща.
Полдник: 250 г борща.
Ужин: 250 г борща; 150 г отварной грудки курицы.
Поздний ужин: 250 г борща.

Среда
Завтрак: 150 г борща.
Перекус: 150 г борща и 250 г гречки.
Обед: 200 г борща.
Полдник: 200 г борща.
Ужин: 150 г борща и 250 г гречки.
Поздний ужин: 150 г борща.

Четверг
Завтрак: 250 г борща; салатик из огурцов и болгарского перца (200 г).
Перекус: капустно-огуречный салат (200 г); 50 г ржаного хлеба.
Обед: 250 г борща; 50 г ржаного хлеба.
Полдник: салат из некрахмалистых овощей (200 г) и 50 г ржаного хлеба.
Ужин: 250 г борща плюс 50 г ржаного хлеба.
Поздний ужин: 250 г борща.

Пятница
Завтрак: 250 г борща.
Перекус: 250 г борща и 200 г отварной рыбки.
Обед: 250 г борща.
Полдник: 250 г борща.
Ужин: 250 г борща и 200 г постной рыбы в отварном или тушеном (без масла) виде.
Поздний ужин: 250 г борща.

Суббота
Завтрак: 250 г борща.
Перекус: 250 г борща и яблоко.
Обед: 250 г борща.
Полдник: 250 г борща и яблоко.
Ужин: 250 г борща.
Перекус: яблоко.
Поздний ужин: 250 г борща.
Перед сном: можно скушать еще одно яблочко.

Воскресенье
Завтрак: 200 г борща.
Перекус: 250 г творога и 250 мл кефира.
Обед: 200 г борща.
Полдник: 250 г творога.
Ужин: 200 г борща.
Поздний ужин: 250 мл кефира.

Недельный рацион диеты на борще (2-й вариант)

Понедельник
Завтрак: порция борща.
Перекус: 2 небольшие груши.
Обед: порция борща и яблоко.
Полдник: грейпфрут или апельсин.
Ужин: порция борща и киви.

Вторник
Завтрак: порция борща и огуречно-помидорный салат.
Перекус: пара огурчиков.
Обед: порция борща.
Полдник: тертая морковь.
Ужин: порция борща.

Среда
Завтрак: порция борща и томат.
Перекус: пара небольших печеных яблок.
Обед: порция борща и салат из огурцов, болгарского перца и помидоров.
Полдник: грейпфрут или 2 киви.
Ужин: порция борща.

Четверг
Завтрак: порция борща.
Перекус: салат из огурцов, помидоров и зелени.
Обед: порция борща и свежая морковь.
Полдник: стакан молока и апельсин.
Ужин: яблочно-грушевый салат.

Пятница
Завтрак: порция борща и 100 г тушеной говядины.
Перекус: помидор.
Обед: порция борща.
Полдник: помидор.
Ужин: 100 г запеченной говядины и томат в свежем или запеченном виде.

Суббота
Завтрак: порция борща.
Перекус: огурец и помидор.
Обед: до 200 г отварной говядины в компании овощного салата с зеленью.
Полдник: болгарский перец и морковка.
Ужин: порция борща.

Воскресенье
Завтрак: порция борща.
Перекус: стакан яблочного сока.
Обед: порция борща.
Полдник: порция борща.
Ужин: порция риса с овощами (до 250 г в готовом виде).

Противопоказания диеты на борще

  • Нельзя придерживаться борщевой диеты людям, имеющим заболевания ЖКТ в период обострения.
  • Если же заболевания сейчас у вас находятся в «спящем» режиме, вероятно, эта методика не нанесет вреда вашему организму. Но, чтобы убедиться в этом, настоятельно рекомендуется проконсультироваться с доктором.

Достоинства диеты на борще

  1. Наверное, самым важным плюсом данной методики можно назвать то, что в период следования ее правилам к вам вряд ли постучит острый голод.
  2. Хоть в главном диет-блюде и нет мяса, оно отлично насыщает.
  3. Отличается эта методика и наличием в ее продуктах достаточного количества витаминов и микроэлементов, нужных организму.
  4. И всего за недельку можно вполне ощутимо модернизировать фигуру.

Недостатки диеты

  • Существенные недостатки диеты на борще найти сложно. Пожалуй, единственный минус ее в том, что за 7 дней столь частого употребления борща это блюдо может порядком надоесть даже тем, кто его очень любит. Так что определенной выдержкой и терпением запастись все-таки придется.
  • Сложностью для работающих и постоянно занятых людей может стать и соблюдение дробного питания. Если питаться 5-6 раз в день у вас никак не получается, перейдите на трехразовое питание, употребляя примерно столько же продукции, что и при рекомендованных частых перекусах.

Повторное проведение диеты

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и полезного диетического борща

2017-11-30 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

3097

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

1 гр.

Углеводов

3 гр.

32 ккал.

Вариант 1. Классический диетический борщ

Все больше людей стараются придерживаться принципов здорового питания, исключив из рациона жирную пищу. При этом, даже придерживаясь диеты, не нужно отказываться от привычных блюд. Достаточно заменить жирное мясо диетическим и слегка изменить способ приготовления.

Ингредиенты

  • куриный бульон - литр;
  • репчатый лук - 20 г;
  • 100 г капусты;
  • морковь - 20 г;
  • помидор - 150 г;
  • 10 г чеснока;
  • свекла - 100 г;
  • картофель - 100 г;
  • грудка куриная - 350 г.

Пошаговый рецепт диетического борща

С куриной грудки снимите кожу, вымойте ее и поместите в кастрюлю. Залейте литром фильтрованной воды и поставьте на небольшой огонь. Варите мясо до готовности. Обязательно снимите с бульона пену.

Свеклу очистите от кожуры, помойте и крупно натрите. Вымытый помидор разрежьте пополам и измельчите на мелкой терке. Выложите свеклу и томат в небольшой сотейник, влейте стакан воды, прикройте крышкой и тушите на слабом огне примерно час.

Морковку и репчатый лук очистите, помойте и мелко покрошите. Капусту тонко нашинкуйте. Из кастрюли выньте куриную грудку. В бульон опустите лук и морковь. Спустя десять минут добавьте нашинкованную капусту. Еще через пять минут положите очищенный и измельченный кубиками картофель. Когда он станет мягким, добавьте в кастрюлю свекольно-томатную массу. Выдавите сюда же зубок чеснока, приправьте специями и солью. Варите пять минут и добавьте нарезанную кусочками куриную грудку.

Перед подачей борщ желательно оставить настаиваться на некоторое время. Вместо воды свеклу можете залить куриным бульоном. Подавайте диетический борщ с низкокалорийной сметаной.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетического борща

Вариантов приготовления диетического борща много. Этот рецепт отличается быстротой приготовления. Всего менее чем через полчаса вы сможете накормить семью вкусным и полезным обедом или ужином.

Ингредиенты

  • 2,5 л фильтрованной воды;
  • одна свекла;
  • 5 г сушеного укропа;
  • одна морковка;
  • 10 г поваренной соли;
  • три картофелины;
  • 20 мл нерафинированного постного масла;
  • луковица;
  • 50 г пасты томатной;
  • четверть кочана белокочанной капусты.

Как быстро приготовить диетический борщ

Поставьте кастрюлю с питьевой водой на сильный огонь. Пока вода закипает, подготовьте овощи. Очистите их и вымойте. Картошку порежьте крупными ломтиками. Лук мелко покрошите. Свеклу и морковку измельчите на крупной терке. Мелко порубите или измельчите с помощью шинковки капусту.

Подготовленные овощи отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Перемешайте. Когда содержимое начнет закипать, уменьшите огонь до минимального, прикройте крышкой и варите минут десять.

В глубокой тарелке соедините томатную пасту с измельченной зеленью укропа, солью и постным маслом. Перемешайте. Добавьте томатную заправку в борщ, подождите, пока он вскипит, и выключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут. При подаче в тарелку добавьте сметану и мелко нарубленный чеснок.

Вместо томатной пасты можете использовать сок или пюре из свежих помидоров. Зелень можете не жалеть, чем больше вы ее добавите, тем вкуснее и ароматнее получится борщ. Вкус блюда получиться еще интереснее, если добавить мелко нарезанный стручок болгарского перца.

Вариант 3. Диетический борщ с сельдереем

Сельдерей и блюда из него рекомендуют ввести в рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Весь секрет в том, что на переваривание этого продукта организм тратит больше калорий, чем получает. Борщ с сельдереем это не только полезно, но и очень вкусно.

Ингредиенты

  • одна свекла;
  • петрушка - свежая зелень;
  • картофель - 200 г;
  • томатная паста - 50 г;
  • одна морковка;
  • масло постное - 30 мл;
  • капуста - 250 г;
  • чеснок - четыре зубка;
  • корень сельдерея;
  • корень петрушки.

Как приготовить

Свеклу и коренья очистите от кожуры и вымойте. На плиту поставьте кастрюлю с водой. Опустите свеклу в кипящую воду. Спустя полчаса добавьте очищенные коренья и варите овощи до готовности. Затем выньте их на тарелку и остудите. Измельчите на крупной терке.

Картошку очистите, помойте и измельчите небольшими кусочками. Выложите в овощной бульон. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и отправьте вслед за картофелем. Перемешайте.

Примерно через 20 минут добавьте в кастрюлю измельченные вареные овощи и коренья. Влейте постное масло, добавьте выдавленный через пресс чеснок и томатную пасту. Готовьте еще минут пять. Разлейте диетический борщ по тарелкам. В отдельной тарелке подайте мелко нарубленную петрушку.

Овощной бульон получится ароматным, если в него положить связанный пучок зелени, после чего его вынуть и выбросить. Диетический борщ подавайте с натуральным йогуртом.

Вариант 4. Диетический борщ с фасолью

Диетический борщ с фасолью получается сытным. Это блюдо придется по вкусу тем, кто любит густые супы. Главное - выбрать правильную фасоль. Идеально подойдет кремовая или фиолетовая в крапинку.

Ингредиенты

  • поваренная соль - 5 г;
  • фасоль - 200 г;
  • картошка - четыре клубня;
  • перец горошком - 5 г;
  • одна морковка;
  • два лавровых листа;
  • 150 г репчатого лука;
  • томатная паста - 100 г;
  • капуста - 300 г;
  • две свеклы.

Пошаговый рецепт

Фасоль промываем, заливаем фильтрованной водой и отвариваем на протяжении полутора часов до полной готовности. Откидываем на сито и остужаем.

Очищенную картошку измельчаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Кладем лавровый лист, солим, заливаем все чистой водой и ставим на плиту.

Очищенные свеклу и морковь моем и измельчаем в крупную стружку. С капусты снимаем верхние листы и шинкуем овощ острым ножом тонкой соломкой или используем для этого шинковку. Лук чистим и мелко крошим.

Картофель отвариваем до полуготовности, затем добавляем капусту. Пассеруем на сковороде морковь с луком до мягкости, затем кладем свеклу и продолжаем жарить до легкой румяности. Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю.

Пасту томатную разводим в равных пропорциях водой и выливаем в сотейник. Ставим на плиту. Как только соус начнет вскипать, добавляем перец горошком, и варим пять минут. Переливаем томатный соус в кастрюлю, размешиваем и варим минут десять. Кладем вареную фасоль, готовим еще несколько минут, снимаем с плиты и настаиваем еще некоторое время.

Фасоль сварится быстрее, если ее предварительно замочить на ночь. Отвар от фасоли для приготовления борща не годится, поэтому его лучше слить, а суп готовить на овощном или курином бульоне.

Вариант 5. Диетический борщ с брокколи

Диетический борщ можно готовить не только тем, кто сидит на диете, но и во время поста. Большое содержание пищевых волокон и клетчатки в блюде, помогут мягко очистить кишечник, что способствует похудению. Диетический борщ с брокколи добавит вам энергии и сил.

Ингредиенты

  • 75 г свеклы;
  • кухонная соль;
  • морковь - 75 г;
  • лавровый лист;
  • брокколи - 250 г;
  • пять горошин черного перца;
  • картофель - 400 г;
  • зелень свежая;
  • лук репчатый - 75 г;
  • оливковое масло - 10 мл.

Как приготовить

Воду в кастрюле доводим до вскипания на среднем огне. Очищенную луковицу мелко крошим. Срезаем с картофеля кожуру, моем овощ и режем его небольшими кусочками. Морковку и свеклу очищаем, ополаскиваем и измельчаем на крупной терке. Отправляем все подготовленные овощи в кастрюлю с кипящей водой.

Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Вскипятим в отдельной кастрюле воду. Опускаем в кипяток брокколи, варим буквально пару минут, и вынимаем шумовкой. Охлаждаем.

Остывшую брокколи измельчаем, выкладываем в кастрюлю к другим овощам.

Томатную пасту разводим кипяченой водой, выливаем в сковороду, солим и соединяем с постным маслом. Доводим до вскипания и выливаем в борщ. Кладем перец, лавровый лист и выдавливаем чеснок. Варим пять минут, снимаем с плиты и настаиваем еще четверть часа.

Брокколи можете использовать как свежую, так и замороженную. Чем мельче вы нарежете картофель, тем гуще получится борщ.

Как часто люди, которые имеют лишний вес, стараются ограничить себя от употребления некоторых продуктов. Но в виду того, что трудно бывает подобрать рецепт диетического блюда, чтобы оно было одновременно и диетическим, и полезным и вкусным, некоторые не выдерживают диеты. В данной статье хочется рассказать рецепт диетического борща для похудения, который сам по себе очень вкусен, даже без добавления помидор и зажарки. Кроме этого, диетический рецепт борща можно готовить без мяса, допустим на овощном бульоне.

Рецепты приготовления борща

Набор ингредиентов для данного блюда – стандартный:

  • 3-4 картофелины,
  • З00 гр – капусты, это где-то половина небольшого кочана,
  • по одному – свекла, морковь, лук,
  • три столовых ложки постного масла,
  • два, три зубчика чеснока,
  • 0,5ч. л – кислоты лимонной,
  • Пол столовой ложки сахара.
  • Специи по вкусу.

Приготовленный по этому рецепту диетический борщ для похудения очень полезен для здоровья, и кроме этого он помогает похудеть, так как является настолько диетическим, что за неделю употребления в пищу этого борща, вы гарантированно можете потерять до пяти килограмм, лишнего веса.

Как правильно приготовить диетический борщ для похудения?

  1. Натереть свеклу и морковь на крупной терке, картошку нарезать кубиками, лук полукольцами, капусту мелко нашинковать.
  2. В кипящую воду выкладываем картошку, и варим пять минут.
  3. Затем опускаем капусту и специи.
  4. Пассируем на раскаленной сковороде лук на постном масле, и добавляем свеклу и морковь. Затем добавляем немного воды и тушим под крышкой до полуготовности. Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.
  5. За 10 минут до готовности, положить в кастрюлю лимонную кислоту, сахар и чеснок, как только начнет кипеть, снимаем с огня и даем настояться.

Если есть тыква, то очень хорошо добавить ее мякоть в борщ, для этого тыкву нарезаем кубиками и спускаем в кастрюлю вместе с картошкой. Блюдо получится ароматным и витаминным.

Борщ диетический с цуккини и сельдереем

Ингредиенты:

  • Один кабачок цуккини,
  • Одна свекла вместе с ботвой,
  • Одна головка лука,
  • Масло постное две столовые ложки,
  • Один черешок сельдерея,
  • Один сладкий перец,
  • Пол кочана капусты,
  • Три литра воды,
  • Одна морковка.

Овощи (ботву свеклы, перец, кабачок, капусту), нужно хорошо промыть, нарезать и, залив холодной водой, поставить на огонь.

Лук, сельдерей морковь и свеклу потушить на сковороде с добавлением постного масла. После того как овощи в сковороде дойдут до полуготовности, отправьте содержимое в кастрюлю.

После того как борщ в кастрюле закипит, добавьте соль, но только совсем маленько, так как соль задерживает воду в тканях и мешает похудению. Борщ подают, посыпав его зеленью.

Борщ с черносливом

Компоненты:

  • Один корешок петрушки,
  • Одна луковица,
  • 250 грамм капусты,
  • Одна морковка,
  • 150 грамм чернослива,
  • Одна свекла,
  • Постное масло 50 мл,
  • Зелень.

Приготовление:

Готовим отвар из овощей, для этого нужно залить приготовлены овощи холодной водой, и поставить на плиту (петрушку, лук и морковь). Сварить овощи нужно до готовности и вытащить из бульона. В бульон кладем тертую свеклу и капусту и варим на медленном огне до полной готовности.

Пока варится, нужно приготовить чернослив. Заливаем его кипятком, примерно на три раза. Как только залили последний раз, воду не сливаем, а ставим потомиться на несколько минут на небольшом огне. Проваренный таким образом чернослив добавляем в кипящий борщ, вместе с постным маслом.

После того, как диетический борщ сварился, добавляем в него зелень и оставляем настояться.

Диетический борщ – универсальное блюдо для похудения. Кушать его можно в неограниченном количестве, и при этом худеть.

Наваристый классический борщ считается одним из популярных первых блюд. Однако людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, категорически запрещено употреблять некоторые продукты, входящие в состав этого супа. В этом случае стоит вспомнить о том, что существует не только традиционный, но и диетический которого будут представлены в сегодняшней статье.

Некоторые хозяйки ошибочно думают, что получаются пресными и безвкусными. На самом деле это не соответствует истине. Такие первые блюда получаются очень ароматными, но при этом в них отсутствуют вредные жирные компоненты.

Чтобы у вас получился настоящий диетический борщ, нужно отказаться от использования наваристых мясных бульонов, заменив их овощными. Также важно свести к минимуму присутствие жира и не зажаривать овощи. Лук и морковь желательно пассеровать в небольшом количестве постного масла или вовсе отправлять в кастрюлю в сыром виде. Чтобы сделать блюдо менее сытным, в него можно не добавлять картофель.

Не стоит забывать и о том, что длительная термическая обработка способствует разрушению ценных веществ, содержащихся в продуктах питания. Поэтому важно не переваривать диетический борщ. При гастрите нежелательно употреблять белокочанную капусту. Ее лучше заменить пекинской. Также из состава следует исключить уксус, чеснок и многие другие приправы. Чтобы в готовом блюде сохранилось больше ценных веществ, лучше выключить огонь через пару минут после закладки последней партии ингредиентов. Затем нужно дать ему настояться в течение нескольких часов.

Вариант с курицей

Следует отметить, что технология приготовления борща настолько проста, что с ней справится даже начинающий кулинар. Сам суп делается без добавления зажарки, поэтому он получается абсолютно не жирным и очень полезным. Чтобы сварить вкусный и сытный обед для всей семьи, нужно заранее запастись всем необходимым. На вашей кухне должно быть:

  • Три литра питьевой воды.
  • Полкило курицы.
  • По три свеклы и картофельных клубня.
  • Чайная ложка поваренной соли.
  • По одной морковке и луковице.
  • Пара лавровых листьев.
  • По веточке петрушки и укропа.

Следует отметить, что данный рецепт не предполагает использование белокочанной капусты. Поэтому приготовленный по нему диетический борщ можно включать в меню людей, страдающих гастритом.

Описание процесса

Прежде всего следует заняться курицей. Ее моют, заливают холодной водой и отправляют на плиту. После того как на поверхности появятся первые пузырьки и пена, жидкость заменяют чистой и вновь ставят на огонь. Время варки во многом зависит от возраста птицы. В среднем оно составляет около получаса. По истечении этого времени курицу извлекают из кастрюли, отделяют от костей и возвращают в предварительно процеженный бульон.

Туда же отправляют натертую свеклу и варят примерно четверть часа. Затем в бульон добавляют почищенные и порезанные овощи (лук, морковь и картофель). Через двадцать минут в будущий борщ (диетический), рецепт которого рассматривается в сегодняшней статье, кладут соль, и рубленую зелень. Через пять минут выключают огонь и дают блюду немного настояться.

Вариант с болгарским перцем

В отличие от предыдущего рецепта, в этом случае вообще не используется мясо. В составе данного блюда присутствуют исключительно свежие овощи, зелень и немного специй. Чтобы своевременно накормить своих домочадцев вкусным и полезным обедом, заранее проверьте, есть ли в вашем арсенале:

  • Две головки репчатого лука.
  • Четыре картофельных клубня.
  • По одной свекле и морковке.
  • Двести граммов белокочанной капусты.
  • Пучок зелени укропа.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Лавровый лист.
  • Зубок чеснока.

Чтобы сваренный вами рецепт которого можно посмотреть в данной статье, получился более вкусным и ароматным нужно дополнительно подготовить соль, два литра питьевой воды, четыре столовых ложки томатной пасты и сто граммов 15%-ной сметаны.

Последовательность действий

Предварительно почищенный и порезанный кубиками картофель заливают кипятком и варят в течение десяти минут. После этого к нему добавляют нашинкованную капусту и продолжают готовить.

В сковородку, смазанную небольшим количеством постного масла, выкладывают измельченный лук и слегка обжаривают его. Затем туда же отправляют натертую свеклу, морковь и порезанный болгарский перец. Все тщательно перемешивают и тушат на минимальном огне не больше трех минут. После этого в сковороду добавляют томатную пасту и стакан кипяченой воды и продолжают готовить до выпаривания жидкости. Полученную зажарку отправляют в кастрюлю, в которой варится картофель.

После этого в будущий борщ диетический, рецепт которого можно посмотреть выше, добавляют соль и лавровый лист. Когда свекла станет мягкой, кастрюлю снимают с огня и ждут, пока ее содержимое немного настоится. Подавать это вкусное постное первое блюдо можно со специальной заправкой. Ее готовят из сметаны, рубленой зелени и измельченного чеснока.

Вариант с фасолью

Это первое блюдо получается настолько легким и полезным, что его включили в состав одной из диет, позволяющей быстро сбросить несколько лишних килограммов. Чтобы сварить диетический борщ для похудения, заранее посетите ближайший супермаркет и купите все необходимые ингредиенты. В этом случае на вашей кухне должны присутствовать:

  • Триста граммов свежей капусты.
  • 2/3 стакана белой фасоли.
  • По одной свекле, морковке и луковице.
  • Четыре картофельных клубня.
  • Пара столовых ложек томатной пасты.

Кроме того, в борщ без мяса, рецепт которого детально рассматривается в этой статье, следует добавить соль, лавровый лист и перец. Количество данных ингредиентов зависит от личных предпочтений самого повара и его родных. Плюс ко всему, дополнительно в список вносят сок половинки лимона и питьевую воду. Тем, кто придерживается не слишком строгой диеты, можно сварить борщ на курином или говяжьем бульоне.

Пошаговая инструкция

Технология приготовления борща состоит из нескольких основных этапов. Прежде всего нужно заняться фасолью. Ее заливают холодной водой и оставляют на три часа. После этого промывают и перекладывают в кастрюлю. Туда же вливают три литра питьевой воды и ставят на огонь.

К готовящейся фасоли добавляют нашинкованную свеклу, соль и лаврушку. Через двадцать минут туда же выкладывают тертую морковь, измельченный лук и порезанный кубиками картофель. Затем в кастрюлю отправляют нашинкованную белокочанную капусту, томатную пасту и сок, выжатый из половинки лимона. Через десять минут огонь выключают и ждут, когда диетический борщ немного настоится.