Yangi sutli qo'ziqorinlarni qanday qovurish kerak. Oq va qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun qovurish retseptlari. Qora sutli qo'ziqorinlarni qanday qovurish kerak

Sut qo'ziqorini juda mazali va juda xushbo'y qo'ziqorin bo'lib, tuzlangan bodring tayyorlash uchun juda mos keladi. Ammo qovurilgan bo'lsa ham, bu o'rmon go'zalligi beqiyos. Unga asoslangan taomlar, albatta, stolda qolganlar orasida ajralib turadi.

Sutli qo'ziqorinlarni qanday tanlash mumkin

Bir nechta turlari mavjud, ammo eng mashhuri oq sutli qo'ziqorin. U, boshqa barcha kabi, oilalarda o'sadi, lekin uni yig'ishda yolg'onga "ulanish" imkoniyati mavjud. Bularga qalampir qo'ziqorini yoki skripka qo'ziqorini kiradi. Siz ulardan zaharlanishingiz dargumon, lekin siz idishni buzasiz.

Ushbu mazali qo'ziqorinlarni tinchgina ovlayotganda, chinakam yuqori sifatli mahsulotni yig'ishga yordam beradigan bir qator fikrlarni ko'rib chiqishga arziydi:

Aksariyat hollarda oq sutli qo'ziqorinlar ochiq rangli qopqoqqa ega bo'lib, u qirralarning atrofida tukli. Voyaga etgan namunalarda o'rtada yosh qo'ziqorinlarda yo'q bo'lgan bir turdagi tushkunlik mavjud. Ba'zan qopqoqda sarg'ish chiziqlar yoki qora dog'lar mavjud, bu maqbuldir.
Qo'ziqorinning hidiga e'tibor bering. Haqiqiy sut qo'ziqorinlari, oq yoki qora bo'lsin, boy hidga ega. Agar siz qalampir notalarini hidlasangiz, unda siz soxta narsaga duch keldingiz.
Uzoq poyali qo'ziqorinlarni tanlamang, hatto ular xarakterli tavsifga o'xshash bo'lsa ham. Bu xususiyat skripkachilarga xosdir. Buni pichoqni pulpa orqali o'tkazish orqali tekshirishingiz mumkin - soxta qo'ziqorin chiyillaydi.
Magistral yo'llar bo'ylab qo'ziqorin termang. Shuningdek, eski va biroz quritilgan namunalardan saqlaning. Yaxshi sifatli sut qo'ziqorinlari nam qopqoqqa ega, shuning uchun odamlar uni "xom" deb atashadi.

Maslahat: Agar siz yangi qo'ziqorin teruvchi bo'lsangiz, o'rmonga borishdan oldin iloji boricha nazariyani o'rganing. Ko'pgina hollarda, ular bir-biridan kam farq qiladi, asosan, o'sish joyiga qarab baholanishi mumkin.

Dastlab, o'quv videolari yoki fotosuratlar bilan maqolalarni qidirish uchun Internetni qidirib toping, shundan so'ng siz bir turni boshqasidan aniq ajratib olishingiz mumkin bo'ladi.

Sut qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin

Bu qo'ziqorinlar sutli sharbat bilan ajralib turadi, bu esa achchiqlikni beradi. Shuning uchun, retseptni izlashdan oldin, idishning buzilmasligi uchun, mahsulotni suvda saqlash kerak. Bu erda asosiy savol qancha. Namlash kamida ikki kun davom etadi.

Ammo mahsulotni qayta ishlashning ushbu bosqichiga o'tishdan oldin, qo'ziqorinlarni tozalash kerak. Qopqoqning yuqori qatlami qirib tashlanadi, agar kerak bo'lsa, qirralarning atrofidagi "tinsel" chiqariladi va taglikning bir qismi zamin bilan kesiladi.

Tozalashda, bu qo'ziqorinlar, ularning achchiq ta'miga qaramay, hali ham o'rmon hayvonlarini yaxshi ko'rishini unutmasligingiz kerak. Shuning uchun, har bir sut qo'ziqorinida hasharotlar, qurtlar va shlaklar mavjudligi uchun diqqat bilan tekshiring.

Agar o'rmondan kelganingizdan keyin bir muncha vaqt o'tgan bo'lsa va barglar, qolgan qoldiqlar bilan birga qattiq yopishgan bo'lsa, siz qo'ziqorinlarni bir muddat suvga qo'yishingiz mumkin. Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, axloqsizlik osongina orqada qoladi.

Muhim: Uy bekalari ko'pincha sut qo'ziqorinlarini ho'llashda suvga ozgina limon va tuz qo'shadilar. Ammo bu maslahatga rioya qilish suyuqlikning muntazam o'zgarishini istisno qilmaydi. Ushbu changni yutish vositalari bilan ham mahsulot nordon va yomonlashadi. Iloji boricha tez-tez toza suv to'plash tavsiya etiladi - kuniga kamida bir necha marta va qo'ziqorinlarni yuvish kerak.

Xom ashyo tozalanganda, kalibr bo'yicha saralanishi kerak. Bu keyinchalik hatto pishirishni ta'minlaydi. Xuddi shu maqsadlar uchun siz hali ham xom mahsulotni darhol teng segmentlarga kesib qo'yishingiz mumkin.

Qovurilgan sutli qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin oxirgi bosqich qo'ziqorinlarni qaynatishdir. Jarayonning o'rtacha vaqti 20 minut. Biroq, barchasi qayta ishlanadigan partiyaning miqdoriga bog'liq. Uning xatti-harakati sizga asosiy tarkibiy qismning tayyorligi haqida xabar beradi - qo'ziqorinlar pastki qismga joylashadi.

Maslahat: bulon yuzasidagi ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang; bu kelajakda bulondan foydalanish tavsiya etilmasligini hisobga olgan holda amalga oshirilishi kerak.

Smetana ichida qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Bu oshpazlik klassikasi. Qaysi turni tanlasangiz, u har doim mazali bo'lib chiqadi. Va sut qo'ziqorinlari bo'lsa, idish juda aromatik bo'ladi. Yagona qiyinchilik - smetanani koagulyatsiyaga keltirmaslik, buning uchun siz harorat rejimiga rioya qilishingiz kerak.

Ingredientlar

Porsiya: - + 4

Sutli qo'ziqorinlar 500 g
Qatiq 250 g
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab qora qalampir
Qayta qilingan yog ' 45 ml

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 255 kkal

Proteinlar: 4,7 g

Yog'lar: 25,1 g

Uglevodlar: 2,6 g

25 min. Video retsept Chop etish

Qaynayotgan suvda oldindan ishlangan qo'ziqorinlarni (allaqachon qaynatilgan mahsulot miqdori ko'rsatilgan) qovurilgan idishga tashlang, bu vaqtga qadar kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan yaxshi isitiladi. Uni tozalangan va hidsiz qabul qilish yaxshiroqdir, chunki xushbo'y hidlar ta'mga zarar etkazishi mumkin.

Asosiy mahsulotni taxminan 20 daqiqa davomida qovuring, muntazam ravishda spatula bilan aralashtiring. Jarayon davomida oz miqdorda sharbat chiqariladi, unda qo'ziqorinlar qaynatiladi. Agar siz ko'proq qovurilgan idishlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, jarayonni o'rtacha issiqlikdan bir oz ko'proq bajaring. Ushbu bosqichda, qalampir (afzal tegirmonda maydalangan, u yorqinroq hidga ega), tuz qo'shing.

Smetanani idishga soling va uni har bir bo'lakni qoplashi uchun uni bir tekis taqsimlang. Tatib ko'ring. Mahsulot qiyshiq massaga aylanmasligi uchun uni sekin olovda va qopqog'i bilan yopmasdan qovurish kerak. Past haroratlar printsipiga ko'ra pishiring, ya'ni qaynash yoqasida. Besh daqiqadan so'ng, panani pechdan olib tashlang va o'zingizga yordam bering.

Bu qiziq: Qo'ziqorinlarga achchiqlikni qo'shish uchun siz juda ko'p miqdorda tuklar piyoz qo'shishingiz mumkin (taxminan 1: 3). Bu fermentlangan sut mahsulotini kiritish bilan birga amalga oshirilishi kerak.

Piyoz va smetana bilan qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Yana bir muammosiz tushlik retsepti. Bu sous qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Va original ta'm uchun siz Provans o'simliklari bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Porsiya soni: 5

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 238 kkal;
oqsillar - 4,5 g;
yog'lar - 22,1 g;
uglevodlar - 5,3 g.

Ingredientlar

sut qo'ziqorinlari - 500 g;
smetana - 300 g;
piyoz - 2 dona;
ziravorlar - ta'mga;
kungaboqar yog'i - 30 ml;
tuz - ta'mga;
sariyog '- 20 g.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling va taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. Keyin elakka quyib, drenajlash uchun qoldiring.
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va unga bir tayoq sariyog 'qo'shing - bu ta'mni yanada nozik qiladi. Sut qo'ziqorinlarini joylashtiring. Taxminan o'n daqiqa davomida qovuring.
Piyozni qovurilgan idishga quying, ingichka yarim doira shaklida kesing. Sabzavot rangini o'zgartirmaguncha qovuring.
Smetana qo'shing va ziravorlar bilan seping. Pechkada yana etti daqiqaga qoldiring.

Kartoshka bilan qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka stolda xush kelibsiz taom bo'ladi. Lekin har doim ham qizarib pishgan va qovurilgan bo'lib chiqmaydi. Natijaga erishish uchun ko'pchilik asosiy ingredientlarni turli xil idishlarda pishirishni tavsiya qiladi, ammo bu holda kartoshka qo'ziqorin aromati bilan unchalik kuchli emas. Ammo muvaffaqiyatli taomni olishning boshqa nuanslari ham bor, ular haqida siz ushbu retseptdan bilib olasiz.

Porsiya soni: 8

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 171 kkal;
oqsillar - 4 g;
yog'lar - 6 g;
uglevodlar - 25,2 g.

Ingredientlar

sariq kartoshka - 1 kg;
piyoz - 2 dona;
sut qo'ziqorinlari - 500 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz - ta'mga;
arpabodiyon, ko'katlar - kichik shamlardan.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang. Yangi qo'ziqorinlarni qaynatib oling va maydalang. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va tez ovqat kabi kub shaklida choping.
Issiq qovurilgan idishga yog' quying va qaynay boshlaganda piyoz qo'shing. Bir oz terlang va sut qo'ziqorinlarini qo'shing. O'rtacha olovda kamida chorak soat davomida qovuring.
Qo'ziqorinlar qizarib keta boshlaganda, kartoshka qo'shing. Lekin pyuredan keyin faqat quruq ildiz sabzavotlarini namliksiz ishlatishga harakat qiling. Aks holda, mahsulot pyurega aylanadi.
Gazni deyarli maksimal darajada yoqing, tepadan qopqoq bilan yoping. Agar u maxsus teshik bilan jihozlanmagan bo'lsa, unda bo'sh joy qoldiring. Darhol aralashtirishga shoshilmang. Kerakli tiniq bo'lgunga qadar pishiring va shundan keyingina tuz qo'shing va arpabodiyon bilan seping.

Sarimsoq va maydanoz bilan qovurilgan sut qo'ziqorinlari

Siz nafaqat sutli qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovurishingiz, balki bir nechta ingredientlarni qo'shib, ulardan oddiy gazak ham qilishingiz mumkin.

Porsiya soni: 2

Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 256,1 kkal;
oqsillar - 5,1 g;
yog'lar - 23,2 g;
uglevodlar - 7,1 g.

Ingredientlar

sut qo'ziqorinlari - 300 g;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
zaytun moyi - 35 ml;
maydanoz - 1 katta shamlardan;
tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni juda qo'pol choping. Retsept uchun qopqoqlardan foydalanish yaxshidir - ular engilroq tuzilishga ega. Bo'laklarni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring, u yaxshi isitiladi. Mahsulot idishga kirganda, u darhol shitirlashi kerak va faqat yog'da suzib ketmasligi kerak, bu esa oxirgi ta'mga yomon ta'sir qilishi mumkin.
Sarimsoqni tozalang. Chinnigulni pichoqning orqa tomoni bilan bosish orqali buni qilish juda oddiy - shundan so'ng qobiq chinniguldan tezda tushib ketadi. Sabzavot o'z shaklini yo'qotadi, deb tashvishlanmang, aksincha, uni maydalash osonroq bo'ladi; Panga sarimsoq qo'shing.
Endi siz maydanozni maydalashingiz kerak. Ko'katlarni yuvganingizda, tashqi ko'rinishini saqlab qolish uchun ularni bir piyola suvga bir necha marta botirib oling. Idishga xushbo'y o't qo'shing va taxminan olti daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Tuz qo'shishni unutmang.

Bu qiziq: Siz o'zingizning didingizga mos keladigan ziravorlar bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin. Chili qalampiri ishtahani qo'shish uchun juda mos keladi;

Sarimsoq sousida qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Sizning dietangizni diversifikatsiya qilishning eng oson yo'li - sevimli yon taomingiz uchun sous tayyorlash. Siz nimani afzal ko'rishingiz muhim emas, grechka, guruch yoki makaron. Sosdagi sut qo'ziqorinlari hamma narsaga mos keladi.

Porsiya soni: 5

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 317,5 kkal;
oqsillar - 9,2 g;
yog'lar - 25,2 g;
uglevodlar - 13,5 g.

Ingredientlar

pishloq - 70 g;
qaynatilgan sutli qo'ziqorinlar - 450 g;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
qaymoq - 300 ml;
sariyog '- 30 g;
tuz - ta'mga;
qalampir - ta'mga;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
un - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Optimal kesish usuli - julienne, bu mahsulotlarni ingichka chiziqlar bilan kesishni o'z ichiga oladi. Bu sizga tarkibiy qismlarni tezda tayyor holga keltirish imkonini beradi va sousni mustahkamlikda bir xil qiladi.
Qovurilgan idishda bir parcha sariyog'ni eritib, zaytun moyi qo'shing. Ushbu kombinatsiyada ingredientlar ipak tuzilishga ega bo'ladi, lekin yonmaydi. Qo'ziqorinlarni joylashtiring. Taxminan o'n daqiqa davomida qovuring, tashqi ko'rinishga e'tibor bering - ular quruq bo'lmasligi kerak.
Tozalangan sarimsoqni maydalagich orqali o'tkazing va uni qo'ziqorinlarga yuboring, ozgina qaynatiladi. Keyin ozgina un qo'shing va kuchli aralashtiramiz, u har bir ingredientni qoplashi kerak.
Kremni to'kib tashlang va deyarli qaynatib oling. Kichik qismlarga maydalangan pishloq qo'shing. Bu oddiy eritilgan "Orbit" turi yoki olijanob cheddar yoki parmesan bo'lishi mumkin. Mahsulot erimaguncha pechkada qoldiring va issiqdan olib tashlang.

Qovurilgan sutli qo'ziqorin oyoqlari

Ba'zi uy bekalari sutli qo'ziqorinlarning oyoqlarini oziq-ovqat uchun ishlatmaydilar, chunki ular qopqoqlardan farqli o'laroq, zichroq tuzilishga ega. Biroq, ular to'ldirish uchun juda yaxshi, masalan, köfte.

Porsiya soni: 3

Pishirish vaqti: 25 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 178,1 kkal;
oqsillar - 3,9 g;
yog'lar - 15,2 g;
uglevodlar - 6,5 g.

Ingredientlar

sutli qo'ziqorinlarning oyoqlari - 400 g;
o'simlik yog'i - 45 ml;
piyoz - 1-2 dona;
tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qaynatgandan keyin oyoqlarini kesib oling. Bulyonga tuz va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan idishga yog'ning bir qismini to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qo'ying. Sharbat bug'lanib ketguncha qovuring. Oyoqlarning to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun siz qopqoq ostida qaynatishingiz mumkin, ammo bu holda jarayon biroz ko'proq vaqt talab etadi.
Piyoz kublarini qo'shing va qolgan yog'ni quying. Bir oz tuz qo'shing. Taxminan chorak soat davomida qovuring.

Bu qiziq: Idish go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin, natijada aromatik qo'ziqorin ikrai olinadi, bu sendvich tayyorlash uchun mos keladi.

Mamlakat uslubida qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Ushbu turdagi taom uni kesish usuli bilan ajralib turadi - ingredientlar juda katta bo'laklarga bo'linadi, bu taomga o'ziga xos joziba beradi. Ushbu taom bayram stoliga qo'yish uchun juda mos keladi va siz uni pechkada yoki pechda qozonlarda pishirishingiz mumkin.

Porsiya soni: 10

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 159,2 kkal;
oqsillar - 3,9 g;
yog'lar - 5 g;
uglevodlar - 24,7 g.

Ingredientlar

sut qo'ziqorinlari - 500 g;
kartoshka - 1,1 kg;
o'simlik yog'i - 60 ml;
piyoz - 2 dona;
qizil sabzi - 2 dona;
tuz - ta'mga;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qora qalampir - 3 no'xat;
ko'katlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bir necha osh qoshiq yog' bilan oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovuring. Katta, qalin devorli kostryulka yoki qozonga o'tkazing.
Piyoz va sabzi bilan bir xil tarzda davom eting. Ular yarim doira shaklida kesilishi kerak.
Endi asosiy massaga kartoshkaning katta bo'laklarini qo'shing. Bundan tashqari, qovurilgan qobiqni ham berishingiz mumkin. Bir oz suv quying va ziravorlar qo'shing. Ildiz sabzavot yumshatilguncha pechkada qoldiring.

Maslahat: Suyuqlik sifatida smetana yoki sutdan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan tuzlangan sutli qo'ziqorinlar

Ushbu retsept qish uchun bir kavanozda noziklikni to'plash imkoniyatiga ega bo'lganlar uchun javob beradi, ammo yangi mahsulotni ishlatish imkoniyati yo'q. Ish qismini nima bilan yig'ishni o'zingiz hal qilasiz. Agar xohlasangiz, yuqorida tavsiflangan retseptlardan birini yoki eng oddiy taomni takrorlash uchun o'zingizni davolang. Asosiysi, ba'zi qoidalarga rioya qilish.

Porsiya soni: 2

Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 194,4 kkal;
oqsillar - 4 g;
yog'lar - 18 g;
uglevodlar - 4,2 g.

Ingredientlar

tuzlangan sutli qo'ziqorinlar - 400 g;
piyoz - 100 g;
o'simlik yog'i - 35 ml.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Konservalangan qo'ziqorinlarni kavanozdan olib tashlang, filtrga soling va uni bir nechta suvda to'kib tashlash uchun foydalaning. Iloji boricha tuzni yuvish kerak. Keyin suyuqlikni to'kib tashlash uchun vaqt ajrating.
Yog'ni qizdiring, ichiga shaffof piyoz halqalarini qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarni qo'shing. Agar kerak bo'lsa, haddan tashqari katta namunalarni kesib tashlang. Chorak soat davomida qovuring. Idishni tuzlamang. Sut qo'ziqorinlariga suv muolajalarini berganingizga qaramay, tuz hali ham o'rtacha miqdorda qoldi.

Bu qiziq: Sut qo'ziqorini qanchalik mazali bo'lmasin, quritib bo'lmaydigan qo'ziqorinlardan biridir. Bu sutli sharbatga bog'liq bo'lib, uni ho'llash orqali olib tashlash mumkin. Va bunday tartiblardan so'ng, buzilish va mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun mahsulotni quritish tavsiya etilmaydi.

Qovurilgan muzlatilgan sutli qo'ziqorinlar

Agar siz kuzdan beri uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlarni to'plagan bo'lsangiz, unda u bilan idishlarni tayyorlashda qiyin narsa yo'q, chunki mahsulot muzdan tushirishni talab qilmaydi.

Agar siz qaynatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlagan bo'lsangiz, ularni faqat qovurilgan idishga soling va muzni o'rtacha olovda bug'lang.

Go'sht bilan qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Ko'pchilik sut qo'ziqorinlarini zich tuzilishiga asoslanib, go'sht bilan taqqoslaydi. Va agar siz ushbu mahsulotlarni bitta tandemda birlashtirsangiz, siz ajoyib taomga ega bo'lasiz.

Porsiya soni: 7

Pishirish vaqti: 1 soat

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 593,7 kkal;
oqsillar - 13,1 g;
yog'lar - 53,7 g;
uglevodlar - 3,6 g.

Ingredientlar

cho'chqa go'shti - 800 g;
oq sharob - 200 ml;
sut qo'ziqorinlari - 300 g;
piyoz - 1 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
zaytun moyi - 45 ml;
tuz - ta'mga;
qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, bir necha bo'laklarga bo'ling.
Cho'chqa go'shtidan membranalarni olib tashlang va mayda cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Sharobni to'kib tashlang va spirtni o'rtacha haroratda bug'lanish uchun qoldiring.
Keyingi o'choqda piyoz, salat va qo'ziqorinlardan qovurilgan qovurdoq tayyorlang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, yana yarim soat qaynatib oling.

O'zingizga va yaqinlaringizga mazali taomlar bilan quvonch bag'ishlang, chunki bu sizga g'amxo'rlik ko'rsatish imkoniyatlaridan biridir. Ixtiro qiling, xayol qiling, yarating va tatib ko'ruvchilarning mamnun yuzlari sizning mukofotingiz bo'ladi. Sut qo'ziqorinlarini tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra pishirishga harakat qiling va ular boshqa qo'ziqorinlar kabi mazali ekanligini ko'rasiz.

Yozning ko'p qismi, har doimgidek, juda tez va sezilmas tarzda o'tdi. Ammo qolganlari bizni yangi sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va qo'ziqorinlar bilan quvontiradi. Bugungi post ularning oxirgisi haqida bo'ladi.

Biz kichik shahrimizning chekka qismida yashaymiz, deyarli har tomondan o'rmon bilan o'ralgan. Va har yozda biz o'zimizni yovvoyi rezavorlar va qo'ziqorinlar bilan xursand qilishimiz mumkin. Endi barcha mahalliy aholi sut qo'ziqorinlari uchun "ovga" borishadi va qo'ziqorin terib olganlarning hech biri quruq qo'l bilan qaytmaydi. Shunday qilib, biz kichik chelak ko'krak yig'ish uchun omadli bo'ldik. O'tgan yilgidek strategik qilish mumkin bo'lmaydi, lekin siz chin yurakdan yangi sut qo'ziqorinlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli ekzotik taomlar qandaydir tarzda bizning oilamizda ildiz otmaydi. Biz oddiy narsalarni afzal ko'ramiz, unda qo'ziqorin ta'mi hech narsa bilan to'xtatilmaydi. Ular orasida kartoshka va qo'ziqorin sho'rva bilan qovurilgan qo'ziqorin bor.

Bizning sutli qo'ziqorinlarimiz (hali tozalanmagan)

Ovqat pishirishni rejalashtirmasligingiz uchun, birinchi navbatda, qo'ziqorinlarni yuvish va tozalash kerak. Siz hatto ularni bir muddat suvda namlashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va pishirishga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, sut qo'ziqorinlari kamida yana bir soat pishirilishi kerak.

Sutli qo'ziqorinli sho'rva (gruzdyanka)

Tarkibi:

sut qo'ziqorinlari,
kartoshka,
piyoz (siz ham piyoz, ham ko'katlarni qo'shishingiz mumkin),
arpabodiyon,
tuz,
Dafna yaprog'i.

Menda sho'rva uchun juda ko'p gibblar bor edi, shuning uchun pishirgandan so'ng, men ulardan ba'zilarini ushladim va muzlatgichga qo'ydim.

Qo'ziqorinli panga mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ta'mga tuz qo'shishni unutmang.

Oxirida dafna yaprog'i va yangi o'tlar - piyoz va arpabodiyon qo'shing. Agar siz piyoz bilan pishirsangiz, ularni kartoshka bilan birga qo'shish tavsiya etiladi.

Biz har doim gurjiga smetana bilan xizmat qilamiz. Agar xohlasangiz, qalampir sepishingiz mumkin.

Kartoshka bilan qovurilgan sutli qo'ziqorinlar

Men bir soat pishirgandan keyin muzlatgichga qo'ygan sutli qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovurishga qaror qilindi. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

o'simlik moyi,
qaynatilgan sut qo'ziqorinlari,
kartoshka,
yashil,
tuz.

Qaynatilgan sut qo'ziqorinlarini o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va qo'ziqorinlar qizarib ketguncha qovuring.

Keyin chiziqlar bilan kesilgan kartoshkani qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgach, yangi o'tlarni qo'shing. Issiq bo'lganda xizmat qiling.

Buning uchun siz qo'shimcha ravishda bu taom uchun sousni tayyorlashingiz mumkin, maydalangan tuzlangan bodring, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va smetana aralashtiring;

Yoqimli ishtaha!

Men buni yaqinda bilib oldim sut qo'ziqorinlari Siz nafaqat tuzlashingiz, balki qovurishingiz ham mumkin!
Biz shunchaki ko'plab sut qo'ziqorinlarini yig'dik va ularni qovurilgan holda sinab ko'rmoqchi edik
shakl. Internetda o'qidim, bu mazali emas edi, lekin men uni sinab ko'rmoqchi edim, shuning uchun uni kartoshka bilan qovurdim. Ajablanarlisi shundaki, idish shunday bo'lib chiqdi
juda yeyiladigan. Menga juda yoqdi qovurilgan sutli qo'ziqorinlar, ular
zich va boshqa qo'ziqorinlar kabi qovurilganda hajmini kamaytirmaydi.
Endi biz doimo qovuramiz.

Murakkab:

sut qo'ziqorinlari
kartoshka
bitta katta piyoz
tuz qalampir
o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Sutli qo'ziqorinlar cho'tkasi, yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvda ikki qaynatiladi
marta, ehtimol faqat bir marta. 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying
filtr. Chiziqlarga kesib oling va qovurilgan idishga soling, pishiring
barcha namlik bug'lanadi.
Piyozni to'rt qismga kesib oling va chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani ham kesib oling
somonlar bilan.
Qo'ziqorinlar quriganida, yog'ni quying, piyoz va kartoshka qo'shing. Qopqoq
yoping va tayyor bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'shing
kerak bo'lganda yog '. Qovurish oxirida ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorin tayyor!

Bu juda qoniqarli va mazali taom bo'lib, ba'zida (masalan, ro'za paytida) go'shtni almashtirishi mumkin. Ular kartoshka, guruch bilan xizmat qiladi, shuningdek, garnitür sifatida ishlatiladi. Chanterelles ko'pincha shu tarzda tayyorlanadi. Sut qo'ziqorinlarini qovurish mumkinmi? Bu savolga aniq javob yo'q. Bir tomondan, bu tayyorlash usuli ularning o'ziga xos achchiq ta'mi bilan to'sqinlik qiladi, bu faqat uzoq muddatli ishlov berish (masalan, tuzlash) paytida yo'qoladi. Boshqa tomondan, retseptlar mavjud bo'lsa, demak, kimdir ulardan foydalanadi. Biroq, "Sut qo'ziqorinlarini qovurish mumkinmi?" Degan savolga aniq javob berish uchun uni o'z tajribangizdan sinab ko'rish yaxshidir.

Achchiqlanishdan qanday qutulish mumkin?

Sut qo'ziqorinlarini qovurishdan oldin ularni yaxshilab ho'llash kerak. Bu odatda 2 kun davom etadi. Bundan tashqari, suvni kamida 8 marta o'zgartirish kerak. Keyin ularni tuzli suvda 10 daqiqa qaynatib, suvni to'kib tashlang va toza suv qo'shib, bu amalni takrorlang. Shundan so'ng, ular filtr yoki elakka joylashtiriladi va barcha suyuqlikni to'kish uchun yarim soatga qoldiriladi. Va keyin siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin. Bundan tashqari, tajribali uy bekalari faqat qovoqlarni qovurishni tavsiya qiladilar. Qattiqroq oyoqlar boshqa maqsadlarda (masalan, sho'rva) yaxshiroq ishlatiladi.

Sutli qo'ziqorinlarni qanday qovurish kerak?

Yarim kilogramm yangi qo'ziqorin uchun siz ta'mga tuz va sarimsoq kerak bo'ladi, ozgina o'simlik moyi (siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin). Namlangan qaynatilgan sutli qo'ziqorinlarning qovoqlari issiq quruq qovurilgan idishga joylashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin barcha hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang, yog 'qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, tuz qo'shing va sarimsoqni matbuot orqali siqib qo'ying. Oxirida tug'ralgan maydanoz qovurilgan idishga quyiladi. Bu kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish tavsiya etiladigan juda mazali taom bo'lib chiqadi.

Oq sutli qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi?

Ushbu turdagi qo'ziqorin bargli o'rmonlarda juda keng tarqalgan. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar mavsum davomida bir necha yuz kilogramm yig'ishga muvaffaq bo'lishadi. Tuzlash hali ham oq sutli qo'ziqorinlarni tayyorlashning ideal usuli hisoblanadi. Sut qo'ziqorinlarini qovurish mumkinmi degan savol, odatda, bu qo'ziqorin uchun an'anaviy retseptlar allaqachon tugagan bosqichda paydo bo'ladi. Agar siz ularni yaxshilab ho'llasangiz va pishirsangiz, unda, qoida tariqasida, siz yaxshi taom olasiz. Garchi o'ziga xos ta'mi hali ham saqlanib qoladi.

Smetana sutli qo'ziqorinlarni qanday qovurish kerak?

Bir kilogramm yangi qo'ziqorin uchun 2 stakan smetana, 50 g sariyog ', yarim stakan un olinadi. Bundan tashqari, ta'mga tuz, non bo'laklari (50 g) va qalampir kerak bo'ladi. Agar savol: "Sut qo'ziqorinlarini qovurish mumkinmi?" Agar siz ijobiy javob bersangiz, unda siz taomni biroz diversifikatsiya qilishga harakat qilishingiz mumkin.

Sut qo'ziqorinlari yuqorida ko'rsatilgandek namlangan va qaynatilgan bo'lishi kerak. Keyin un tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Unda qo'ziqorin qopqog'ini aylantirib, 5 daqiqa davomida issiq yog'da qovurishingiz kerak. Keyin smetana va kraker qo'shing va pishirishni davom eting, aralashtiring. 15 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi. U asosiy taomning rolini o'ynashi mumkin (kartoshka yoki guruch bilan) yoki go'sht uchun ajoyib garnituraga aylanishi mumkin. Smetana va sariyog'ning kombinatsiyasi tufayli juda nozik ta'mga erishiladi va krakerlar idishni yanada qoniqarli qiladi.