Atirgul barglari murabbosining afzalliklari uning noyob vitamin va mineral tarkibiga bog'liq. U inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan etarli miqdorda qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun u shirin tishlarga ega bo'lganlar orasida juda mashhur. Bugungi maqolada biz ushbu noziklikni tayyorlashning dorivor xususiyatlari va usullari haqida gapiramiz.
Murakkab
Atirgul barglari faqat 19-asrda chuqur o'rganilgan. Shu paytgacha bizning qit'amiz aholisi bu ajoyib noziklikning mavjudligiga shubha qilishmagan.
Bu shirinlik tarkibida issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q bo'lmaydigan etarli miqdordagi efir moylari mavjud. Shuningdek, u glyukoza, saxaroza, fruktoza va fenolik kislotalarga boy. Bu noyob noziklik flavonoidlarning, shuningdek, C, PP, K va B vitaminlarining yaxshi manbai hisoblanadi. Unda ko'plab rux, kaliy, magniy, kaltsiy, xrom, temir va yod borligi ham muhimdir.
Atirgul barglari murabbosining foydalari
Ushbu ajoyib mahsulot mukammal antiseptik, antibakterial va antifungal xususiyatlarga ega. Bu stomatitga qarshi kurashda samarali vosita sifatida o'zini isbotladi. Uning tarkibidagi moddalar tish go'shti va og'iz bo'shlig'i shilliq qavatidagi yaralarning tez bitishiga yordam beradi.
Atirgul murabbosini muntazam iste'mol qilish kapillyarlarning o'tkazuvchanligi va mo'rtligini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, lipid metabolizmini normallashtiradi. Unda mavjud bo'lgan K vitamini suyak to'qimasini shakllantirishda faol ishtirok etadi. Bu kaltsiyni saqlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, foydalari va zarari bugungi maqolada muhokama qilinadigan atirgul barglari murabbosi dizenteriya, diareya, disbakterioz va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq boshqa muammolar bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi. Jigar kasalliklari va safro chiqishining buzilishi uchun ko'rsatiladi. Bundan tashqari, asabiylashish, uyqusizlik va turli asab kasalliklari uchun uni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ko'pincha immunitetni yaxshilash va temir tanqisligi anemiyasidan xalos bo'lish uchun ishlatiladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Afsuski, hamma ham atirgul barglari murabbosini iste'mol qila olmaydi. Ushbu mahsulotning foydalari va zarari uning vitamin va mineral tarkibiga bevosita bog'liq. U tarkibida shakarning yuqori konsentratsiyasi bo'lganligi sababli, diabetga chalinganlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Allergik reaktsiyalarga moyil bo'lgan odamlar ham ushbu mahsulotni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.
Homilador va emizikli ayollar ham bu mazali noziklikni suiiste'mol qilmasliklari kerak. Aks holda, ularning chaqaloqlarida allergiya paydo bo'lishi xavfi mavjud.
Atirgul barglari murabbosining foydalari va zararini tushunganingizdan so'ng, bu shirinlik qanday tayyorlanishini tushunishingiz kerak. Bunday noziklikni olish uchun o'z uchastkangizda etishtirilgan yuqori sifatli va yangi o'simlik materiallaridan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday maqsadlar uchun yumshoq pushti kurtaklari bo'lgan atirgullarning maxsus choy navlari eng mos keladi. Kesilgan gulning o'lchami qanchalik kichik bo'lsa, murabbo shunchalik mazali va aromatik bo'ladi.
Erta tongda kurtaklarni yig'ish afzalroqdir, chunki ular tongda efir moylarining maksimal kontsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Sopi darajasida kurtakni kesib, butun gulni kesib olishingiz kerak.
Atirgul barglaridan murabbo tayyorlashdan oldin ular gulchang va axloqsizlikdan tozalanadi, so'ngra bir necha marta muzli suvga botiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida massaning yonishini oldini olish uchun uni tayyorlash uchun emal yoki keramik idishni ishlatish yaxshiroqdir.
Limon bilan variant
Quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo yoqimli ta'mga va nozik sitrus notalari bilan nozik, nozik hidga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 50-60 gramm yangi atirgul barglari.
- 1,5 stakan filtrlangan suv.
- 3 osh qoshiq tabiiy limon sharbati.
- Bir necha stakan shakar.
- Bir choy qoshiq pektin.
Atirgul barglaridan murabbo tayyorlashdan oldin ular saralanadi, axloqsizlik va changdan tozalanadi, so'ngra mos idishga solinadi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi, qaynatiladi va o'n daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, mavjud shakarning ko'p qismi kelajakdagi murabbo qo'shiladi va shirin kristallar to'liq eriguncha muloyimlik bilan aralashtiriladi. Keyin u erda tabiiy limon sharbati quyiladi va hamma narsa yigirma daqiqa davomida pishiriladi.
Bu vaqtdan so'ng, qolgan shakar bilan birlashtirilgan pektin bir xil yirtqichlardan qo'shiladi. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishga harakat qiling va yana yigirma daqiqa pishiring. Tayyor mahsulot steril bankalarga quyiladi va keyinchalik saqlash uchun yuboriladi.
Asal bilan variant
Ushbu sog'lom va mazali delikates faqat tabiiy, oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan iborat. Unda bir gramm sun'iy konservantlar yoki bo'yoqlar mavjud emas. Shuning uchun, fotosurati quyida ko'rish mumkin bo'lgan atirgul barglaridan bunday murabbo nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham berilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 100 gramm asal.
- ½ stakan issiq qaynatilgan suv.
- 80 gramm atirgul barglari.
Qaynatilgan suvni to'kib tashlang va chorak soat davomida past olovda pishiring. Keyin bularning barchasi pechkadan chiqariladi va bir kun davomida xona haroratida saqlanadi. Yigirma to'rt soat o'tgach, kelajakdagi noziklik bilan idishga asal qo'shing va silliq bo'lguncha pishiring. Tayyor murabbo toza bankalarga joylashtiriladi, yopiladi, sovutiladi va salqin, qorong'i joyda saqlanadi.
Qo'shilgan gul kestirib bilan variant
Ushbu sog'lom va mazali mahsulot juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi, shuning uchun bu vazifani ilgari bunday retseptlar bilan hech qachon shug'ullanmagan har qanday tajribasiz uy bekasi osonlik bilan hal qilishi mumkin. Xushbo'y atirgul murabbosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,3 kilogramm shakar.
- 225 mililitr suv.
- 420 gramm atirgul barglari.
- 240 g atirgul gullari.
- 3 gramm limon kislotasi.
Tayyorlangan o'simlik materiali katta idishga joylashtiriladi, 300 g shakar bilan maydalanadi va bir necha soatga qoldiriladi. Keyin ularga limon kislotasi qo'shiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi olti soat davomida xona haroratida saqlanadi, so'ngra suvdan tayyorlangan issiq sirop va bir kilogramm shakar shakar bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi.
Kelajakdagi murabbo o'ttiz daqiqa davomida eng past olovda pishiriladi. Keyin u steril shisha idishlarga quyiladi, o'raladi va har qanday salqin joyda saqlash uchun qo'yiladi.
Apelsin bilan variant
Quyida tavsiflangan usul yordamida tayyorlangan shirinlik nozik mustahkamlik va chiroyli rangga ega. Uyda gul barglaridan murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Yarim kilogramm shakar.
- 135 gramm atirgul barglari.
- Katta apelsin.
Yuvilgan va quritilgan barglarni mos idishga joylashtiring. U erda pishgan apelsindan siqilgan shakar va sharbat ham qo'shiladi. Bularning barchasini qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va kamida besh soatga qoldiring. Keyin deyarli tayyor murabbo blender yordamida maydalanadi, toza bankalarga solinadi va 24 soat davomida saqlanadi. Yigirma to'rt soatdan keyin uni xizmat qilish mumkin. Odatda yupqa krep, tost, krep, bulka va boshqa uy qurilishi pishiriqlari bilan iste'mol qilinadi.
Bu atirgul efir moylarining foydali ta'siri bilan bog'liq. Gul infuziyalar, malhamlar uchun ishlatilgan va teridagi og'riqli joylarga surtilgan. Murabboda yog'larning ba'zi shifobaxsh xususiyatlari yo'qoladi, ammo bu dorivor mahsulotni uzoq vaqt davomida ta'minlashga imkon beradi. Axir, pishirilganda, mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Xom ashyoga kelsak, uyda atirgul barglari murabbosiga har qanday turdagi atirgullarni qo'yishingiz mumkin. Eng yaxshi variant - mo'l-ko'l nozik barglari va xushbo'y hidi bo'lgan choy atirgul murabbosi. Istisno - do'konda sotib olingan gullar. Ular shifobaxsh murabbo buzadigan maxsus birikmalar bilan ishlov beriladi.
Atirgul barglari murabbosining foydali ta'siri
Siz oddiy tonik sifatida atirgul barglari murabbosidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu, ayniqsa, ayrim kasalliklar uchun foydalidir. Shifolash xususiyatlari gullardagi foydali moddalar to'plamining tarkibiga bog'liq.
Faol moddalar
Atirgul barglarida ko'plab biologik faol komponentlar mavjud.
- Efir moylari. Ular antiseptik va antifungal ta'sir ko'rsatadi.
- Ruxsat etilgan yog'lar. Ular tananing hujayralariga boshqa moddalar oqimini yaxshilashga yordam beradi.
- Saponinlar. Ular nafas olish tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Balg'amni suyultirish va olib tashlashga yordam beradi, yo'talni engillashtiradi.
- Glikozidlar. Ishtahani va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
- Flavonoidlar. Ular patogen mikroblar va zamburug'lar bilan kurashadilar, shuning uchun ular bir qator kasalliklar, shu jumladan disbakterioz va qo'ziqorin uchun foydalidir. Shishlarning rivojlanishini kamaytiring. Qon tomirlarini mustahkamlaydi va qon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Insonning umumiy farovonligini yaxshilaydi.
- S vitamini. Elementning antiviral ta'siri tanani kasalliklardan, ayniqsa sovuqdan himoya qilish uchun xizmat qiladi.
- B vitaminlari. Atirgul ayniqsa B5 vitaminiga boy. Ushbu komponent yog'lar, oqsillar, uglevodlarning so'rilishiga yordam beradi, lipid metabolizmini normallashtiradi. Yoshartiruvchi ta'sirga ega.
- RR vitamini. Metabolik jarayonlarga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Vitamin K. Suyak to'qimalarining shakllanishiga ta'sir qiladi, suyak va tishlarni kaltsiy bilan boyitishga yordam beradi. Yurak faoliyatini yaxshilaydi. Toksinlar bilan kurashadi.
- Mikroelementlar. O'simlik tarkibida odamlar uchun foydali bo'lgan yod, temir, xrom, kaltsiy, magniy, kaliy va sink mavjud.
Vitaminlar, mikroelementlar va biologik faol moddalarning ko'pligi va xilma-xilligi tufayli atirgul murabbosi organizmning asab, qon aylanish va immunitet tizimlarining ishlashi uchun foydalidir.
Mahsulot yordam beradigan kasalliklar va sharoitlar
Atirgul murabbosi turli xil sharoitlarda foydalidir. Ko'pincha quyidagi hollarda tavsiya etiladi.
Atirgul murabbosi ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Agar siz allergiyaga moyil bo'lsangiz, uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Avval mahsulot noxush reaktsiyalarni keltirib chiqarishi yoki yo'qligini aniqlash yaxshiroqdir.
Xuddi shu narsa homiladorlik va emizish davrida mahsulotdan foydalanish uchun ham amal qiladi - chaqaloqdagi allergiyaga yo'l qo'ymaslik uchun pushti noziklikni o'rtacha va ehtiyotkorlik bilan ishlatish yaxshiroqdir.
Xom ashyoni tayyorlash
Gulbarglardan mazali va sog'lom murabbo tayyorlash uchun siz bir qator tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
- Rang. Atirgullarning xilma-xilligi har qanday bo'lishi mumkin. Ammo estetik ko'rinish uchun qizil yoki pushti rangni olish yaxshiroqdir. Tayyor mahsulot chiroyli soyaga ega bo'ladi.
- Yangilik. Yiqilgan barglardan foydalanmaslik kerak. Siz ularni gullab-yashnagan gullardan yoki yaxshiroq, yarim ochilgan kurtaklardan olishingiz kerak.
- Xarid qilish vaqti. Erta tongda xom ashyoni yig'ish yaxshidir.
- Tozalik. Gulbarglari kurtaklardan yirtilgan. Bunday holda, o'simlikning boshqa qismlari aralashmaning ichiga kirmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Keyin gulbarglarni oqadigan suv ostida yuvish va matoga ozgina quritish kerak.
Atirgul murabbosini tayyorlashning turli usullari mavjud. Biroq, qaysi birini ishlatishingizdan qat'i nazar, xom ashyoning yangiligi va sifati eng foydali natijaga erishishning kalitidir.
Aromatik delikateslar uchun retseptlar
Murabboning asosi atirgul barglari bo'lib, qo'shimchalar har xil bo'lishi mumkin. Odatda bu shakar yoki asalni almashtiradi. Kompozitsiyada limon, suv va turli ziravorlar ham bo'lishi mumkin.
Qo'shimcha hech narsa yo'q: barglar va shakar
Xususiyatlari. Bu asosiy atirgul barglari murabbo retsepti. Olingan mahsulot shifobaxsh ta'sirga ega va uni tayyorlash juda oddiy.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g atirgul barglari;
- 500 g shakar;
- 200 ml suv.
Tayyorgarlik
- Kurtaklardan barglarni to'plang va yuving.
- Matoga yoyib, quriting.
- Shakar bilan aralashtirib, bir kunga qoldiring.
- Sharbatni yaxshiroq chiqarish uchun aralashtiramiz va qo'llaringiz yoki qoshiq bilan ozgina maydalang.
- Bir kundan keyin suv qo'shing va qaynatib oling.
- Qalin bo'lguncha pishiring.
- Shisha idishga joylashtiring. Agar siz darhol foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, salqin va qopqoq bilan yoping. Agar uzoq muddatli saqlash zarur bo'lsa, u holda issiq mahsulot bilan kavanoz mahkam yopiq bo'lishi kerak.
Maksimal vitaminlar: pishirishsiz tayyorlash
Xususiyatlari. Tayyor bo'lmagan retseptning afzalligi shundaki, u kuchni tejaydi. Ingredientlar oddiygina aralashtiriladi va saqlanadi. Shu bilan birga, issiqlik bilan ishlov berishdan ko'ra ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g atirgul barglari;
- 200 g shakar;
- bitta limon.
Tayyorgarlik
- Barglarni oling, yuving va quriting.
- Shakar bilan seping.
- Limondan sharbat siqib oling.
- Ingredientlarni aralashtiring va bir kun turing.
- Mashina bilan maydalang.
- Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring.
- Shakar bilan seping
- Yoping va muzlatgichga qo'ying.
Asrlar qa'ridan: qadimgi kunlarda qanday pishirilgan
Xususiyatlari. Natijada nafaqat shifobaxsh kompozitsiya, balki mazali noziklik ham bo'ladi. Bu usul bizning buvilarimiz davridan beri saqlanib qolgan. Qadimgi retsept ko'proq manipulyatsiyani talab qiladi, ammo natija bunga arziydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm gulbarglari;
- bir yarim kilogramm shakar;
- yarim limon;
- stakan suv.
Tayyorlanishi:
- Xom ashyoni yuvish va quritish orqali tayyorlang.
- Barglari katta bo'lsa, pichoq bilan ozgina maydalang.
- Yarim kilogramm shakar bilan birlashtiring.
- Aralashtiring va salqin joyda ikki kunga qoldiring. Aralash shakarga aylanishi kerak.
- Qolgan shakarni, bir stakan suv va limon sharbatini birlashtiring.
- Qaynatishga keltiring va shakar eriguncha pishiring.
- Shakarlangan barglarni panga qo'shing.
- Qalin bo'lguncha qaynatib oling.
- Idishlarga quying, mahkam yoping va salqin joyda saqlang.
Zamonaviy usul: qutqarish uchun sekin pishirgich
Xususiyatlari. Siz bu murabboni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin yoki usiz ham qilishingiz mumkin. Bu erda aroma, ta'm va foydaning qo'shimcha eslatmasi apelsindir.
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm gulbarglari;
- kilogramm shakar;
- apelsin;
- yarim stakan suv.
Tayyorgarlik
- Foydalanish uchun pushti xom ashyoni tayyorlang.
- Tayyorlangan gul barglari va shakarni ko'p pishirgich idishiga quying.
- Apelsindan urug'larni olib tashlang va uni blenderda maydalang.
- Sekin pishirgichga qo'shing.
- Suvga quying.
- Jam dasturida taxminan bir soat davomida pishiring. Agar sizda yo'q bo'lsa, "Sho'rva" dasturi amalga oshiriladi.
- Siz uni sovutib, bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki uni achchiqlarga quyib, metall qopqoq bilan o'rashingiz mumkin.
Asal varianti: ko'proq foyda
Xususiyatlari. Shakarni asal bilan almashtirish murabbo yanada sog'lom bo'lishini anglatadi. Asal vitaminlar va shifobaxsh moddalarning haqiqiy omboridir. Tomoq og'rig'i, shamollash, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari va boshqa ko'plab kasalliklarga yordam beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 800 g pushti xom ashyo;
- 500 ml asal;
- 200 ml suv.
Tayyorgarlik
- Kurtaklardan barglarni to'plang, yuving va quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.
- Suv va sabzavot qismlarini yirtqichlardan joylashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
- Bir oz sovutib, asal qo'shing.
- Aralash qalinlashguncha yana bir necha daqiqa pishiring. Yong'in kichik bo'lishi kerak.
- Idishlarga quying va yoping.
Ilova
Muayyan kasalliklar uchun atirgul murabbosi uchun maxsus retseptlar yo'q. Bu vositalarning barchasi universal bo'ladi. Siz mahsulotni oddiy murabbo kabi ishlatishingiz mumkin: u bilan choy ichish, meva sharbatini tayyorlash, qaynatilgan suv bilan suyultirish. Bu bolalar uchun katta plyus - ular bu mahsulotni dori sifatida emas, balki noziklik sifatida qabul qiladilar va undan mamnuniyat bilan foydalanadilar.
Atirgul barglari murabbosining foydalari asrlar davomida isbotlangan. Va bugungi kunda, turli xil dori-darmonlar, vitaminlar va xun takviyelerinin ko'pligiga qaramay, bu tabiiy mahsulot o'z ahamiyatini yo'qotmadi. Sharhlarga ko'ra, atirgul murabbosi shifobaxsh ta'siri va ta'mining muvaffaqiyatli kombinatsiyasi uchun qadrlanadi.
Atirgul har doim barcha gullarning "malikasi" deb nomlangan va u tabiatning mukammal yaratilishi va go'zallik ideali hisoblanadi. Bu ajoyib tarixga ega, ammo bizning maqolamiz boshqa narsa haqida. Qadim zamonlarda ham atirgul suvi va bu gulning barglari pishirishda ishlatilgan. Antik davrning go'zallari har kuni o'zlari bilan hammom olib ketishdi. Hozirgi vaqtda atirgul tibbiyotda ham, pishirishda ham keng qo'llaniladi. Misol uchun, uy bekalari atirgul barglaridan murabbo tayyorlashda juda faol - ajoyib noziklik.
Atirgul barglari murabbosining xususiyatlari
Bu murabbo fruktoza va glyukoza, shuningdek, ochlikni qondirishga yordam beradigan saxarozani o'z ichiga oladi, chunki ular yaxshi energiya manbalari va uglevodlar almashinuvida faol ishtirok etadilar. Inson tanasi uchun zarur bo'lgan fenolik kislotalar va flavonoidlar bizning atirgul barglari murabbosida ham mavjud. Ushbu komponentlarning xususiyatlari mahsulotning afzalliklarini aniqlaydi.
Birinchi modda tanani rag'batlantiradi, metabolik jarayonlarni va kimyoviy reaktsiyalarni faollashtiradi, ikkinchisi qon tomirlarini yaxshilaydi va eng muhimi, ularni elastik qiladi va saraton kasalligini oldini oladi. Shirin tarkibida: pantotenik kislota, B, PP, C va K vitaminlari. Kislota va B5 oqsillar, uglevodlar va yog'larning so'rilishini ta'minlaydi. Ular ajinlar paydo bo'lishiga va qarish jarayoniga to'sqinlik qiladiganlardir. K vitamini qon ketish va qon ketishining oldini oladi.
Bizning atirgul barglari murabbosining foydalari
Xususiyatlari va tarkibi tufayli murabbomiz turli kasalliklar va profilaktika maqsadida ishlatilishi mumkin. Agar qon aylanish tizimi, nafas olish tizimi, oshqozon-ichak tizimi, yurak faoliyati bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, atirgul barglari murabbosini iste'mol qiling. Uning foydalari bu holda gul barglari ko'p bo'lgan efir moyining ta'siriga bog'liq. Yog'lar pishirish jarayonida o'zlarining kerakli xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi va immun va juda muhim, asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ichki sekretsiya bezlarining funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Agar siz muntazam ravishda murabbo iste'mol qilsangiz, u inson miyasidagi qon tomirlarining spazmlarini, oshqozon yarasi paydo bo'lishining oldini oladi va buyraklar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu stomatit, tomoq og'rig'i va shamollash uchun katta foyda keltiradi. Atirgul barglari murabbosi bolalar uchun anthelmintic sifatida, shuningdek, bronxit va tomoq og'rig'ini davolashda ham ko'rsatiladi. Uyqusizlik va asabiylashish, depressiya bilan yordam beradi, yoshartiruvchi ta'sirga ega, ya'ni foydali va noyob oziq-ovqat mahsulotidir.
Choy gul barglaridan murabbo tayyorlashning birinchi retsepti
Keling, eng muhim narsaga tushamiz - bu noyob taomni tayyorlash uchun retseptlarni o'zlashtirish. Sharqliklar erta tongda gulbarglarni yig'ishadi. Agar siz ozgina harakat qilsangiz va murabbo tayyorlashga vaqt ajratsangiz, qishda o'zingizni va yaqinlaringizni xushbo'y yozning bir bo'lagi bilan davolay olasiz. Dachangizga bir nechta atirgul butalarini eking, shunda siz nafaqat uning go'zal, yam-yashil gullashini tomosha qilishingiz, nozik xushbo'y hididan nafas olishingiz, balki har yozda ozgina shifobaxsh va mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Do'konda sotib olingan gullardan foydalanish haqida o'ylamang, ular uzoq vaqt xizmat qilishlari va chiroyli ko'rinishi uchun ular kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi; Shunday qilib, atirgul barglaridan murabbo tayyorlaylik. Pishirish retsepti quyidagicha.
Bizga kerak bo'ladi:
- 250-300 gramm gulbarglari;
- 0,5 kg donador shakar;
- bitta limon va 300 ml toza suv.
Biz atirgul kurtaklaridan kerakli barglarni tanlaymiz va ingredientlar miqdorini aniq aniqlash uchun ularni tortamiz. Ularni chuqur idishga quying va ozgina tuzlangan sovuq suv bilan to'ldiring. Shunday qilib, ularda yashaydigan hasharotlardan xalos bo'lishimiz mumkin. Aralashtiring va 5-7 daqiqaga qoldiring. Oqim suv ostida filtrda yuvib tashlang. Yana bir xil chuqur idishga soling va limon sharbatini quying. Biz qo'llarimiz bilan gulbarglarni ozgina ishqalaymiz va siropni tayyorlashga boramiz. Uni qaynatgandan so'ng, uni qaynatib oling va barglarni quying. Past olovga qo'ying, yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sirop allaqachon o'z rangini oldi.
To'liq sovishini kuting va yana pishiring. Bu safar biz besh daqiqa qaynadik. Bir chetga qo'ying. Atirgul barglari murabbosi bir hil holga kelguncha buni yana bir necha marta qilamiz. Oldindan sterilizatsiya qilingan idishga soling va o'rang. Muzlatgichda saqlashda uni oddiy plastik qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Atirgul barglaridan murabbo. Retsept № 2
Biz sizga yana bir nechta retseptlarni aytib beramiz, ular avvalgidek batafsil emas, albatta, lekin ulardan ajoyib murabbo tayyorlash uchun etarli. Bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg atirgul barglari;
- 1,5 kg donador shakar;
- yarim limon va 250 ml suv.
Biz pushti yoki qizil atirgullardan barglarni olib tashlaymiz, keraksiz oq zarralarni olib tashlaymiz, ularni mayda kesib tashlaymiz, ularni yarim kilogramm donador shakar bilan aralashtiramiz, ularni idishga solamiz va ikki kun davomida bu shaklda qoldiramiz. Keyin qolgan shakar va toza suvdan siropni pishiring, limon sharbati qo'shing. Ikki kun davomida shakarlangan gul barglarini issiq siropga botirib, murabbo to'liq tayyor bo'lguncha past olovda pishiring. Biz avvalgi retseptda bo'lgani kabi, bankalarda yopamiz.
Murabbo tayyorlash uchun uchinchi retsept
Bu talab qiladi:
- atirgul barglari - 0,5 kg;
- granüllangan shakar - 2 kg;
- uchta limon sharbati;
- suv - uch stakan.
Choy atirgul barglari murabbosi quyidagicha tayyorlanadi. Biz gulbarglarning oq uchlarini kesib tashlaymiz va barglarning o'zini idishga quyamiz.
Yarim kilogramm shakar qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang va bir hil massa olinmaguncha hamma narsani maydalang. Suvdan va qolgan donador shakardan siropni standart usulda pishiring, unga ilgari tayyorlangan massani aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar, ya'ni shaffof bo'lguncha past olovda pishiring. Tayyor murabbo bankalarga soling.
No4 va 5-sonli retseptlar
To'rtinchi retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- atirgul kestirib yoki gul barglari - 125 gramm;
- granüllangan shakar - bir kilogramm;
- suv - ikki stakan;
- limon kislotasi - 5-8 gramm.
Biz gulbarglarni yuvamiz va ularni oldindan tayyorlangan qaynoq shakar siropiga botiramiz. Tez, bir qadamda, yuqori olovda pishiring. Pishirish tugashidan oldin siz limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Tayyor murabboni darhol bankalarga soling.
Beshinchi retsept uchun ingredientlar:
- choy atirgul barglari - 250 gramm;
- granüllangan shakar - 200 gramm;
- bir gramm limon kislotasi.
Atirgul barglaridan murabbo tayyorlaymiz. Tanlangan va tozalangan barglarni shakar bilan seping, limon kislotasi qo'shing va bir kun turib oling.
Keyin barglarni bir hil massa olinmaguncha pestle bilan yoğurun va ularni pishirmasdan sterillangan bankalarga joylashtiring. Ustiga shakar seping. Shu tarzda tayyorlangan murabboni muzlatgichda saqlang.
Atirgul barglari ichimligi
Ushbu ichimlikni tayyorlang va uni doimo muzlatgichda tayyorlang. Bu gul barglaridan murabbo kabi emas, balki juda tez tayyorlanadi. Bu har doim foydali bo'ladi, chunki u boshqa preparatlardan kam emas. Ikki hovuch tanlangan barglarni oling, uch litrli idishga quying, limon kislotasi (bir choy qoshiq) qo'shing. Qaynatilgan issiq suv bilan to'ldiring va quyoshda bir kun qoldiring. Natijada chiroyli pushti rangdagi suyuqlik va atirgul gulining xushbo'yligi bo'ladi. Siqib oling, shakar qo'shing (5-7 osh qoshiq) va aralashtiring. Tayyor.
Sharq oshxonasi bilan ozgina tanish bo'lganlar gulbesheker - choy atirgulidan tayyorlangan xushbo'y murabboni tatib ko'rgan va bundan xursand bo'lgandir.
Ayni paytda, retseptni bilsangiz, bu shirinlikni uyda o'zingiz tayyorlash oson. Bugun biz sizga oddiyligi bilan sizni quvontiradigan retseptlar tayyorlashning eng yaxshi variantlarini taklif qilamiz.
Foydasi va shifobaxsh xususiyatlari
2012 yilda Ayn Shams universiteti va Misrning Qohira shahrida joylashgan Oziq-ovqat fanlari bo'limi olimlari 40% shakar yoki 40% sorbitol asosida yangi va quritilgan atirgul barglaridan tayyorlangan murabbo variantlarining sog'liq uchun foydasini o'rganishdi.
Bilasizmi? Atirgullar hididan nafas olish orqali odamlar yanada mehribon va mehribon bo'lishadi.
Ular turiga qarab, muolaja tarkibiga quyidagilar kiradi:- oqsillar - 11,9-22,4%;
- yog'lar - 2,7-15,5%;
- kul - 0,9-1,5%;
- xun tolasi - 6,4-7,4%;
- uglevodlar - 66,4-68,2%;
- suv - 20,9–24,3%.
Kaloriya tarkibi 381,7-452,4 kkal. 
Ushbu mahsulotning afzalliklarini o'rganish davomida olimlar quyidagi minerallarni topdilar (miqdorini kamaytirish tartibida):
- kaliy;
- natriy;
- magniy;
- kaltsiy;
- temir;
- sink;
- marganets;
- fosfor.
Bunga asoslanib, foydalanish ta'siri quyidagicha bo'ladi:
- Qon bosimi va yurak urishi normallashadi.
- Kislota-baz muvozanati tartibga solinadi.
- Ammiak tanadan chiqariladi.
- Qondagi karbonat angidrid miqdori nazorat qilinadi.
- Markaziy asab tizimi tomonidan signal o'tkazuvchanligi yaxshilanadi.
- Organlarda radioaktiv seziy, og'ir metallar va boshqa toksinlarning cho'kishiga qarshilik.
- Suv balansi va hujayralararo almashinuv saqlanadi.
- Tana harorati tartibga solinadi.
- Skelet va mushak tizimlarining ishlashi ta'minlanadi.
- Metabolizm qo'llab-quvvatlanadi.
- Tana stressdan tiklanadi.
- Qon ivishi normallashadi.
- Proteinlar, insulin va tiroksin sintezlanadi.
- Immunitet mustahkamlanadi.
- Shakar energiyaga aylanadi.
- Tashqi ko'rinishini yaxshilaydi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Atirgul barglari murabbosi kontrendikedir:
- atirgullarga allergiya;
- semizlik;
- 3 yoshgacha bo'lgan bolalar;
- qandli diabet;
- laktatsiya davrida.
Muhim! Qandli diabet tashxisi qo'yilgan odamlar uchun atirgul murabbosidagi shakar 1 kg gulbarg uchun 1 stakan miqdorida sorbitol bilan almashtirilishi mumkin.
Atirgul barglaridan murabbo qanday tayyorlanadi
Sizning e'tiboringizga choy atirgulidan murabbo tayyorlashning 2 variantini taqdim etamiz:
- pishirishsiz;
- besh daqiqalik murabbo.
Retsept 1
Tarkibi:
- 400 g atirgul barglari;
- 500 g shakar;
- sharbat 2.
Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
Muhim! Aralashtirish uchun metall qoshiqdan foydalanmang, lekin metall bilan uzoq vaqt aloqa qilmaslik uchun blender yoki go'sht maydalagich bilan tezroq ishlashga harakat qiling, chunki u oksidlanadi.
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 1 litrli banka uchun etarli miqdorda murabbo tayyorlashingiz mumkin, hatto shirinlikdan zavqlanish uchun bir necha qoshiq ham qoladi.
Video: atirgul barglaridan murabbo tayyorlash
Ko'p odamlar sog'lig'ini yaxshilash va tananing immunitet kuchini oshirish uchun ko'pincha xalq retseptlaridan foydalanadilar. Atirgul barglari murabbosining foydalari shubhasizdir.
Bu nafaqat mazali va nafis desert, balki ajoyib kayfiyat manbai hamdir. Asosiysi, sog'lig'ingizni va yaqinlaringizni uyda tiklash usuli.
Nozik inflorescences kimyoviy tarkibi vitaminlar, mikroelementlar va boshqa faol moddalarga boy. Ularning barchasi tana uchun zarurdir. Bu noziklik qadim zamonlardan beri turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.
Shaxsiy elementlarning afzalliklari:
- Vitamin B5 - qarishni va ajinlar paydo bo'lishini sekinlashtiradi.
- S vitamini - antibakterial xususiyatlarga ega, immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- E vitamini - soch va terining tuzilishini yaxshilaydi.
- K vitamini - yurak va o'pka faoliyatini yaxshilaydi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi, qon ivishini yaxshilaydi.
- Vitamin PP - metabolik jarayonlarni tartibga soladi.
- Temir - gemoglobinni oshiradi, qon tarkibini yaxshilaydi.
- Mis - bezlar faoliyatini normallantiradi.
- Efir moyi - antibakterial, tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
- Yog'li yog'lar - efir moylarining hujayra ichiga kirishiga yordam beradi.
- Organik kislotalar - metabolizm va kislota-baz muvozanatini faollashtiradi.
- Shakar energiya manbai hisoblanadi.
- Glyukozidlar (achchiq) - ishtahani oshiradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi.
- Saponinlar - nafas yo'llarining funktsiyasini tartibga soladi, ekspektoran sifatida ishlatiladi.
- Flavonoidlar - xoleretik, diuretik va antispazmodik xususiyatlarga ega, qon tomirlariga elastiklik beradi va saratonga qarshi turadi.
Foydalanish uchun ko'rsatmalar
Estetik fazilatlarga qo'shimcha ravishda, pushti noziklik ajoyib ta'm va shifobaxsh xususiyatlarga ega va tananing ichki tizimlarining funktsiyalarini normallashtirishi mumkin. Shuning uchun u tibbiyotda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
Kasalliklar va disfunktsiyalar uchun foydalaning:
- Asab kasalliklari, stress holatlari.
- Ovqat hazm qilish traktining kasalliklari (disbakterioz, gastrit, ich qotishi).
- Yurak disfunktsiyasi.
- Buyrak kasalliklari.
- Qon tomirlari spazmlari bilan bog'liq bosh og'rig'i.
- Yuz va oyoq-qo'llarning shishishi.
- Gormonal kasalliklar.
- Past qon ivishi.
- Tananing intoksikatsiyasi.
- Hayz paytida og'riqli sharoitlar.
- Og'iz bo'shlig'i kasalliklari (stomatit).
- Qo'ziqorin va boshqa qo'ziqorin kasalliklari.
- Immunitetning zaiflashishi va shamollash, tomoq og'rig'i.
Atirgul barglaridan murabbo qanday tayyorlanadi
Har bir bog'da choy atirgullari o'smaydi, bu noziklikni juda kam qiladi. Ammo agar sizda bunday mo''jiza yaratish istagi bo'lsa va siz nozik gulbarglarning egasi bo'lsangiz, unda sinab ko'rishga arziydi. Pishirish texnologiyasi juda oddiy.
Gulbarglarni tayyorlash bosqichlari:
- Aniq xushbo'y va yorqin rangga ega choy atirgullarining navlarini ishlatish yaxshiroqdir.
- Noziklik uy qurilishi atirgullaridan tayyorlanadi, chunki do'konda sotiladigan gullar kimyoviy ishlov beriladi.
- O'rim-yig'im uchun faqat ertalab to'plangan ochilishning dastlabki bosqichidagi inflorescences mos keladi. Bu davrda kurtaklari ko'proq efir moylarini o'z ichiga oladi, shuning uchun shirinlik yanada aromatik bo'ladi.
- Gullar taglikdan 0,5 sm masofada qaychi bilan kesiladi. Yig'ilgan kurtaklar aromani saqlab qolish uchun bog'langan sumkada va muzlatgichda saqlanadi.
- Pishirishdan oldin kurtaklar qismlarga bo'linadi va dastani bilan qo'shni oq qism chiqariladi.
- Yuving, engil siqib oling va simli panjara yoki sochiq ustiga quriting.
- Murabbo rangi boy bo'lishi uchun, demontaj qilingan to'pgullar filtrga solinadi. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling, keyin muzga quying. Bir necha daqiqadan so'ng protsedura takrorlanadi. Uni quriting.
Oddiy retsept
Tarkibi: gulbarglari - 400 g, shakar - 500 g, suv - 50 g, limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
Sirop uchun: shakar - 500 g, suv - 1 stakan.
Tayyorlanishi:
- Gulbarglarni, shakarni, suvni va limon kislotasini aralashtiring va ozgina bosing.
- Qopqoq bilan yoping va sharbatni kiritish uchun 6-12 soatga qoldiring.
- Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Qaynatib oling.
- Aralashmani qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, o'ziga xos hid uchun yulduz qizilmiya, chinnigullar kurtaklari yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin. Yoki boy atirgul hidi uchun pishirish oxirida bir necha tomchi gul yog'i.
- Issiq aralashmani steril bankalarga to'kib tashlang va steril qopqoqlar bilan yoping.
- Salqin joyda saqlang.
Ovqat pishirish yo'q
Issiqlik bilan ishlovsiz tayyorlangan eng sog'lom noziklik. Vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali moddalar imkon qadar saqlanib qoladi.
Variant 1. Tarkibi: yangi barglar - 450 g, shakar - 900 g
Tayyorlanishi:
- Gulbarglarni shakar bilan almashtirib, qatlamli idishga joylashtiring.
- Sharbatni chiqarish uchun qo'llaringiz yoki pestle bilan ozgina bosing.
- Muzlatgichda yopiq holda saqlang.
Variant 2. Tarkibi: gulbarglari - 250 g, shakar - 200 g, limon kislotasi yoki limon sharbati.
Tayyorlanishi:
- Emay yoki chinni idishga soling va hamma narsani aralashtiring.
- Kun davomida vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Blenderga soling va yog'och qoshiq bilan maydalang yoki maydalang.
- Steril bankalarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.
Qadimgi retsept
Tarkibi: gulbarglari - 200 g, shakar - 600 g, suv - 250 g, limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Barglarni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va bir stakan qaynoq suv quying.
- Yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
- Shakar qo'shing, aralashtiring.
- 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Jarayon davomida limon kislotasini qo'shing. Agar bir necha soniyadan keyin kompozitsiya pushti rangga aylanmasa, yana yarim choy qoshiq kislota qo'shing.
- Steril bankalarga issiq quying.
Mandarinli sekin pishirgichda
Natijada qalin, bir hil murabbo olinadi. Tarkibi: gulbarglari - 220 g, mandarin - 2 dona, shakar kukuni - 460 g, suv - 1 stakan.
Tayyorlanishi:
- Tozalangan, urug'siz mandarinlarni barglari bilan aralashtiring.
- Blenderda maydalang.
- Sekin pishirgichga joylashtiring va "sho'rva" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring.
- Shakar kukuni qo'shing. Bir necha daqiqa aralashtiramiz.
- Xuddi shu rejimda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
- Steril bankalarga issiq quying.
Asal bilan
Shirinlikning yana bir nomi pushti asaldir. Tarkibi: gulbarglari - 800 g, suv - 500 ml, suyuq asal - 500 ml.
Tayyorlanishi:
- Gul barglari ustiga qaynoq suv quyib, 15 daqiqa davomida pishiring.
- Pechkadan olib tashlang va turing.
- Asal qo'shing va qalinlashguncha pishiring
- Issiq bo'lganda, steril bankalarga soling.
Issiq bo'lsa, massa ko'proq suyuq bo'ladi. Sovuganda, mustahkamlik qalinlashadi, ammo agar siz hali ham undan qoniqmasangiz, quyidagilarni qilishingiz mumkin:
- har bir narsa deyarli tayyor bo'lganda, siropni to'kib tashlang va har bir narsani alohida pishiring;
- jelleştiruvchi vositadan foydalaning;
- pishirishda ishlatilsa, kraxmal bilan quyuqlashishi mumkin.
Retseptlarning xilma-xilligi u erda tugamaydi, asosiysi yangi maxsus kombinatsiyalarni sinab ko'rishdan qo'rqmaslikdir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Noziklik juda ko'p foydali fazilatlarga ega bo'lsa-da, ba'zi odamlar uchun kontrendikedir. Quyidagi kasalliklarda foydalanish tavsiya etilmaydi:
- qandli diabet,
- allergiya va tarkibiy qismlarga individual intolerans,
- semizlik,
- gipertoniya.
Ehtiyot bo'ling, murabbo homiladorlik va emizish davrida, shuningdek, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi mumkin.
Atirgul barglaridan tayyorlangan mazali, xushbo'y desertni butun yil davomida tatib ko'rish mumkin. Yozda bu shirinlik bilan muzqaymoq, qishda esa, albatta, bir chashka choy bilan.
Qanday bo'lmasin, shirinliklardan foydali oziq moddalarni qabul qilish orqali siz sog'lig'ingizni yaxshilashingiz va immunitetingizni mustahkamlashingiz mumkin. Va shuningdek, sovuq, qishki oqshomlarda ajoyib kayfiyatni yarating.
