Qovoq bilan puff samsa. O'zbek tilida qovoqli samsa qanday pishiriladi? Qovoq samsasini qanday tayyorlash mumkin

Qovoq bilan samsa tayyorlash uchun bizga oldindan tayyorlangan xamir kerak bo'ladi, retsept ostidagi izohga qarang. Qovoqli samsa juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. To'ldirishda tuz va shakar muvozanatini saqlash muhim, aks holda u mazali bo'lmaydi. Shuni esda tutish kerakki, bu shirin piroglar emas, to'ldirishda piyoz va qora qalampir mavjud, ammo qovoqning shirinligi hali ham sezilishi kerak.

To'ldirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Va oldindan tayyorlangan xamir.

Avval qovoqni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra ko'ndalang kichik kubiklarga bo'ling. Men bu maqsadlar uchun qirg'ichdan foydalanishni tavsiya etmayman;

Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling.

Piyozni o'simlik yog'ida xushbo'y hidlarini chiqara boshlaguncha ozgina qovuring. Nozik tug'ralgan qovoq kublarini qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va shakar qo'shing. Asosiy vazifa to'ldirishni tayyor holatga keltirish emas, balki ta'mlar birlashishi va tuz va shakarning erishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirishdir. Natijadan qoniqmaguningizcha bir necha marta urinib ko'rishingiz kerak bo'ladi. Har bir narsani 4 daqiqa davomida isitib oling va olovni o'chiring. Qovoq pechda pishiriladi.

To'ldirishni idishga soling va salqin.

Xamir salyangozini oching va teng bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni ustunga joylashtiring va uni tekislang.

Xamirning har bir bo'lagini silliq tekis keklarga yoyib chiqing. Yassi nonning o'rtasiga plomba qo'ying.

Pishirish paytida plomba oqib chiqmasligi uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab, samsa hosil qiling.

Samsani pishirish varag'iga qo'ying, tuxum yoki smetana bilan surting, nigella seping va qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pechning harorati 200 daraja, pishirish vaqti taxminan 20 daqiqa. Siz pechda harakat qilishingiz kerak.

Tayyor samosa avvaliga qarsillab, keyin juda yumshoq bo'ladi. Xamir hayratlanarli, hatto juda yupqa yoyilganda ham yorilib ketadi. Natijadan juda mamnunman.

Samsaga darhol choy bilan xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Mazali pirog uchun retseptlar

qovoq bilan samsa

soat 5

220 kkal

5 /5 (1 )

Ko'pchilik uchun samsa go'sht yoki go'sht va pishloqli pirogdir. An'anaga ko'ra, bu to'g'ri va natijada juda mazali taom bo'ladi, lekin agar siz hali go'sht iste'mol qila olmasangiz, lekin qiziqarli narsalarni xohlasangiz nima bo'ladi? Qovoq bilan samsa tayyorlang!

Samsa osiyo taomidir, shuning uchun uning xamiri odatda juda yumshoq bo'ladi, lekin biz havodor, engil va tiniq bo'lgan puff pastadan foydalanishga odatlanganmiz. Qovoq bu taomni yanada engilroq qiladi, shuning uchun uni oshqozoni zaif yoki parhez cheklovlari bo'lgan odamlar yoqtirishi mumkin.

Veganlar va vegetarianlar ham bu samsani yoqtirishadi, chunki unda go'sht yo'q va o'simlik tarkibiy qismlaridan foydalaniladi.

Bundan tashqari, samsa tayyorlash juda oddiy, ayniqsa siz tayyor xamirdan foydalansangiz. Ammo bugun biz puff pastryni o'zingiz qanday tayyorlashni va tayyor xamir bilan samsa tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Qatlamdan tayyorlangan o'zbek qovoqli samsa

Oshxona jihozlari: piyola, prokat, pishirish varag'i, moylash cho'tkasi, pichoq.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Agar siz xamirni o'zingiz tayyorlasangiz, unda faqat unning eng yuqori navlarini tanlang.
Tayyor muzlatilgan xamir mutlaqo qattiq bo'lishi kerak. Agar qirralar yumshoq bo'lsa, demak u allaqachon muzdan tushirilgan.
Qovoq pishgan va kichik o'lchamda, terida dog'lar va chuqurchalarsiz bo'lishi kerak.

Pishirish jarayoni

Birinchi bosqich

Ikkinchi bosqich

Qovoq bilan samsa tayyorlash uchun video retsepti

Samsa tayyorlashning barcha nozik tomonlarini his qilish va tushunish uchun ushbu videoni tomosha qiling. Yigit retseptni ko'rsatadi, o'z harakatlarini sharhlaydi va tushuntiradi. Bu videoda o'zbek qovoqli samsa juda chiroyli va ishtahani ochadi.

Qovoqli video retsepti bilan samsa

http://za100le.ru/baking/samosa-with-pumpkin.html sahifasida

https://youtu.be/7kvgaiZ_QHE

2012-09-01T16:02:34.000Z

Tayyor xamirdan samsa

Tayyor xamirdan samsa tayyorlash yanada osonroq, biz faqat samsa uchun qovoq to'ldirishni tayyorlashimiz kerak;

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 5-6 dona.
Oshxona jihozlari: qirg'ich, pishirish varag'i, rulon, pichoq.

Ingredientlar

puff pasta - 900 g;
qovoq - 600 g;
sariyog '- 50 g;

lampalar - 3 dona;
tuz qalampir.

Pishirish jarayoni

Samsa tayyorlash uchun video retsept

Yoqimli musiqa bilan birga kelgan ushbu qisqa video samsa tayyorlashning barcha nuanslarini tushunishga yordam beradi, shuning uchun uni tomosha qilishni maslahat beraman.

Qovoqli SAMSA Vegetarian retseptlari
Tarkibi:
1/2 qovoq, taxminan 600-800 g.
50 g sariyog '
3 piyoz
900 g tayyor puff pasta
30-50 g qora kunjut urug'lari
2 sarig'i
tuz, qora murch

Men 30 dona oldim

—
Instagram: https://www.instagram.com/mirvegetarianca/
VKontakte: https://vk.com/mirvegetarianca
Twitter: https://twitter.com/mirvegetarianca

https://i.ytimg.com/vi/s5pTrUdTieo/sddefault.jpg

https://youtu.be/s5pTrUdTieo

2016-10-07T14:00:02.000Z

Samsaga nima berish kerak

Samsa birinchi va ikkinchi taomlar bilan xizmat qilishi mumkin. Kechki ovqat oxirida choy bilan yoki gazak sifatida taqdim etilishi mumkin. Samsani ishlash uchun o'zingiz bilan olib ketish qulay. Mazali kombinatsiya - bu pomidor sharbati bilan samsa, ammo bu sevuvchilar uchun tanlovdir. Siz uni yo'lda yoki tabiatga o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin, chunki u uzoq vaqt davomida buzilmaydi, to'ldiradi va tashish oson.

Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa va yaxshi yoyilmasa, ozgina un qo'shing.
Samsani chiroyli oltin rangga aylantirish uchun pishirishdan oldin tuxum sarig'i bilan surting.

Kuzning boshlanishi bilan, atrofdagi hamma narsa quyoshning bunday noyob nurlarini kutayotganda, men menyuni yanada yorqinroq qilishni xohlayman. Bunga "quyoshli" mevalardan foydalanish yordam beradi - olma, nok, qovoq ... Quyida qovoqli samsa uchun eng mazali retseptlar - g'ayrioddiy taom va shuning uchun ayniqsa qiziqarli.

O'zbek oshxonasida pirogga o'xshash mahsulotlar asosan go'shtdan tayyorlanganiga qaramay, osiyolik uy bekalari oshqovoq bilan retseptlar tayyorlashadi.

Tarkibi:

800 g un;
200 ml suv;
tuxum;
200 g sariyog ';
lampochka;
350 g qovoq;
bir chimdik tuz va bir oz maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

Keng idishda tuxum, iliq suv, belgilangan miqdordagi sariyog ', tuz va elenmiş unni birlashtiring. Elastik xamir yoğurulur.
Olingan massa 3 ta to'pga bo'linadi, ular 30 daqiqa davomida iliq joyda dam olish uchun yuboriladi.
Keyin har bir bulochka yupqa qatlamga o'raladi.
Qatlamlardan biri moy bilan yog'langan va boshqasi bilan qoplangan, buning ustiga, o'z navbatida, xuddi shunday yog 'qatlami yaratiladi.
Oxirgi qatlam yotqizilgan va moylanganidan so'ng, ishlov beriladigan qism bir xil bo'laklarga bo'lingan qattiq rulonga o'raladi. Olingan qismlar yumaloq shakllarga o'raladi.
Har bir yassi nonning o'rtasiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying va uni maydalangan qovoq va tug'ralgan piyozdan tuzlangan va qalampir bilan ziravorlangan aralashmasi bilan to'ldiring.
Keyinchalik, uchburchaklar hosil bo'ladi va pechga 35 daqiqa davomida joylashtiriladi.

Samsa 200 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi, bu mahsulotning tayyorligini kafolatlaydi.

Oddiy puff pastry pishirilgan mahsulotlar

Uyda tayyorlangan xamir havodorroq bo'lib chiqsa-da, uni yoğurishga har doim ham vaqtingiz bo'lmaydi. Biroq, siz tayyor mahsulotni ishlatishingiz mumkin.

Qattiq xamirdan tayyorlangan qovoqli samsa quyidagi mahsulotlar yordamida tayyorlanadi:

600 g qovoq;
yarim kilogramm xamir;
lampochka;
kungaboqar yog'i to'plami;
10 g shakar;
15 g smetana;
tuxum;
tuz va maydalangan qalampir.

Asosiy tayyorgarlik bosqichlari:

Qovoq tozalanadi va kub shaklida kesiladi.
Piyoz ham kesiladi, keyin shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
Qovoq kubiklari, tuz, shakar va qalampir yumshoq sabzavotga qo'shiladi, shundan so'ng hamma narsa 5 daqiqadan ko'proq qovuriladi.
Xamirdan to'rtburchaklar tayyorlanadi, ularning ustiga to'ldirish darhol yotqiziladi.
Keyinchalik, klassik shakldagi samsa blankalari hosil bo'ladi, ular tuxum bilan aralashtirilgan smetana bilan surtiladi.
Mahsulotlar bilan pishirish tepsisi 25 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Agar so'ralsa, pechga tushgan samsani kunjut urug'i bilan sepishingiz mumkin.

To'ldirishga qo'shilgan go'sht bilan

To'ldirishga 200 g mol go'shti pulpa qo'shib, samimiy samsa tayyorlanishi mumkin.

Sizga ham kerak bo'ladi:

1 kg puff pasta;
50 g qo'zichoq yog'i;
650 g qovoq;
2 piyoz;
½ stakan kungaboqar yog'i;
10 g shakar;
achchiq qalampir podasi;
tuz.

Bosqichma-bosqich bajarish bo'yicha ko'rsatmalar:

Terisiz qovoq mayda kubiklarga bo'linadi, ular mol go'shti, yog ', achchiq qalampir va piyoz bo'laklari bilan aralashtiriladi.
Qiyma yaxshilab aralashtiriladi, tuzlanadi va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.
Muzdan tushirilgan puff pasta rulonga o'raladi va bo'laklarga bo'linadi.
Mahsulotlar tekis pirojnoe shaklida chiqariladi, ulardan to'ldirish bilan uchburchaklar hosil bo'ladi.
Samsa pishirish varag'iga qo'yiladi, u erda tuxum bilan surtiladi va issiq pechda (200 ° C) taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Retseptda siz mol go'shtini boshqa har qanday sevimli go'sht turi bilan almashtirishingiz mumkin - tayyor pishirilgan mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligi ta'sir qilmaydi.

Qovoq va qovurilgan piyoz bilan samsa

Qovurilgan piyoz qo'shilishi bilan aromatik qovoqni to'ldirish opsiyasi mahsulotlarni yanada ishtahani oshiradi.

Samsa tayyorlash uchun biz foydalanamiz:

800 g puff pasta;
400 g qovoq;
3 piyoz;
bir parcha sariyog ';
tuz va ziravorlar.

Yaratish bosqichlari:

Sariyog 'ichida shaffoflikka keltiriladigan lampalardan kublar tayyorlanadi.
Tozalangan qovoq maydalanadi va piyoz bo'laklari bilan aralashtiriladi.
To'ldirish tuzlangan va ziravorlangan.
Puff pastries tayyorlanadi, undan piyoz va qovoq bilan to'ldirilgan samsa hosil bo'ladi. Porsiyalar 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi.

Eslatmada! Xamirning qalinligiga qarab, pishirish vaqti 5 daqiqagacha biroz farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, agar juda katta qovoq bo'laklari ishlatilsa, samsa pechda bir oz ko'proq turishi kerak bo'lishi mumkin.

Kartoshka bilan

Mazali samsaning sabzavotli qovoq to'ldirishi kartoshkani o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Ichkarida qovoq va kartoshka aralashmasi bilan samsa yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg puff pasta;
qovoq va kartoshkaning har biri 350 g;
3 piyoz;
bir parcha sariyog ';
tuz.

Jarayon:

Tozalangan sabzavotlar kichik kubiklarga bo'linadi.
To'ldirish yaxshilab aralashtiriladi, tuzlanadi va eritilgan sariyog 'bilan ziravorlanadi.
Sabzavot massasi o'ralgan pishiriq doiralariga yotqiziladi, shundan so'ng uning qismlari pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga taqsimlanadi.
Idish 200 ° C da pishirilguncha pishiriladi.

Gazakning ta'mini yangilash uchun siz to'ldirishga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Yog 'dumi bilan retsept

Gruziya oshxonasining an'analarida aromatik samsa quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

1 kg puff pasta;
700 g qovoq;
3 piyoz;
yog 'dumining bir bo'lagi;
tuz va ziravorlar.

Samsa tayyorlash uchun:

Qovoq ishqalanadi va kerak bo'lganda siqib chiqariladi, piyoz esa mayda to'g'ralgan.
Qiyma go'sht yoğrulur va yog'ning kichik kublari bilan to'ldiriladi.
Puff pastry bo'laklari tayyorlangan plomba bilan to'ldiriladi, shundan so'ng xamirning uchlari uchburchaklar hosil qilish uchun chimchilanadi.
Mahsulotlar 25 daqiqa davomida issiq pechga tushadi

Yog 'miqdori kerakli natijaga bog'liq: suvli, ammo kamroq kaloriyali samosani olish uchun 50 g yog'li quyruqdan foydalanish kifoya.

Qovoqli samsa

Agar hayvonot mahsulotlari klassik retseptdan yoki uning o'zgarishlaridan chiqarib tashlansa, samsa ajoyib parhez pirogiga aylanadi.

tuz va maydalangan qalampir.

Ketma-ketlik:

Xun samsa uchun plomba tuz, kungaboqar yog'i va maydalangan qalampir qo'shilishi bilan maydalangan qovoq va tug'ralgan piyozdan tayyorlanadi.
Xamir juda nozik bir qatlamga o'raladi, undan o'tkir pichoq yordamida to'rtburchaklar hosil bo'ladi.
Olingan bo'shliqlarga plomba yotqiziladi, shundan so'ng ularning qirralari chimchilanadi.
Samsa pishirish varag'iga joylashtiriladi, u darhol pechga qo'yiladi, 200 ° C ga oldindan isitiladi, 25 daqiqa davomida.

Samsa qirralarini yaxshiroq tuzatish uchun, to'ldirish uchburchak bo'laklarga taqsimlanishidan oldin ular tuxum bilan yog'langan.

Qovoqli samsa - bu an'anaviy piroglarga ajoyib muqobil bo'lgan original qandolatchilik. Qovoq pishgan, yangi va ayniqsa aromatik bo'lgan kuz mavsumida ushbu taomni sinab ko'ring.

Tayyorgarlik

Avval siz samsa yaratishingiz kerak bo'lgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Bular qovoq, piyoz, tovuq tuxumi, ziravorlar va puff pastry.

Qovoq va piyozni tozalash, yuvish va keyin kichik kubiklarga kesish kerak. Sabzavotlar tuzlangan va qalampirni tatib ko'rish va zira qo'shish kerak.

Bir oz unni taxta yoki ish yuzasiga seping. Qatlamli pishiriqni pin yordamida engil o'rash kerak. Shundan so'ng, ish qismi bir nechta to'rtburchaklarga kesiladi.

Bitta to'rtburchakni oling va uning o'rtasiga plomba qo'ying. Bu holda, xamir nam bo'lmasligi uchun piyoz va qovoqni sharbatsiz olish kerak.

Shundan so'ng, konvertni hosil qilib, to'rtburchakning chetlarini mahkamlang (rasmga qarang). Qolgan qismlarni xuddi shu tarzda shakllantiring.

Endi pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. U qizdirilayotganda, konvertlarni tuxum bilan yog'lash va oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Samsani 30 daqiqa davomida pishiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tayyorlangan taom tayyor. Siz uni idishga solib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, qovoq to'ldirilgan qo'shimcha o'zbekcha samsa kunjut urug'iga sepiladi. Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, puff pastry uyda tayyorlanishi mumkin, ammo bu shart emas. Uni do'konda tayyor holda sotib olish mumkin. O'zbek tilida samsa ham mazali bo'lmaydi.

Samsa uchun to'ldirish nafaqat go'sht bilan, balki qovoq bilan ham tayyorlanishi mumkin - qovoq bilan samsa uchun eng yaxshi retseptlarni tanlang!

Qovoq bilan samsa pishirish. Xamir mo'rt, tiniq va maydalangan bo'lib chiqadi. Qovoqni to'ldirishga sariyog 'qo'shing, u suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Un - 1,5 stakan
Qovoq - 150 g
Suv - 100 ml
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sariyog '- 60 g
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga

Unni elakdan o'tkazing.

Tuxumni suv bilan ko'pirtiring va tuz qo'shing.

Tuxum va suvni unga to'kib tashlang va samsa uchun xamirni yoğurun.

Xamir juda zich bo'lib chiqadi, shaklini ushlab turadi va qo'llaringizga yopishmaydi.

Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va dam olish uchun muzlatgichga qo'ying.

Xamirni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, to'rtburchaklar shaklini berishga harakat qiling.

Xamir varag'ini sariyog' bilan yog'lang.

Uni rulonga mahkam o'rang, plyonkaga o'rang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Biz qovoq to'ldirishni tayyorlayotganda. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz qo'lini mayda maydalang. Ta'mga shakar, tuz va qalampir qo'shing. Sovuq sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va to'ldirishga qo'shing.

Xamirni muzlatgichdan oling va uni 3-4 sm balandlikdagi barlarni tekislang va uni tekis tortga aylantiring.

Qovoq to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va qirralarini uchburchak bilan yoping.

Qovoq bilan samsani silikon gilamchaga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaraydi.

190-200 darajaga qizdirilgan pechda qovoqli piroglarni 20-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Issiq samsani sariyog 'bilan qovoq bilan yog'lang.

Suvli qovoqli to'ldirilgan tiniq samsa tayyor! Yoqimli ishtaha!

2-retsept: o'zbek uslubida qovoqli samsa (bosqichma-bosqich)

Qovoqli samsa asl retsept bo'yicha tayyorlanadi, xamir yogurt bilan yoğurulur, bu o'zbek pishiriqlarini Sharqdagi ushbu mashhur taomning boshqa klassik retseptlariga nisbatan ancha yumshoq qiladi.

An'anaga ko'ra, qovoq yoki boshqa mos plomba bilan qatlamli samsa maxsus pechda - tandirda pishiriladi, ammo idish elektr yoki gaz pechlarida ham yaxshi ishlaydi.

Qovoq bilan samsa tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Qovoq bilan mazali samsa tayyorlash uchun biz oldindan tayyorlashimiz yoki bozorda yuqori sifatli uy qurilishi yogurtini sotib olishimiz kerak. Buning uchun xona haroratida echki sutini achitdik. Va endi men sizga har bir qadamning fotosurati bilan retsept bo'yicha qovoq bilan samsa ko'rsatishga tayyorman.

Sinov uchun:

Un - 400 g;
echki suti - 250 ml;
o'simlik yog'i - 50 ml;
soda - ½ osh qoshiq;
Tuz - ½ osh qoshiq. l.

To'ldirish uchun:

Yangi tozalangan qovoq - 700 g;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Piyoz - 2 dona;
O'simlik yog'i (quyruq yog'i) - ta'mga;
Tuz - ta'mga;
Zira - 1 choy qoshiq;
quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq;
Qora (oq) qalampir - ixtiyoriy.

Moylash uchun:

Tovuq tuxum sarig'i - 1 dona;
Oq kunjut - 2 osh qoshiq. l.

Keling, samsamiz uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni qovoq bilan tayyorlaymiz: un, echki sutidan nordon sut, o'simlik moyi, tuz, soda, shakar, qovoq, piyoz, quritilgan marjoram, oq kunjut, tovuq tuxumi.

Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.

Qovoqni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Biz 700 gramm qovoqni tortamiz, butunlay tozalangan va ortiqcha tolasiz.

Piyozni qo'zichoq yog'ida yoki o'simlik yog'ida qovuring.

Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling.

Qovoqni piyoz bilan birga qovuring, tuz va shakar qo'shing.

Sote qilish uchun ziravorlar qo'shamiz: zira, marjoram va suneli hops.

To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlaymiz. Echki sutidan nordon sutni idishga quying, unga soda, tuz va o'simlik moyi qo'shing.

Sekin-asta elenmiş un qo'shing, uni qoshiq bilan aralashtiring.

Xamirdan xamirturushga o'xshash yumshoq to'p hosil qilamiz, uni ish yuzasiga yaxshilab urib (40-50 marta).

Xamir to'pini yarmiga bo'ling. Har bir yarmini navbat bilan 10 qismga bo'ling.

Uni rulon bilan yupqa qilib yoyib, sirtini un bilan seping.

Sharbatning o'rtasiga katta qoshiq qovoq to'lg'azish qo'ying.

Markazda ulang va tikuvlarni chimchilab, uchburchak hosil qiling.

Samosa tikuvini pergament varag'iga pastga qaratib qo'ying.

Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring. Samsa uchburchaklarini sarig'i bilan yog'lang.

Samsani oq kunjut bilan seping.

35 daqiqa davomida pishiring. Samsa tayyor! Uni har qanday shaklda sinab ko'ring - issiq yoki sovuq.

3-retsept: qovoqli qandolatli samosa

Bu samsa puff pastadan tayyorlanadi. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin.

Suv (xamir uchun) - 1 stakan.
Bug'doy uni / Un (xamir uchun) - 3 stakan.
Tuz (xamir uchun - 1 choy qoshiq; to'ldirish uchun - 1 choy qoshiq) - 2 choy qoshiq.
Piyoz (to'ldirish uchun) - 2 dona.
Cho'chqa yog'i (ixtiyoriy, to'ldirish uchun) - 100 g
Ziravorlar (to'ldirish uchun)
Shakar (to'ldirish uchun) - 2 osh qoshiq. l.
Sariyog '(xamirni moylash uchun)
Qovoq (to'ldirish uchun)
Tuxum sarig'i (moylash uchun) - 1 dona.
Kefir (moylash uchun) - 1 osh qoshiq. l.

O'rtacha qattiqlikdagi xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, peçete bilan yoping, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin yupqa qilib yoying - 1 mm.

Eritilgan sariyog 'bilan surting.

Yarimga katlayın va yana yog 'bilan surting.

Keyin uni aylantiring.

2 sm qalinlikdagi tilim.

Idishga soling, peçete bilan yoping va 0,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovoqni qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va cho'chqa yog'ini mayda to'g'rang, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Yassi nonlarni faqat bir tomondan, o'rtasidan chetlarigacha bir yo'nalishda ehtiyotkorlik bilan yoying (prokat bilan oldinga va orqaga burish kerak emas), qatlamlar ochiladi. Keyin qarama-qarshi yo'nalishda.

To'ldirishni joylashtiring va o'rtada uchta tomonni mahkamlang.

Pishirish varag'iga qo'ying (un bilan sepiladi), kefir bilan aralashtirilgan sarig'i bilan cho'tkasi. Nigella yoki kunjut urug'lari bilan seping.

O'rtacha haroratda tayyor bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

4-retsept, bosqichma-bosqich: pechda qovoq bilan samsa

Biz tayyor pishiriqdan samsa tayyorlashni o'rganamiz, shuningdek, u juda qoniqarli va sog'lom bo'lishi uchun qovoq to'ldirishni ham tayyorlaymiz. Shuningdek, biz qanday qilib haykaltaroshlik va to'g'ri pishirishni o'rganamiz.

To'ldirishni tayyorlash uchun barcha foydali xususiyatlar saqlanib qolishi uchun faqat go'shtni emas, balki qovoqni ham yangi mahsulotlardan foydalanish kerak. Bu eng yaxshi natijaga erishishning yagona yo'li va u endi bozorda tayyorlanadigan va sotiladigan oddiy samsaga o'xshamaydi va men ularni shubhali va tekshirilmagan joylarda, ayniqsa yozda sotib olishni qat'iyan tavsiya etmayman. Va bu safar biz go'shtdan foydalanmaymiz, biz o'zimizni go'sht yog'i (cho'chqa yog'i) bilan cheklaymiz, lekin bu ham ishlatiladigan mahsulotlarning qolgan qismi kabi alohida e'tibor va namuna olishni talab qiladi.

Qovoq - 1,5 kg
Piyoz - 1 kg
Mol go'shti yog'i (go'shtning oq qismi) - 500 gr.
Maydalangan qora va qizil qalampir - har biri yarim choy qoshiq
Tuz - 1,5 osh qoshiq
Qavatli xamir

Qovoqni teridan va ichaklardan tozalang, shuningdek piyozni tozalang. Keyin hamma narsani, shu jumladan yog'ni kichik kvadrat bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan mahsulotlarni chuqur idishga soling, tuz, qora va qizil qalampir qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shganda, o'zingizning ta'mingizga tayanish tavsiya etiladi. Hamma narsani ulang.

Oldindan tayyorlangan puff pastryni mo'ljallangan bo'laklarga bo'linib, 3-4 mm qalinlikdagi tekis qatlamga aylantiring. Qovoq to'plamini qo'llang va samsaga shakl bering.

Ko'p hollarda, qovoq samsasini tayyorlashda, to'ldirishni biroz ziravor qilish tavsiya etiladi. Odatdagidan bir oz ko'proq ziravorlar, ya'ni qora xushbo'y qalampir qo'shilishi tavsiya etiladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'lib chiqadi va maxsus ishtahani keltirib chiqaradi. Shuni esda tutish kerakki, achchiq ovqatlar bolalar uchun tavsiya etilmaydi.

Biz puff pastadan samsa tayyorlayotganimizni unutmasligimiz kerak va shuning uchun xamirning chetlarini juda ko'p chimchilab bo'lmaydi. Avval yuqori burchaklarni uchburchak bilan bog'lash tavsiya etiladi, xamirning chetlarini bir-birining ustiga qo'yishda siz kaftingiz bilan pastga bosishingiz kerak, so'ngra pastki qismini xuddi shu tarzda qo'llang, fotosuratlarga qarang. .

Tayyor samosani oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Samosa ustiga tuxum sarig'ini yoyib, kunjut yoki ko'knori seping.

Oldindan qizdirilgan pechda 200-220 daraja, taxminan 40 daqiqa, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Bu pishirish uchun yuqori navli unni ishlatish tavsiya etiladi va men puff pastasini pechda uzoq vaqt saqlashni tavsiya etmayman, chunki bunday xamir, hatto to'liq tayyorlangan bo'lsa ham, biroz oqarib ketishi mumkin. Bunday hollarda, pishirilgan mahsulotlar yaxshiroq qo'ng'irlashishi uchun, yanada chiroyli rang va yana ko'p bo'lishi uchun pishirilgan mahsulotlar yuzasiga tuxum sarig'i surtiladi.

Ko'rib turganingizdek, uyda samsa tayyorlash unchalik qiyin emas. Men uchun qovoqning kombinatsiyasi biznesni zavq bilan birlashtirishning eng muvaffaqiyatli variantidir. Bunday pishirilgan mahsulotlar nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, yumshoq tiniq qobiqqa ega. Sizniki xursand bo'ladi va natija sizni xafa qilmaydi!

5-retsept: qovoq va piyoz bilan to'ldirilgan samosa

Mahsulotlarning tarkibi minimal va uni tayyorlash shunchalik oddiyki, har qanday yangi uy bekasi buni uddalay oladi va shubhasiz barcha uy a'zolarini o'z mahorati bilan quvontiradi.

Sinov uchun:

Suv - 2 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Un - 1 kg.
Sariyog 'yoki sariyog' (moylash uchun) - 150 g.
Tuxum (oq) - moylash uchun

To'ldirish uchun:

Qovoq - 800 gr.
Piyoz - 400-500 gr.
Tuz, qalampir - ta'mga

Tuzni suvda eritib, un qo'shing va qattiq xamir yoğurun, uni to'pga to'plang, peçete bilan yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling (yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish rejimida)

Xamirni 2 qismga bo'ling, taxminan 0,5 mm qalinlikdagi yupqa qatlamga aylantiring.

Uni butun yuzaga moy bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan qattiq rulonga aylantiring. Tayyorlangan rulonlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va to'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichga qo'ying. Aytgancha, qovoq bilan samsa tayyorlashning bu bosqichi kechqurun amalga oshirilishi mumkin va rulonlarni ertalabgacha muzlatgichda qoldiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun piyozni mayda to'g'rang,

qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing,

tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Xamir rulolarini pichoq bilan taxminan 50 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.

har bir bo'lakni tekis tortga aylantiring,

va uni aylantiring.

To'ldirishning katta qismini o'ralgan yassi nonga qo'ying, shunda qirralar birlashtiriladi.

Agar siz to'ldirish juda ko'p deb hisoblasangiz, u pishirish vaqtida qisqaradi;

Olingan tortning chetlarini bir-biriga yopishtiring, yaxshiroq yopishtirish uchun tuxum oqi bilan surting.

Samsani shakllantiring va uni oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga tikib qo'ying. Ustini tuxum oqi bilan surting va kunjut seping.

Pechda 200 ° qizarguncha pishiring, elektr pechda bu jarayon 40-45 daqiqa davom etdi.

6-retsept: qovoq bilan to'ldirilgan puff samosasi

Samsa - an'anaviy sharqona taom. Ular go'sht va kartoshka bilan to'ldirilgan samsa tayyorlashadi; Xo'sh, biz to'ldirishni aniqladik, ammo xamirga kelsak, samsa an'anaviy ravishda puff pastadan tayyorlanadi. Shu bilan birga, xamirturushsiz xamirturush xamiridan yoki kefir bilan aralashtirilgan xamirdan ham tayyorlanishi mumkin. Bugun men sizga men bilan uy qurilishi puff pastrydan o'zingizni yasashni taklif qilaman.

puff pasta 250 gr
qovoq 250 gr
tatib ko'rish uchun tuz
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
tuxum 1 dona.

Qattiq xamirni tayyorlang. Agar xamir muzlatilgan bo'lsa, unda xamirni muzdan tushirish kerak va buni muzlatgichda qilish tavsiya etiladi.

Qovoqni tozalang va kichik kvadratlarga bo'ling.

Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. To'ldirish tayyor. Agar xohlasangiz, piyoz ham qo'shishingiz mumkin.

Qatlamli xamirni 4-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.

8-9 sm diametrli doiralarni kesib oling.

To'ldirishni har bir doira markaziga qo'ying.

Uchburchak hosil qilish uchun qirralarni mahkamlang.

Pishirish toshini (yoki pishirish varag'ini) qizdiring va samsa tikuvini pastga qaratib qo'ying. Uni sarig'i bilan yog'lang va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Samsani ozgina sovutib oling va unga xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

7-retsept: uyda qovoq samsa

puff pasta - 300 g;
qovoq - 500 g;
piyoz - 300 gr;
tuz - bir chimdik;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
zira - ta'mga;
tovuq tuxumlari - 1 dona.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Qovoqni mayda kubiklarga kesib olish kerak. Biz piyozni ham mayda kubiklarga kesib tashladik. Bitta sir bor. Agar siz ko'proq piyoz qo'shsangiz, to'ldirish yanada shirali bo'ladi.

Tuz, qalampir, zira qo'shing. Agar sizda zira bo'lmasa, mayli, maydalangan koriander qo'sha olasiz, lekin menga zira juda yoqadi.

To'ldirishni aralashtiring.

Men samsaga ichki yog'ni qo'shishni yaxshi ko'raman. U eriydi, lekin erimaydi, u juda mazali bo'lib chiqadi va ozg'in emas. Yog'ni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Bizda hamma narsa tayyor. Endi siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin.

Pishirishdan oldin tuxum bilan surting. ustiga kunjut seping, lekin men sedan urug'ini sepaman. Menga hid juda yoqadi.

Taxminan 30 daqiqa davomida 250-300 daraja pishiring.

Retsept 8, oddiy: qovoq to'ldirilgan samsa

Qovoqdan juda ko'p mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin! Misol uchun, an'anaviy bo'lmagan shaklda mashhur sharqona taom. Keling, qovoqdan samsa tayyorlaymiz!
Darhaqiqat, ko'pchiligimiz go'sht bilan to'ldirilgan samsa bilan juda tanishmiz. Qovoq to'ldirish ba'zilar uchun an'anaviy Markaziy Osiyo piroglarini masxara qilishdek tuyulishi mumkin. Ammo bu unday emas. Qovoqli samsa o'zbek oshxonasining juda mashhur taomidir. Ushbu taomni Xellouin uchun tayyorlash mumkin. Axir, bu bayramda, kulgili yuzlarni kesib, qovoqdan pulpa chiqariladi. Va qovoqli samsa uchun ushbu retsept bilan siz mazali taom tayyorlash uchun pulpadan ham foydalanishingiz mumkin.

un (taxminan 3 stakan);
o'simlik yog'i (1 osh qoshiq);
suv (1 stakan);
qovoq pulpasi (taxminan 300 g);
piyoz (1 bosh);
ziravorlar va tuz.

Suvni qaynatib oling. Bir stakan qaynoq suvni bir stakan un bilan to'kib tashlang, xamirni yoğurun, shunda bo'laklar yo'q. Unga o'simlik yog'i, ozgina tuz qo'shing va keyin asta-sekin yana 2 stakan un qo'shing. Qovoqli samsa uchun xamir qattiq bo'lishi kerak. Aytgancha, bu taom uchun siz pirog uchun xamirni tayyorlashingiz mumkin.