Qish uchun qovoqli sabzavotli güveç. Qish uchun konservalangan qovoq güveç. Sirkasiz sabzavotli güveç

Biz mavsumiy mahsulotlardan ingredientlar va tayyorlash texnologiyasi bo'yicha juda oddiy ishtaha tayyorlamoqdamiz - sterilizatsiyasiz qish uchun sabzavotli güveç. Konservalar mazali bo'lib chiqishi va butun qish davomida yaxshi saqlanishi uchun barcha komponentlarning to'g'ri nisbatini tanlash kerak. Shuning uchun, bugun men sizga onamdan o'rgangan sabzavotli güveç uchun tasdiqlangan retseptni batafsil aytib beraman.

Saqlash har doim juda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi, retseptni xizmatga qabul qilishdan qo'rqmang. Bu qish uchun mazali va foydali mahsulotlarni zaxiralash uchun ajoyib imkoniyatdir. Aytgancha, men tez-tez bu güveçni sirka qo'shmasdan pishiraman.

Tarkibi:

1 kg baqlajon
1 kg bolgar qalampiri
1 kg pomidor
1 kg qovoq
0,5 kg piyoz
0,5 kg sabzi
3 osh qoshiq. l. Sahara
1,5 osh qoshiq. l. tuz
3 osh qoshiq. provencal o'tlar
100 ml 9% sirka
200 g o'simlik yog'i

Qish uchun sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin:

Keling, sabzavotlarni tayyorlaylik. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Shirin qalampirni yuving, urug'lik qutisini olib tashlang, sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzini yuving, tozalang va mayda maydalagichga maydalang.

Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini quying. Tug'ralgan sabzavotlarni panga joylashtiring. Aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar ularni past olovda pishiring.

Baqlajonlarni yuving, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Qovoqni xuddi shunday maydalang (agar sabzavotlar yosh bo'lsa, ularni tozalash kerak emas).

Sabzavotlarning qolgan qismi bilan panga tug'ralgan patlıcan va qovoq qo'shing.

Sabzavotli güveçni qishki qovoq bilan aralashtiring.

Keyin sabzavotli güveçga qo'pol qirg'ichda tug'ralgan pomidor qo'shing. Keling, aralashtiramiz. Biz sabzavotli güveçni sekin olovda 30 daqiqa qaynatamiz. Bu vaqt ichida sabzavotlar yumshoq bo'lib, sharbat chiqarishi kerak.

30 daqiqadan so'ng sabzavotlarga tuz, shakar va Provans o'tlarini qo'shing.

Qish uchun baqlajon bilan sabzavotli güveç ichiga stol sirkasini quying.

Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, sabzavotli güveçni yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Keyin issiq sabzavotli güveçni sterillangan bankalarga o'tkazing.

Ko'pincha yozda biz turli xil sabzavotlarni pishiramiz, ulardan pishiramiz. Oila tomonidan ko'proq sevilganlarga ustunlik beriladi. Biroq, sovuq havoda bunday taomni iste'mol qilish uchun siz tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Misol uchun, qish uchun qovoq bilan juda mazali sabzavotli güveçni saqlab qolishingiz mumkin. Mahsulotlar sonini va ularning nomlarini moslashtirib, turli yo'llar bilan amalga oshiriladi. Bundan tashqari, bu idishga sirka qo'yishingiz mumkin, yoki kerak emas. Shunday qilib, ushbu maqolada qish uchun sabzavotli güveçni ikki usulda qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Sirkasiz sabzavotli güveç

Qish uchun sirka qo'shmasdan pishirish uchun nima qilishimiz kerak? Kerakli ingredientlar quyida keltirilgan:

piyoz - besh yuz gramm;
sabzi - besh yuz gramm;
qovoq - besh yuz gramm;
pomidor - besh yuz gramm;
shirin qalampir - besh yuz gramm;
o'simlik yog'i - ikki yuz ellik mililitr;
qo'pol tuz - bir yarim osh qoshiq;
shakar - besh osh qoshiq;
dafna yaprog'i - to'rt-besh barg.

Qanday pishirish kerak?

Keling, qish uchun sabzavotli güveçni bosqichma-bosqich qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

1. Birinchi qadam piyoz va sabzi tozalashdir. Ularni yaxshilab yuvib tashlang. Shuningdek, qovoq va pomidorni yuving. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Chuqur qovurilgan idishni tayyorlang va ichiga sabzavotli pyureni joylashtiring.

2. Endi qalampirni tozalang va yuving. Uni mayda kubiklarga kesib oling va sabzavotlarning qolgan qismi bilan panga qo'shing.

3. Endi retseptda ko'rsatilgan shakar, tuz va o'simlik yog'i miqdorini qo'shing. Dafna yaprog'ini tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qovurilgan idishni olovga qo'ying. U qaynatilguncha kutib turing, olovni biroz pasaytiring va qopqog'ini yoping. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat qaynatib oling.

4. Go'sht pishirilayotganda siz bankalarni yuvib, sterilizatsiya qilishingiz kerak. Bu orada hamma narsa tayyor edi. Pishiriqni pechdan olib tashlang va uni bankalarga bo'ling. Keyinchalik, siz ularni noldan sakson daraja yuqori bo'lgan suvda pasterizatsiya qilishingiz kerak.

5. Tayyor bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan burab, ularni ag'daring va ularni iliq narsaga o'rang. Undan keyin. Ular soviganidan so'ng, siz ularni podvalga qo'yishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, retsepti yuqorida tavsiflangan qish uchun sabzavotli güveçni tayyorlash oson.

Sirka bilan sabzavotli güveç

Ushbu turdagi konservatsiyani tayyorlashning yana bir varianti mavjud, ammo bu erda sirka allaqachon qo'shilgan. Keling, kerakli ingredientlarni ko'rib chiqaylik.

uchta o'rta qovoq;
to'rtta pomidor;
to'rtta shirin qalampir;
ikki piyoz;
bir yarim litr suv;
ikki osh qoshiq tuz;
besh osh qoshiq shakar;
qirq mililitr 9% sirka;
besh dan olti no'xat qora qalampir;
ikki-to'rt dafna barglari;
ikki yuz mililitr o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak?

1. Avvalo, qovoqni yuving va agar kerak bo'lsa, terining har qanday zararini kesib tashlang. Keyin ularni kub shaklida kesib oling va idishga soling.

2. Endi pomidorlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni ham yirtqichlardan joylashtiring.

3. Shirin qalampirni tozalang va yuving. Har bir qalampir juda uzun bo'lmagan ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak. Uni allaqachon tug'ralgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan qo'shing.

4. Piyozdan terini olib tashlang va ularni yuving. Keyin kichik kubiklarga bo'ling. Piyozni yirtqichlardan joylashtiring.

5. Endi qish uchun sabzavotli güveç tuzlangan bo'lishi kerak va retseptda ko'rsatilgan miqdorda shakar qo'shilishi kerak. Oxirida o'simlik moyini quying. Kastryulni olovga qo'ying (u kichik bo'lishi kerak) va güveçni taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida barcha sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak. Yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Go'shtni pishirish oxirida sirka yirtqichlardan quyilishi kerak.

6. Rolling uchun qutilar avval yaxshilab yuvilishi kerak. Tayyor güveçni ularga joylashtiring (u hali issiq bo'lsa), keyin bankalarni qaynoq suvga botirib, darhol o'rang.

7. Idishlarni erga teskari qilib qo'ying. Yuqoriga issiq narsalarni qo'ying (masalan, adyol). Bir necha kundan keyin idishlarni podvalga qo'yish mumkin.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, qish uchun sabzavotli güveç, retsepti ushbu maqolada taklif qilingan, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Va sovuq mavsumda siz mazali sabzavotlardan bir kavanoz olishingiz va ularni gazak sifatida ishlatishingiz yoki oddiygina nonga yoyishingiz mumkin. Stew, shuningdek, go'sht va baliq ovqatlariga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu turdagi konservatsiya vegetarianlar uchun javob beradi.

Yozda qovurilgan pishiriqlar va har xil mavsumiy sabzavotlar juda mashhur - baqlajon va pomidor, qalampir va piyoz, qovoq va karam va kartoshka bilan.
Umuman olganda, idish muzlatgichdagi barcha narsalarni va styuardessa eng ko'p afzal ko'rgan narsalarni o'z ichiga oladi. Bu har doim oson, mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ammo kelajakda foydalanish uchun ovqatlanishingiz mumkin bo'lsa ... tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Ma'lum bo'lishicha, sabzavotli güveçga sirka qo'shib, bankalarga o'rasangiz, qishning eng sovuq kunida ham uni yoz qilishingiz mumkin.
Qish uchun tayyorlangan bu konservalangan sabzavotli güveç go'sht, baliq yoki garnituraga qo'shimcha sifatida mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishiriqni baqlajon, qovoq yoki barcha sabzavotlardan bir xilda tayyorlash mumkin.

Qish uchun güveç tayyorlash vaqti 1,5 soat.

Tarkibi:

- qovoq (o'rta) - 3 dona;
- pomidor - 4 dona;
- shirin qalampir - 4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- suv - 1,5 litr;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- shakar - 5 osh qoshiq;
- sirka 9% - 40 mililitr;
- qalampir no'xati - 5-6 dona;
- dafna yaprog'i - 2-4 dona;
- o'simlik yog'i - 200 mililitr.

Qovoq yordamida qish uchun konservalangan sabzavotli güveç tayyorlaymiz. Buning uchun o'rta kattalikdagi sabzavotlarni oling, ularni yuving va agar kerak bo'lsa, qobig'ining har qanday zararini kesib tashlang. Keyin taxminan 1,5 * 1,5 santimetr kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Qovoqni bir yirtqichlardan to'kib tashlang.

Shirin qalampirni yuvish va har bir mevani ikki qismga bo'lish kerak. Har bir qismni tilimga kesib oling va keyin ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shirin qalampir o'rniga siz bolgar qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan qalampirni sabzavotlarning qolgan qismi bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.

Endi piyozni aylantirish vaqti keldi. Uni tozalash, yuvish va kichik kubiklarga kesish kerak. Keyin piyozni kastryulga o'tkazing.

Kastryulkaga tuz va shakar tushiring, sariyog 'qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtiramiz va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar panning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan güveçni aralashtirishingiz kerak. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin, sabzavotli güveç ichiga 9% sirka quying.
F5
Konserva idishlarini yaxshilab yuvish kerak, yaxshisi soda bilan. Keyin biz sabzavotli güveçni eng yuqori qismiga o'tkazamiz. Qopqoqlarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish kerak, bu etarli bo'ladi. Tarkib bilan bankalarni aylantiramiz yoki o'ramiz. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun uni sochiq yoki pechka qo'ltiqchasi bilan ushlab turish yaxshiroqdir.

Sabzavot preparatlarini adyolga o'ralgan holda teskari sovutish yaxshidir. Bir yoki ikki kundan keyin idishlarni qorong'i va salqin joyga ko'chirish kerak. U erda konservalangan sabzavotli güveç tatib ko'rish uchun to'g'ri vaqtni kutadi.
Yoqimli ishtaha!
Shuningdek, tayyorlanishga harakat qiling

Sevimli Saintpaulias nafaqat o'ziga xos ko'rinishga ega, balki juda o'ziga xos xususiyatga ega. Bu o'simlikni etishtirish yopiq ekinlar uchun klassik parvarishga juda oz o'xshaydi. Va hatto Gesnerievlar orasidan Uzambara binafshalarining qarindoshlari ham biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Sug'orish ko'pincha binafshalarga g'amxo'rlik qilishning eng "g'alati" nuqtasi deb ataladi, ular klassik usuldan nostandart sug'orishni afzal ko'radilar. Ammo urug'lantirishga kelganda yondashuvni ham o'zgartirish kerak bo'ladi.

Foydali, bardoshli, oddiy va o'sishi oson, marigoldlar almashtirib bo'lmaydi. Ushbu yozgi bog'lar uzoq vaqtdan beri shahar gulzorlari va klassik gul yotoqlaridan original kompozitsiyalarga, bezak to'shaklari va qozonli bog'larga o'tdi. Osonlik bilan tanib olinadigan sariq-to'q sariq-jigarrang ranglari va undan ham betakror xushbo'y hidlari bilan marigoldlar bugungi kunda xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantirishi mumkin. Birinchidan, marigoldlar orasida ham baland, ham miniatyura o'simliklar mavjud.

Bizning buvilarimiz, bog 'qulupnay yoki qulupnay o'sadigan, biz ularni chaqirganimizdek, mulchalash haqida ayniqsa tashvishlanmadilar. Ammo bugungi kunda ushbu qishloq xo'jaligi texnikasi yuqori sifatli rezavor mevalarga erishish va hosilning yo'qotilishini kamaytirishda asosiy narsaga aylandi. Ba'zilar buni qiyinchilik deb aytishi mumkin. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu holda mehnat xarajatlari yaxshi to'lanadi. Ushbu maqolada biz sizni bog 'qulupnayini mulchalash uchun to'qqizta eng yaxshi material bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

Sukkulentlar juda xilma-xildir. "Kichiklar" har doim zamonaviyroq deb hisoblanganiga qaramay, zamonaviy interyerni bezashingiz mumkin bo'lgan sukkulentlar assortimentini diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi. Axir, ranglar, o'lchamlar, naqshlar, tirnash xususiyati darajasi, interyerga ta'siri - bu siz ularni tanlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta parametrlardir. Ushbu maqolada biz sizga zamonaviy interyerni hayratlanarli darajada o'zgartiradigan beshta eng zamonaviy sukkulentlar haqida gapirib beramiz.

Shokoladli qaymoqli shimgichli tort - engil, yumshoq va havodor, sut kukuni, kakao va qaymoq asosidagi nozik fuj kremi. Ushbu shirinlikni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi va ingredientlar oddiy, arzon va mavjud. Kechki choy uchun uy qurilishi keklari har qanday uy bekasi o'z oilasi yoki do'stlari uchun uyushtirishi mumkin bo'lgan hayotdagi yoqimli va qulay daqiqalardir. Ushbu retseptdagi kokos parchalarini qovurilgan yong'oq bilan almashtirishingiz mumkin.

Ko'pincha kimyoviy insektitsidlar, ayniqsa bozorda uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lganlar, faol moddaga qarshilik rivojlanishi tufayli zararkunandalarga ta'sir qilishni to'xtatadi va keyin biologik preparatlar yordamga kelishi mumkin. bir qator afzalliklarga ega. Ushbu maqolada siz Lepidocide sabzavot, rezavorlar, manzarali va mevali ekinlarni barg yeyuvchi zararkunandalardan qanday himoya qilishini bilib olasiz.

Misrliklar miloddan avvalgi 1,5 ming yil ichida yalpizdan foydalanganlar. U juda uchuvchan bo'lgan turli xil efir moylarining yuqori miqdori tufayli kuchli hidga ega. Bugungi kunda yalpiz tibbiyot, parfyumeriya, kosmetologiya, vinochilik, pazandachilik, manzarali bog'dorchilik va qandolatchilik sanoatida qo'llaniladi. Ushbu maqolada biz yalpizning eng qiziqarli navlarini ko'rib chiqamiz, shuningdek, bu o'simlikni ochiq erga etishtirish xususiyatlari haqida gapiramiz.

Odamlar krokuslarni bizning eramizdan 500 yil oldin o'stira boshlagan. Bog'da bu gullarning mavjudligi o'tkinchi bo'lsa-da, biz har doim kelgusi yil bahor xabarchilarining qaytishini intiqlik bilan kutamiz. Crocuses eng qadimgi primrolardan biri bo'lib, ularning gullashi qor erishi bilan boshlanadi. Biroq, gullash vaqti turlar va navlarga qarab farq qilishi mumkin. Ushbu maqola mart oyining oxiri va aprel oyining boshlarida gullaydigan krokuslarning eng erta navlariga bag'ishlangan.

Go'shtli bulonda erta yosh karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi samimiy, xushbo'y va tayyorlash oson. Ushbu retseptda siz mazali mol go'shti bulyonini qanday tayyorlashni va bu bulyon bilan engil karam sho'rvasini tayyorlashni o'rganasiz. Erta karam tez pishiriladi, shuning uchun uni pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab qiladigan kuzgi karamdan farqli o'laroq, boshqa sabzavotlar bilan bir vaqtning o'zida panga joylashtiriladi. Tayyor karam sho'rva muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Haqiqiy karam sho'rva yangi tayyorlangan karam sho'rvasidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi.

Ko'katlar - bog'larda noyob va istiqbolli berry ekinlari. Ko'katlar biologik faol moddalar va vitaminlar manbai bo'lib, antikorbutik, yallig'lanishga qarshi, isitmani tushiruvchi va tonik xususiyatlarga ega. Mevalarda C, E, A vitaminlari, flavonoidlar, antosiyaninlar, mikroelementlar - sink, selen, mis, marganets, shuningdek o'simlik gormonlari - fitoestrogenlar mavjud. Ko'k mevalar uzum va ko'kning aralashmasiga o'xshaydi.

Pomidor navlarining xilma-xilligiga qarab, adashmaslik qiyin - bugungi kunda tanlov juda keng. Hatto tajribali bog'bonlar ham ba'zida bu bilan chalkashib ketishadi! Biroq, "o'zingiz uchun" navlarini tanlash asoslarini tushunish unchalik qiyin emas. Asosiysi, madaniyatning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish va tajriba qilishni boshlash. Pomidorlarni etishtirishning eng oson guruhlaridan biri cheklangan o'sishi bo'lgan navlar va duragaylardir. Ular har doim o'z to'shaklariga g'amxo'rlik qilish uchun ko'p kuch va vaqtga ega bo'lmagan bog'bonlar tomonidan qadrlangan.

Bir vaqtlar yopiq qichitqi nomi ostida juda mashhur bo'lgan va keyin hamma tomonidan unutilgan koleus bugungi kunda eng rangli bog 'va yopiq o'simliklardan biridir. Ular birinchi navbatda nostandart ranglarni qidiradiganlar uchun birinchi kattalikdagi yulduzlar deb hisoblanishi bejiz emas. O'sish oson, lekin hammaga mos keladigan darajada oddiy emas, koleus doimiy monitoringni talab qiladi. Ammo agar siz ularga g'amxo'rlik qilsangiz, baxmal noyob barglardan yasalgan butalar har qanday raqibni osongina ortda qoldiradi.

Provans o'tlarida pishirilgan qizil ikra umurtqa pog'onasi yangi yovvoyi sarimsoq barglari bilan engil salat uchun baliq pulpasining mazali bo'laklarini beradi. Champignons zaytun moyida ozgina qovuriladi va keyin olma sirkasi bilan sepiladi. Bu qo'ziqorinlar oddiy tuzlanganlardan ko'ra mazali bo'lib, ular pishirilgan baliqlarga ko'proq mos keladi. Yovvoyi sarimsoq va yangi arpabodiyon bir salatada yaxshi mos keladi, bir-birining xushbo'yligini ta'kidlaydi. Yovvoyi sarimsoqning sarimsoq o'tkirligi qizil ikra go'shtiga ham, qo'ziqorin bo'laklariga ham kiradi.

Saytdagi ignabargli daraxt yoki buta har doim ajoyib, ammo ko'plab ignabargli daraxtlar bundan ham yaxshiroqdir. Har xil rangdagi zumrad ignalari yilning istalgan vaqtida bog'ni bezatadi va o'simliklar chiqaradigan fitontsidlar va efir moylari nafaqat aromatizatsiya qiladi, balki havoni tozalaydi. Qoida tariqasida, ko'pchilik rayonlashtirilgan etuk ignabargli daraxtlar juda oddiy daraxtlar va butalar hisoblanadi. Ammo yosh ko'chatlar ancha injiq va to'g'ri parvarish va e'tibor talab qiladi.

Sakura ko'pincha Yaponiya va uning madaniyati bilan bog'liq. Gullaydigan daraxtlar ostidagi pikniklar uzoq vaqtdan beri Quyosh chiqishi mamlakatida bahorni kutib olishning ajralmas atributiga aylangan. Bu erda moliyaviy va o'quv yili 1 aprelda, ajoyib gilos gullari ochilganda boshlanadi. Shuning uchun yaponlarning hayotidagi ko'plab muhim daqiqalar ularning gullash belgisi ostida sodir bo'ladi. Ammo sakura salqin hududlarda ham yaxshi o'sadi - ba'zi turlarni hatto Sibirda ham muvaffaqiyatli etishtirish mumkin.

Ko'pincha uy bekalari qish uchun sabzavotlarni tayyorlashadi va bu mahsulotlarni saqlab qolishadi. Sabzavotlarni saqlashning mashhur usullaridan biri bu güveç tayyorlashdir. Qish uchun sabzavotli güveç tayyorlash - bu juda ko'p miqdordagi turli xil ingredientlarni o'z ichiga olgan ajoyib gazak turi. Ishtahani ochuvchi sho'rva boy ta'mga ega va yangi sabzavotlarning qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi.

Sabzavotli güveç juda ko'p qiziqarli ingredientlarga ega sevimli va keng tarqalgan taomdir. Yoz va kuz fasllarida bu oshpazlik lazzati ayniqsa mashhur, chunki bog 'to'shaklari va sabzavot bog'lari sabzavot hosili bilan to'lib-toshgan.

Sabzavotli güveç mustaqil taom sifatida ishlatiladi, lekin ko'pincha asosiy yonma-ovqatlar va atirlar uchun qo'shiladi. Ushbu preparatni turli xil sho'rvalar, makaronlarga qo'shib, don, makaron va kartoshka bilan iste'mol qilish mumkin. Va shu bilan birga, har safar sabzavotli güveç idishlarga yangi lazzat soyalarini beradi. Eng yaxshi variant go'sht yoki baliq bilan xizmat qilishdir. Bundan tashqari, güveçni bir oz sous bilan ziravor qilishingiz mumkin. Ham sovutilgan, ham issiq ishlatiladi.

Asosiy ingredientlarni tayyorlash

Konservalarning ta'mi bevosita asosiy komponentlarni to'g'ri tanlash va tayyorlashga bog'liq. Qishki gazak iloji boricha mazali va xushbo'y bo'lishi uchun yosh, yangi mahsulotlarga ustunlik berish kerak. Eng yaxshi variant - aslida bog'dan yetishtirilgan sabzavotlar.

Qovoq, baqlajon va boshqa sabzavot komponentlarini suv ostida yuvish kerak.

Qish uchun güveç tayyorlash: retseptlar

Yozgi va kuzgi hosilni yig'ib olish davrida mahsulotni yanada saqlab qolish uchun oldindan ehtiyot bo'lish kerak. Eng soddalashtirilgan variant qish uchun sabzavotli güveçni saqlab qolishdir. Mazali gazak tayyorlashning ko'plab usullari va retseptlari mavjud.

Sekin pishirgichda retsept

Multivark - bu ko'plab oshxonalarda o'z o'rnini mustahkam egallagan universal va juda foydali qurilma. Sabzavotli güveç - bu uy jihozlari yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarning faqat kichik bir qismi.

Tarkibi:

2 kilogramm baqlajon;
2 ta katta sabzi;
4 ta bolgar qalampiri;
5 bosh sarimsoq;
katta qoshiq tuz;
6 katta qoshiq tozalangan shakar;
4 osh qoshiq sirka;
o'simlik moyi;

Tayyorlash sxemasi: patlıcanlar o'rta bo'laklarga bo'linadi va oshxona qurilmasining maxsus idishiga o'tkaziladi. Keyin shirin qalampir, tug'ralgan sabzi va sarimsoq qo'shiladi. Sabzavotlar ustiga tuz va shakar sepiladi. Keyin yog 'va sirka qo'shing.

Oxirida siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Keyin bir soat davomida o'chirish rejimini faollashtirishingiz kerak. Yarim soat pishirishdan keyin siz sabzavotlarni aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Tayyor taomni steril idishlarga joylashtiring va yoping. Xona haroratida saqlanishi mumkin.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorin bilan sabzavot tayyorlash tez va qoniqarli gazak uchun ajoyib imkoniyatdir. Biroq, qo'ziqorinlarning ko'p navlari oldindan davolanishni talab qilishini hisobga olish kerak. Ko'pincha, bu usul uchun o'rmon mahsulotlarining oq navlari tanlanadi.

Tarkibi:

8 dona champignons;
3 ta katta sabzi;
4 piyoz;
350 gramm shirin qalampir;
100 gramm pomidor;
achchiq qalampir;
qoshiq tuz;
40 mililitr zaytun moyi.

Qanday qilish kerak: qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Musluk ostida yuvilgandan so'ng, ularni qaynoq suv bilan idishga solib, yarim soat davomida qaynatish kerak. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni quriting.

Boshqa barcha sabzavotlarni bu vaqtda tayyorlash kerak: mayda tug'ralgan, maydalangan yoki tug'ralgan. Pomidordan teri tozalanadi. Alohida qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga sabzavot qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Yana 10 daqiqaga qoldiring. Keyin tayyor pishiriq toza bankalarga solinadi.

Sirka bilan sabzavotli güveç

Ushbu parametr sabzavotlar to'plamini saqlashning an'anaviy usuli hisoblanadi va boshqa retseptlarga qaraganda ancha tez-tez ishlatiladi. Tayyorgarlik ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin natija hammaga yoqadi.

Tarkibi:

6 dona qovoq;
200 gramm bolgar qalampiri;
4 piyoz;
500 gramm pomidor;
qoshiq tuz;
2 ta katta sabzi;
o'simlik moyi;
qora qalampir;
30 gramm stol sirkasi.

Tayyorlanishi: Birinchidan, piyozni tozalang va halqalarga kesib oling, ozgina qovuring. Sabzini maydalang va piyoz bilan panga qo'shing. Qovoq va bolgar qalampirini to'g'rab oling, boshqa ingredientlar bilan qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring. Pomidorlarni o'rta maydalagichda maydalang. Sabzavotlarga ziravorlar va qalampir qo'shing. Belgilangan miqdorda sirka tushiring. Sabzavotlarni 20 daqiqa davomida qovurgandan so'ng, ularni ozgina sovutib oling va keyin ularni steril idishlarga o'tkazing. Adyol bilan yoping va qoldiring.

Sirkasiz pishiring

Sabzavot preparatlarini sirka qo'shmasdan tayyorlash usullari unchalik mashhur emas va juda kamdan-kam qo'llaniladi. Biroq, bu juda sog'lom retsept bo'lib, unda boshqa komponentlar tabiiy konservant sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

4 piyoz;
300 gramm shirin qalampir;
3 ta o'rta sabzi;
kilogramm baqlajon;
500 gramm pomidor;
qovurish uchun yog';
dafna;
kerak bo'lganda ziravorlar.

Qanday tayyorlanadi: birinchi navbatda, piyozni halqalarga kesib oling, qalampirni ehtiyotkorlik bilan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sabzini maydalang, pomidordan terini olib tashlang, shuningdek choping. Baqlajonlardan o'rta kublarni hosil qiling. Sabzavotlarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing. Ingredientlarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Sabzavotlarni 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qaynab turgan aralashmani steril bankalarga soling. Adyol bilan yoping va keyin saqlash uchun qo'ying.

Yashil loviya va baqlajon bilan

Ushbu retsept go'shtli taomlar uchun ajoyib garnitür qiladi. Fasol bir kechada muzli suvda namlangan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

3 kilogramm bolgar qalampiri;
500 gramm loviya;
4 ta o'rta sabzi;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
litr pomidor sousi yoki 2 kilogramm pomidor;
tuz;
lavrushka

Qanday pishiriladi: Birinchidan, to'liq pishganicha, bir kechada namlangan loviya qaynatiladi. Keyin bolgar qalampirini tozalash va maydalash kerak. Shundan so'ng siz piyoz va sabzi yuvishingiz, tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Piyoz, sabzi va qalampirni yirtqichlardan aralashtiring. Sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring va pomidor sousini qo'shing. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring va ziravorlar qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling va keyin loviya qo'shing. Yana 20 daqiqa kuting va issiqdan olib tashlang. Steril idishlarga o'tkazing va o'rang.

Kavanozlarda qovoq bilan

Ishtahani ochuvchi konservalangan qovoq - bu juda ko'p kuch va ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydigan noyob va mazali atıştırmalık. Ushbu retsept eng "byudjetga mos" deb hisoblanadi.

Tarkibi:

2 kilogramm qovoq;
50 mililitr sirka;
300 gramm piyoz;
450 gramm sabzi;
150 mililitr suv;
30 gramm tuz;
100 gramm tozalangan shakar;
bir chimdik limon kislotasi.

Qanday pishiriladi: yopish uchun piyoz va sabzi tayyorlang: qobig'ini tozalang, choping yoki maydalang. Past olovda qovurish uchun joylashtiring. Piyoz rangini biroz o'zgartirganda, sabzi qo'shing. Qovoqdan qattiq terini olib tashlang, o'rta kubiklarga bo'ling va qolganlari bilan qovurish uchun qo'shing. Ovqatni past haroratda 40 daqiqaga qoldiring. Aralashtiring va suv qo'shing. Keyin tuz, shakar, limon kislotasi va sirka qo'shing. Yana bir necha daqiqa kutib turing va o'chiring. Steril bankalarga quying va o'rang.

Hammayoqni bilan

Sabzavotlar to'plamini saqlashning yana bir noodatiy usuli.

Tarkibi:

kilogramm karam;
500 gramm sabzi;
500 gramm pomidor;
300 gramm piyoz;
kichik qoshiq sirka;
400 gramm shirin qalampir.

Tayyorlanishi: karam, piyoz, pomidor va sabzi ingichka qilib to'g'rang. Bundan tashqari, qalampirni mayda chiziqlar bilan maydalang. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va qovurilgan idishda bir soat qaynatib oling. Pishirishning eng oxirida sirka qo'shing. Idishlarni qayta ishlang va ularni sabzavotlar bilan to'ldiring. O'ranmoq.

Sabzidan

Ushbu retsept qish uchun yorqin va ishtahani tayyorlaydi.

Tarkibi:

kilogramm sabzi;
4 kilogramm baqlajon;
300 gramm piyoz;
kilogramm bolgar qalampiri;
kungaboqar yog'i;
yangi o'tlar;
pomidor sharbati.

Qanday tayyorlanadi: barcha ingredientlarni yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Har bir ingredientni alohida qovuring. Bir stakan pomidor sharbatini to'kib tashlang va aralashmani qaynatib oling. Tuz va tozalangan shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va steril idishlarga o'tkazing. Uni o'rang va sovushini kuting. Qo'ying.

Qovoqdan

Qovoq tayyorlashning g'ayrioddiy va original usuli - bu sabzavotli güveç. Asosiy komponent har qanday taomni bezatadigan sog'lom mahsulotdir.

Tarkibi:

kilogramm qovoq;
300 gramm piyoz;
400 gramm sabzi;
500 gramm pomidor;
2 bosh sarimsoq;
tuz.

Qanday tayyorlanadi: barcha ingredientlarni tozalang va tayyorlang: piyoz, sabzi va qovoqni maydalang. Har bir narsani aralashtiring va qovurilgan idishga tashlang. Qovoq yumshoq bo'lganda, o'rta to'g'ralgan pomidor qo'shing. Barcha ingredientlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz va sarimsoq qo'shing. Steril idishlarga joylashtiring va yoping.

Chanterellesdan

Qo'ziqorin bilan birgalikda mazali sabzavotlarni tayyorlashning oddiy usuli.

Tarkibi:

kilogramm chanterelles;
3 piyoz;
2 kilogramm pomidor;
4 baqlajon;
5 bosh sarimsoq;
bir osh qoshiq tuz;
o'simlik moyi.

Qanday tayyorlanadi: qo'ziqorin komponentini yuving. Boshqa barcha sabzavotlarni o'rta o'lchamda maydalang. Qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog' bilan chuqur idishga soling. Alohida idishga o'tkazing va yoping. Xuddi shu idishda sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Buralgan pomidor qo'shing. Qaynatgandan keyin qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing. Yarim soat davomida past gazda turing. Steril konteynerlarga o'tkazing. Idishlarni qaynoq suv bilan oldindan davolash yoki pechda isitish mumkin.

Guruch bilan pishiring

Bunday saqlash natijasida to'liq va mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadigan juda qoniqarli gazak paydo bo'ladi.

Komponentlar:

3 kilogramm pomidor;
1,5 kilogramm bolgar qalampiri;
2 katta qoshiq guruch;
5 piyoz;
500 gramm sabzi;
0,5 litr kungaboqar yog'i;
kerak bo'lganda ziravorlar.

Nima qilish kerak: belgilangan miqdorda pomidorni oling va ularni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Keyin piyoz va bulg'or qalampirini maydalang. Shuningdek, siz sabzi maydalashingiz kerak. Chuqur idishda siz yaxshi isitiladigan yog 'va sabzi aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Uni 10 daqiqa qaynatib oling, keyin piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa kuting. Qalampirni oxirgi marta qo'shing va barcha ingredientlarni 15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin tug'ralgan pomidor va guruch qo'shing. Guruch pishguncha past olovda qaynatib oling. Deyarli eng oxirida, ish qismini tuz va boshqa ziravorlar bilan seping. Go'shtni steril idishlarga o'tkazing, o'rang va issiq tuting.

Yashil pomidorlardan

Yashil pomidor konservatsiyaga ozgina nordon ta'm qo'shadi, ammo tayyorgarlik xuddi shunday mazali bo'lib qoladi. Murakkab:

2 kilogramm yashil pomidor;
4 piyoz;
5 ta sabzi;
3 ta qovoq;
Shirin qalampir;
o'simlik moyi;
tuz;
bir osh qoshiq sirka.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar: piyozni maydalang, sabzi maydalang va qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni qovurilgan idishga tashlang. Sabzavotlarni 3 daqiqa qaynatib oling va tug'ralgan qalampir qo'shing. Yana 5 daqiqa kuting. Sirka bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va aralashmani yana 15 daqiqa qaynatib oling. Banklarni aylantiring. Adyol bilan yoping. Uni saqlash uchun qo'ying.

Sterilizatsiyasiz retsept

Ushbu saqlash usuli pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishga yordam beradi.

Nima kerak:

kilogramm baqlajon;
3 ta o'rta sabzi;
3 ta bolgar qalampiri;
o'simlik moyi;
80 mililitr stol sirkasi;
2 katta qoshiq tuz;
qizil qalampir.

Qanday tayyorlanadi: sabzavotlar ro'yxatini tayyorlang: yuving, tozalang va choping. Sabzi va piyozni issiq yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Baqlajonlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Qalampir qo'shing, aralashtiring va qaynatishda davom eting. Achchiq qalampir va ziravorlar soling. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, sirka quying va darhol idishlarga issiq aylantiring. Issiq adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Ispan güveç

Ushbu asl taom ko'pincha asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida yoki omletning yonida ishlatiladi.

Nima olish kerak:

5 ta qovoq;
3 dona shirin qalampir;
7 dona shampignon;
yarim kilogramm pomidor;
3 piyoz;
2 ta katta sabzi;
Provans o'simliklari;
zaytun yog'i

Qanday tayyorlanadi: Birinchidan, sabzavot komponentlari tayyorlanadi: yuvish, tozalash va kesish. Qo'ziqorinlar ham o'rta bo'laklarga kesilishi kerak. Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring va 4 daqiqaga qoldiring. Maydalangan sabzi qo'shing va barcha ingredientlarni yana 5 daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan qovoq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar bilan seping. 5 daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa kuting. Steril konteynerlarga aylantiring.

Go'sht uchun retsept, "do'kondagi kabi"

Ko'pchilik do'konda sotib olingan mahsulotlarni uyda konservalanganidan afzal ko'radi. Biroq, agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilsangiz, uyda ham xuddi shunday mazali qishki gazak tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

3 ta o'rta sabzi;
5 ta qovoq;
5 ta katta pomidor;
3 piyoz;
2 baqlajon;
4 shirin qalampir;
5 bosh sarimsoq;
o'simlik yoki zaytun moyi;
maydalangan qalampir;
tuz.

Ishlab chiqarish ko'rsatmalari: piyoz va sabzi tozalang va maydalang. O'simlik moyi bilan isitiladigan idishda siz ingredientlarni qovurishingiz kerak. Qovoq va baqlajonni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Ularni ichiga tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling. Panga bir litr suv qo'shing, ziravorlarni joylashtiring. Aralashmani 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin qolgan ingredientlarga tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shing. Aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring. Sarimsoqni soling. Issiq idishlarga quying.

Konservalarni qanday saqlash kerak

To'plamdan konservalangan sabzavotlar butun yil davomida saqlanishi mumkin. Stol sirkasi qo'shilgan muhrlar deyarli ikki yil davomida saqlashga bardosh bera oladi.