Yangi yil uchun nima pishirish tavsiya etiladi. Yangi yil uchun yangi va qiziqarli menyu. Bayram stoliga nima pishirish kerak. Tandirda alyuminiy folga bilan pishirilgan qaymoqli kartoshka

2017 yilgi xo'roz egasining asosiy ajralib turadigan xususiyati - pedantriya. Yong'in xo'rozi klassika, soddalik va nafislikni yaxshi ko'radi. Va yangi yil stoliga idishlarni tayyorlash jarayonida uning ta'mi hisobga olinishi kerak.

Yangi 2017 yil uchun nima pishirish kerak

2017 yilda yangi yil dasturxoniga qanday taomlar (salatlar, atirlar va boshqalar) tayyorlanishini va nimani tayyorlashni aniq tushunish uchun Yangi yil menyusi 2017, nima bo'lmasligi kerakligini hal qilishingiz kerak. Xo'roz o'z qarindoshlarining bayramona taomida ovqatlanishiga toqat qilmaydi, shuning uchun u bu Yangi 2017 yilda tovuqdan voz kechishi kerak. Yangi yil menyusida yana bir taqiqlangan taom tovuq tuxumi bo'ladi. Ammo bundan qo'rqmaslik kerak, chunki birinchidan, ularni faqat aniq ko'rinishda ishlatish kerak emas (to'ldirilgan, shishlarda kardan odam shaklida va hokazo), ikkinchidan, ularni almashtirish mumkin. bedanalar. Yangi yil taomlariga tuxum qo'shish taqiqlangan emas.

2017 yilgi yangi yil stolida nima bo'lishi kerak

2017 yil ramzi Qizil xo'rozga ko'ra, barcha mumkin bo'lgan shakllarda sabzavotlar bayramona stolda bo'lishi kerak: salatlar, yonma-ovqatlar, yangi kesilgan. Shuningdek, mevalar haqida unutmang. Va qancha ko'p bo'lsa, stolingiz shunchalik ishtahani ochadi. Yong'in xo'rozi og'ir pishirishni yoqtirmaydi. Buni qizarib pishgan va juda sho'r ovqatlar, kuchli alkogol bilan haddan tashqari oshirmang.

Olovli Xo'roz yili uchun 2017 yilgi yangi yil menyusi

Sushi 2017 yilgi yangi yil stoli uchun ajoyib taom bo'ladi. Ularni pishirish uchun sizga go'sht kerak emas, bu sizning ta'mingizga yoqishi aniq. U, shuningdek, Osiyoning asosiy taomlari bo'lgan baliq ovqatlari va guruchni albatta ma'qullaydi.

2017 yilgi yangi yil stolining ajoyib varianti bo'ladi bayramona yangi yil taomlari qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz mahsulotlaridan. Ular sabzavotli güveç, güveç va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Rus oshxonasining taomlari orasida siz pishirilgan yoki jele baliqlarini bayram menyusiga kiritishingiz mumkin. Agar siz oilangizni bayram stollari uchun klassik taom - "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, do'konda sotib olingan mayonez o'rniga uy qurilishi mayonezidan foydalanish tavsiya etiladi. Yangi 2017 yilga tayyorgarlik- o'z-o'zidan. Buni qilish juda oddiy, lekin u do'konda sotib olingan hamkasblariga qaraganda ancha foydaliroq. Klassik taomni biroz original qilish uchun siz uni tayyorlashga ijodiy yondashishingiz mumkin: salatga rulon, Rojdestvo daraxti shaklini bering yoki uni o'tlar bilan bezab, alohida plitalarga bo'laklarga joylashtiring.

Evropa oshxonasi bizga qozonlarda pishirilgan sabzavotlar bilan qo'zichoqni taklif qiladi. Bundan tashqari, menyuga kiritishingiz va cho'chqa go'shti va mol go'shtidan idishlar tayyorlashingiz mumkin, masalan, Wiener schnitzel. Parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarga ortiqcha murojaat qilishning hojati yo'q: AQShda klassik Rojdestvo taomi sifatida sevilgan kurka yoki rus pishirilgan o'rdak, albatta, Xo'rozning bayram taomiga bo'lgan munosabatiga katta ta'sir ko'rsata olmaydi, lekin afzalroqdir. bu yil parranda idishlarisiz bajaring.

Ichimliklar

Spirtli ichimliklar haqida gap ketganda, yong'in xo'rozi sharob, shampan va kokteyllarni afzal ko'radi. Juda kuchli spirtli ichimliklar kontsentratsiyani yaxshi ko'radiganlarga yoqmaydi.

Yangi yil shirinliklari

Pishiriqlar haqida gap ketganda, sizning tasavvuringiz sizga deyarli hamma narsani qilish imkonini beradi. Shuni hisobga olish kerakki, juda og'ir oziq-ovqat yoki kuchli alkogol qo'shilganlar olov xo'roziga yoqmaydi.

2017 yilgi yangi yil stolini qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerak

Dasturxon. Yumshoq ranglarda monoxromatik bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant oq, lekin siz oltin va pushti ranglardan ham foydalanishingiz mumkin.
Xizmat. Tabiiylik - 2017 yil shiori. Plastmassa yo'q. Faqat shisha, yog'och va loy.
Salfetkalar. Stol choyshabining rangiga mos keling. Agar qog'oz peçete ishlatilsa, ularni plastinka ustiga qo'yish kerak. Plita ostiga zig'ir yoki paxta qo'yilgan.
Ko'zoynak. Jadvalni siz beradigan spirt turiga qarab o'rnating. Suv uchun stakanni unutmang.
Dekoratsiyalar. Stolning o'rtasiga unib chiqqan donli kichik plastinka qo'yish o'rinli bo'ladi - bu 2017 yil ramziga yoqadi. Stolni qizil yoki oltin rangdagi ko'p sonli shamlar bilan bezashga ruxsat bering, bu Yangi yil interyerini mukammal ravishda to'ldiradi va umumiy atmosferaga nafislik va sir qo'shadi.

Yangi yil yaqinlashib qoldi, ya'ni ko'plab uy bekalari bolalar va kattalar juda yaxshi ko'radigan bayramga og'ir tayyorgarliklarga duch kelishadi. Nega og'riqli? Misol uchun, har bir oila a'zosi uchun sovg'alar o'ylab topilgan vaqtni olaylik va sovg'alar nafaqat yaxshi, balki foydali bo'lishi kerak, shunda ular bir kundan, hatto bir yildan ko'proq vaqt davomida quvonch baxsh etadi.

Yoki - Yangi yil menyusi haqida o'ylash uchun sarflangan son-sanoqsiz vaqt. Agar siz ham savol ustida bosh qotirsangiz " Yangi 2017 yil uchun nima pishirish kerak?"- bizning saytimiz sizga bu borada yordam beradi va azob ko'z ochib yumguncha zavqga aylanadi.

Maxsus va har doim uzoq kutilgan qish bayrami 31 dekabrdan 1 yanvarga o'tar kechasi sehrli kechadan ancha oldin boshlanadi. Yangi yilga ilhomlantiruvchi, ta'sirchan va hayajonli tayyorgarlikning o'zi barcha oila a'zolarini o'ziga xos tarzda birlashtiradigan haqiqiy mo''jizaning boshlanishidir. Va uy bekasining mo'rt yelkasiga tushadigan bayramga tayyorgarlik ko'rishning asosiy vazifalaridan biri bu yangi yil dasturxoni uchun idishlarni tayyorlashdir.

Kelgusi yilning ustasi Xo'roz hamma narsani yorqin va jozibali yaxshi ko'radi, shuning uchun idishlar rang-barang bo'lishi kerak. Tabiatan yong'in xo'rozi vegetariandir, lekin Yangi yil arafasida go'shtli taomlarsiz qilish mumkin emas, asosiysi stolda sabzavotlar ustun bo'lishi kerak.

Pishloq va o'rik bilan mini cho'chqa go'shti rulolari

Bu ajoyib rulolar qisqa vaqt ichida mehmonlaringizning tarelkalarida bo'ladi. Olxo'ri go'shtga ajoyib yumshoqlik beradi va sho'r pishloq notalari ta'mni g'ayrioddiy jonlantiradi.

Kerakli ingredientlar:

cho'chqa bo'yni - 1 kg
Pishloq pishloq - 200 g
olxo'ri - 200 g
Smetana 25% - 250 g
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Donli xantal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq
Tuz qalampiri

Pishirish jarayoni:

1-qadam. Avvalo, o'riklarni iliq suvda namlash va shishib ketguncha qoldirish kerak.

2-qadam. Go'shtni yuvish va don bo'ylab kesish (bo'laklari 2 sm qalinlikda bo'lishi kerak) va oshxona bolg'asi bilan urish kerak.

3-qadam. Zaytun moyi, xantal va smetana tuz, qalampir va reyhan bilan aralashtirilishi kerak. Bu sous har bir go'sht bo'lagining har ikki tomonida qoplanishi kerak.

4-qadam. Olxo'rini qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

5-qadam. Pishloq o'rta kattalikdagi kublarga kesilishi kerak.

6-qadam. Tug'ralgan o'rik va oq pishloqni maydalangan go'shtning ¼ qismiga qo'ying va uni rulonga aylantiring. Buni barcha go'sht bo'laklari bilan qilish kerak.

7-qadam Barcha rulonlarni pishirish varag'iga qo'yish va taxminan 40-60 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish kerak.

Sabzavotli oq sousdagi qizil ikra

Bu juda engil, past kaloriyali bayram taomidir, u o'z figurasini tomosha qilayotgan har bir kishiga yoqadi, lekin mazali taomlardan voz kechmaydi.

Kerakli ingredientlar:

Qizil ikra biftek - 6 dona.
qaymoq - 100 gr
Tabiiy oq yogurt - 200 g
Baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
Turli xil sabzavotlar (masalan, no'xat, brokkoli, sabzi) - 300 g
Limon ¼ dona.
Zaytun moyi

Pishirish jarayoni:

1-qadam. Baliq bifteklari yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak, shundan so'ng baliq limon sharbati va ziravorlar bilan yog'lanishi kerak.

2-qadam. Kremni oq yogurt bilan aralashtirish kerak.

3-qadam. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan va zaytun moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak. Biftek folga solingan va oq sous bilan qoplangan bo'lishi kerak, turli xil sabzavotlar esa baliq bo'laklari orasiga joylashtirilishi kerak. Pishirish varag'ining yuqori qismini folga bilan yoping, shunda havo uchun bo'shliqlar qolmaydi.

4-qadam. Sabzavotli qizil ikra bifteklarini 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish kerak, so'ngra idishni ochishingiz kerak (folga yuqori qatlamini olib tashlang) va 10 daqiqa davomida pishirishni tugatish uchun pechda qoldiring.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan

Sabzavotlar Yangi yil stolida ajoyib ko'rinadi va bunday taom, albatta, talabchan Yong'in xo'rozini mamnun qiladi.

Kerakli ingredientlar:

Baqlajonlar - 3 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Maydalangan qattiq pishloq - sepish uchun
Tuz qalampiri
Mayonez - moylash uchun
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish jarayoni:

1-qadam. Baqlajonlarni yaxshilab yuvib, quritib, poyasini kesib, har bir baqlajonni uzunligi bo‘yicha yarmiga bo‘lish kerak. Har bir yarmidan pulpani qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak, shunda qalin devorlar qoladi. Keyin patlıcan "plastinkalari" ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.

2-qadam. Sabzi va bulg'or qalampirini chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga va baqlajon pulpasini bo'laklarga bo'lish kerak.

3-qadam. Barcha tug'ralgan sabzavotlar o'simlik yog'i yordamida qovurilgan idishda qovurilishi kerak. Pomidorlar bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishdagi sabzavotlarga qo'shilishi kerak va ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun hammasi birga qaynatiladi. Sabzavotlar pishirilishi bilanoq, sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki maydalangan, shuningdek, tuz va qalampir qo'shing.

4-qadam. Baqlajonning ichi bo'sh yarmini sabzavot bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping va mayonez bilan surting.

5-qadam. Baqlajonlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Yangi yil salatasi "Clapper"

"Clapperboard" mehmonlarni nafaqat rang-barangligi, balki unutilmas ta'mi bilan ham xursand qiladi.

Kerakli ingredientlar:

Kartoshka - 400-500 g
Oq go'sht (tovuq yoki kurka) - 200 g
Yangi qo'ziqorinlar - 200 g
yong'oq - 100 g
Tuxum - 7 dona.
Anor - 1 dona.
Piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
Mayonez - 250-300 g
Dereotu ko'katlar - bezatish uchun
Konservalangan makkajo'xori - bezatish uchun
Lavlagi sharbati - garnitür uchun

Pishirish jarayoni:

1-qadam. Kartoshkani po'stlog'ida qaynatib, so'ng sovutib, qobig'ini tozalash kerak. Tozalangan kartoshkani mayda maydalagichda maydalash kerak, o'rniga oziq-ovqat plyonkasini oling va kartoshkani to'rtburchaklar ichiga joylashtiring, yaxshilab siqib oling, tuz qo'shing va mayonez bilan yog'lang.

2-qadam. Tuxum qattiq qaynatilgan, sovutilgan, tozalangan va kartoshkaning ustiga mayda qirg'ichdan foydalangan holda maydalangan bo'lishi kerak, kartoshka biroz ko'rinadigan bo'lishi uchun chetidan bir oz uzoqroqqa siljiydi. Salatani bezash uchun ozgina maydalangan sarig'i va alohida-alohida, oq qoldirilishi kerak.

3-qadam. Go'sht tuzlangan suvda qaynatiladi, sovutiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.

4-qadam. Qo'ziqorinlarni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish va oz miqdorda o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan idishda qovurish kerak. Besh daqiqa qovurilgandan so'ng, qo'ziqorinlarga go'sht qo'shing va yana besh daqiqa davomida olovda saqlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sovutilgan go'sht va qo'ziqorin massasi tuxumga joylashtirilishi va mayonez bilan yog'lanishi kerak.

5-qadam. Yong'oqlar blenderda qo'pol maydalangan bo'lib maydalangan va go'sht va qo'ziqorinlarga sepilgan, mayonez bilan yog'langan bo'lishi kerak.

6-qadam. Anorni tozalash va yong'oq ustiga mevaning barcha donalarining yarmini sepish kerak.

7-qadam Keyin, plyonkaning chetlarini diqqat bilan ushlagan holda, yopishqoq plyonka qalpoq ichiga tushmasligi uchun rulonni o'rashingiz kerak. Rulonni aylantirgandan so'ng, uni folga bilan o'rashingiz va salatni muzlatgichga 1-1,5 soat qo'yishingiz kerak.

8-qadam Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, rulonni olib tashlash va yuqori qismini mayonez bilan qoplash kerak.

9-qadam Grated oqlarning bir qismini chetga surib qo'yish kerak, qolgan oqlarni esa lavlagi sharbati bilan bo'yash kerak. Keyin pushti va oq tuxum oqi, sarig'i, anor urug'lari, makkajo'xori, o'tlar va boshqalar yordamida krakerni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.

Kristalli salat

"Kristal" salatasi shunchalik ta'sirli ko'rinadiki, siz birinchi marta ko'rganingizda, mehmonlaringiz so'zsiz qolishi mumkin! Ammo keyingi daqiqada ular styuardessaning mahoratiga qoyil qolish va yangi yil salatining go'zalligiga qoyil qolish uchun bir-birlari bilan raqobatlashadilar.

Kerakli ingredientlar:

Tovuq filesi - 1 dona.
Tuxum - 5 dona.
Piyoz
Kartoshka - 2-3 dona. o'rta kattalik
Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
Mayonez

Jele uchun:

Jelatin - har biri 10 g dan 3 ta paket (jami - 30 g jelatin)
Tovuq filesi pishirilgan bulon
qalampir no'xati
Sarimsoq - 1 chinnigullar
dafna yaprog'i

Pishirish jarayoni:

1-qadam. Avval filetoni dafna yaprog'i, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi bilan sho'r suvda qaynatishingiz kerak. Tovuq pishirilganda, uni bulondan olib tashlashingiz va suyuqlikning o'zini o'zi filtrlashingiz kerak.

2-qadam. Jelatinni yirtqichlardan yoki idishga quying, so'ngra 150 ml bulonni quying, yaxshilab aralashtiring va shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Keyin idishni olovga qo'yishingiz va jelatin to'liq eriguncha qizdirishingiz kerak (qaynatmang).

3-qadam. Keyin jelatinni filtrdan o'tkazing va ichiga yana 700 ml tovuq bulonini quying. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, jeleni stakanlarga yoki keng idishlarga quyishingiz kerak. Jelly balandligi 1-1,2 sm bo'lishi kerak.Jele muzlatgichda sovib ketayotganda, siz salatning o'zi ustida ishlashingiz kerak.

4-qadam. Salat idishining pastki qismi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bo'lishi kerak va birinchi qatlam oldindan pishirilgan va maydalangan kartoshka, mayonez bilan yog'langan bo'lishi kerak.

5-qadam. Tug'ralgan tuzlangan bodringlar ikkinchi qatlamga joylashtirilishi kerak.

6-qadam. Tovuq filesi kubiklarga bo'linib, uchinchi qatlamga joylashtirilishi va mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak.

7-qadam Qaynatilgan va tug'ralgan tuxum oxirgi qatlamga joylashtirilishi va mayonez bilan surtilgan bo'lishi kerak. Salatani muzlatgichga bir muddat qo'yish kerak.

8-qadam Siz allaqachon muzlatilgan jele bilan mog'orni chiqarib olishingiz va jelni kvadratlarga kesib olishingiz kerak.

9-qadam Endi siz ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, salatni tekis idishga solib, plyonkani olib tashlashingiz va yuqori va chetlarini mayonez bilan surtishingiz kerak.

10-qadam Ehtiyotkorlik bilan, bir vaqtning o'zida, jele kvadratchalarini chiqarib, pastdan boshlab, salat doirasi bo'ylab joylashtirishingiz kerak. Tayyor salatni ta'mingizga ko'ra bezashingiz mumkin.

Snack "Rojdestvo daraxtlari"

Yashil Rojdestvo daraxtlari ko'rinishidagi tuyadi Yangi yil stolida ajoyib ko'rinadi. Va bunday taomni tayyorlash umuman qiyin emas.

Kerakli ingredientlar:

tvorog - 220 g
Lavash - 1 dona.
Bolgar qizil qalampir - 1-2 dona.
Salat barglari
Dilimlangan zaytun - ¼ stakan (va bezak uchun bir nechta zaytun)
Yangi reyhan, tug'ralgan - ¼ stakan
Parmesan pishloq - ¼ stakan

Pishirish jarayoni:

1-qadam. Stolga yopishtiruvchi plyonka qo'ying, ustiga yuvilgan va quritilgan salat barglari.

2-qadam. Yashil salat ustiga pita nonini qo'yishingiz va uni pita nonining uzunligi bo'ylab 4 ta teng qismga bo'lishingiz kerak.

3-qadam. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazish kerak, zaytunni mayda to'g'ralgan, rayhon va bolgar qalampirini maydalash kerak.

4-qadam. Barcha tug'ralgan ingredientlarni tvorog bilan aralashtirib, 4 ta teng qismga bo'linib, tayyorlangan pita noniga tekis qatlamga qo'yish kerak.

5-qadam. Endi siz rulonlarni ehtiyotkorlik bilan siljitishingiz kerak, ammo yopishqoq plyonka ichkariga o'ralmasligi uchun. Olingan rulonlarni barmoqlaringiz bilan siqib, uchburchak shaklini hosil qilish kerak. Keyinchalik, rulonlarni 2 soat davomida sovutish uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

6-qadam. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, rulonlarni plyonkadan bo'shatish kerak, unchalik keng bo'lmagan qismlarga bo'linadi va har biri uchburchakning pastki qismidagi shish ustiga qo'yiladi, tagiga bir bo'lak zaytun qo'yishni unutmang. har bir "Rojdestvo daraxti".

Turli xil kanepalar bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Bundan tashqari, siz ularni har qanday lazzat uchun tayyorlashingiz mumkin - baliq, go'sht, jambon, kolbasa, vegetarian va mevali kanepalar, pishloq va qizil ikra, zaytun va qaynatilgan cho'chqa go'shti va boshqalar.

Olga Nikitina

O'qish vaqti: 11 daqiqa

A A

Sovg'alar ochilib, havo mandarin va qarag'ay ignalari hidiga to'lib, muzlatgich shirinliklar bilan yorilib, shampan daryo kabi oqadigan o'sha uzoq kutilgan kunga oz vaqt qoldi.

Oxirgi kunda uy ahlini bayram uchun qanday xursand qilishni o'ylamaslik uchun biz bu masalani oldindan hal qilamiz. To'g'ri - kelgusi yilning ramzi - Olov xo'rozining afzalliklarini hisobga olgan holda.

Yangi 2017 yil uchun idishlar - 2017 yilgi Xo'roz yili uchun yangi yil stoliga nima pishirish kerak?

Yil homiysining "istaklari" ga ko'ra idishlarni tayyorlash an'anasi yaqinda paydo bo'lgan. Bu mahsulotlar va taomlar tanlovini ifodalaydi, sharqiy taqvimdagi ma'lum bir hayvonning ta'mga bo'lgan afzalliklariga mos keladi , unga ko'ra nafaqat yilning ramzi, balki uning elementlarining xarakterli xususiyatlarini ham hisobga olish kerak.

Xo'sh, Qizil olov xo'roziga qanday taomlar yoqadi?

Yoniq tovuq va parranda go'shti - qat'iy tabu.
Baqlajon, lavlagi, qizil piyoz, rezavorlar va ulardan sharbatlar, uzum, olxo'ri, sabzi Biz uni qutilardan olib, bayramona stolga qo'yamiz.
Xo'roz - izdosh oddiy va sog'lom ovqat . Shuning uchun meva-sabzavot va donlar majburiydir. Stolda va bezakda ranglar - qizil va to'q sariq, pushti, binafsha va bordo - afzallik beriladi.
Xo'rozni qo'rqitmaydi qovoq va no'xat, ismaloq, bulg'or qalampiri salatasi, bodring, kivi bilan avakado .
Issiq uchun: go'sht mol go'shti, quyon, qo'zichoq, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar, shuningdek, turli xil don, güveç va pishirilgan mahsulotlar .
Jadvalni sozlashga kelsak, bu yil jadvalni o'z ichiga olishi kerak metall . Masalan, metall idish-tovoqlar, qo'lda bo'yalgan oltin rangdagi tovoqlar va hokazo. Biz idishlarni bezatamiz. o'tlar va ziravorlar , ularni asl yo'llar bilan vazalar va plitalarga joylashtirish.

2017 yil Xo'roz yili uchun yangi yil menyusi uchun variant - bayramona dasturxonga nima tayyorlash kerak?

To'ldirilgan baqlajonlar
Kerakli mahsulotlar:
- Baqlajonlar - 3 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 2 bosh.
- Pomidorlar - 2 dona.
- 1 sabzi.
- Pishloq (qattiq) - 70 g.
- Tuz, qalampir, sariyog ', mayonez.
Tayyorlash usuli:
- Yuvilgan, uzunligi bo'ylab kesilgan va tuzlangan baqlajonlarni sho'r suvda 30 daqiqa davomida achchiqlikni yo'qotish uchun namlang, yana yuving va go'shtini kesib oling.
- Piyoz, sabzi, qalampir va baqlajon pulpasini maydalang, qovuring, pomidor qo'shing, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
- Tuz / qalampir / sarimsoq bilan mavsum.
- Sovutilgan qiyma go'shtni patlıcan yarmiga joylashtiring, mayonez bilan yoyib, pishloq seping va 35 daqiqa davomida pishiring.
Ildizli sabzavotli salatlar
Hammasi faqat sizning tasavvuringiz doirasiga bog'liq. Biz kartoshka va sabzi, lavlagi, selderey ildizi, turli xil o'tlar, xushbo'y o'tlar va ziravorlarni olamiz va yong'in xo'rozini ham, uyni ham xursand qiladigan o'ziga xos narsalarni tayyorlaymiz.
Kanepalar
Xo'sh, ularsiz qayerda bo'lardik - shishlarda bu mazali mayda sendvichlarsiz. Ular stolni bezatadi va gazak sifatida mos keladi. "Bir tish" sendvichlarini bezash uchun siz uzum, qo'ziqorin, kichik bodring va zaytun mevalaridan foydalanishingiz mumkin.
Salat - Xo'roz uchun ta'mga mo'ljallangan fişek
Kerakli mahsulotlar:
- Kartoshka, sabzi va lavlagi - har biri 300 g.
- Hammayoqni - 200 g.
- cho'chqa go'shti filesi - 250 g.
- Tuz, mayonez, sariyog '.
- Ko'katlar (ko'proq) va 1 anor.
Salatni tayyorlash usuli:
- Cho'chqa go'shtini kesib oling (chiziqlar shaklida).
- Chop (shuningdek), kartoshkani qovuring.
- Lavlagini sabzi bilan maydalang va karamni maydalang.
- Anor urug'larini teridan ajratib oling va ko'katlarni maydalang.
- Qovurilgan kartoshkani cho'chqa go'shti bilan kub shaklida kesib oling va sabzavot bilan birga plastinkada uyumlarga joylashtiring. Anor - o'rtada. Ishlatishdan oldin aralashtiring.
Mo'ynali kiyim ostidagi mol go'shti.
Kerakli ingredientlar:
- Mol go'shti - 700 g.
- Piyoz - 1 bosh.
- Tuz qalampiri.
- Sirka - 50 ml.
- Sariyog '100 g (sariyog').
- Maydalangan qahva - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Sirkani qahva va ziravorlar bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani go'shtga surting va muzlatgichda 5 soat davomida idishga yashiring.
- Keyin go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni halqalarga kesilgan piyozning ustiga pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.
- Pishgan piyozni blenderda maydalang, bir necha osh qoshiq un (suvda suyultiriladi) va sous uchun go'sht sharbati bilan aralashtiring.
Sovuq kesish
Kerakli mahsulotlar:
- Mol go'shti - 300 g (quruq).
- Cho'chqa go'shti - 300 g (qaynatilgan va dudlangan).
- Qaynatilgan mol go'shti tili - 1 dona.
- Salat, ko'katlar (bir dasta - barchasi an'anaviy).
- Ziravorlar, xantal.
Bayram stoliga qanday taomlar qo'yishingizdan qat'i nazar, asosiy komponent - yaqinlaringizga e'tibor ekanligini unutmang!

Yangi yil har doim yorqin va kutilgan bayramdir. Unga tayyorgarlik uning kelishidan ancha oldin boshlanadi: bir hafta, ba'zilari esa kelishidan bir oy oldin. Axir, juda ko'p narsa qilish kerak: kvartirani bezash, uni sotib olish va bezash, jozibali kiyim tanlash va, albatta, mehmonlarga aynan nima munosabatda bo'lish, dasturxonni qanday qo'yish haqida o'ylang.

Yangi yil uchun nima xizmat qilish kerak

Har yili bayram uchun tayyorlanadigan va qish bilan bog'liq bo'lgan taomlar to'plami mavjud. Ammo ozgina xilma-xillikni qo'shsak nima bo'ladi? Juda o'ziga xos narsalarni pishiring yoki sevimli taomlaringizni yangilangan shaklda taqdim eting - bu hammani hayratda qoldiradi! Biz sizga juda oson va tez bajariladigan retseptlarni taqdim etamiz va ingredientlarning narxi unchalik yuqori bo'lmaydi. Ular stolda juda foydali ko'rinadi va haqiqiy Yangi yil muhitini yaratishga yordam beradi.

"Yangilangan Olivier"

Olivier istisnosiz hamma uchun qish va Yangi yil bayramlarining boshlanishi bilan bog'liq. Biz uni bolaligimizdan bilamiz va ko'pchilik undan charchagan. Endi hamma uni yangi va qiziqarli salat bilan almashtirishga harakat qilmoqda. Shunga qaramay, siz Olivyesiz qilolmaysiz va biz sizga Santa Klaus shlyapasi kabi mutlaqo g'ayrioddiy tarzda xizmat qilishni taklif qilamiz. Bu stolda darhol seziladi va barcha mehmonlar orasida his-tuyg'ularga sabab bo'ladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Tuxum - 3 dona;
Kartoshka ildizlari - 2 dona;
Sabzi - 3 dona;
konservalangan bodring - 6 dona. (kornişni olish yaxshidir);
Qaynatilgan kolbasa / jambon (ta'mga qarab) - 200 gramm;
mayonez;
Lampochka;
Istagancha tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Olivier uchun odatdagidek sabzavot va tuxumni pishiring.
Kartoshka va bodringni kub shaklida kesib oling.
Oqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, sarig'ini kub shaklida kesib oling;
Bir qirg'ichdan uchta oq (yaxshi).
Bizda bo'lgan sabzi yarmini kub shaklida kesib oling. Ikkinchisi - uchta qo'pol qirg'ichda.
Go'sht yoki kolbasa kub shaklida kesilishi kerak.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Biz kubiklarga kesib tashlagan mahsulotlar konteynerga joylashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi, mayonez bilan ziravorlanadi. Tuz va qalampir.
Keling, "Santa Klaus shlyapasi" ga xizmat qilishni boshlaylik. Olivierni uchburchak shlyapa shaklidagi idishga joylashtiring.
Shlyapa rangiga mos keladigan shlyapa ustiga maydalangan sabzi qo'ying. Biz oq pompon va shlyapaning chekkasi sifatida maydalangan tuxum oqidan foydalanamiz.
Agar so'ralsa, shlyapaning yuqori qismini mayonez naqshlari bilan bo'yash mumkin. Garchi ularsiz, bizning asl yangilangan Yangi yil Olivierimizga xizmat qilish mumkin.

"Xonqizi"

Bu salat sizga avval tanish bo'lmagan bo'lishi mumkin, ammo uning ta'mi va taqdimoti barcha mehmonlarga ham yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

smetana - 100 gramm;
Mayonez - yarim banka;
Pishloq - 100 gramm;
Chuqur o'rik - 25 dona;
yong'oqlar - 6 dona;
Olma - 4 dona;
Qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
Tuxum - 4 dona. (qaynatilgan);
Qaynatilgan lavlagi - 1 dona. (katta o'lchamlar);
Qizil piyoz - 1 dona;
Sarimsoq - 1 g;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Olxo'rini namlang, olma qobig'ini tozalang va ularni maydalang;
Piyozni maydalang, ta'mga olma, tuz va qalampir qo'shing. Ustiga limon sharbati seping, ingredientlarni aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani maydalang va birinchi qatlam sifatida plastinka ustiga qo'ying. Yuqoridan aralashtirilgan mayonez va smetana bilan yog'lang.
Nozik tug'ralgan qaynatilgan tuxum bizning ikkinchi qatlamimizdir.
Olma va piyoz aralashmasini tepaga qo'ying - 3-qavat;
Maydalangan yong'oqlar - 4-qavat;
Uchta pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va 5-qavat sifatida yoying, ustiga smetana va mayonez aralashmasini yoying.
Namlangan o'riklardan suvni to'kib tashlang, ulardan 6 tasini bir chetga qo'ying - bu salat bezaklari. Qolgan 19 ta bo'lakni mayda to'g'rab oling va ularni boshi kabi salat ustiga qo'ying va ladybug qanotlari orasiga qo'ying.
Qaynatilgan lavlagi maydalang (qo'pol qirg'ichdan tezroq bo'ladi) va belkurak qirg'ichdan o'tgan sarimsoq qo'shing, mayonez va smetana aralashmasi qo'shing. Biz uni yuzaga yoyib, sigirimizning qanotlarini qilamiz. Oldindan ajratilgan 6 ta o'rik mevasi uning qanotlarida dog' bo'lib xizmat qiladi.

Yangi 2017 yil uchun yana bir original salat tayyor. Qolgan narsa uni ozgina sovutish va u xizmat qilishga tayyor!

Bayramona yangi yil daraxti

Rojdestvo daraxti bayram tuyg'usini keltirib chiqaradi va bayramona stolda Rojdestvo daraxti shaklidagi idish g'ayrioddiy va mutlaqo mos ko'rinadi. Biz sizni juda chiroyli, lekin ayni paytda ajoyib mazali salat tayyorlashga taklif qilamiz, bu sizning barcha mehmonlaringiz tomonidan qadrlanadi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Kartoshka - 2 dona;
Bir banka mayonez;
Piyoz - 1 dona;
Marinadlangan asal qo'ziqorinlari - 200 g;
Pishloq - 200 g;
½ lavlagi;
yong'oq - 20-30 g;
Petrushka, oregano va boshqalar. (sizga nima ko'proq yoqadi);
Konservalangan makkajo'xori;
Qaynatilgan sabzi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Kartoshkani maydalang va ularni Rojdestvo daraxti shaklidagi idishga soling. Ustiga mayonez surting;
Kartoshkaga ikkinchi qatlamda mayda tug'ralgan piyoz qo'ying, mayonezni yana yoying;
Tuzlangan qo'ziqorinlarni yuving, ularni kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying;
Grated pishloqni asal qo'ziqorin qatlamiga qo'ying;
Lavlagini g'unajinga maydalang, yong'oq va mayonez bilan aralashtiring;
Olingan aralashmani keyingi qatlamga yoying;
Ko'katlarni mayda to'g'rang va Rojdestvo daraxtiga rang qo'shing - bu bizning oxirgi qatlamimiz
Siz tanlagan bezaklarni tayyorlash uchun makkajo'xori va sabzi foydalaning.

Asl yangi yil salati xizmat qilishga tayyor!

Yangi yil nonushtasi

Hech bir bayram mazali gazaksiz tugamaydi. Ko'p retseptlar mavjud, ammo bu bilan sizning stolingiz juda jozibali ko'rinadi

Aperatif uchun chivin agariklari

Sizga nima kerak bo'ladi:

3 ta qaynatilgan tuxum;
120 gramm jambon;
100 gramm pishloq;
10-15 gilos pomidor;
1 ta katta bodring;
Marul barglari, arpabodiyon;
2 osh qoshiq mayonez;

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Tuxum va pishloqni mayda maydalagichda maydalang;
Jambonni mayda kubiklarga kesib oling;
Biz bu mahsulotlarni mayonez bilan ziravorlaymiz;
Biz pomidorlarni yarmini kesib tashladik - bular bizning qo'ziqorinlarimizning qalpoqlari;
Bodringni yarim santimetr kengligida bo'laklarga kesib oling.
Salat barglari va arpabodiyonni idishga solib, ustiga bodring tilimlarini qo'ying.
Tuxum, pishloq va jambon aralashmasidan to'plar hosil qiling va bodring ustiga qo'ying.
Pomidorlarni ustiga qo'ying va ustiga mayonezdan kichik oq nuqtalarni torting (buni tish pichog'i bilan qilishingiz mumkin).

Chivinli agarik gazak tayyor!

Kardan odam ko'rinishidagi gazak

Qish va Yangi yil qor va undan yasalgan qor bilan bog'liq. Stol ham "qor" bilan bezatilgan bo'lishi mumkin!

Sizga nima kerak bo'ladi:

Qisqichbaqa tayoqchalari - 100 gramm;
qaynatilgan tuxum - 3 dona;
makkajo'xori konservasi;
Yarim stakan guruch (qaynatilgan);
Hindiston yong'og'i talaşlari / maydalangan pishloq / tuxum oqi (ta'mga ko'ra).
1 piyoz;
1 sabzi;
Bir banka mayonez;
Ta'mga tuz.

Retsept:

Bu appetizator taniqli qisqichbaqa salatining masalliqlaridan tayyorlanadi, ammo stolda u o'ziga xos bezak kabi ko'rinadi.

Piyoz uchun tuzlamoq tayyorlang: 5 osh qoshiq suv, 5 osh qoshiq 6% sirka, 2 osh qoshiq shakar;
Piyozni halqalarga kesib oling va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring;
Qisqichbaqa tayoqchalari, makkajo'xori, qaynatilgan tuxum, guruch va piyozni go'sht maydalagichda maydalang. Olingan aralashmani mayonez bilan aralashtiring;
Olingan aralashmadan uch xil o'lchamdagi to'plarni hosil qilamiz va oqsillarni (siz tanlagan narsangizga qarab pishloq yoki talaş) aylantiramiz;
Biz kardan odamlarni navbati bilan kattadan kichikgacha to'plar plastinkasiga joylashtiramiz.
Olingan gazakni ko'katlar (tutqichlar), sabzi (burun), chinnigullar (ko'zlar) bilan bezatamiz.

Yangi yil dasturxonida ushbu asl tuyadi xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichga qo'ying.

Aperatif "go'shtli rulolar"

Sizga nima kerak bo'ladi:

jambon - 350 gramm;
Sarimsoq - 2 chinnigullar (yaxshisi katta);
Qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
qaynatilgan tuxum - 2 dona;
Kichik sabzi - 1 dona;
Yarim dasta maydanoz;
Mayonez - 4 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Jambonni ingichka qilib kesib oling;
Sabzi va pishloqni maydalang;
Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, maydanozni mayda maydalang;
Jambondan tashqari hamma narsani mayonez bilan aralashtiring;
Alohida kosalarda tuxumning oq va sarig‘ini maydalang;
Jambonning har bir qismini pishloq va sabzi aralashmasi bilan yog'lang va ularni rulonlarga o'rang. Ikkala chetini mayonezga botiring. Oqlarni bir chetiga, sarig'ini esa boshqasiga qo'ying.

Yangi yil 2017 uchun original garnitür

Kartoshka bilan nima qilish mumkinligi hayratlanarli. Sizga "Rosochki" deb nomlangan noyob garniturani qanday tayyorlashni aytib beramiz, uni tayyorlash juda oddiy va u go'sht bilan juda yaxshi ketadi.

"Atirgullar" uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 4 dona;
Tuxum - 1 dona;
Yog ';
Qaymoqli pishloq;
Qizil va qora qalampir;
Ta'mga tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Kartoshkani qaynatib oling va ularni maydalang;
Pishloqni maydalang, tuxumni urib, sariyog ', qalampir va tuz bilan birga pyuresi qo'shing;
Maydalang va kornetga soling - yulduz shaklidagi nozuldan foydalanish yaxshidir.
Bizning aralashmani pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga siqib qo'ying.
180 daraja haroratda 20 daqiqagacha pishiring.

Tayyor bo'lgach, darhol xizmat qiling. Retsept sizning ta'mingizga mos keladigan qo'ziqorin yoki boshqa ingredientlar bilan o'zgarishi mumkin.

Har bir yangi yil dasturxoni an'anaviy tarzda mazali va o'ziga xos desertni taqdim etish bilan yakunlanadi. Sizni chiroyli va mazali keklarimizni ko'rishni taklif qilamiz.

"Rudolf" keklari

Sizga kerak bo'ladi:

Pancake uni - 150 gramm;
shakar - 150 gramm;
Yog '- 150 gramm;
qora shokolad - 75 gramm;
Nutella - 75 gramm (siz boshqa shokoladli yormalardan foydalanishingiz mumkin);
Tozalangan urug'lar - 10 dona;
Shakardagi gilos - 10 dona;
Tuxum - 3 dona.
Shakarlangan limon qobig'i - 3 dona;
Sut - 2 osh qoshiq;
Kakao kukuni - bir yarim osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Tuxumni uring;
Yumshatilgan go'shtni shakar va kakao bilan aralashtiring. Mikser yoki blenderdan foydalanib, tuxum qo'shib, yumshoq bo'lguncha uring;
Unni katta idishga elakdan o'tkazing, ichiga sut quying va aralashtiring.
Oldindan urilgan aralashmani qo'shing va xamirni yog'och qoshiq bilan yoğurun.
Xamirimizni muffin qoliplariga soling (chetigacha 1,5 sm bo'sh qoldiring). Pishirish varag'iga qo'ying va 190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
Shokoladni suv hammomida eritib oling. Bir oz soviganidan so'ng, uni pishirish paketiga quying. Alohida pergament varag'ida biz shokoladli kiyik shoxlarini chizamiz - 20 dona. 25 daqiqa sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Keklarning yuqori qismini Nutella bilan yoyib chiqing.
Shakarlangan mevalarni 20 ta kichik bo'laklarga bo'ling.
Xizmat qiling: kekning yuqori qismining o'rtasiga olcha qo'ying, uning ustiga 2 ta shakarlangan mevali ko'z, og'iz - urug'. Rudolf shoxlarimizni ko'zlar ustiga yopishtiring. Shirinlik xizmat qilishga tayyor!

Yangi yil uchun original ichimliklar

Hech bir yangi yil alkogolsiz o'tmaydi. Lekin shampanni yildan-yilga, har bayram kechasi icholmaysiz. Siz mazali bayramona ichimliklar tayyorlashingiz mumkin:

Bu ichimlik ko'plab ziyofatlarda mavjud va barchasi, chunki siz juda oz miqdordagi ingredientlardan ko'p narsalarni qilishingiz mumkin!

Sizga kerak bo'ladi:

Fanta - 1,5 l shisha;
quruq shampan - shisha;
aroq - 0,5 l;
konyak - 0,5 l;
Shirin likyor - 250 ml;
apelsin

Batafsil retsept:

Apelsinni bo'laklarga yoki tilimga kesib oling;
Ichimligimiz tayyorlanadigan idishga ko'p muz qo'ying;
Idishga likyor, aroq, konyak tushiring va apelsinlarni tashlang, barchasini aralashtiring;
Shampan va Fanta qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Ushbu ichimlik stakanlarda xizmat qiladi. Xizmat qilayotganda uni didingizga qarab bezashingiz mumkin!

Yangi yil bayramingizga g'ayrioddiy qo'shimcha bo'ladigan yana bir kokteyl bor. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, u juda qiziqarli dizaynga ham ega.

"Qishki quyosh"

Sizga nima kerak bo'ladi:

aroq - 40 ml;
apelsin likyori - 15 ml;
Yarim limon va uning qobig'i;

Yangi yil sehrli bayramdir. Faqat shovqin va zavq bilan nishonlash, sirli tilak yozilgan qog'ozning kulini shampan vinosi ko'pikiga tashlab, tilak bildirish kerak, keyingisi esa burchakda.

Va o'sha qimmatbaho qog'ozda nima yozilganini, oxirgi bayramda ob-havo qanday bo'lganini eslash allaqachon qiyin, o'tayotgan yilning ramzi noaniq esda qoladi, lekin uy bekalari bir narsani aniq eslashadi - oxirgi marta nima bo'lganini. Yillik bayram dasturxoni va o'zlarini allaqachon o'ylar bilan qiynamoqdalar - nima bo'ladi? barcha mehmonlarni hayratda qoldirish, oilani xursand qilish va yilning sharqiy ustasini tinchlantirish uchun yaqinlashib kelayotgan bayramga tayyorgarlik ko'ring?

Yangi yil taomlari va ichimliklari qanday bo'lishi kerak?

Kelgusi 2017 yil, sharqiy taqvimga ko'ra, Olov xo'rozining homiyligida o'tadi. Xo'roz haqida nima ma'lum? Garchi u uy va oddiy qush bo'lsa-da, u juda g'azabli, jahldor va "o'ta alangali".

Ba'zi mamlakatlarda xo'roz jangi hatto alohida sport turiga aylangan. Bu qush har doim tovuqxonada tartib-intizomni saqlaydi va unga bo'ysunuvchi tovuqlar kim boshliq ekanligini bilishadi.

Xo'roz nima yeyishi hammaga ma'lum - u don va sabzavotlar va mevalarni o'z ichiga oladi. Albatta, yangi yil stoli uchun menyuni tayyorlashda yilning kelajakdagi egasining afzalliklarini hisobga olish kerak.

Mana uchta shart, ularga rioya qilib, yangi yil taomlarini tayyorlashda siz o't o'chiruvchi xo'rozni ham, Yangi 2017 yilni nishonlash uchun yig'ilgan mehmonlarni ham qondirishingiz mumkin:

Yangi yil stolidagi barcha taomlar Xo'rozning o'zi kabi yorqin va rang-barang bo'lishi kerak. Retseptdagi qalin, yorqin ranglardagi ingredientlarni jalb qilish bu ta'sirga erishishga yordam beradi;
Xo'roz o'txo'r qush ekanligini unutmang, bu taom retseptlari nafaqat yil ramziga hurmat sifatida, balki mehmonlarga dasturxondagi hamma narsani sinab ko'rish imkoniyatini berish uchun engil bo'lishi kerakligini anglatadi. oshqozonida og'irlik hissi bilan tark, butun hafta oxiri dam olish uchun uyga boring;
Qishloqda tug'ilgan xo'roz oddiy ovqatga o'rganib qolgan va shuning uchun elita restoranlari oshpazlari retseptlari bilan "bezovta qilish", 1812 yilgi sharobda nokni marinadlash va uni qisqichbaqalar bilan to'ldirishning ma'nosi yo'q. Ammo bu siz "Shuba" va "Olivier" burji bilan otishingiz mumkin degani emas, ularsiz, albatta, siz hech qaerga borolmaysiz, lekin u erda bo'lgan taomni tayyorlash yaxshidir. ekzotik ingredientlar yo'q, ammo oddiy va tanish ingredientlar g'ayrioddiy yorug'likda paydo bo'ladi.

Xo'sh, yangi 2017 yilni mazali va chiroyli kutib olish uchun nima pishirish kerak?

Gratin: retsept

Ingredientlar	Miqdori
kartoshka -	8-10 dona
smetana - yog 'miqdori 20% -	150 gramm
qaymoq - yog 'miqdori 25% -	300 gramm
sarimsoq -	4 chinnigullar
shampignonlar -	4 katta
muskat yong'og'i -	1/3 choy qoshiq
pishloq -	200 gramm
maydanoz yoki silantro -	yarim to'da
Bekon -	100g
tuz, qalampir, Provans o'tlari aralashmasi -	ta'mi
zaytun yog'i -	1 osh qoshiq. qoshiq
Pishirish vaqti: 90 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 220 Kkal

Asosiy taom uchun ajoyib yon piyola klassik frantsuz oshxonasining eng qadimgi taomlaridan biri bo'ladi. Rus tiliga tarjima qilingan taomning nomi "qobiq" degan ma'noni anglatadi va uning haqiqiy diqqatga sazovor joyi - oltin pishloq qobig'i.

Bu, albatta, graten. Tayyorlanishi, yorqin bayramona ko'rinishi va porsiyali xizmat ko'rsatishi tufayli yangi yil dasturxoni uchun qulay.

Toza kartoshkani tozalang, keyin qalinligi yarim santimetrdan ko'p bo'lmagan doira shaklida kesing. Ayni paytda, bekonni muzlatgichda 15 daqiqa davomida muzlatib qo'ying, shunda uni iloji boricha ingichka qilib kesib oling.

Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlarni poyalari bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sosni tayyorlang - smetana va qaymoqni blenderda urib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, muskat yong'og'i, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Endi navbat pishloq - siz uni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak, shuning uchun pechda u yanada "momiq" bo'ladi va frantsuzlar gratin laqabini olgan qobiqni beradi. Har bir qolip, va ulardan 6 tasi bo'lishi kerak, bu loydan idish bo'lishi mumkin, folgadan tayyorlangan maxsus bir martalik bayram qoliplarini moy bilan yog'lang.

Shunday qilib, ingredientlarni joylashtirish boshlanadi. Idishdagi tarkibiy qismlar qatlamlarda yotadi, lekin baliq taroziga taqlid qilgandek bir oz burchak ostida.

Qatlamlar bir-birini almashtiradi: kartoshka, pastırma, qo'ziqorin va boshqalar, mog'orning yuqori qismiga qadar, keyin hammasini sous bilan to'kib tashlash va maydalangan pishloq bilan sepish kerak.

Mashhur oltin qobiqqa erishilgunga qadar 45 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda gratinni pishiring. Darhol, issiq, o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

olxo'ri bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

1,5 kg cho'chqa go'shti;
20 dona chuqurchali o'rik;
5 chinnigullar sarimsoq;
1 stakan quruq qizil sharob;
4 osh qoshiq. xantal urug'lari qoshiqlari;
Tuz, maydalangan qalampir;
1 choy qoshiq kekik.

Pishirishdan oldin go'shtni suv ostida yaxshilab yuvish va sochiq bilan quritish kerak. Endi siz uch santimetr oxirigacha kesmasdan, har bir yarim santimetrda (ko'ndalang) kesishingiz kerak.

Sharobni kichik idishga to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan haroratga qadar qizdiring, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiq sharobni issiqdan olib tashlang va u erda mayda tug'ralgan o'riklarni joylashtiring, 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

5 chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sharobni tortgandan so'ng, o'rik bilan aralashtiring.

Go'shtdagi barcha bo'laklarni yaxshilab tuz va qalampir qiling, kekik bilan maydalang va xantal urug'iga seping. Har bir kesmani o'rik bilan to'ldiring va to'ldirilgan go'shtni muzlatgichda bir yarim soat davomida qoldiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni oziq-ovqat folga bilan o'rang, pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin paketni aylantiring va yana 40 daqiqa pishiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan, pechda yuqori haroratni yodda tutgan holda, go'shtni 10 daqiqa davomida jigarrang qilish uchun folga oching.

Yong'oq qobig'i bilan qizil ikra

Tarkibi:

qizil ikra filetosi - 1-1,5 kg;
Non bo'laklari - 5 osh qoshiq;
sariyog '- 30 gramm;
Xantal - 5 osh qoshiq;
Asal - 2 osh qoshiq;
yong'oq - 10 dona;
Petrushka - yarim shamlardan;
Tuz, maydalangan qora qalampir;
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
Limon - 1 dona.

Bu taom ayni paytda juda kutilmagan, oqlangan, mazali va tayyorlash oson. 2017 yilgi yangi yil stoli uchun sizga kerak bo'lgan narsa.

Avval siz barcha tayyorgarlik ishlarini bajarishingiz kerak. Kichkina yirtqichlardan sariyog ', asalni eritib, xantal qo'shing. Yuvilgan va quritilgan maydanozni mayda to'g'rab oling va non bo'laklari va tozalangan va maydalangan yong'oq bilan birlashtiring.

Baliqni qismlarga bo'lingan (umurtqali suyaklarsiz) yog'li idishga soling, unda idish tayyorlanadi. Har bir bo'lakni asal va xantal sousi bilan to'kib tashlang va non bilan seping.

Mog'orni pechga qo'ying, 190 darajaga qadar isitiladi. Baliqni pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi. Xizmat qilayotganda, mayda to'g'ralgan limon bo'laklari bilan bezang.

Provans tian

Tarkibi:

qovoq qovoq - 5 dona;
yangi pomidor - 5 dona;
Qizil piyoz - 3 dona;
Baqlajonlar - 3 dona;
filtrlangan suv - 50 ml;
Fesleğen, yangi yoki quritilgan;
kekik - 1 choy qoshiq;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Bekon - 100 g;
Tuz, maydalangan qora qalampir;
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Ushbu klassik frantsuz taomi ziravorlar bilan mo'l-ko'l ziravorlangan sabzavotlarga asoslangan. U har qanday go'sht yoki baliq taomini mukammal ravishda to'ldiradi.

Ba'zilar bunday retseptni Yangi yil dasturxoni uchun noo'rin deb hisoblashlari mumkin, chunki qish tashqarida qizg'in davom etmoqda, ammo agar siz yangi pomidor va sarimsoqdan foydalansangiz va qolgan sabzavotlar muzlatilgan bo'lsa, siz hech qanday holatda haqiqiy tian olasiz. klassik O'rta er dengizi oshxonasi.

Yuvilgan qovoqni tayyorlang, qalinligi yarim santimetr bo'laklarga bo'ling. Pomidor, piyoz va baqlajon bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoq xamirini tayyorlash uchun pressdan foydalaning va uni idish tayyorlanadigan dumaloq pishiriladigan idishga surting.

Endi sabzavotlarni qolipga aylana shaklida joylashtiring, shunda ular birin-ketin almashtiriladi. Mog'orning pastki qismini suv va o'simlik moyi bilan bir barmoq balandligi bilan yoping. Sabzavotlarni tuz va murch bilan seping.

Taomning asosiy diqqatga sazovor joyi ziravorlardir. Hech qanday holatda ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Fesleğen, kekik qo'shing. Tianni 50 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yangi yil bayrami an'anaviy uslubda va xo'rozga xos bo'lgan isrofgarchilik bilan.

Qovurilgan idishda issiq sendvichlarni qanday tayyorlash mumkin Agar siz ularni bayram taomini tayyorlashning iloji yo'q deb o'ylasangiz, xato qilasiz, chunki barchasi to'ldirishga bog'liq.

Smetanada pishirilgan issiq sazanga xizmat qiling - siz haqiqiy asarga ega bo'lasiz.

Fondü "Issiq kecha 2017"

Shirinlik vaqti keldi. Kelgusi yilda bayram mezboni oddiy xo'roz emas, balki olovli xo'roz bo'ladi, unda nima uchun stolda oddiy shirinlik o'rniga alangali fondu bo'lmaydi?

Tarkibi:

30% yog'li qaymoq - 200 ml;
qora shokolad - 200 gramm;
konyak - 30 ml;
Asal - 1 osh qoshiq;
Tug'ralgan yong'oq, bodom - har biri 1 osh qoshiq;
Har qanday yangi meva, tug'ralgan pechene.

Fondu ishlab chiqaruvchisini tayyorlang va uning kosasini suv hammomiga qo'ying. Bir hil iliq massa hosil qilish uchun shokolad (kubiklarga oldindan sindirish), krem, yong'oq, asal, konyak aralashtiriladi.

Bir hillikka erishgandan so'ng, idishni stendga o'tkazing va shamni yoqing. Tayyorlangan meva bo'laklarini, pecheneni shishlarga qo'ying, iliq aromatik aralashmaga botirib oling va oilangiz va do'stlaringiz bilan Yangi yil bayramini o'tkazing!

"Maryam Rojdestvo" kokteyli

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

1 qism aroq;
3 qismli pomidor sharbati;
bir bo'lak limon;
Bir chimdik tuz.

Bu, albatta, taniqli "Qonli Meri". Ushbu kokteylning rangi 2017 yilgi yangi yil stoliga juda mos keladi. Xo'sh, bu nom ushbu sevimli bayramni nishonlash uchun maxsus ixtiro qilingan.

Ushbu kokteylda asosiy narsa ingredientlarning tartibiga rioya qilishdir. Bunday kokteyllar odatda "shots" deb ataladi, inglizcha qisqacha - qisqa. Shuning uchun, birinchi navbatda, qalin pomidor sharbatini 1: 3 nisbatda kichik qoziqqa quyishingiz kerak. (Aroqdan uch barobar ko'p sharbat bo'lishi kerak).

Pomidor sharbati qalin bo'lishi kerak, shunda u aroqni yuzasida ushlab turishi va uning "chuqurligida qolib ketishining" oldini oladi. Keyin pomidor sharbatiga bir chimdim tuz qo'shishingiz kerak, limon bo'lagining sharbatini siqib oling va shundan keyingina pichoq pichog'i bo'ylab ehtiyotkorlik bilan aroq bilan to'kib tashlang.

Aroq miqdori sharbat miqdoridan uch baravar kam bo'lishi kerak. Aroq muzdek bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ushbu kokteyl ichishdan oldin darhol tayyorlanishi kerak, aks holda ingredientlar aralashadi.

Xo'roz ayniqsa qanday ovqatlarni yaxshi ko'radi?

Agar menyuni tuzayotganda, vazifa nafaqat oila va mehmonlarni mazali ovqatlantirish, balki kelgusi yil egasini 2017 yil davomida keyingi homiyligi uchun tinchlantirish bo'lsa, siz asosiy tabuni eslab qolishingiz kerak - tovuq bo'lmasligi kerak. yangi yil stoli.

Tovuq go'shti Yangi yil taomlarining yarmidan ko'pining ajralmas qismi bo'lib, ko'pchilik qo'rqib, hozir pishirish uchun hech narsa yo'q deb qaror qilishi mumkin, chunki stolda tovuq bo'lmaydi. Bu umuman to'g'ri emas!

Mana, yangi yil taomlarini tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan va ishlatilishi kerak bo'lgan mahsulotlarning taxminiy ro'yxati:

Eng muhimi, stolda sabzavotlar bo'lishi kerak. Bu salatlar, sabzavotli kebaplar, kostryulkalardagi pechda pishirilgan sabzavotlar va to'ldirilgan sabzavotlar bo'lishi mumkin. Cheksiz miqdordagi pishirish opsiyalari mavjud;
Mevalar haqida unutmang. Ular nafaqat shirinliklarga qo'shilmaydi, balki ular sharobda gazak qilish, stollarni bezash, issiq idishlarga qo'shish va salatlarga qo'yish uchun ishlatiladi;
Stolda ko'katlar ko'p bo'lishi kerak. Tashqarida qish bo'lishiga qaramay, siz ko'proq turli xil ko'katlarni olishingiz kerak bo'ladi, ularni har xil idishlarga qo'shishingiz va dasturxonni "gullashi" uchun bezashingiz kerak;
Un mahsulotlarini tejamang. Uyda tayyorlangan piroglar, mayda kanepli sendvichlar - bularning barchasini olov xo'rozi ma'qullaydi va bayramona dasturxonga yig'ilganlar buni qadrlashadi. Va agar siz o'zingizning qo'lingiz bilan sendvichlar uchun nonni qandaydir noyob retsept bo'yicha - kunjut, sarimsoq, zira yoki pomidor bilan pishirsangiz, atrofingizdagilar buni albatta qadrlashadi;
Yorma va don xo'rozning asosiy taomidir. Agar odatdagi kartoshka o'rniga guruch asosiy taom uchun garnituraga aylansa, bu yangi yil menyusini ham diversifikatsiya qiladi, ham engillashtiradi;
Xo'sh, Yangi yil ... go'shtsiz nima bo'lar edi! Xo'sh, siz tovuqga ega bo'lolmaysiz va kerak emas. Yil davomida hamma uni yetarlicha iste'mol qiladi, lekin yangi yil kuni maxsus retsept bo'yicha mohirlik bilan tayyorlangan cho'chqa go'shti, dana yoki qo'zichoqni sinab ko'rish - bu boshqa masala;
Qishloq qushi 2017 yilda dehqonchilik qiladigan bo'lsa, dasturxonda sut mahsulotlari ham bo'lishi kerak - salatlarni ko'p yillar o'tib zerikarli bo'lib qolgan mayonez bilan emas, balki qaymoq va o'tlardan tayyorlangan sous bilan kiyingan ma'qul; siz stolga albatta pishloqli plastinka qo'yish kerak - bu sharob va shampan uchun ajoyib ishtahani bo'ladi;
Spirtli ichimliklardan har kim bayramni nima bilan nishonlashni o'z ta'miga ko'ra tanlaydi, lekin stolda kokteyllar bo'lishi kerak. Chiroyli, yorqin bezatilgan, soyabon, somon va meva bo'laklari bilan. Xo'roz dumi "xo'roz dumi" deb tarjima qilingani bejiz emas!

Yangi yil bilan bir qatorda parranda go'shtini nishonlash rejalashtirilganligi sababli, garchi olovli bo'lsa ham, stolni bezashda mamlakat uslubidan foydalanish o'rinli bo'ladi. Bu yo‘nalishda oddiylik, tabiiylik, tabiatga, qishloqqa yaqinlik asosiy tamoyil hisoblanadi.

Xo'rozning olovli tabiati va uning rustik kelib chiqishi o'rtasidagi qarama-qarshilik 2017 yilgi Yangi yilga tayyorgarlik ko'rayotgan uy bekasining dizayn g'oyalari uchun juda katta imkoniyatlarni beradi. Bir qarashda oddiy stol yorqin va rangli tafsilotlar bilan to'ldiriladi:

Oq chinni idishlar yorqin idishlarni to'ldiradi;
Stol va salfetkalar zig'ir yoki paxtadan yasalgan bo'lishi kerak;
Salfetkalar yorqin qizil bo'lishi kerak - Xo'roz olovli;
Stolda iloji boricha tabiiy materiallardan tayyorlangan aksessuarlar bo'lishi kerak - yog'och patnis, non uchun to'qilgan savat, yog'och tuzli idish;
Stolga qizil shamdonlarda kichik shamlar qo'yib, olov xo'rozini kutib olishingiz mumkin.

Yangi 2017 yilingiz bilan!