Mening tvorogim uy qurilishi (bozorda buvimdan sotib olganman), yangi, yog'li va umuman nordon emas edi. Kotletlarda men qo'shishga qaror qilgan tvorog va qovoq mutlaqo sezilmadi, lekin ular hayratlanarli darajada suvli bo'lib chiqdi. Va endi, qiyma go'shtga kelsak. Tvorogli go'shtli kotletlar har qanday turdagi qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Tvorogli tovuq kotletlari va baliq kotletlari juda mashhur.
Nima uchun cho'chqa go'shti yoki mol go'shti emas, balki aynan shu kotlet turlarini bilasizmi? Gap shundaki, tovuq go'shti yoki qiyma go'shtdagi yog' miqdori kam bo'lganligi sababli, ko'pincha quruq bo'lib chiqadi, ammo tvorog, ayniqsa yog'li pishloq bilan bu kichik kamchilikni tuzatish oson. Ushbu retseptda men tvorog bilan go'shtli kotletlarni tayyorlash uchun cho'chqa qiymasidan foydalandim.
Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti - 500 gr.,
- Piyoz - 1 dona,
- qovoq - 100 gr.,
- Tvorog - 100 gr.,
- Petrushka - bir nechta novdalar,
- Tuxum - 1 dona,
- tuz,
- Maydalangan qora qalampir,
- Kungaboqar yog'i.
Tvorogli go'shtli kotletlar - retsept
Qiyma go'shtni idishga soling.
Tvorogga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Qovoqni yuving. Undan terini olib tashlang. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Qiyma solingan idishga tvorog, tug'ralgan piyoz va qovoq qo'shing.
Tuxumga uring.
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing. Agar so'ralsa, qiyma go'shtga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Kotlet massasini qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
Suv bilan namlangan qo'llar bilan rulon. Ularni issiq qovurilgan idishga joylashtiring.
Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tvorogli qiyma kotletlar Ular chiroyli oltin qobiq bilan chiqdi. Ular hali ham issiq bo'lganda, ularga asosiy yon piyola bilan xizmat qiling. Bularni pechda pishirish mumkin. Ularni tayyorlash uchun pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang.
Tayyor kotletlarni qatorlarga soling. Ularni 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tandirda tvorog solingan bunday kotletlar skovorodkada yog'da pishirilganlarga qaraganda kamroq yog'li va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha. Keyingi safar, albatta, uni ham pishirishga harakat qilaman tvorog bilan tovuq kotletlari.
Tvorogli go'shtli kotletlar. Surat
Kotlet massasiga tvorog qo'shish natijasida olingan ta'sirni boshqa narsa bilan solishtirish juda qiyin.
Xuddi shu tarzda tasvirlash.
Ammo bu faqat bitta turdagi tvorog bilan emas, balki har xil turlari bilan sinab ko'rishga arziydi.
Yog'li uy qurilishi zaif seziladigan pishloq va qaymoqli ta'm beradi.
Kam yog'li - "smetana" va mutlaqo tushunarsiz yengillik.
Agar sizning mehmonlaringiz qiyma go'shtning tarkibini bilmasa, unda ular ajoyib turli xil variantlarga ega bo'lishi mumkin.
Va, albatta, bolalar uchun shirin taomlar. Sabzi va quritilgan o'rik qo'shilgan tvorog kotletlari tushdan keyin gazak uchun juda mos keladi. Ular engil, ammo ajoyib ta'midan tashqari, ular ishtahani yaxshi rag'batlantiradilar.
Tvorogli kotletlar - pishirishning umumiy tamoyillari
Tvorog bilan siz nafaqat go'shtni, balki sabzavotli kotletlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Ular qovurilgan yog'da qovurilgan idishda qovuriladi, pechda pishirish varag'ida pishiriladi yoki bug'lanadi.
Tvorog to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga qo'shiladi. Kotletlarda sezilmaydi, lekin ularga o'ziga xos pishloqli ta'm beradi.
Yakuniy taom uchun tvorogning yog'liligi muhim emas. Undagi yog'ning ulushi faqat umumiy kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi.
Ushbu mahsulotga qo'yiladigan asosiy talablar yangilik, mustahkamlik va bir xillikdir. Tvorog qanchalik yupqa bo'lsa, kotletlarni hosil qilish shunchalik qiyin bo'ladi, chunki qiyma suyuqlik bo'lib chiqadi. Agar tvorog donli bo'lsa, u kotlet massasi bo'ylab bir tekis tarqalmaydi va uning donalari unda seziladi.
Baliq, go'sht yoki sabzavotli kotlet massasiga nafaqat tvorog qo'shiladi. U bilan ko'pincha irmik, un, tuxum va smetana qo'shiladi. Sabzavotlar shirali bo'lishi uchun go'sht va baliq kotletlariga qo'shiladi.
Shirin taomlarning ta'mini yaxshilash uchun kotlet massasiga quritilgan mevalar qo'shiladi. Ularning tashqi ko'rinishi faqat har bir kishining ta'mi afzalliklari bilan belgilanadi.
Go'sht, baliq va sabzavotlardan tayyorlangan qiyma ziravorlar bilan ta'mingizga qarab tanlanadi. Ko'pincha o'tlar va sarimsoq qo'shiladi.
Lazzatlanish uchun tvorogli shirinliklarga doljin yoki vanillin qo'shishingiz mumkin.
Tvorogli shirin sabzi va sabzavotli (sabzi, kartoshka) kotletlari mustaqil taom sifatida taqdim etilsa, go'sht va baliq kotletlari faqat garnitür bilan beriladi. U sizning xohishingizga ko'ra tanlanadi.
Tvorogli yumshoq tovuq kotletlari
Tarkibi:
Yarim kilogramm qiyma tovuq;
50 ml 11% krem;
Lampochka;
Bitta yangi tuxum;
Ikki chinnigullar sarimsoq;
200 gramm 9% tvorog;
Uch osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon;
Non pishirish uchun makkajo'xori donalari (shakarsiz).
Tayyorlash usuli:
1. Qiyma tovuq go'shti, tvorog va piyoz bilan birga, eng yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Krem va kaltaklangan tuxum qo'shing.
2. Sarimsoqni bu erda matbuot bilan siqib, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring.
3. Qo'llaringiz bilan makkajo'xori bo'laklarini engil yoğurun. Yarim tayyor mahsulotlarni suv bilan namlangan qo'llar bilan shakllantiring va ularni bo'laklarga yaxshilab aylantiring.
4. Qalin qovurilgan idishda pishirish yog'ini past olovda qizdiring. Kotletlarni unga botirib, 5 daqiqadan so'ng boshqa tomonga aylantirib qovuring.
5. Qovurilganda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak. Agar siz uni yopsangiz, qobiq çıtır bo'lmaydi.
Tvorog bilan pishirilgan baliq kotletlari
Tarkibi:
Muzlatilgan pollok - 800 gr.;
250 gr. kam yog'li tvorog;
Kichik piyoz;
Ikki tovuq tuxumi;
Kichik bir guruh arpabodiyon;
Uch qoshiq irmik (don).
Tayyorlash usuli:
1. Pollok tana go'shtidan qanotlarni kesib oling va dumini kesib oling. Har birini quyruqdan boshgacha bo'lgan yo'nalishda pichoq bilan qirib tashlang. Qorinni kesib oling, qolgan ichaklarni va, albatta, qorong'i filmni olib tashlang. Musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Go'shtni orqa miya va mayda suyaklardan ajrating.
2. Go'sht maydalagichda piyoz bilan birga baliq filetosini maydalang. Agar tvorog donli bo'lsa, uni ham aylantiring.
3. Semolina va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yaxshi urilgan tuxum qo'shing. Sizning ta'mingizga qalampir va tuz qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida irmik yaxshi shishiradi va idish qattiq bo'lib chiqmaydi.
4. Suv bilan yaxshilab namlangan qo'llar bilan kerakli o'lcham va shakldagi yarim tayyor mahsulotlarni hosil qiling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va ozgina sovutilgan suv qo'shing.
5. Qovurilgan idishni 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying va idishni 200 daraja pishiring.
Pomidor sousida tvorog solingan go'shtli kotletlar
Tarkibi:
Aralashtirilgan cho'chqa va mol go'shti qiyma - 500 gr.;
18% tvorog - 100 gr.;
Bir osh qoshiq 15% smetana;
Bir yarim qoshiq tug'ralgan ko'katlar, ta'mga.
Sos uchun:
Katta piyoz boshi;
Uch choy qoshiq qalin pomidor;
Bir choy qoshiq un;
Maydalangan qalampir, bug'langan stol tuzi va shakarni ta'mga soling.
Tayyorlash usuli:
1. Qiymani qo'lingiz bilan yaxshilab yoğurun. Elakdan o'tkazilgan tvorog massasini va o'rta qirg'ichda maydalangan piyoz qo'shing.
2. Smetana, tug'ralgan o'tlar va tuxum qo'shing. Qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab yoğurun, qiyma go'shtni idishga uring.
3. Kichkina dumaloq kotletlar hosil qiling va ularni unga soling. Qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va alohida yirtqichlardan o'tkazing.
4. Kichkina tilimga kesilgan piyozni qizdirilgan yog'ga botirib, ozgina qovuring. Unni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3 daqiqa qovuring.
5. Piyozga tomat pyuresi qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda 4 daqiqa qaynatib oling. Keyin yarim stakan suv quyib, 3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
6. Kotletlar solingan idishga pomidor sousini quying va eng past olovda besh daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugagach, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Sabzi tvorogli desert kotletlari - "Olejkin peshindan keyin snack"
Tarkibi:
Yarim kilogramm qaynatilgan sabzi;
150 gr. irmik;
Tuxum - 2 dona;
50 gr. quritilgan mevalar (quritilgan o'rik);
Ikki tvorog pishloq.
Tayyorlash usuli:
1. Quritilgan o'riklarni bir nechta suvda yuvib tashlang, ularni filtrga soling va yaxshilab quriting. Quritilgan mevalarni mayda ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tvorogga qo'shing.
2. Yengil kaltaklangan tuxum va irmikning bir qismini (100 g) qo'shing. Shuningdek, qaynatilgan sabzi eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tvorog massasini yarim soatga qoldiring.
3. Tvorog massasidan mayda kotletlar hosil qiling va qolgan irmikda har tomondan yaxshilab o'rang.
4. O'rtacha olovda o'simlik yog'ida oltin jigarrang va chiroyli qizarguncha qovuring.
5. Bu kotletlarga smetana, quyultirilgan sut yoki asal qo‘shib beriladi.
Tvorog bilan qovurilgan baliq kotletlari - "Alyosha uchun baliq"
Tarkibi:
maydalangan treska - 550 gr.;
250 gramm to'liq yog'li uy qurilishi tvorog;
Bitta kichik kartoshka;
O'rta o'lchamdagi lampochka;
Bir osh qoshiq irmik;
Non bo'laklari (oq).
Tayyorlash usuli:
1. Eritish uchun maydalangan baliqni oldindan joylashtiring. Muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish uchun suv yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmang. Uni peshtaxta ustidagi idishda qoldiring yoki eng yaxshisi, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
2. Eritilgan massani vilkalar bilan yaxshilab maydalang yoki go'sht maydalagichga aylantiring. Bu erda uy qurilishi tvorogini elakda maydalang.
3. Piyoz va xom kartoshkani mayda maydalang. Agar juda ko'p suyuqlik hosil bo'lsa, uni torting va sabzavotlarni maydalangan baliq bilan idishga o'tkazing.
4. Bir qoshiq irmik va tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni 10 daqiqaga chetga surib qo'ying.
5. Qiyma go'shtning keksa massasidan, qalinligi bir yarim santimetrgacha bo'lgan baliq shaklida yarim tayyor mahsulotlar hosil qiling. Bo'laklarni non bo'laklari bilan yaxshilab pishiring va pishganicha yog'siz, issiq yog'da qovuring. Har tomondan taxminan olti daqiqa.
Duxovkada tvorog solingan dietali sabzi kotletlari
Tarkibi:
Yangi sabzi - 800 gramm;
Ikki osh qoshiq bug'doy kepagi;
100 gramm kam yog'li tvorog;
Yarim stakan irmik (taxminan 80 g);
30 ml o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Xom tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qalin taglik bilan chuqur qovurilgan idishga soling. Yarim stakan ichimlik suvi qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rtacha olovda pishiring.
2. Qovurilgan idishdan qovurilgan sabzi idishga o'tkazing, kepak, irmik, sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Massa to'liq soviganida, tuz qo'shing, tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
4. Suvga ho'llangan qo'llaringiz bilan kotlet massasidan kichik oval kotletlar hosil qiling. Har birini un bilan ozgina aylantiring va moylangan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
5. Qovurilgan idishni issiq pechga qo'ying va 220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ini olib tashlang, kotletlarni aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, yana 10 daqiqa pishiring.
Tvorog va brokkoli bilan bug'langan tovuq kotletlari
Tarkibi:
tovuq filesi - 300 gr.;
250 gr. 1% tvorog;
250 gr. brokkoli (muzlatilgan);
Bir tovuq tuxumi;
Yangi o'tlar, ziravorlar va sarimsoq ta'mga (ixtiyoriy).
Tayyorlash usuli:
1. Muzlatilgan brokkolini ozgina erishi uchun suv bilan yuvib tashlang. Suvga cho'mish kerak emas.
2. Eng yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichdan foydalanib, fileto, brokkoli va tvorogni maydalang.
3. Ta'mga tuz, sevimli ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
4. Kotlet aralashmasiga xom tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Dumaloq yarim tayyor mahsulotlarga shakl bering. Yopishqoq qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun har safar yangi kotlet hosil qilganingizda qo'lingizni suvga ho'llang.
6. Kotletlarni ikki qavatli qozonda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
Tvorogli kartoshka kotletlari
Tarkibi:
Kartoshka - 8 ta kichik ildiz;
150 gramm 9% tvorog;
1 tovuq, yangi tuxum;
Choy qoshiqning uchdan bir qismi qora maydalangan qalampir;
Yarim choy qoshiq zerdeçal;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
Kichik bir guruh arpabodiyon yoki jingalak maydanoz, aralashtiriladi;
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l. kotlet massasiga, ortiqcha non tayyorlash uchun.
Tayyorlash usuli:
1. Tozalangan kartoshkani tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Bulyonni skovorodkadan siqib oling va kartoshkani maydalang.
2. Kartoshka soviganida, ularni tvorog bilan birlashtirib, aralashmani yaxshilab aralashtiramiz. Buning eng yaxshi usuli - go'sht maydalagichda maydalash va burish.
3. Kartoshka aralashmasiga ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shing, tuzlang va tuxum qo'shing. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
4. Qovurish paytida bo'laklarning shakllanishi va shaklini saqlab qolish uchun un qo'shing va yana yaxshilab yoğurun. Bug'doy unini kepak uni bilan almashtirish mumkin.
5. Chuqur, keng plastinaga unni to'kib tashlang. Kartoshka kotleti aralashmasidan kichik to'plar hosil qiling. To'plarni birma-bir un ichiga soling. Qo'lingizning kafti bilan ozgina bosing va har tomondan un bilan yaxshilab seping.
6. Yog'ni qalin devorli qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring, ichiga kartoshka kotletlarini qo'ying va pastki qismi qizarib ketguncha qovuring. Boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
7. Ushbu taomni smetana yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Tatib ko'rish uchun qaymoqqa ozgina tug'ralgan o'tlar va mayda maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Tvorogli kotletlar - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar
Agar siz taomning parhezli versiyasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kam yog'li tvorog yoki eng kam yog'li pishloqni oling. Qovurilgan idishda emas, pechda yoki bug'da pishiring. Xo'sh, agar siz hali ham qovurilgan ovqatni xohlasangiz, uni faqat o'simlik yog'ida qiling.
Donli tvorogni go'sht maydalagich bilan burang, blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. U bir hil bo'ladi va uning tuzilishi sezilmaydi.
Agar siz qiyma go'shtga irmik qo'shsangiz, kotlet aralashmasini kamida chorak soat davomida qoldirishni unutmang. Bu vaqt donning shishishi uchun etarli. Aks holda, idish juda zich va qattiq bo'lib chiqadi.
Agar tvorog maydalangan qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlarga qo'shilsa, uni faqat ular to'liq soviganidan keyin qo'shing.
Men tvorog qo'shilgan kotletlar bunday g'ayrioddiy ta'm bilan chiqishiga hech qachon ishonolmayman. Ammo men ularni ushbu retsept bo'yicha o'zim tayyorlaganimdan so'ng, men ulardan juda xursand bo'ldim. Ingredientlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasiga qaramay, kotletlar juda yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ular juda oddiy va tez tayyorlanadi, pishirish usuli deyarli klassik va an'anaviy. Pishirish uchun aralash qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir (cho'chqa go'shti + mol go'shti), siz tvorogning yog'li tarkibini xohlaganingizcha tanlaysiz, men o'zim tayyorlaydigan uy qurilishi qo'shaman. Bu mazali kotletlar eng yaxshi sabzavotli garnitür yoki yaxshi yangi salatning bir qismi bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- qiyma go'sht 500 gr
- piyoz 2 dona
- 100 gr
- non bo'laklari
- qovurish uchun o'simlik yog'i
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
Tayyorlash usuli
Uchta piyozni qo'pol qirg'ichga soling yoki juda mayda maydalang, tvorogni vilkalar bilan maydalang, shunda katta bo'laklar qolmaydi va hamma narsani qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va silliq bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtiring, qiyma go'shtni idishga ozgina uring yoki qo'ldan qo'lga tashlang. Bir oz nam qo'llar bilan kotletlar hosil qiling (ularni katta qilmang), ularni non bo'laklariga soling va odatdagi tarzda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Pishirilgan va chiroyli qizarib ketgunga qadar ularni bir necha daqiqa davomida ikkala tomondan pishiring. Men qovurilgan kotletlarni qo'shimcha ravishda qopqoq ostida qaynatmayman, ular to'liq pishganicha qovurishga vaqtlari bor. Yoqimli ishtaha.
Kotletlar ko'pchilikning sevimli taomidir. Ular to'yimli, suvli va juda mazali. Biroq, ko'p odamlar idishlarning monotonligidan charchashadi. Shuning uchun, biz sizning taomlarimiz qanday ko'rinishini aniq ko'rsatish uchun sizga fotosuratni taklif qilamiz.
Tovuq filesi va tvorog bilan kotletlar
Bu juda mazali, eng muhimi, original taom. Kotletlar yanada suvli va yumshoqroq bo'ladi. Ularga garnitür, sous yoki salat bilan xizmat qilish mumkin. Ushbu noyob taomni tayyorlash uchun 0,5 kg tovuq filesi oling va uni juda mayda maydalang. Ularni chuqur idishga joylashtiring.
Filetoga ikkita kichik tuxum va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bu maydanoz, arpabodiyon, piyoz va oz miqdorda reyhan bo'lishi mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Qiyma tayyor bo'lgach, siz elakdan o'tkazilgan tvorog va 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. kraxmal. Keyin kotletlar mayin va keraksiz bo'laklarsiz chiqadi. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Tvorogli qiyma tayyor.
Qolgan narsa - shakllantirish. Qo'lingizni suv bilan namlash kerak. Keyin kotletlarni o'zingiz yoqtirgan shaklda shakllantiring. Ular yumaloq, tasvirlar yoki to'rtburchaklar bo'lishi mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.
Qovurilgan idishni past olovga qo'ying, o'simlik yog'ini qizdiring va qiyma go'shtni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Go'shtli va tvorogli kotletlar
Kotletlarni yanada suvli va to'yimli qilish uchun siz nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Ikkita piyozni juda mayda to'g'rang. Xuddi shu idishga maydalangan sarimsoq (2 chinnigullar) qo'shing.
Go'sht maydalagich orqali go'shtni (0,5 kg) maydalang. Tayyorlangan piyoz va sarimsoq aralashmasini qiyma go'shtga qo'shing. Xuddi shu idishga 150 g tvorog qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz. Qiymani birga ushlab turish uchun 2 ta tuxumni uring. Aralashga tuz, maydalangan qalampir, paprika, oregano kabi ziravorlar qo'shing.
Endi qiyma go'sht kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak. Buning uchun siz uni juda yaxshi taqillatib, bir necha daqiqaga chetga surib qo'yishingiz kerak. Siz zich go'shtli to'pni olishingiz kerak.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying va yog'ni qizdiring. Tvorog bilan o'zingizga yoqqan shaklda shakllang. Endi uni panga soling. Ikki tomondan past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Sabzavotlar qo'shing
Go'shtli kotletlarga turli sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Ta'mi o'ziga xosdir. Qiyma pishirilgach, qiymaga qo'shish uchun 1 ta katta qovoqni dag'al qirg'ichdan o'tkazing.
Sharbat va o'ziga xos ta'm uchun pomidorlarni maydalang. Ularni tvorog va qiyma go'shtga ham joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. O'zingizning sevimli sabzavotlaringizni improvizatsiya qiling va qo'shing. Misol uchun, turli xil rangdagi bolgar qalampiri, gulkaram yoki oq karam va boshqalar.
Qovurilgan vaqtda kotletlar parchalanib ketmasligi uchun yana 2-3 dona tuxumni uring. Protein go'sht va sabzavotlarni mukammal birlashtiradi. Siz juda mazali va original kotletlarga ega bo'lasiz. Ular shirin va nordon yoki issiq sous bilan xizmat qilishlari mumkin.
Qiyma baliq va tvorog bilan kotletlar
Ushbu taomning ta'mi avvalgilaridan juda farq qiladi. U hatto boshqacha xushbo'y hidga ega. Tvorogli baliq kotletlari nafaqat suvli va yumshoq, balki ajoyib darajada mazali. Taomni tayyorlash uchun sizga pollock yoki hake kerak bo'ladi. Baliqni tozalash va barcha suyaklarni olib tashlash kerak. Uni filetolarga ajrating va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
200 g tvorogni alohida idishga soling va ichiga bitta tuxumni uring. Bo'laklarsiz bir hil massa olish uchun blender bilan aralashtiring. Shundan keyingina maydalangan baliqlarni qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar bilan ta'mga sozlang. Bu tuz, qalampir aralashmasi, qalampir, va hokazo. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani qaynatib oling.
Endi kotletlarni shakllantiring va ularni ikkala tomondan qovuring. Qobiq oltin rangga ega bo'lishi kerak.
Siz nafaqat issiq, balki sovuqda ham eyish mumkin bo'lgan tvorog bilan baliq kotletlarini olasiz.
Duxovkada tvorog va mol go'shti kotletlari
Bu taom juda sog'lom. Pishirish uchun sizga 0,5 kg mol go'shti kerak bo'ladi. Uni go'sht maydalagich orqali maydalash kerak. Piyozni juda mayda to'g'rang va qiyma go'shtga qo'shing, shunda u yanada suvli va xushbo'y bo'ladi.
Petrushka, arpabodiyon, rayhon kabi o'tlarni maydalang. Kotletlarga maxsus achchiqlik qo'shish uchun 2-3 g zanjabil va 2 chinnigullar sarimsoqni maydalang. Qiyma yaxshilab yoğurulmalı va 15 daqiqaga chetga surilishi kerak.
Tvorogni (200 g) silliq bo'lguncha maydalang, ichiga bitta tuxumni uring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Endi tvorog qiyma go'shtga quyilishi mumkin. Aralashtiring va yaxshilab uring. Shunda kotletlar o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi.
Pechni 200 darajaga yoqing. U qizdirilayotganda, pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va hosil bo'lgan kotletlarni joylashtiring.
Xushbo'y hid va ta'm uchun siz yuqoridan qattiq pishloq sepishingiz mumkin. Idishni pechga 30 daqiqaga qo'ying.
Ovqat pishirish sirlari
Kotletlarda tvorogni sezmaysiz, lekin u unutilmas pishloqli ta'm beradi. Uning shaklini yaxshiroq ushlab turish uchun irmik yoki un qo'shing. Lazzatlanish uchun sarimsoq qo'shing. Bularning barchasi sizning xohishingiz va afzalliklaringizga bog'liq.
Agar sizda baliq bo'lmasa, konservalangan orkinos bilan almashtira olasiz. Kotletlar yanada shirali va original bo'lib chiqadi. Piyoz va sarimsoq lazzatni keltirib chiqaradigan ingredientlardir. Ularni har doim to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga qo'shish tavsiya etiladi.
Agar siz kam yog'li tvorogdan foydalansangiz, kotletlar kerakli darajada shakllanmasligi ehtimoli bor. Bo'laklar va donalarning oldini olish uchun massani blender bilan urish yaxshidir. Siz tvorogni vilkalar bilan maydalamasligingiz kerak.
Bug'da yoki pechda pishirish yaxshidir. Ular qovurilgan idishdagidan kam mazali bo'lmaydi. Biroq, bu holda siz kerakli qobiqni olmaysiz.
Siz tvorog va qiyma go'shtga ozgina non qo'shishingiz mumkin, uni avval sovuq suvda namlash kerak. Kotletlar yanada yumshoq va suvli bo'ladi, degan fikr bor.
Taqdimot
Xizmat qilganda, taom original, chiroyli va oqlangan bo'lishi kerak. Jozibali ko'rinish ishtahani yaxshilaydi. Kotletlarni plastinka ustiga qo'ying va atrofiga sousni quying. Siz faqat bir necha tomchi qo'yishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.
Ko'katlar - bezatish uchun ideal variant. Petrushka yoki reyhan barglari taomning nafisligi va o'ziga xosligini ta'kidlaydi. Siz ko'katlarni maydalashingiz va ularni oddiygina plitalar atrofida sepishingiz mumkin.
Kotletlarni plastinka atrofida aylana shaklida joylashtirishingiz mumkin, ular orasida har qanday ko'katlar mavjud. Sarimsoq yoki smetana sousini o'z ichiga olgan idishning o'rtasiga kichik idish qo'ying. Kotletlarni salat barglariga ham qo'yishingiz mumkin. Yuqoriga bir necha tomchi yorqin qizil sous qo'ying. Bunday xilma-xil ranglar original va jozibali ko'rinadi.
Oshxona - bu tasavvur va tajriba uchun joy. Siz taomni taqdim etish uchun ajoyib sonli variantlarni topishingiz mumkin.
Uni o'tlar, sous yoki pishloq bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak. O'zingizning noyob, original taomlaringizni o'ylab toping va oilangizni xursand qiling. Ular sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlashdan xursand bo'lishadi.
1. Agar cho'chqa go'shti muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Yuvishdan keyin filmni tomirlar bilan kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va maydalang. Go'sht va piyoz bo'laklari go'sht maydalagichning bo'yniga mos keladigan bo'lishi kerak. Sarimsoqni ham tozalang.
Agar sog'ligingiz sababli cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz yoki iste'mol qila olmasangiz, chunki... Bu go'sht juda yog'li. Siz uni boshqa dietali oziq-ovqat bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, dana, tovuq yoki quyon.
2. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichda maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
3. Qiymaga tvorog soling. Bir hil holga kelishi va kotletlarda sezilmasligi uchun uni avval elakdan o‘tkazib maydalashingiz mumkin yoki kotletlarda butun bo‘laklar to‘qnash kelishi uchun uni shunday qoldirishingiz mumkin.
4. Tuxumni qiyma go'shtga uring, tuz va maydalangan qalampir seping.
5. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Buni qo'llaringiz bilan, qiyma go'shtni barmoqlaringizdan o'tkazganingiz ma'qul. Bundan tashqari, qiyma go'shtni bir oz urib, uni ko'tarib, ko'tarib, kuch bilan yana idishga tashlashingiz mumkin. Bu kotletlarni yaxshiroq ushlab turadigan kleykovina chiqaradi va ular skovorodkada parchalanmaydi.
6. Oval yoki yumaloq pattilarni hosil qiling. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan kaftlaringizni sovuq suv bilan namlang.
7. Qovurilgan idishni moy bilan qizdiring va qovurish uchun kotletlarni joylashtiring.
8. O'rtacha olovda, ularni engil qizarib, xarakterli qobiq paydo bo'lguncha qovuring, keyin ularni boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring.
9. Tayyor kotletlarni istalgan garnitura bilan issiq qilib bering. Ularni sarimsoq yoki pomidor sousi bilan iste'mol qilish juda mazali.
Tvorog bilan mol go'shti kotletlarini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
