Mol go'shti yurak kolbasa. Yurakli sendvichlar Kolbasadan yurakni qanday qilish kerak

Kimdir foydali deb topsa, bu yerga yozishga qaror qildim :)

Bugun men sizga plastmassadan yoki qamish texnikasidan qanday qilib "kolbasa" yasashni aytaman.
Men sizga yurak shaklidagi naqshli kolbasa qanday qilishni ko'rsataman :)
Shunday qilib, bizga har qanday ikkita rang va qora rangli plastmassa kerak. Men uchqunli ko'k fimo va ko'k sernit oldim.

Kolbasadagi plastmassa bir xil yumshoqlikda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bu kolbasadagi naqshning deformatsiyasini va juda katta "dumlar" ning shakllanishini oldini olishga yordam beradi.
Biz yuragimiz bo'ladigan plastmassani yoğraymiz va undan diametri 2,5-3 santimetr bo'lgan silindr hosil qilamiz.

Tsilindrimizni uzunligi bo'yicha yarmini kesib tashladik.

Biz silindrning yarmini olamiz va uni boshqasiga aylantiramiz, faqat tekislangan silindrga aylantiramiz, shunda kesma ellipsga o'xshaydi. Olingan "tsilindr" ning uzunligi bir xil bo'lishi kerak.

Keng tomoni bo'ylab uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling.

Olingan qismlarni fotosuratlardagi kabi qo'shamiz:

Olingan shaklga kesmada yurak shaklini bering.

Qora plastmassani ingichka qilib yoyib chiqing.

Olingan qora varaqni yuragimizga ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Yurakning yarmi orasidagi bo'shliqni chiroyli ko'rinishi uchun qora plastmassani pichoqning to'mtoq tomoniga o'xshash narsa bilan ehtiyotkorlik bilan "qo'yish" mumkin.

Endi biz fonni tashkil etadigan plastmassani olamiz va undan yupqa kolbasa va plastinkalarni silkitib, biz fon bo'ladigan bo'sh joyni to'ldirishni boshlaymiz.
Bu qanchalik ehtiyotkorlik bilan bajarilsa va bo'sh joylar qancha kam bo'lsa, bizning kolbasa shunchalik yaxshi va aniqroq bo'ladi :)

Endi biz kolbasaga kerakli hajmni berishimiz kerak. Buning uchun biz uning yuqori uchini bir qo'li bilan stakan bilan bosamiz, ikkinchisi bilan biz kolbasa o'rtasidan boshlab, asta-sekin yuqoriga va pastga siljiymiz. Diqqat: kolbasa o'ralmasligi kerak, aks holda uning ichidagi naqsh deformatsiyalanishi mumkin. Siz uni faqat siqib, ehtiyotkorlik bilan tortib olishingiz mumkin.

Kolbasa kerakli o'lchamga yetganda, siz uni biroz aylantira olasiz, lekin past harakat oralig'i bilan - faqat shaklini tuzatish uchun.

Biz "quyruq" ni kesib tashladik va biz quyidagilarni olamiz:

Olingan kolbasadan qalin bo'laklarni kesib, ulardagi teshiklarni teshib, ularni tayyor boncuklar sifatida ishlatishingiz mumkin. Yoki uni ingichka qilib kesib, dumaloq boncuk atrofiga yopishtirishingiz mumkin. Uni turli xil plastmassalarning keraksiz qoldiqlaridan shakllantirish mumkin yoki siz materialni tejash va tayyor mahsulotning og'irligini kamaytirish uchun uni folga to'pi bilan yopishtirishingiz mumkin. Boncukning mo'rtligini oldini olish uchun faqat to'pni juda qattiq o'rash kerak.
Naqsh buzilmasligi uchun plitalar bir-biriga mahkam o'rnatilishi kerak.
Plitalar boncuk ustiga yopishib qolganda, tikuvlarni tekislash uchun 2-3 "burilish" dan keyin aylanish yo'nalishini o'zgartirib, uni kaftlaringizga muloyimlik bilan aylantirishingiz kerak. Agar siz boncukni juda qattiq aylantirsangiz, undagi naqsh spiralga aylanishi mumkin.

Umuman olganda, hammasi shu :)
Umid qilamanki, men hamma narsani aniq tushuntirdim :)

Mazali va xushbo'y mol go'shti yurakli kolbasa, albatta, sizning didingizga mos keladi. O'z-o'zidan, bu biroz qattiqqo'l bo'lar edi, lekin agar siz cho'chqa go'shti va ozgina cho'chqa yog'ini tarkibga qo'shsangiz, unda shiralilik va yumshoqlik oshadi. Shuni unutmangki, qiyma go'shtning ta'mini ziravorlar va o'tlar (quritilgan kekik, oregano, bibariya, maydalangan qizil va qora qalampir va boshqalar) yordamida o'zgartirish mumkin.

Ingredientlar

0,5 dona. mol go'shti yuragi
300 g cho'chqa yog'i bilan go'sht
50 g cho'chqa yog'i
1-1,5 m ichaklar
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
3-4 chinnigullar sarimsoq
1 hovuch quritilgan kekik
30 ml o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

1. Barcha go'sht mahsulotlarini suvda yuving, terini yog'dan kesib oling. Yurakni yog ', tomirlar, filmlar va boshqalardan tozalang, faqat binafsha go'shtni qoldiring. Go'sht, yurak va cho'chqa yog'ini katta kubiklarga kesib tashlang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yuving. Agar so'ralsa, kichik piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.

2. Barcha go'sht mahsulotlarini va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, unda katta teshiklari bo'lgan panjara o'rnating. Olingan qiyma go'shtga tuz, maydalangan qora qalampir va quritilgan kekik qo'shing, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Sovuqda 3-4 soat davomida qoldiring, sumka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bu vaqt ichida qiyma go'sht o'tlar va ziravorlarning xushbo'yligini o'zlashtiradi.

3. Go'sht maydalagichga maxsus qo'shimchani o'rnating, ichakni yuving va uni qo'shimchaga torting, uchini bog'lang va igna bilan bir necha marta teshing. Ichakni sovutilgan qiyma go'sht bilan to'ldiring, sosiska qovurish paytida yirtilmasligi uchun uni mahkam o'rashdan ehtiyot bo'ling. Ichakda havo to'planishi bilan uni igna bilan teshib, qo'yib yuboring. Ichakning uchini bog'lang. Agar xohlasangiz, ish qismining aylanasini teng qismlarga bo'lib, bo'laklangan kolbasa hosil qilishingiz mumkin.

Sevishganlar kuni uchun siz, albatta, qiziqarli narsalarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, yurak shaklidagi salat. Ammo agar siz tez nonushta qilishga odatlangan bo'lsangiz, unda siz nonushta uchun yurakli sendvichlar va ular bilan bir chashka choy yoki aromatik qahva tayyorlashingiz mumkin. Bunday chiroyli nonushta sizni darhol ijobiy kayfiyatga olib keladi va kayfiyatingizni ko'taradi. Shunday qilib,

Majburiy:

- non yoki non;

- har qanday kolbasa, jambon sotib olishingiz mumkin;

- qattiq pishloq;

- 1-2 qaynatilgan tuxum;

- ozgina mayonez;

- konservalangan zanjabil;

Tayyorlanishi:

1. Nonni allaqachon to'g'ralgan holda sotib olish yaxshidir. Siz kolbasa yoki jambon va pishloqni o'zingiz tilimga kesib qo'yishingiz mumkin (har qanday supermarket sizning kolbasa va pishloqingizni bir tekis va chiroyli tarzda kesib tashlaydi). Shuningdek, sizga turli o'lchamdagi yurak shaklidagi pechene to'sarlari to'plami kerak bo'ladi. Katta sendvich uchun omlet tuxumlari uchun silikon qolip ishlatilgan.

Bir bo'lak qora non yoki nonni plastinka ustiga qo'ying, ustiga yurak shaklini qo'ying va kontur bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

2. 2 ta qaynatilgan tuxum, 50 gramm qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ozgina mayonez, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tuxum-pishloq aralashmasini yurakka yoyib chiqing.

3. Pechene to'sardan foydalanib, bir bo'lak kolbasa yoki jambondan yurak shaklini va pishloqdan kichikroq pechene to'sarni bosing. Kolbasa va pishloqni sendvichga qo'ying va ustiga tuzlangan zanjabil bo'lagi qo'ying. Dereotu novdalari bilan bezang.

4. Yana bir sendvich varianti. Bir tilim non yoki nondan yuraklarni siqib chiqaring. Ularning o'rnida kolbasa va pishloqdan tayyorlangan bu yuraklar.

5. Tuxum-pishloq aralashmasidan to'playdi, tuzlangan zanjabil bo'laklari, arpabodiyon.

6. Qanotli yurak sendvichi. Pechene to'sar bilan non, pishloq va kolbasadan bir xil o'lchamdagi yuraklarni bosing. Bir-birining ustiga qo'ying, tuxum-pishloq aralashmasi qatlami haqida unutmang. Yon tomonda qanotlari bor - ular chiplardan tayyorlanishi mumkin.

7. Yurak sandviçlari uchun yana bir dizayn varianti. Dumaloq teshiklar keng kokteyl trubkasi yordamida amalga oshiriladi.

1. Bu sendvichlar biroz boshqacha tayyorlanishi mumkin. Bir tilim qora nonni sariyog ', ustiga marul bargi, ustiga yupqa bo'lak pishloq, ustiga jambon yuraklari, ozgina mayonez yoki ketchup qo'shishingiz mumkin. Qandolat sumkasida mayonez yoki ketchup yordamida hazil yozuvlarini qilishingiz mumkin.

2. Agar kolbasa yoqmasa, uning o'rniga yangi pomidorni olib, tilimga kesib, yurakni siqib chiqaring.Buni qiling: pomidorni juda qalin bo'laklarga kesib oling, yurakni pechenye bilan siqib oling, qirralarning ortiqcha qismini olib tashlang va mog'or bilan birga ehtiyotkorlik bilan nonga o'tkazing, qolipni olib tashlang, barmog'ingizni o'rtasiga bosing, siz yorqin qizil yurakka ega bo'lasiz.

Yoqimli ishtaha! Sevishganlar uchun ushbu nonushta yoqimli va romantik tajribalarga to'la kunning boshlanishini belgilasin.

Yurakli kolbasa - bu juda mazali go'shtli taom, agar siz retsept bo'yicha ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilsangiz, birinchi marta muvaffaqiyat qozonasiz. Men sizga taomga baharatlı atirlar qo'shishni maslahat beraman: sarimsoq, maydalangan achchiq qalampir, shuningdek, yorqin ziravorlar - quritilgan kekik.

Tuzli ichaklarni bozorda yoki qassob do'konida sotib olish mumkin, agar siz ularni oldindan buyurtma qilsangiz. Siz ularni onlayn-do'konda ham sotib olishingiz mumkin. Qorinning (ko'krak) yog'liligiga qarab kolbasaga cho'chqa yog'i qo'shing: agar u yog'li bo'lsa, unda kamroq cho'chqa yog'i qo'shing va aksincha. Terini pastki qismdan kesib tashlashni unutmang.

Ko'pgina oshpazlar mol go'shti yuragi bilan kolbasaga piyoz qo'shishni maslahat berishadi, lekin buni faqat yarim tayyor kolbasa mahsulotini muzlatish rejalashtirilmagan taqdirda qiling, chunki piyoz muzlatilganida go'sht mahsulotiga yoqimsiz hid beradi.

Shunday qilib, barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va pishirishni boshlaymiz.

Biz, albatta, yurakning yarmidan yog'ni kesib tashlaymiz - uning ta'mi achchiq. Yuving, tomirlarni va plyonkalarni yurakdan kesib oling, qismlarga bo'ling. Go'sht va cho'chqa yog'i bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing, hamma narsani qiyma go'shtga aylantiring. Tuz, qalampir va maydalangan qizil qalampir va quritilgan kekik bilan mavsum. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Maxsus nozul yordamida yuvilgan ichaklarni to'ldiring, bir uchini bog'lab qo'ying. Qiyma ichakka kirganda, biz havoni bo'shatib, igna bilan teshamiz. Esingizda bo'lsin, ichaklarni mahkam to'ldirish kerak emas, aks holda kolbasa yorilib ketadi. Yaxshisi, yarmi bo'sh, lekin butun bo'lsin! Qiyma go'sht tugagach, uni ichak bo'ylab taqsimlang va boshqa uchini bog'lab, mushtlab, havoni bo'shatib qo'ying. Ushbu shaklda yurakli kolbasa muzlatgichda muzlatilishi mumkin.

Lekin biz uni darhol qovuramiz. Buning uchun qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiring, olovni minimal darajaga tushiring va sosisni qovurilgan idishga soling. Qopqoq bilan yoping va bir tomondan taxminan 10 daqiqa qovuring.