Yuzlab turli xil salatlar mavjud - klassikdan eng ekzotikgacha, lekin ularni to'g'ri tayyorlashning o'zi etarli emas, qaysi biri nimaga mos kelishini bilishingiz kerak. Salat soslari endi ba'zan deb ataladigan ko'plab kiyimlar universaldir, ammo ba'zilari ma'lum mahsulotlarning ta'mini eng yaxshi ta'kidlaydi va oshiradi. Biz butun dunyoda mashhur bo'lgan variantlarni tanladik va ular qaysi taomlarda ayniqsa yaxshi ekanligini aniqladik.

Universal salatlar

Klassik vinaigrette

2 osh qoshiq qizil sharob sirkasini, 2 choy qoshiq xantalni, bir chimdik tuz va qora murchni tatib ko'ring. Sekin-asta 70 dan 120 ml stakan zaytun moyi qo'shing.

Limon-balzam

2 osh qoshiq balzam sirkasini, 1 choy qoshiq limon sharbatini, 2 choy qoshiq Dijon xantalini va ta'mga ko'ra tuz va qalampirni ko'pirtiring. Sekin-asta 1/2 chashka zaytun moyi va bir ezilgan sarimsoq chinnigulini qo'shing.

O'rta er dengizi

Klassik vinaigrette uchun yarim stakan maydalangan oq pishloq, mayda tug'ralgan maydanozning bir necha novdasi, 1 choy qoshiq quritilgan oregano va mayda kubiklarga kesilgan olxo'ri pomidorini qo'shing. Bir-ikki soat pishishiga ruxsat bering. Har qanday dengiz mahsulotlari salatlari uchun ideal.

italyancha

Tandirda ½ chashka qarag'ay yong'og'ini oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 8 daqiqa, so'ngra sovushini qoldiring. Blenderda 1 stakan faslag'an barglari, qovurilgan yong'oq va sarimsoq chinnigullari, tuz va maydalangan qora murch bilan birlashtiring. Sekin-asta 100 ml zaytun moyi qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Qarag'ay yong'oqlarini yong'oq bilan, yog'ni esa "oq va engil" variant uchun yogurt bilan almashtirishingiz mumkin.

"Sezar"

Blenderda 1 tuxum sarig'i, 1 bo'lak sarimsoq, 1 limon sharbati, bir oz Dijon xantal va 4 ta hamsi aralashtiriladi. Sekin-asta yarim stakan zaytun moyi va ozgina suv qo'shing. Oxirida, bir hovuch maydalangan Parmesanni tashlang.

O'tlar bilan yozgi salatlar uchun liboslar

Sitrik

Yarim limon sharbatini, har biriga 1 choy qoshiq issiq xantal va limon qobig'ini, yarim choy qoshiq shakar va tuzni tatib ko'ring. Sekin-asta 1/2 chashka zaytun moyi va bir nechta tug'ralgan arpabodiyon sopi qo'shing.

Yunon tilida ko'knori

Bir osh qoshiq ko'knori urug'ini quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring. 3 osh qoshiq olma sirkasi, bir qoshiq asal va bir choy qoshiq xantal qo'shilgan idishda ko'pirtiring. Ta'mga tuz qo'shing. Sekin-asta uchinchi stakan zaytun moyi qo'shing. Ushbu versiya selderey salatlarida juda yaxshi.

"Bistro"

Klassik vinaigrette qiling, 70 gramm maydalangan ko'k pishloq, mayda tug'ralgan dudlangan ko'krak va bir nechta tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

Achchiq asal xantal

2 choy qoshiq asal va Dijon xantalini, yarim limon sharbati va qobig'ini va tuzni aralashtiring. Sekin-asta 70 ml zaytun va o'simlik moyi qo'shing, quritilgan kekik va tug'ralgan yangi chili bilan seping.

Issiq va kartoshka salatlari uchun soslar

Italiya sarimsoq

1 bosh sarimsoqning asosini kesib oling, zaytun moyi bilan sug'orib oling, alyumin folga bilan o'rang va 220 ° C da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 20 daqiqa. Sovuting, tozalang. "Klassik vinaigrette" tayyorlang, vilkalar bilan pishirilgan va pyuresi sarimsoq va 3 osh qoshiq maydalangan Parmesan qo'shing va keyin hamma narsani silkiting.

Italiya kremsi

100 ml mayonez, 3 osh qoshiq qizil vino sirkasi, 2 osh qoshiq smetana va zaytun moyi, 1 choy qoshiq quritilgan oregano, 1 bosh sarimsoq va ozgina tuzni blender yordamida aralashtiring. Bir hovuch tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Venger aralashmasi

70 ml zaytun moyi va suv, 3 osh qoshiq qizil sharob sirkasi, 2 osh qoshiq tomat pastasi va ketchup, bir jigarrang shakar va bir choy qoshiq qizil qalampir oling. Bir chimdik maydalangan qizil qalampir va ta'mga tuz qo'shing.

Dijon qandil

Dijon xantal va oq sharob yoki shampan sirkasi, tuz va maydalangan qora murchdan har biriga 3 osh qoshiqni tatib ko'ring. Sekin-asta 1/2 chashka zaytun moyi qo'shing va silliq bo'lguncha protsessorda ishlang. Bir oz quritilgan kekik qo'shing.

Makaron va guruch salatlari uchun liboslar

Shallot Vinaigrette

Klassik vinaigrette retseptini qizil o'rniga 2 osh qoshiq tug'ralgan piyoz va oq sirka qo'shib, yumshoqroq va achchiq qilish mumkin.

Kremli balzam

Limon-balzamli kiyinish tayyorlang, 2 osh qoshiq mayonez, har biriga 1/2 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq va shakar, bir necha tomchi oq sharob sirkasi va 5 novda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

"Yashil ma'buda"

Protsessorga tozalangan va tug'ralgan avakado, yarim stakan mayonez, smetana va tug'ralgan yangi petrushka, 1 osh qoshiq limon sharbati, 2 tug'ralgan yashil piyoz va 3 ta hamsi soling. Silliq bo'lguncha uring. Tuz va qalampir seping.

"Ming orollar"

Yarim stakan mayonez va yumshoq ketchupni aralashtiring. Blenderda tug'ralgan yashil piyoz, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum, limon sharbati va yarmiga bo'lingan yashil, qizil va sariq bolgar qalampirini maydalang. Bir necha tomchi Tabasko sousini qo'shing. Go'sht bilan aralashmalar uchun ham javob beradi.

Fermer ko'k

Chorak stakan ayran va bir xil miqdordagi smetana, 1/2 chashka maydalangan ko'k pishloq, 1/2 limon sharbati, tuz va har qanday achchiq qalampirni tatib ko'ring. Ushbu parametr yashil va issiq salatlar uchun juda mos keladi.

Go'shtli salatlar uchun kiyinishlar

Kovboy

Yarim stakan kefirni chorak stakan mayonez, bir oz olma sirkasi va sarimsoq kukuni bilan ko'pirtiring va maydalangan maydanoz va yashil piyoz qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring va agar xohlasangiz, mayda to'g'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing.

Smoky Ranch

Ranchning asosiy retseptida siz maydanozni silantro bilan almashtirishingiz kerak, 1/2 choy qoshiq asal qo'shing va eng muhimi, quruq qovurilgan idishda qattiq qovurilgan chiziqlar bilan kesilgan issiq qalampir. Dudlangan go'sht, shuningdek loviya bilan kompozitsiyaga ajoyib qo'shimcha.

"Susam"

3 osh qoshiq kunjut yog'i, 2 olma sirkasi, 1 jigarrang shakar va ozgina maydalangan tozalangan zanjabilni uchinchi stakan o'simlik moyi, bir chimdim tuz va qora murch bilan ko'pirtiring. Kofe maydalagichda maydalangan 2 choy qoshiq kunjut urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. O'rdak va o'yin salatlari uchun ideal.

Kremli kori

Bir stakan shakarsiz yogurt va mayonezning uchdan bir qismini, yarim limon sharbatini, bir necha chimdim kori kukunini, ozgina tuz va asalni aralashtiring. Istagancha achchiq qalampir qo'shing.

Yangi sabzavotlar inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va elementlarning past kaloriyali manbai hisoblanadi. Ushbu mahsulotlarni menyuga kiritmasdan ovqatlanish oqilona bo'lmaydi. Sabzavotli salatlar butun dunyoda mashhur, chunki ular bir vaqtning o'zida foydali va mazali bo'lib, tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi. Ammo ular har doim ham to'g'ri tayyorlanmaydi va iste'mol qilinmaydi. Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat kiyinish uchun maxsus kerak: u mahsulotlarning nozik ta'mini ta'kidlaydi va ularni iloji boricha sog'lom qiladi.

Pishirish xususiyatlari

Hatto tajribasiz oshpaz ham yangi sabzavotlarni yuvishi, chopishi va aralashtirishi mumkin. Ammo bu aralashma faqat sous bilan ziravorlangandan keyingina salatga aylanadi. Bu tarkibiy qism katta rol o'ynaydi, u gazakni yaxshi yoki yomon ta'mga solishi, taomning foydasini oshirishi yoki uni zararli qilishi mumkin. Salat kiyinishini tayyorlash asosiy ingredientlarni tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo natijalar bunga arziydi. U har doim sizning taxminlaringizga mos kelishini ta'minlash uchun siz yangi sabzavotlardan salat tayyorlashning bir nechta qoidalarini bilishingiz kerak:

Yangi sabzavotlar vitaminlarga boyligi uchun qadrlanadi. Issiqlik bilan ishlov bermasdan, ular maksimal foydani saqlab qoladilar. Biroq, bir qator elementlar yog'da eriydi, bu A, E, K, D vitaminlari. Yog'larsiz ular organizm tomonidan so'rilmaydi. Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat kiyinish yog'li ovqatlarga asoslangan bo'lishi kerak: qaymoq, smetana, sariyog '. Aks holda, siz gazakdan ko'ra kamroq foyda olasiz.
Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, sousga ko'p yog'li ovqatlar qo'ymang va kiyinishning o'zi sabzavotlarni qoplash uchun etarli miqdorda qo'shish uchun etarli. Sabzavotlarning o'zi yuqori energiya qiymatiga ega emas, ammo salat kiyinish ulardan yuqori kaloriyali gazak qilish mumkin.
Siz salat kiyinish uchun juda ko'p achchiq va kuchli hidli ingredientlarni qo'shmasligingiz kerak - ular sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini to'sib qo'yadi. Aperatifdagi sous tuz qo'shmasligi kerak.
Kiyimni tayyorlash uchun faqat yangi, yuqori sifatli mahsulotlardan foydalaning, aks holda siz idishni buzasiz, sog'liq uchun xavfli bo'lmasa, hech bo'lmaganda ta'mga yoqimsiz bo'ladi.

Ko'pchilik salatlar tayyorlashga o'rganib qolgan mayonez yangi sabzavotlarni gazak qilish uchun juda mos kelmaydi, chunki u juda kuchli ta'mga ega, yuqori energiya qiymatiga ega va zararli bo'lishi mumkin. Sabzavotli salatlarni tayyorlash uchun ko'plab muqobil sous retseptlari mavjud, ular yumshoqroq va sog'lomroq va yangi sabzavotlarning ta'mi bilan yaxshiroq uyg'unlashadi. Kiyim tanlashda ehtiyot bo'ling, shunda sizning yangi sabzavotli salatingiz mazali va foydali bo'ladi.

Yangi sabzavotlar uchun qaymoqli salat kiyinish

piyoz (afzal oq) - 75 g;
sariyog '- 20 g;
qaymoq 33% yog '- 100 ml;
filtrlangan suv - 50 ml;
zaytun moyi - 100 ml;
maydalangan oq qalampir - bir chimdik;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va maydalagich, blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyoz pyuresini qo'shing, aralashtiramiz va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Ziravorlar va suv qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing. Idishdagi suv kamida yarmi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Zaytun moyini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
2 daqiqadan so'ng kremni quying, ko'pirtiring va olovda yana 1-2 daqiqa qoldiring.
Sosni blender idishiga o'tkazing va silliq mustahkamlik olish uchun aralashtiring.

Kremga asoslangan kremsi tuzilishga ega nozik sous salatga yoqimli qaymoqli notalar va nozik ta'm beradi. Sabzavotlar u bilan yaxshi hazm qilinadi. Salat kiyinishning ushbu versiyasi o'zining soslari bilan mashhur bo'lgan frantsuz oshxonasiga tegishli.

Apelsin sharbatiga asoslangan yangi sabzavotli salat

apelsin - 0,5 kg;
qovoq urug'lari (to'g'ralgan) - 50 g;
zaytun moyi - 320 ml;
jigarrang shakar - 5 g;

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yuving va quriting. Ularni 2 qismga kesib oling va sharbatini siqib oling. Ichimlik hosilini maksimal darajada oshirish uchun maxsus sitrus sharbat chiqargichdan foydalanish yaxshiroqdir.
Bitta mevaning qobig'ini maydalang.
Qovoq urug'ini tozalang.
Ularni bir qoshiq o'simlik yog'ida qovuring.
Shakar va qobiq, qalampir qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
Yangi siqilgan apelsin sharbatini to'kib tashlang va qaynab ketguncha kuting.
Aralash idishiga zaytun moyini quying va panning tarkibini qo'shing. Ko'pirtirish.

Salatani ishlatishdan oldin uni xona haroratiga qadar sovutib qo'ying. Ushbu kiyinish tanish gazakning ta'mini o'zgartiradi, menyuingizni yangi taomlar bilan boyitadi. Sabzavotlarning foydalari mevalarning afzalliklari bilan to'ldiriladi.

Balsamik sirka asosida yangi sabzavotli salat kiyinish

balsamik sirka - 50 ml;
zaytun moyi - 40 ml;
asal - 10 ml;
chinnigullar - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Asalni eritib, sirka bilan aralashtiring.
Aralashmani qovurilgan idishga to'kib tashlang, ichiga chinnigullar tashlang. Aralashmaning hajmi ikki baravar kamayguncha past olovda pishiring.
Sovutilgan zaytun moyi bilan aralashtirib, ko'pirtiring.

Salatani kiyinishdan oldin chinnigullar sousdan olib tashlanishi kerak, ular faqat sousga achchiq hid berish uchun kerak. Agar tuyadi yangi o'tlar va pomidorlarni o'z ichiga olsa, unda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kiyinish juda mos keladi.

Limon va zaytun moyiga asoslangan yangi sabzavotli salat

zaytun moyi - 100 ml;
limon - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
quritilgan italyan o'tlari - 5 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Limonni yuving, peçete bilan artib oling, sharbatini siqib oling.
Tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing. Aralashtiring.
Zaytun moyi bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.

Ushbu retsept bo'yicha quritilgan italyan o'tlarini 20 g olib, yangi reyhan bilan almashtirish mumkin.Agar xohlasangiz, taomga o'ziga xos hid berish uchun sousga bir chimdim limon qobig'i qo'shishingiz mumkin. Bu mavsumiy sabzavotli salat kiyinish uchun eng keng tarqalgan retseptlardan biridir. Sos ko'p qirraliligi tufayli mashhur.

Sariq va xantal bilan yangi sabzavotli salat

o'simlik yog'i (zaytun, kungaboqar yoki boshqa) - 60 ml;
tovuq tuxumi - 1 dona;
olma sirkasi (6 foiz) - 100 ml;
shakar - 5 g;
tuz - ta'mga;
stol xantal - 5 ml;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sovutgandan keyin tozalang. Ikki qismga bo'ling, sarig'ini olib tashlang.
Sariqni idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
Xantal qo'shing, u bilan birga sarig'ini maydalang.
Tuz, qalampir, shakar qo'shing. Yana ishqalang.
Yog 'va sirka tushiring. Bir hil aralashmani olish uchun ko'pirtiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat kiyinish universaldir, lekin u ayniqsa pomidor yoki turpni o'z ichiga olgan salat bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Yogurtga asoslangan yangi sabzavotli salat kiyinish

shakarsiz yogurt - 0,25 l;
limon sharbati - 40 ml;
asal - 10 ml;
stol xantal - 5 ml;
maydalangan apelsin qobig'i - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Limondan sharbatni siqib oling, asalni suyuq mustahkamlikka eritib oling. Aralashtiring.
Xantal va apelsin qobig'ini qo'shing. Aralashtiring.
Olingan aralashmani yogurt bilan birlashtiring. Sos bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha ko'pirtirgich yoki blender bilan uring.

Yogurt sousi yangi sabzavotlardan tayyorlangan har qanday salatlar uchun mos keladi, lekin bodring, arpabodiyon va maydanozni o'z ichiga olgan gazaklar ayniqsa mazali bo'ladi. Agar qo'ziqorinlar salat retseptiga kiritilgan bo'lsa, sousning ushbu versiyasiga ustunlik berish yaxshidir.

Yangi sabzavotli salat kiyinish uchun oddiy retsept

limon sharbati yoki oq sharob sirkasi (3 foiz) - 60 ml;
zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i - 40 ml;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Limon sharbati yoki sirkani moy bilan birlashtiring.
Tuz va qalampir qo'shing.
Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Ushbu kiyinish ham yangi, ham qaynatilgan sabzavotlar uchun javob beradi. U ko'pincha vinaigrette deb ataladi.

Yangi sabzavotlardan salat kiyinish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ular yogurt, smetana, zaytun moyi yoki qaymoqqa asoslangan. Kiyinishga nordonlik beruvchi ingredientni, ko'pincha sirka yoki limon sharbatini qo'shish deyarli kerak. Ko'pgina soslarni tayyorlash ko'p mahorat talab qilmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi. To'g'ri tanlangan kiyinish nafaqat salatning ta'mini yaxshilaydi, balki uni yanada sog'lom qiladi.

Zaytun bilan oddiy salat

Sabzavotli salatlar uchun oddiy kiyinish uchun retseptlar.

Menyuni diversifikatsiya qilishning oson yo'li.

Ko'pgina salatlarning ajralmas qismi - bu kiyinish, ya'ni salat sousi.

Kiyinish salatni suvli qilish va qo'shimcha lazzat qo'shish uchun kerak. Bundan tashqari, salatni kiyinish yordamida bezashingiz mumkin.

Eng oddiy kiyinish - o'simlik yog'i, sirka, mayonez yoki smetana. Odatda bu biz uchun etarli. Smetana bilan pomidor, o'simlik moyli lavlagi, mayonezli yashil piyozli tuxum kabi oddiy mazali salatlar mukammal ta'mga ega. Nima uchun murakkab kiyimlarni ixtiro qilish kerak? Turli xillik va ta'mni yaxshilash uchun. Misol uchun, maxsus kiyinish bilan yosh karamning zerikarli salatasi oddiygina o'simlik yog'iga qaraganda ancha mazali bo'ladi.

Professional oshpazlar oddiy va murakkab salatlar uchun maxsus kiyinish uchun ko'plab retseptlarni bilishadi. Kundalik ovqatlanish uchun eng mashhurlari, albatta, universal oddiy kiyimlardir.

Pomidor sharbati yoki qo'ziqorin soya sousi bilan smetana aralashmasidan kiyinishdan ko'ra oddiyroq narsa yo'q. Bu karam, bodring, aysberg, marul va romain salatlari bilan ajoyib ketadi. Pomidor sharbati ketchup yoki maydalangan pomidor bilan almashtirilishi mumkin. Proportion ta'mga qarab ko'z bilan olinadi.

Qadimgi oshxona kitoblarida smetana ko'pincha mayonez bilan aralashtiriladi. Bir tomondan, bu kaloriya miqdorini pasaytiradi, boshqa tomondan, ta'mni yumshatadi va kiyinishni yanada suyuq qiladi.

Tug'ralgan sarimsoq yoki piyozni smetana qo'shishingiz mumkin, bu kiyinish ko'pchilik sabzavotli salatlar uchun mos keladi. Siz sarimsoqni qaerga qo'shishingiz muhim emas deb qaror qilishingiz mumkin: salat yoki kiyinish uchun. Aslida, farq bor, ta'mi sezilarli darajada farq qiladi.

Mayonez ta'mi bilan salat

Smetana Provans mayonezining ta'mini berish uchun unga qoshiq uchida tayyor xantal va bir chimdik tuz qo'shing. Taxminan 100 gramm smetana. Bu kiyinish mayonezli tuxumni sevuvchilar uchun xudojo'y, idishning ta'mi deyarli bir xil va kaloriya miqdori ancha past.

Sirka bilan kiyinish uchun ko'plab retseptlar 3% sirkadan foydalanadi, buning uchun siz 6 yoki 9% sirkani suv bilan suyultirishingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, 9% sirka uchun: 100 grammga 200 gramm toza suv qo'shing, biz 300 gramm 3% sirka olamiz.

6% sirka uchun: uning 100 grammiga 100 gramm suv qo'shing, siz 200 gramm 3 foizli sirka olasiz. Siz kuchli sirka bilan shug'ullanmasligingiz kerak, bu sog'liq uchun unchalik xavfsiz emas.

Suvli ingredientlarga ega bo'lgan salatlarda, ayniqsa, past kaloriyali ovqatlar uchun siz umuman kiyinmasdan qilishingiz mumkin. Shunday qilib, salat kamroq achchiq va kamroq kaloriya bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, bu erda oddiy salat kiyinish uchun bir necha retseptlar mavjud.

An'anaviy sovet salatining kiyinishi

Tarkibi:

o'simlik yog'i - 125 g,
Sirka 3% - 125 g
Tuz - 15 g
shakar - 10 g
Maydalangan qalampir - ta'mga
Xantal - pichoqning uchida

Tayyorlanishi:

Har bir narsa shishaga joylashtiriladi, yopiladi va tarkibi bir hil massaga aylanmaguncha silkitiladi. Keyin kiyinish sovutiladi.

To'ldirish har qanday kishiga mos keladi.

Tuxum sarig'i bilan salat kiyinish

Tarkibi:

Qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i - 2 dona.
Tayyor xantal - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq
Sirka 6% - 1 choy qoshiq
Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan tuxum sarig'ini shakar, tuz va xantal bilan maydalang, sirka qo'shing. Salataga quying.

Bu kiyinish marul, romaine, karam va sabzidan tayyorlangan salatlar uchun javob beradi.

Pomidor kiyinish

Tarkibi:

Pomidor sharbati - 45 g
Sirka 3% - 30 g
o'simlik yog'i - 15 g
shakar - 10 g
Nozik ezilgan sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Pomidor sharbati o'rniga siz pomidorni maydalashingiz mumkin. Kiyinish har qanday sabzavotli salatlar uchun javob beradi.

Xantal bilan smetana kiyinish

Tarkibi:

Tayyor xantal - 20 g
shakar - 10 g
Tuz - 10 g
Smetana - 250 g
Qattiq qaynatilgan tuxum (sarig'i) - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Tuxum sarig'i, tayyorlangan xantal, tuz va shakarni maydalang, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Kiyinish sabzavotli, qo'ziqorin va go'shtli salatlar uchun javob beradi.

Provans uy qurilishi mayonezi

Men ushbu retseptdan foydalanaman

Tarkibi:

Zaytun moyi - 1 stakan
Xom tuxum sarig'i - 2 dona.
Tayyor xantal - 1 choy qoshiq
Shakar - 1 choy qoshiq
Olma sirkasi - 2 osh qoshiq
Tuz - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Sovutgichdan oldindan olib tashlang.

2. Xantal, shakar, tuz, sarig'i aralashtiriladi, emulsiyaga qadar ko'pirtiriladi.

3. Bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va bir hil emulsiyaga erishilguncha har safar ishqalang. Kamroq yog' kerak bo'lishi mumkin. Oxirida ko'pirtirgich ichida bulochka hosil bo'ladi; moy qo'shishdan oldin uni silkitib oling.

4. Sirka qo'shing va aralashtiring. Mayonez engillashadi. Retsept boshida fotosurat.

Sos juda qalin bo'lsa, salatni tayyorlashdan oldin mayonezga sut yoki smetana quyishingiz mumkin.

Olivier salatasi uchun men mayonezni suyultirmayman, shunchaki salatga bir banka yashil no'xatdan bir necha osh qoshiq suyuqlik quying.

Yana bir uy qurilishi mayonez retsepti

eski "Rabotnitsa" jurnalidan

Tarkibi:

o'simlik yog'i - 350 g
Xantal - pichoqning uchida
Tuz - 0,5 choy qoshiq
Xom tuxum sarig'i - 3 dona.
Sirka 3% - 50 g

Uy qurilishi mayonezini muvaffaqiyatli tayyorlash uchun siz bir nechta nozikliklarni hisobga olishingiz kerak:

- sarig'i va o'simlik yog'i pishirishdan oldin va pishirish vaqtida yaxshi sovutilishi kerak;

- o'simlik moyi tozalangan, tozalangan, afzal zaytunni talab qiladi;

- aralashmani faqat bir yo'nalishda chayqash bilan burishingiz kerak - hatto boshqa yo'nalishda yarim burilish ham tayyor sousni buzadi, u "yog'li" bo'ladi. Shuning uchun, mikserni ishlatmang, lekin aralashmani qo'lda, qaymoq kabi ko'pirtirish bilan va doimiy ravishda aylantiring. Bu erda muvaffaqiyat ko'p jihatdan sabr-toqat va mahoratga bog'liq.

Tayyorlanishi:

1. Oq, tuz va xantaldan juda ehtiyotkorlik bilan ajratilgan uchta xom tuxum sarig'ini idishga soling, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.

2. Doimiy aralashtirish bilan bir oz o'simlik yog'ini (taxminan 30-40 g) nozik oqimga quying va uni sarig'i bilan to'liq birlashtiring.

3. Massani burishdan to'xtamasdan, barcha sariyog'ni (350 g) bir xil kichik qismlarga ulang. Aralashmani vaqti-vaqti bilan sovutib turing (aralashtirishni to'xtatmasdan uni muz yoki sovuq suv bilan idishga solib qo'yishingiz mumkin).

Tayyor sous qalin bo'lishi va ko'pirtirgichga yaxshi yopishishi kerak. 50 gramm 3% sirka qo'shing va aralashtiring, bu mayonezni engilroq va mustahkamlik bilan yanada nozik qiladi.

Ko'rib turganingizdek, oziq-ovqat harorati haqida qarama-qarshi tavsiyalar bilan ikkita retsept mavjud.

YANGI SABZAVOT SALATI UCHUN GREK SOSI

1,5 stakan zaytun moyi
1,4 choy qoshiq shirin xantal
1 chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq
3 osh qoshiq balzam. sirka
1 osh qoshiq limon sharbati
1,5 osh qoshiq asal
1,4 ziravorli qora qalampir
tuz
1,2 osh qoshiq oregano (o't. yunon oshxonasining 50% ishlatiladi, men aniq bilaman)
feta pishloq (ta'mga ko'ra)
Yangi rayhon bir juft shox

Kiyinish tayyorlanishi va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Barcha ingredientlarni (feta pishloqidan tashqari) aralashtiring, eng oson yo'li yopiq qopqoqli baland stakan yoki mikserdir. Xizmat qilishdan oldin salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring, so'ng qo'llaringiz bilan bir bo'lak pishloqni (gugurt qutisi kattaligida) sindirib, bir juft zaytunni tashlang.

AVOKAD SOS

Mahsulotlar:

1 o'rta avakado
1 ta kichik piyoz
1,5 osh qoshiq. limon sharbati
2 osh qoshiq zaytun yog'i

Ko'rsatmalar:

Yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtiring va blenderda pyuresi qiling. Olingan aralashmani bir necha daqiqa sovuqqa qo'ying. Sovutilgan dengiz mahsulotlarini yarmiga yoki to'rtdan biriga bo'lingan pomidor va yashil salat bilan birlashtiring; xizmat qilishdan oldin, salatga sous qo'shing va aralashtiring.

ASAL KIYINMA

Mahsulotlar:

4 osh qoshiq o'simlik yog'i va limon sharbati,
1 osh qoshiq asal,
1-2 novda maydanoz.

Ko'rsatmalar:

O'simlik moyi, limon sharbati va asalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Biz karam, lavlagi va sabzi bilan salatlar kiyamiz.

YALPIZ KIYINMA

Mahsulotlar:

3 osh qoshiq mayda tug'ralgan yalpiz barglari,
1 1/2 - 2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq sharob sirkasi,
3-4 osh qoshiq suv.

Ko'rsatmalar: Mayda tug'ralgan yalpizni shakar bilan maydalang, sirka bilan aralashtiring va suv qo'shing. Uni 2-3 soatga qoldiring. Yashil salat kiyinish, yangi bodring salatasi. Agar kerak bo'lsa, salat plastinkalarga qo'yilgan bo'lsa, unga ozgina tuz qo'shing. Ovqatlanishdan oldin darhol.

ITALYA KIYIMLARI

Mahsulotlar:

1 stakan zaytun yoki o'simlik yog'i,
1/4 chashka oq yoki olma sirkasi
2 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan piyoz,
Art. l. tug'ralgan yangi yoki 1 osh qoshiq. quritilgan reyhan barglari,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. xantal kukuni,
1/2 choy qoshiq. tuz,
1/2 choy qoshiq. quritilgan oregano barglari
1/4 choy qoshiq. qalapmir,
2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan.

Ko'rsatmalar:

Barcha ingredientlarni mahkam yopiq idishda silkiting. Ishlatishdan oldin darhol yana silkiting.

SIRKA BILAN HORSERASH SOS

Mahsulotlar:

1 xren ildizi uchun (120 g) - 100 g 9% sirka,
100 g suv,
1 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq tuz.

Ko'rsatmalar: Horseradish ildizini cho'tka bilan yuvib tashlang va qobig'ini tozalang, so'ng uni maydalang va qaynoq suvni horseradish yuzasiga qadar quying, qopqog'i bilan yoping. Horseradish soviganida, sirka, tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. Sovuq va jele baliq bilan xizmat qiling, jele, jambon.

Uy qurilishi mayonez

Mahsulotlar:

1/2 chashka o'simlik moyi uchun (tozalangan kungaboqar yoki zaytun) -
1 tuxum (sarig'i),
1 osh qoshiq. qoshiq sirka,
tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Ko'rsatmalar: Xom tuxum sarig'ini chinni yoki sopol idishga soling, tuz qo'shing va supurgi yoki spatula bilan aralashtiring. Keyin o'simlik moyini kichik qismlarga (bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq) quying, har safar sarig'i bilan yaxshilab aralashtiriladi. Yog 'va sarig'i qalin, bir hil massa hosil qilganda, sirka qo'shing. Sos juda qalin bo'lsa, taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq iliq suv. O'tkirroq ta'm uchun siz sousga 1/4 choy qoshiq tayyorlangan xantal qo'shishingiz mumkin, bu sousni moy bilan ziravor qilishdan oldin sarig'i bilan aralashtirilishi kerak.
Mayonez salatlar va vinaigretlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va qaynatilgan va qovurilgan go'sht va baliq sovuq idishlari bilan xizmat qiladi.

XANDAL KIYIM

Mahsulotlar:

o'simlik yog'i 60 ml
sarig'i 1 dona.
stol xantal 1 choy qoshiq
3% sirka 110 ml
shakar 1 choy qoshiq
tuz 1/2 choy qoshiq
qalampir 1 g

Ko'rsatmalar: Stol xantalini, tuzni, shakarni, maydalangan qora qalampirni va xom tuxum sarig'ini maydalang, aralashtirganda o'simlik moyi, keyin sirka qo'shing. Ishlatishdan oldin kiyinishni silkiting. Sabzavotli salatlar va seld uchun foydalaning.

KAPER BILAN xantal sousi

Mahsulotlar:

2 tuxum uchun - 2 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
1/2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari,
3-4 osh qoshiq. qoshiq sirka,
1 osh qoshiq. qoshiq mayda kapari,
1/2 choy qoshiq shakar.

Ko'rsatmalar: Qattiq qaynatilgan tuxumning sarig'ini elakdan o'tkazing va xantal, shakar, tuz bilan oq bo'lguncha maydalang, asta-sekin o'simlik moyi qo'shing, so'ngra sirka bilan suyultiring. Tayyorlangan sousga kapers va mayda tug'ralgan tuxum oqini qo'shing.
Sosni o'z sharbatida sovuq qaynatilgan baliq yoki konservalangan baliq bilan xizmat qiling.

KLASSIK SALAT KIYMA

Mahsulotlar:

limon sharbati 1/4 chashka.
tuz 1/2 choy qoshiq.
qora qalampir 1/4 choy qoshiq.
zaytun moyi 1/2 chashka.

Ko'rsatmalar:

Kichkina idishda limon sharbatini tuz va qalampir bilan ko'pirtirish uchun vilkadan foydalaning. Ko'pirtirishda davom etayotganda, zaytun moyini quying. Olingan aralashmani ta'mga ko'ra bir oz shirin xantal qo'shishingiz mumkin. Ushbu kiyinish har qanday yashil salatlar uchun juda mos keladi.
Pishirish vaqti: 5 min.

LIMONI-ASALLI SALAT KIYISHI

Mahsulotlar:

limon sharbati 1/3 chashka
suyuq asal 4 choy qoshiq
sharob sirkasi 1 osh qoshiq
tuz 1/8 choy qoshiq

Ko'rsatmalar:

Kichkina idishda vilkalar yoki mikser yordamida limon sharbati, asal va sirkani silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Bu shirin va nordon sous qisqichbaqalar yoki tovuq bo'laklarini o'z ichiga olgan xitoycha salatlar bilan yaxshi ketadi.

TSEZAR SOSI

Kichik bir yirtqichlardan birlashtiring:
bitta limon sharbati,
shirin qoshiq xantal,
2 tuxum sarig'i,
2 kichik sarimsoq chinnigullar, ezilgan

Aralashtiring va ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring, asta-sekin zaytun moyi qo'shing, taxminan yuz mililitr (yarim stakan).
Sos qalinlashguncha kiyinishni ko'pirtiring.
Agar qiziqsangiz, bu sousga ozgina sirka qo'shishingiz mumkin, lekin menga limon etarli bo'lib tuyuladi.

Tsezar sosining ikkinchi versiyasi smetana asosida tayyorlanadi.
Bu yumshoqroq va achchiq xantal-limon-sirka kombinatsiyasi juda nordon yoki oshqozon uchun tavsiya etilmaydigan salatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.
Bunday holda, shunchaki oling:

bir stakan o'rta yog'li smetana,
u erda 2 ta maydalangan sarimsoq qo'shing,
bir qoshiq xantal.
Tsezar sousi va salatiga achchiq ta'm qo'shish uchun siz 3 ta kichik tuzlangan bodringni maydalashingiz mumkin. Kompozitsiyani blender yoki mikserda aralashtiring.

Variant 3

1 tuxum
1 choy qoshiq xantal
1 katta sarimsoq chinnigullari
1 choy qoshiq Worcestershire sousi
1/2 limon, faqat sharbat
150 ml zaytun moyi

Biz bularning barchasini oziq-ovqat protsessoriga joylashtiramiz yoki qo'lda ko'pirtirish bilan uramiz, onanizmni yaxshi ko'radiganlar uchun mo'ylov tavsiya etiladi.
Sosni tayyorlang: xom tuxum, xantal, sarimsoq, sous, limon sharbati va 4 ta anchousni oziq-ovqat protsessoriga soling va uring - ixtiyoriy ravishda idishdagi ko'pirtirgich bilan.
1 choy qoshiq Worcestershire sousi bilan mavsum.
Kombaynni o'chirmasdan, asta-sekin, nozik moy qo'shing, aralashtiring, eng yaxshi variant - tomchilar. Yog 'qo'shilganda, sous qalin va ayni paytda nozik bo'lishi kerak.
Agar u juda qalin bo'lsa, 2-3 choy qoshiq suv qo'shing.

Variant 4

1 tuxum,
400 gr. o'simlik yog'i,
25 gr. parmesan,
soya sousi,
2 chinnigullar sarimsoq,
choy qoshiq Votchester (issiq kutchup bilan almashtirilishi mumkin)
20 g. hamsi (seld balig'i bilan almashtirilishi mumkin)
10 g konyak,
30 gr. yangi siqilgan apelsin sharbati.
1 choy qoshiq xantal (yaxshisi Dijon)

Sosni tayyorlash: Chuqur idishga tuxum sarig'i, xantal, mayda maydalangan parmesan, soya sousi, mayda maydalangan yoki maydalangan sarimsoq (sarimsoq pastasini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi), Watchchester (achchiq kutchup), mayda tug'ralgan hamsi (seld balig'i) aralashtiriladi. ), konyak, apelsin sharbati. Mikser bilan butun massani yaxshilab uring. Keyin, ingichka oqim bilan urishni davom ettirib, asta-sekin yog' qo'shing. Bu asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, aks holda sous bo'linishni boshlaydi. Barcha yog' qo'shilmaguncha va sous qalinlashguncha ko'pirtiring.

YOGURT SOS

Mahsulotlar:

qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt 150 g,
2 osh qoshiq limon sharbati,
1 osh qoshiq zaytun moyi,
tuz, qalampir, albatta o'tlar.

Ko'rsatmalar:

Beat. Yashil salatlar bilan ajoyib.

RANCH yonilg'i quyish

Mahsulotlar:

1 stakan mayonez
0,5 stakan kefir yoki smetana
2 osh qoshiq quruq piyoz (yangi foydalanish mumkin)
2 osh qoshiq quruq sarimsoq (siz tug'ralgan yangi foydalanishingiz mumkin)
2 osh qoshiq tug'ralgan o'tlar yoki arpabodiyon urug'lari
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun qora qalampir
tatib ko'rish uchun limon sharbati

Ko'rsatmalar:

Barcha quruq ingredientlarni maydalab, kefir va mayonez bilan aralashtiring. Kiyinish muzlatgichda bir necha soat tursin. Quruq piyoz va sarimsoq kuchliroq ta'mga ega, shuning uchun ularni kiyinishda ishlatish tavsiya etiladi. Fermer xo'jaligi kiyinish muzlatgichda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.

FRANSIZ KIYIM

Mahsulotlar:

1/3 chashka balsamik sirka
2/3 chashka qo'shimcha toza zaytun moyi
1 kichik piyoz (qizil piyoz o'rnini bosishi mumkin), mayda tug'ralgan
1 osh qoshiq. asal
1,5 osh qoshiq. achchiq donli xantal
1-1,5 osh qoshiq. mayda tuz (yoki ta'mga ko'ra)
0,5 osh qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
2 osh qoshiq. limon sharbati

Ko'rsatmalar: Tug'ralgan piyozni chuqur idishga joylashtiring va balsamik sirka qo'shing. Sekin-asta zaytun moyini qo'shing, sirka va moyni qaymoqli kiyimga birlashtirish uchun darhol ko'pirtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bunday kiyim bir necha kun davomida saqlanadi. Balsamik sirkali frantsuz kiyimi oddiy frantsuz kiyinganidan ko'ra nozikroq, yumshoqroq ta'mga ega.

SESAME-ZANBANJIL KIYINTIRISH

Osiyodan ilhomlangan bu kiyinish shirin-achchiq ta'mini guruch sirkasidan oladi. Agar siz oddiy guruch sirkasidan foydalansangiz, siz tanlagan shirin narsa qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Mahsulotlar:

2 ta piyoz, oq va yashil qismlar, tozalangan va ingichka tilimga kesilgan
1 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil
1 osh qoshiq tug'ralgan yangi silantro
1 dona maydalangan sarimsoq
1/3 chashka eskirgan guruch sirkasi
1 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq kunjut yog'i
qora qalampir

Ko'rsatmalar:

Kichkina idishda piyoz, zanjabil, silantro, sarimsoq, guruch sirkasi, zaytun moyi, soya sousi va kunjut yog'ini aralashtiring. Ta'mga soya sousini qo'shing.

Aksariyat rus uy bekalari salatlarini mayonez, smetana yoki o'simlik yog'i bilan bezashadi. Lekin siz shunchaki salat sousida bir oz sehrgarlik qilishingiz kerak va mahsulotlarning odatiy kombinatsiyalari yangi lazzat soyalari bilan o'ynay boshlaydi va eng oddiy uy qurilishi salatlari darhol noziklikka aylanadi. Salat sousi, kiyinish yoki kiyinish salatning asosiy tarkibiy qismlari kabi muhimdir. Ular barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga bog'laydigan va salatning ta'mi, mustahkamligi va kaloriya tarkibini aniqlaydigan narsadir. Salat soslari bilan shug'ullanayotganda, g'ildirakni qayta kashf qilishingiz shart emas: jahon oshxonasi har qanday lazzat uchun ko'plab retseptlarni biladi - ularni asos qilib oling va tajriba qiling. Culinary Eden veb-sayti sizga yordam berish uchun barcha turdagi salatlar uchun eng yaxshi soslar va sarguzashtlarni tanladi: engil va tetiklantiruvchidan zich, samimiy, boy, ekzotik va shiringacha.

Salatlar uchun engil soslar

Yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan engil salatlar, qoida tariqasida, ularning ta'mini ta'kidlaydigan engil kiyinishga muhtoj, lekin ularning tuzilishini yuklamaydi. Frantsiyada vinaigrettlar deb ataladigan klassik kiyimlar bu rolni juda yaxshi bajaradi. Fransuz vinaigrette - 1 qismli sirka, 3 qismli o'simlik yog'i va oz miqdorda ziravorlar va xushbo'y moddalar aralashmasi. Sirka, o'simlik moylari va ziravorlarning katta xilma-xilligi tufayli siz har kuni sabzavotli salat uchun yangi engil sousni tayyorlashingiz mumkin. Uzum yadrosi yog'i, kunjut va qovoq yog'i, balzam, vino, guruch va sherri sirkasi bilan zaxiralaringizni to'ldiring - va bir daqiqada tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oddiy vinaigrettlar soni 12 taga ko'payadi!

Asosiy vinaigrette tayyorlash uchun 1 qismli vinaigrette va sevimli o'simlik yog'ining 3 qismini shisha idishga soling, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing va aralashish uchun yaxshilab silkiting. Sirka o'rniga limon, apelsin yoki greyfurt sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Olingan bir hil sous salatni darhol ziravor qilish uchun ishlatilishi mumkin yoki uni muzlatgichda saqlashingiz va undan murakkab va qiziqarli soslar uchun asos sifatida foydalanishingiz mumkin.

Sitsiliya uslubidagi engil salat sousi

Tarkibi:
2 osh qoshiq. limon sharbati,
2 osh qoshiq. apelsin sharbati,
10 osh qoshiq. zaytun yog'i,
1 chimdik quritilgan oregano yoki reyhan
dengiz tuzi, ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring, qopqog'ini burab, yaxshilab silkiting.

Xantal bilan vinaigrette sousi

Tarkibi:
1 osh qoshiq xantal,
1 osh qoshiq. sharob sirkasi,
3 osh qoshiq. zaytun moyi yoki uzum yadrosi yog'i,
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlanishi:
Xantalni idishga soling, tuz, qalampir va sirka qo'shing, yaxshilab uring. Sekin-asta yog' qo'shing, ko'pirtirishda davom eting. Tayyor sous muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan yopiq idishda saqlanishi mumkin.

Achchiq vinaigrette

Tarkibi:
8 osh qoshiq. oq sharob sirkasi,
2 kurtak chinnigullar,
1 yulduzli anis,
10 osh qoshiq. zaytun yog'i,
ta'mga tuz, qora va pushti qalampir

Tayyorlanishi:
Kastryulkaga sirka tushiring, ozgina suv qo'shing va maydalangan ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Xushbo'y sirkani elak orqali kavanozga to'kib tashlang, yog', tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab silkiting.

Pomidor vinaigrette sousi

Tarkibi:
150 ml pomidor sharbati,
50 ml zaytun moyi,
50 ml qizil sharob sirkasi,
2-3 novda reyhan yoki shilantro,
ta'mga tuz, achchiq qalampir

Tayyorlanishi:
Yashil barglarni mayda maydalab, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlang va 2 kun ichida foydalaning.

Salatlar uchun qalin soslar

Yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salatlar, agar siz ularni smetana, qaymoq, tuxum, pishloq yoki yong'oqlarga asoslangan qalin, qoniqarli sous bilan to'ldirsangiz, osongina asosiy taomlarga aylanadi. Tuzlangan sabzavotlar, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari bilan salatlar ham qalin va nozik sous bilan birga bo'lishi kerak. Qalin salat soslari toifasiga sevimli mayonez, italyan pesto sousi, Sezar salatining sosu, shuningdek, turli xil smetana, yogurt va qaymoqli soslar kiradi. Bu soslar nafaqat ta'mi va xushbo'yligini, balki salatning mustahkamligini ham o'zgartiradi, shuning uchun siz qalin va zich salat kiyinishini tayyorlashdan oldin, u barcha ingredientlar bilan yaxshi mos keladimi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring. Ba'zi hollarda, salatning ko'rinishini buzmaslik uchun bunday soslarni alohida-alohida xizmat qilish mantiqan. Qalin soslar, ayniqsa tuxumga asoslangan soslar uzoq davom etmaydi, ularni faqat bir marta tayyorlang.

Klassik uy qurilishi mayonez

Tarkibi:
1 sarig'i,
1 osh qoshiq xantal,
550-570 ml zaytun moyi yoki zaytun va kungaboqar aralashmasi,
1 limon,
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlanishi:
Blenderda sarig'ini xantal bilan uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan yog'ni asta-sekin quyishni boshlang. Mayonez kerakli konsistensiyaga yetganda, unga limonni siqib, tuz va murch seping, yana bir oz ko'pirtiring va sousni xizmatga tayyor bo'lgunga qadar darhol muzlatgichga qo'ying. Urish paytida mayonez ajralsa, ozgina issiq suv qo'shing va urishni davom eting. Agar bu yordam bermasa, yangi to'plamni tayyorlashni boshlang va u qalinlasha boshlaganda, ajratilgan sousni quying.

Fransuz krem sousi

Tarkibi:
5 osh qoshiq. oq sharob sirkasi,
8 osh qoshiq. zaytun yog'i,
4 osh qoshiq. yong'oq yoki qovoq yog'i,
120 ml og'ir qaymoq yoki smetana,
1 osh qoshiq xantal,
1 hovuch tug'ralgan maydanoz,
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring. Ko'proq ziravorlar yoki sirka qo'shib, ta'mni tatib ko'ring va sozlang.

Sezar salatining kiyinishi

Tarkibi:
1 sarig'i,
0,3 osh qoshiq xantal,
1 osh qoshiq. limon sharbati,
0,5 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq. zaytun yog'i,
1 osh qoshiq. maydalangan qattiq pishloq,
tatib ko'rish uchun qalampir

Tayyorlanishi:
Sariqni xantal va limon sharbati bilan uring. Ezilgan sarimsoq qo'shing va asta-sekin zaytun moyini quying, ko'pirtirishda davom eting. Maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring va kerak bo'lganda 1-2 osh qoshiq qaynatilgan suv qo'shing. Darhol xizmat qiling.

Mascarpone pishloq va o'tlar bilan qalin sous

Tarkibi:
5 osh qoshiq. mascarpone pishloq,
2 osh qoshiq. shakarsiz yogurt,
3 novda yangi maydanoz, yalpiz, arpabodiyon,
1 chinnigullar sarimsoq,
0,5 osh qoshiq xantal,
2 osh qoshiq. sirka yoki limon sharbati,
oq qalampir, ta'mga tuz

Tayyorlanishi:
Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Barcha ingredientlarni vilkalar yoki blender bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ingichka mustahkamlik uchun ko'proq yogurt qo'shing.

Yashil yogurt sousi

Tarkibi:

1 dona maydanoz,
1 shamlardan yashil reyhan,
1 dona arpabodiyon,
2-3 dona yashil piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq. limon sharbati yoki oq sirka,
0,5 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:
Ko'katlar va sarimsoqni mayda to'g'rang, tuz qo'shing, yogurt va limon sharbati bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, sousni muzlatgichda saqlang va alohida idishda xizmat qiling.

Arugula bilan bodom pestosi

Tarkibi:
1 hovuch bodom,
1 shamlardan yashil reyhan,
1 dona rukkola,
1 chinnigullar sarimsoq,
3-4 osh qoshiq. sizning ta'mingizga o'simlik yog'i,
1-2 osh qoshiq. limon sharbati,
qo'pol tuz, ta'mga qalampir

Tayyorlanishi:
Quruq qovurilgan idishda bodomni qovuring, blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, yog 'va limon sharbatini quying va yana choping. Istalgan mustahkamlikka yog' yoki sharbat qo'shing. Ushbu jonli sousni kaprez salatasi yoki go'shtli va pishloqli salatlar ustiga xizmat qiling.

Ming orol sousi

Tarkibi:
1 osh qoshiq chili pastasi,
2 osh qoshiq. ketchup,
0,5 stakan uy qurilishi mayonez,
1 ta kichik tuzlangan bodring,
5-6 yashil zaytun

Tayyorlanishi:
Bodring va zaytunni mayda to'g'rang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'ying. Sos 5-6 kun davomida yopiq idishda qolishi mumkin.

Yong'oq bilan sarimsoq sousi

Tarkibi:
50 g qobiqli yong'oq,
1 chinnigullar sarimsoq,
1 limon,
6-8 osh qoshiq. zaytun yoki kungaboqar yog'i,
qo'pol tuz, ta'mga qalampir

Tayyorlanishi:
Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, tuz va sarimsoq bilan birga ohak bilan maydalang. Sharbat, qobiq va yog' qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Osiyo uslubidagi salatlar

Guruch, tofu pishloqi, achchiq tuzlangan sabzavotlar, dudlangan tovuq yoki baliq, turli xil dengiz mahsulotlari bilan salatlar va ayniqsa issiq salatlar, agar siz ularni xitoy, yapon yoki hind uslubidagi original soslar bilan tatib ko'rsangiz, yangi ranglar bilan porlaydi.

Dengiz o'tlari bilan kunjut sousi

Tarkibi:
1 stakan oq kunjut urug'i,
2 katta varaq nori dengiz o'tlari
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq. kunjut yog'i,
3-4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:
Doimiy aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda kunjut urug'ini qovuring. Bir oz sovutib oling va blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalang. Nori choyshablarini qisqichlar bilan chetidan oling va ularni bir oz qorayishigacha bir necha marta o'choq oloviga o'tkazing. Qovurilgan barglarni qo'llaringiz bilan maydalang, kunjut va tuz qo'shing va aralashtiring, asta-sekin kunjut va kungaboqar yog'ini kerakli mustahkamlikka qo'shing.

Hindiston yong'og'i sousi

Tarkibi:
5 osh qoshiq. kokos suti yoki qaymoq
1 osh qoshiq. soya sousi,
1 ohak,
1 tomchi issiq chili sousi,
1 osh qoshiq. shakar yoki asal

Tayyorlanishi:
Ohakdan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring, 2-3 osh qoshiq quying. issiq suv va yaxshilab uring. Yarim soat davomida xona haroratida o'tirish uchun qoldiring.

Zanjabil ohak kunjut sousi

Tarkibi:
3 osh qoshiq. kunjut yog'i,
3 osh qoshiq. tahin pastasi,
1 osh qoshiq. ohak sharbati,
1 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil,
1 osh qoshiq. asal,
1 ta kichik piyoz
2-3 novda rayhon,
2-3 novda timyan,
1 osh qoshiq qora kunjut,
1 osh qoshiq paprika,
0,3 osh qoshiq qora qalampir,
0,3 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:
Fesleğen va kekikdan barglarni olib tashlang va piyozni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ingichka mustahkamlik uchun kungaboqar yog'i qo'shing.

Hind bodring sousi

Tarkibi:
1 stakan shakarsiz yogurt yoki kam yog'li smetana,
2 ta kichik bodring,
1 osh qoshiq zira yoki arpabodiyon urug'lari,
1 dona arpabodiyon,
qo'pol tuz, ta'mga qalampir

Tayyorlanishi:
Quruq skovorodkada zira yoki arpabodiyonni qovuring, ohak va tuz bilan maydalang. Bodringni maydalang va sharbatini siqib oling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Mevali salatlar uchun soslar

Yangi meva va rezavorlar qanchalik mazali va xushbo'y bo'lishidan qat'i nazar, ularni kiyinmasdan to'liq taom deb hisoblash mumkin emas. Faqat maxsus sous ularning ta'mini birlashtirib, ulardan salat tayyorlashi mumkin. Xizmat qilishdan oldin so'nggi daqiqada mevali salatlar kiyinish juda muhim va bunday salat juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi yoki hatto aralashtirilmasligi kerak. Siz mevali salat sosini alohida xizmat qilishingiz mumkin - har bir mehmon mavsumiga ruxsat bering va ularning qismini ta'mga aralashtiring.

Oddiy asal sousi

Tarkibi:
1 limon,
2 osh qoshiq. asal,
0,5 osh qoshiq dolchin

Tayyorlanishi:
Limondan qobiqni olib tashlang, sharbatini siqib oling va asal va doljin bilan aralashtiring. Sosni bir necha daqiqaga qoldiring va aralashtirmasdan mevali salat ustiga quying.

Apelsin sousi

Tarkibi:
3 apelsin,
50 g shakar kukuni,
50 g sariyog '

Tayyorlanishi:
Apelsinning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Ularga shakar kukuni qo'shing, qaynatib oling va qalinlashguncha past olovda pishiring. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling, issiq sousga qo'shing va sariyog 'to'liq eriguncha aralashtiring. Xona haroratida sousdan foydalaning.

Tsitrus sousi

Tarkibi:
1 apelsin,
1 limon,
1 osh qoshiq. asal,
3-4 osh qoshiq. hidsiz uzum yadrosi yoki zaytun moyi,
1 chimdik dengiz tuzi

Tayyorlanishi:
Apelsin va limondan qobiqni olib tashlang, sharbatini siqib oling, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Avakado salatlari yoki meva va sabzavotlarni birlashtirgan salatlar bilan xizmat qiling.

Banan krem sousi

Tarkibi:
2 banan
1 limon,
200 g shakar,
200 g og'ir qaymoq yoki smetana,
150 ml sut,
100 ml oq rom

Tayyorlanishi:
Tozalangan bananlarni tilimga kesib oling va ustiga limon sharbatini siqib oling. Kastryulkaga shakar tushiring, 100 ml suv qo'shing, qaynatib oling va engil, qalin sirop olinmaguncha pishiring. Olovdan siropni olib tashlang, banan va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qayting. Sosni past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling, ozgina sovutib oling va blender bilan pyuresi qiling. Sosni shisha idishga quying va muzlatgichda saqlang. Sovuqdan foydalaning.

Mayiz sousi

Tarkibi:
100 g katta sariq mayiz,
50 ml engil rom,
2 osh qoshiq. uzum yadrosi yog'lari,
1 limon,
oq qalampir, ta'mga tuz

Tayyorlanishi:
Mayizni oldindan issiq suvda yuvib tashlang, rom qo'shing va 2-3 soatga qoldiring. Mayizni suyuqlik bilan birga blenderga joylashtiring, yog', limon qobig'i va sharbati, qalampir va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sosni muzlatgichda sovutib, meva va sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling.

Har safar turli xil salat soslarini tayyorlang va muvozanatli va mazali taom iste'mol qiling!