Shisha vermishel tarkibi. Shisha noodle haqida adolatsiz afsonalar. Funchozaning foydalari haqida

Italiyalik makaronning uzoq qarindoshi, funchosa, yaqinda ko'pchiligimiz uchun bu shunchaki ekzotik pishirish bilan bog'liq go'zal ism edi. Bugungi kunda bu ajoyib Osiyo taomlari hamma uchun mavjud. Avval Osiyo mamlakatlarida, keyin esa butun dunyoda mashhur bo'lgan boshqa ko'plab taomlar singari, funchoza xitoycha ildizlarga ega. Bu Xitoy, aniqrog'i, dungan oshxonasi butun dunyo bo'ylab mazali guruch va loviya noodle taomlarining g'alabali yurishi boshlangan boshlang'ich nuqtasi bo'ldi. Bundan tashqari, bu funchoza bo'lib, uning retsepti Marko Polo tomonidan o'z vataniga olib kelingan va keyin italiyalik oshpazlar yordamida taniqli makaronga aylantirilgan, degan asosli fikr mavjud. bizga.

Rossiyada funchoza ikki turdagi noodlelarning nomidir: qaynatilgandan keyin sutli oq rangga ega bo'lgan guruchli makaron va funchozaning o'zi - har xil turdagi kraxmaldan tayyorlangan eng nozik makaron (masalan, mosh loviyasidan kraxmal, shirin kartoshka, manok, kartoshka va boshqalar). Qaynatgandan so'ng, kraxmalli noodle o'ziga xos shaffof ko'rinishga ega bo'ladi, buning natijasida funkoza "shisha noodle" deb ataladi.

Biroq, boshqa har qanday makaron mahsuloti kabi, funchoza faqat noodledan uzoqdir. Turli qo'shimchalar va soslar guruch yoki kraxmalli noodle idishlariga haqiqiy xilma-xillik qo'shadi. Go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlari, yangi, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar, turli xil soslar va ekzotik ziravorlar va ziravorlar - bularning barchasi funchozani ko'p qirrali xilma-xilligi bilan ajablantiradigan va hayratga soladigan taomga aylantiradi. Funchoza qanday tayyorlanadi? Funchozadan issiq ovqatlar ham, sovuq atirlar ham, salatlar ham tayyorlanadi. Tuzlangan yoki yangi sabzavotli Funchose salatlari Rossiyada ayniqsa mashhur. Bu salatlar juda mazali, achchiq va qimmatli oziq moddalar, vitaminlar va mikroelementlarga boy.

Bir qarashda, funchoza tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Darhaqiqat, hatto eng tajribasiz uy bekasi ham funchozaning eng oddiy taomini tayyorlashi mumkin. Biroq, funkoz bilan murakkab kompozitsion idishlarni tayyorlash uchun sizga ba'zi oshpazlik nozikliklari va fokuslari haqida ma'lumot kerak bo'ladi. Bugungi kunda "Culinary Eden" siz uchun eng muhim maslahatlarni to'pladi va yozib oldi, ular sizning tasavvuringiz va tajribangiz bilan birgalikda kraxmalli noodledan mazali va xushbo'y taomlarni tayyorlashga yordam beradi. Xo'sh, funchoza qanday tayyorlanadi?

1. Bugungi kunda kraxmalli noodlelarni deyarli har qanday supermarketda xarid qilish mumkin. Funchozani tanlashda uning rangi, zichligi va hidiga alohida e'tibor bering. Yaxshi sifatli noodle o'zining shaffof ko'rinishi bilan engil kul rang bilan ajralib turadi. Qalinligidan qat'i nazar, funchoza juda mo'rt va sinishi mumkin. Noodle hidi ham katta ahamiyatga ega - yong'oq yoki loviyaning juda engil, deyarli sezilmaydigan xushbo'yligi. Agar funkoz buzilmagan holda osongina egilib qolsa, bulutli, yopishqoq ko'rinsa yoki begona hidlarga ega bo'lsa, bunday noodlelarni sotib olishdan bosh tortgan ma'qul - u endi mazali taom tayyorlamaydi.

2. Funchose saqlash sharoitlariga nisbatan ham juda talabchan. Funchozani quruq, salqin, yaxshi gazlangan joyda saqlang. Funchoza, ayniqsa, ortiqcha namlikka sezgir - noodle osongina namlanadi va ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi. Funchozani qalin qog'oz qoplarga yoki juda eskirmagan qopqoqli shisha bankalarda saqlash yaxshidir. Hech qachon kraxmalli noodlelarni ziravorlar yoki boshqa kuchli hidli ovqatlar yonida saqlamang - funchoza atrofdagi hidlarni osongina o'zlashtiradi!

3. Funchozani qaynatishda alohida e'tibor berish kerak. ga qarab qalinligi, kraxmalli noodle oddiygina qaynoq suv bilan quyiladi yoki 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Funchozaning yupqa turlarini (diametri 0,5 mm gacha) tayyorlash uchun noodlelaringizni chuqur idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtga qoldiring. Noodlelaringiz 0,5 mm dan qalinroq bo'lsa. diametri bo'yicha, keyin uni boshqa makaron turlari bilan bir xil tarzda, qaynoq suvda qaynatib oling, faqat pishirish vaqtini 3 - 4 daqiqaga qisqartiring. Funchozaning tayyorligini uning xarakterli shaffofligi va kulrang rangi bilan aniqlash mumkin. To'g'ri qaynatilgan funchoza yumshoq bo'lishi kerak, lekin hali ham bir oz qarsillashi kerak. Tayyor funchoza bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, pishirish suviga oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing.

4. Bizning do'konlarimizda sotiladigan eng keng tarqalgan funchoza turlaridan biri - har xil o'lchamdagi yumaloq bo'laklarga yig'ilgan yupqa noodle. Keling, bu funchozani qaynatishga harakat qilaylik! 100 gramm uchun 1 litr suv miqdorida chuqur yirtqichlardan suv quying. noodle Har bir litr suv uchun 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq o'simlik yog'i (ideal kunjut) va 1 choy qoshiq tuz. Qaynatishga keltiring. Qalin uzun ipni funchozadan o'tkazing va uni halqaga bog'lang. Suv qaynayotganda, funchozani panning o'rtasiga qo'ying, 3-4 daqiqa davomida pishiring, filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan to'kib tashlang. Keyin ip halqasini ushlang va silkiting. Plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying va o'tkir pichoq bilan funchozani kesib oling. Ip halqasini echib oling.

5. Funchoza va mol go'shtidan mazali issiq taom tayyorlash juda oson. Chuqur qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. bir qoshiq o'simlik yog'i va qovurilgan 300 gr. mol go'shti filetosi, ingichka tilimga kesilgan. Go'sht oltin jigarrang bo'lganda, ingichka chiziqlar bilan kesilgan 2 ta o'rta kattalikdagi sabzi va 1 yashil turp va yarim halqalarga kesilgan 1 piyoz qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring, so'ngra 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq qo'shing. soya sousining qoshiqlari, tuz, qora qalampirni tatib ko'ring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor go'sht va sabzavotlarga oldindan qaynatilgan 300 gramm qo'shing. funchoza, ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, qopqog'i bilan yoping va 2 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Yangi o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

6. Koreys taomlari hopchaini tayyorlash qiyinroq, lekin nihoyatda mazali va xushbo'y. Avval noodle sosini tayyorlang. Buning uchun 1 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq soya sousi, ½ osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan yashil piyoz, 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil, 1 mayda tug'ralgan sarimsoq va 2 osh qoshiq. qoshiq kunjut yog'i. 100 gr qaynatib oling. funchoza, uni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, sous bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan 1 piyoz, yarim halqalarga kesilgan, 1 sabzi, ingichka chiziqlar bilan kesilgan va 25 gr. ismaloq 50 gr. cho'chqa go'shtini yupqa chiziqlar bilan kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, 2 ta shampignon qo'shing, ingichka tilimga kesib oling, 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi, tuz, qora murch va kunjut urug'ini tatib ko'rish uchun. Go'sht va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor go'sht va sabzavotlarni funchoza bilan yirtqichlardan joylashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va 2 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Yangi o'tlar va bir tilim limon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

7. Funchoza bilan ishtahani ochuvchi va achchiq koreys sho'rvasini tayyorlash umuman qiyin emas. Oldindan qaynatib oling va 200 grammni juda uzoq bo'lmagan holda kesib oling. funkozlar. Chuqur yirtqichlardan 1 ta o'rta qovoq, tug'ralgan, 2 osh qoshiq joylashtiring. soya sousining qoshiqlari, 1 osh qoshiq. kunjut yog'i qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan sarimsoq, ta'mga chili qalampiri. Qovoq shaffof bo'lguncha hamma narsani o'rta olovda pishiring. Keyin 4 stakan tovuq suvi qo'shing va qaynatib oling. 100 gr. Tovuq ko'kragini ingichka bo'laklarga kesib oling va sho'rvangizga qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra asta-sekin bir kaltaklangan xom tuxumni quying, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Funchoza, chili pastasi, sevimli ziravorlar, tuz qo'shing, issiqlikni kamaytiring va hamma narsani 4 daqiqa davomida qizdiring. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

8. Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar, albatta, qisqichbaqalar bilan Vyetnamning funchoza salatidan bahramand bo'lishadi. Birinchidan, Vetnam kiyimini tayyorlang. Buning uchun 2 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 2 tug'ralgan yangi achchiq qalampir, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. maydalangan zanjabil qoshiqlari, 4 osh qoshiq. har qanday baliq sousining qoshiqlari, 1 limon sharbati, 4 osh qoshiq. qoshiq suv, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i va 1 choy qoshiq kunjut yog'i. 250 gr. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, qobig'i va Vetnam kiyimida 15 daqiqa davomida marinadlang. Ular 150 gr qaynatib oling. funchose, salqin va kesilgan. 120 gr. Fasol po'stlog'ini yarim pishganicha qaynatib oling va salqin. Chuqur idishda funchoza, loviya va tuzlangan qisqichbaqalarni aralashtiring, 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan yashil piyoz va 2 osh qoshiq qo'shing. Vetnam kiyinish qoshiqlari. Yaxshilab aralashtiramiz, maydanoz bilan bezang va xizmat qiling.

9. Vegetarianlar juda oddiy, ammo mazali va achchiq, funkoza va sabzavotli salat tavsiya qilishlari mumkin. 200 g qaynatib oling, salqin va maydalang. funkozlar. 3 ta kichik sabzi va 1 ta yangi bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bitta shirin qalampir - ingichka bo'laklar. Kiyimni alohida tayyorlang. Buning uchun ½ stakan guruch sirkasi, 1 choy qoshiq kunjut yog'i, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan cilantro, 1 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar. Chuqur salat idishida barcha sabzavot va funchozani birlashtiring, sousni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor salatni cilantro va maydanoz bilan bezang.

10. Funchoza bilan mazali desert ham tayyorlashingiz mumkin! 100 gr qaynatib oling. funchoza, 1 osh qoshiq qo'shing. oz miqdorda yong'oq yog'i bilan aralashtirilgan har qanday deodorizatsiyalangan o'simlik moyi qoshig'i. Aralashtiring, salqin. 100 gramm har qanday qattiq mevani (olma, ananas, shaftoli va boshqalar) kub shaklida kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda ½ stakan shakar va 1 osh qoshiqdan sirop tayyorlang. qoshiq suv. Shakar to'liq eriganida, meva kublarini siropga qo'shing va ularni 5 - 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Funchozani meva bilan sirop bilan aralashtiring va salqin. Xizmat qilishdan oldin, salat idishlarini bo'laklarga soling va ustiga mayda tug'ralgan qovurilgan bodom yoki yong'oq seping.

Endi siz funchozani qanday qilib oddiy va mazali pishirishni bilasiz. Siz har doim "Culinary Eden" sahifalarida doimiy mazali va mazali funchoza taomlari uchun yanada tasdiqlangan retseptlarni topishingiz mumkin!

Kaloriya, kkal:

Proteinlar, g:

Uglevodlar, g:

Ko'pincha xitoy yoki shisha noodle deb ataladigan Funchoza faqat shartli ravishda makaron sifatida tasniflanishi mumkin. Funkozni tayyorlash uchun xom ashyo kraxmal bo'lib, asosan mosh loviyalaridan olinadi, ammo boshqalar ham ishlatiladi. Funchoza no'xat va loviya kraxmalidan ishlab chiqariladi, ba'zida mahsulot tannarxini pasaytirish uchun ishlatiladi. Kraxmal massasi juda nozik bir qatlamga o'raladi va maxsus qurilmalar bilan kesiladi. Olingan noodlelar ingichka vermishelga o'xshash kesmada doiraga ega. Quruq bo'lsa, funchoza oq rangga ega, ammo pishirilganda u deyarli shaffof bo'ladi, shuning uchun u o'z nomini oldi. stakan.

Funchoza aniq ta'mi va hidiga ega emas, lekin idishga kiritilgan mahsulotlarning ta'mi va hidini juda yaxshi o'zlashtiradi. Tayyor funkozaning elastik tuzilishi yapon, koreys, xitoy va boshqa Osiyo oshxonalarida talabga ega, salatlar va issiq ovqatlar shunga o'xshash nomga ega.

Funchozaning kaloriya tarkibi

Funchozaning kaloriya tarkibi 100 gramm quruq mahsulot uchun 320 kkal.

Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi: loviya kraxmal va suv. Funchoza o'z ichiga oladi , bu erkaklar salomatligi uchun muhim deb tan olingan, chunki u sperma harakatining tezligi uchun javobgardir va prostata saratoniga qarshi kurashuvchi vositadir. , funkoz tarkibidagi, gematopoezda ishtirok etadi va qondagi gemoglobin darajasini oshirishga yordam beradi (kalorizator). Funkozning asosiy foydali xususiyatini yo'qligi deb atash mumkin, bu ko'pchilikda mavjud va qarilikda deyarli har bir kishida paydo bo'lishi mumkin.

Funchozaning zarari

Agar funkoz haddan tashqari ishlatilsa, ayniqsa achchiq plomba moddalari bilan, ovqat hazm qilish muammolari, oshqozonda og'irlik va ortiqcha gaz hosil bo'lishi mumkin. Dukkakli o'simliklarga turli xil reaktsiyaga ega bo'lganlar uchun funchoza ehtiyotkorlik bilan ratsionga kiritilishi kerak.

Funchozaning o'ziga xosligi shundaki, pishirish paytida mahsulotning kaloriya miqdori 4 baravar kamayadi va 100 gramm uchun 80 kkalni tashkil qiladi. Funchoza katta hajmdagi suvni o'zlashtiradi, buning natijasida kaloriya miqdori yo'qoladi. Agar siz funchozani yuqori kaloriyali soslar va tayyor soslar bilan tatib ko'rmasangiz, lekin uni yangi sabzavotlar bilan ishlatsangiz, unda sizning raqamingizga hech qanday zarar bo'lmaydi.

Funchozani tanlash va saqlash

Uyalarga yoki sakkizta raqamlarga o'ralgan holda sotiladigan funchozani tanlayotganda, arzon kraxmallardan tayyorlangan past sifatli mahsulotni sotib olmaslik uchun mahsulot tarkibini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Haqiqiy funkoza mo'rt, oson sinadi, deyarli shaffof va silliq, porloq yuzaga ega. Do'kon javonida un bilan qoplangan, bir-biriga yopishgan va notekis iplar shakliga ega bo'lgan mahsulot qolsin.

Paketni ochgandan so'ng, funchoza shisha, keramika yoki plastik idishda saqlanishi kerak, mahkam yopiq va qorong'i joyda joylashtirilishi kerak. Funchoza namlik va begona hidlarni bir zumda o'zlashtiradi, shuning uchun mahsulotni ziravorlar, ziravorlar va boshqa hid manbalaridan ajratilgan quruq joyda saqlashingiz kerak. Funchozaning saqlash muddati qadoqda ko'rsatilgan, shuning uchun ishlab chiqarish sanasini diqqat bilan kuzatib boring.

Funchoza qanday tayyorlanadi

Funchozaning eng nozik turlari pishirishni talab qilmaydi, noodle qaynoq suv bilan quyiladi, qoplanadi va besh daqiqa davomida saqlanadi. Funchozaning ingichka iplarini 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish orqali qaynatish mumkin (kalorizator). Uyalar butunlay qaynatiladi, ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va keyin oshxona qaychi yoki pichoq yordamida kesiladi.

Funchoza qaynab turgan yog'da (chuqur qovurilgan) 2 daqiqa davomida chuqur qovurilgan idishga yoki fritözga solib pishirilishi mumkin. Qovurilgan funkozani tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak, shunda ortiqcha yog 'tomiziladi. Qovurilgan funchoza yoqimli siqilishga ega va u pishirilgan yog'ning ta'mini o'ziga singdiradi.

Funchoza pishirishda

Funchoza ham issiq, ham sovuq iste'mol qilinadi, u sho'rvalarga qo'shimcha bo'lib, salatlar uchun garnitür yoki asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Funchoza yangi va tuzlangan sabzavotlar, baliq, qaynatilgan go'sht va pishirilgan parranda go'shti bilan birlashtiriladi. Funchoza aromatik moylar bilan ziravorlangan, mahsulot va bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Funchoza haqida ko'proq ma'lumot olish uchun "Sog'lom yashang" teleko'rsatuvidagi "Glutensiz mahsulotlar" videosini tomosha qiling.

Ayniqsa uchun
Ushbu maqolani to'liq yoki qisman nusxalash taqiqlanadi.

Ko'pchilik bu g'ayrioddiy nomga duch kelgan bo'lishi mumkin - funchoza. Ammo bu mahsulot nima ekanligini ko'pchilik bilmaydi. Ammo o'zining g'ayrioddiy taomlari va bir qator original mahsulotlar bilan ajablantirishni biladigan Osiyo oshxonasini sevuvchilar funchozadan foydalanish va foydalari haqidagi savolga osongina javob berishlari kerak. Va endi siz va men bu haqda ko'proq bilib olamiz.

Funchoza yoki shisha noodle (ba'zan kraxmalli noodle deb ham ataladi) Koreya, Xitoy va Yaponiya aholisi uchun an'anaviy taomdir. Ushbu makaron mahsuloti odatda Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida juda mashhur.

Funchoza o'zining ajoyib ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladi - shishani eslatuvchi shaffof noodle, qaynatilgandan keyin ham shunday bo'lib qoladi. Shisha noodle ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Shisha noodle asosan Hindistonning keng hududlarida etishtiriladigan mosh loviyasidan olingan kraxmaldan tayyorlanadi.

Dumaloq shakldagi va turli diametrli Funchoza odatda yirik supermarketlarning makaron bo'limida sotiladi. Mustaqil taom sifatida shisha noodle ajoyib ta'm xususiyatlariga ega emas, lekin ularning xushbo'y hid va ta'mni o'zlashtirish qobiliyati ularni go'sht, baliq, qo'ziqorin, tuzlangan sabzavotlar va ko'plab ziravorlar yordamida tayyorlangan idishlarga o'ziga xos qo'shimcha qiladi.

Funchozani guruchli noodledan qanday ajratish mumkin?

Bu ikki turdagi makaronni bir xil deb hisoblash xato. Shisha makaron guruchli makarondan tarkibi jihatidan ham (guruchli makaron asosan makkajoʻxori va kartoshkadan olingan kraxmaldan tayyorlanadi) va tashqi koʻrinishi bilan farqlanadi. Sotib olayotganda, haqiqiy funchozani guruchli noodledan ajratish juda qiyin (ular tashqi ko'rinishida o'xshash), ammo qaynatish jarayonida sizning oldingizda nima borligini aniqlash unchalik qiyin emas.

Funchozaning o'ziga xos xususiyati shisha shaffof ko'rinishidir. Agar makaron pishirgandan keyin uni saqlab qolsa, bu siz haqiqatan ham yuqori sifatli funchoza sotib olganingizni anglatadi. Agar u oq rangga aylansa, sizda guruchli noodle bor.

Qanday bo'lmasin, sotib olishdan oldin yorliqni diqqat bilan o'rganib chiqing, chunki ko'plab vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar oqartiruvchi vositalar, past sifatli kraxmal, bo'yoqlar va taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari qo'shilgan arzonroq mahsulotni haqiqiy funchose sifatida o'tkazishga intilishadi.

Funchozaning qimmatli tarkibi va kaloriya tarkibi

Shisha noodle juda to'yimli - 100 g quruq funxoza 320 kkalga teng. Shu bilan birga, 100 g qaynatilgan funchozada kamroq kaloriya bo'ladi (suv tufayli hajmining oshishi tufayli) - atigi 90 kkal.

100 g shisha noodlening energiya qiymati:

Proteinlar - 0,7 g
Yog'lar - 0,5 g
Uglevodlar - 84 g

Yuqori sifatli shisha noodle kraxmalda mavjud bo'lgan turli xil foydali elementlarga boy:

E, PP, B1, B2, B5, B6, B9 vitaminlari;
oziq-ovqat tolasi;
mikro va makroelementlar - fosfor, natriy, kaltsiy, kaliy, temir, selen, magniy, mis, marganets va boshqalar;
aminokislotalar;
yog 'kislotalari (to'yingan va to'yinmagan).

Bu shuni anglatadiki, bunday foydali kompozitsiya faqat tabiiy funkozada mavjud va uning arzonroq va past sifatli o'rnini bosmaydi.

Sog'lom, yuqori sifatli shisha makaron ularning tarkibiy qismlaridan olingan bir qator shubhasiz afzalliklarga ega:

asab tizimining faoliyatini yaxshilash, stressga qarshi himoyani kuchaytirish, antidepressant ta'sirini ta'minlash;
antioksidant ta'sirga ega, organizmning oksidlanish va qarish jarayonlarini oldini oladi, to'qimalar va hujayralarning regenerativ qobiliyatini faollashtiradi;
kleykovina uchun allergiyaga olib kelmaydi, chunki u funkozda mavjud emas;
metabolik jarayonlarni normallashtiradi (karbongidrat va yog 'almashinuvi);
gormonlar sintezini rag'batlantiradi;
ortiqcha nosog'lom xolesterinni olib tashlaydi va qon aylanish tizimining holatini normallantiradi;
tanani energiya bilan ta'minlash, umumiy farovonlikni yaxshilash.

Funchose dietaga rioya qilganda ham foydalidir - noodle sizni tezda to'ldiradi, ochlikni qondiradi, minimal yog'ni o'z ichiga oladi va dietangizni sifat jihatidan diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Funchoza pazandachilik dunyosida

Yuqorida aytib o'tilganidek, funchozaning o'ziga xos ta'mi yo'q. Bu ham ortiqcha, ham minus. Funchozaning ta'msizligining ijobiy tomoni shundaki, bu uni mos kelmaydigan mahsulotlar bilan birlashtirib, noodlelarning ta'mini buzish xavfisiz boshqa har qanday taomga ajoyib qo'shimcha qiladi. Biroq, shisha noodlelarning ta'mi yo'qligi ularni alohida idish sifatida alohida iste'mol qilishga imkon bermaydi.

Ovqatlarda o'ziga xos ta'mga erishish uchun funchoza baliq, go'sht (tovuq go'shti, ayniqsa, bu uchun yaxshi), bodring, sabzi, bolgar qalampiri, qisqichbaqalar va soya sousi bilan yaxshi birlashtirilgan. Sho'rvalar va salatlar ham uning asosida tayyorlanadi (ular shisha noodle iliq va sovutilmagan holda eng yaxshi xizmat qiladi) va funchozaning issiq soslar, ziravorlar va shirin va nordon soslar bilan mohirona kombinatsiyasi sizni ushbu taomga befarq qoldirmaydi. !

Shisha noodni to'g'ri pishiring!

Haddan tashqari pishirilgan funchoza (sovutilgan noodle kabi) o'zining jozibadorligini yo'qotadi va yopishqoq bo'laklarga aylanadi. Shuning uchun uni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Funchozani uzoq vaqt pishirish kerak emas - faqat 3-5 daqiqa.

Noodlelarning tayyorligi ta'mga qarab belgilanadi - ular elastik bo'lib qoladi va bir-biriga yopishmasdan tishlarga bir oz yaylanadi. Tayyorlangan noodlelar filtrga tushiriladi va sovuq suvda yuviladi.

An'anaga ko'ra, pishirish jarayonida funchoza tuzlanmasligi kerak. Soslar yoki kiyinishlar unga sho'rlik qo'shadi.

To'g'ri aytganda, zarar makaronning o'zidan emas, balki ularni ishlab chiqarish sifati va sifati bilan bog'liq
yetkazib berish usuli.

Qaynatilgan funchozaning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas, ammo Osiyo oshxonasi bu taomga yorqin ta'mli xususiyatlarga ega, issiq ziravorlar, ziravorlar, moylarni o'z ichiga olgan va ishtahani kuchli qo'zg'atuvchi achchiq soslar qo'shilishi bilan ajralib turadi. Natijada, siz nafaqat tananing kundalik qismidan ko'proq eyishingiz mumkin, bu sizning raqamingizga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi, balki oshqozon, jigar va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklaydi. Agar odamda oshqozon-ichak traktida kasalliklar yoki buzilishlar bo'lsa, u uchun juda yog'li, achchiq yoki nordon qo'shimchalardan qochib, shisha noodle bilan birga keladigan ingredientlarni diqqat bilan tanlash juda muhimdir.

Funkozning tarkibiy qismlariga individual intolerans ehtimolini istisno qilib bo'lmaydi, shuning uchun siz kichik qismlarda kraxmalli noodle eyishni boshlashingiz kerak.

Va eng muhimi, funchozaning sifati. Tabiiy mahsulot tarkibida kleykovina yoki zararli aralashmalar mavjud emas, ammo barcha ishlab chiqaruvchilar bozorga yuqori sifatli shisha noodlelarni taklif qilmaydi.

Arzonroq ishlab chiqarishga intilib, ular arzon kraxmal (tarkibida individual immunitetga ega bo'lgan odamlar uchun xavfli bo'lgan kleykovina) va qo'rg'oshinli oqartiruvchi elementlardan foydalanishga olib keladigan nayranglar va xarajatlarni kamaytirish yo'llarini qidirmoqdalar. Yuqori sifatli funkoza har doim uning tarkibi va qaynatilgandan keyin holati bilan belgilanadi, shuningdek, narx bo'yicha farqlanadi.

Agar siz funchose kabi mahsulotni sinab ko'rishingiz kerakligi haqida shubhangiz bo'lsa, javob albatta ijobiy bo'ladi. Asosiysi, funchoza kundalik iste'mol qilish uchun idish emasligini unutmaslikdir, chunki har qanday mahsulotning ortiqcha miqdori tanaga u yoki bu darajada zarar etkazishi mumkin. Va agar siz chora-tadbirlarga rioya qilsangiz, shisha noodle tanangizni foydali va to'yimli moddalar bilan to'yingan holda dietangizni sifatli diversifikatsiya qilishga imkon beradi!

Funchoza bilan bir nechta retseptlar videosi

So'nggi yillarda tobora ko'proq oshpazlik mutaxassislari funchoza tayyorlashga qiziqishmoqda. Bu shisha noodlelar yashil loviya, kassava kraxmal, makkajo'xori kraxmal yoki mung loviya kraxmalidan tayyorlanadi. Bu Osiyo oshxonasi retseptlari uchun an'anaviy hisoblanadi, ammo butun dunyoda mashhur. Bu noodlelarga qanday xizmat qilishni o'rganishga arziydi.

Funchoza - retsept

Parhezli oziq-ovqat va oziq-ovqat tendentsiyalarining izdoshlari mung fasolli shisha noodlelarni qanday pishirishni bilishni xohlashadi, shunda ular juda yumshoq bo'lmasdan to'g'ri mustahkamlik bo'ladi. Salatlar yoki asosiy taomlar uchun uni qaynatish, qovurish yoki birlashtirish mumkin. Keyin uni achchiq yoki shirin sous bilan tatib ko'rishingiz kerak, uni tug'ralgan sabzavotlar, qovurilgan go'sht bo'laklari va tuxum bilan birlashtirasiz.

Ta'sirli tuyadi tayyorlash uchun funchoza qanday tayyorlanishini bilish foydali bo'ladi. Siz undan sho'rva tayyorlashingiz, yonma-yon taom tayyorlashingiz mumkin, ammo kristall noodle asosidagi salatlar juda mashhur. Ular yoqimli tetiklantiruvchi ta'mga ega, achchiq kiyinish bilan yaxshi ketadi, kaloriyalarda past bo'lgan holda tanani to'ydiradi. Har bir inson asl taomlarni tayyorlashga imkon beruvchi retseptlarni qadrlaydi.

Qanday pishirish kerak

Oshpazlar orasida eng mashhur savol - uyda funchozani qanday pishirish va qancha vaqt. Siz uni shunday tayyorlashingiz mumkin: yupqasi oddiygina qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan qoplanadi va 4 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Qalin noodni pishirganda, ularni 5-7 daqiqa davomida suv bilan to'ldirilgan idishga soling.

Agar siz dukkakli noodle sotib olgan bo'lsangiz, ularni iplar bilan bog'lab, tuz va yog' bilan qaynoq suv quyishingiz kerak. 3 daqiqadan so'ng, filtrda to'kib tashlang, suv bilan yuving va silkiting. Ip chiqariladi va skeyplar kerakli uzunlikka kesiladi. Bir vaqtning o'zida etarlicha ovqat pishirishingiz kerak, shunda hech qanday qoldiqsiz idish uchun etarli bo'ladi - noodle saqlanmasligi kerak, chunki ular ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi. Elyaflarning tayyorligi ularning shaffofligi bilan belgilanadi. Agar funxoza haddan tashqari pishgan bo'lsa, u oqsoqlanib qoladi va kam pishgan funxoza tishlarga yopishib qoladi. To'g'ri noodle yumshoq, elastik va ozgina siqilishga ega.

Qanday qovurish kerak

Ba'zida retseptlarda funchozani qanday qovurish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud. Ushbu qayta ishlash usuli mahsulotga yoqimli çıtır ta'm beradi, u juda qoniqarli va aromatik bo'lib chiqadi. Qovurishdan oldin tolalar 6 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra zaytun yoki o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuriladi, bir-biriga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Funchoza bilan retseptlar

Funchose taomlari bizga bugungi kunda butun dunyoda mashhur bo'lgan sharq oshxonasidan kelgan. Har qanday oshpaz funkozni qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptni topishi mumkin. Ko'rsatmalarga muvofiq gazakni to'liq tayyorlash uchun hatto fotosurat bilan retseptni olish yaxshi bo'ladi. Noodle ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi - qovurilgan go'sht, tovuq, kurka. Sabzavotli qo'shimchalar ko'proq parhez variantlari hisoblanadi, soslar va ziravorlar esa ziravorlar va o'tkirlikni qo'shadi.

Salat

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 124 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: Xitoy.

Tarkibi:

funchoza - 100 g;
bolgar qalampiri - 150 g;
yangi bodring - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sabzi - 1 dona;
sharob sirkasi - 40 ml;
soya sousi - 40 ml;
o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Noodle ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqadan so'ng sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Qalampir va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang, sirka, sous, maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan ziravorlang.
10 daqiqadan so'ng, noodle, yog 'bilan aralashtiriladi, muzlatgichda 2 soatga qoldiring.

Koreys tilida

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 94 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mashhur retsepti - koreys tilida funchoza tayyorlash. Aniq o'ziga xos ta'mga ega bu achchiq gazak dasturxonni bezatadi, tezda to'ydiradi va tanani isitadi. O'z-o'zidan ovqatlanish yoki kunjut urug'lari bilan Teriyaki sousida tovuq, qovurilgan kurka yoki mol go'shti bilan garnitür sifatida xizmat qilish juda yaxshi. Funchoza uchun kiyinish ziravorlarning tayyor aralashmasidan tayyorlanishi mumkin yoki siz qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalanishingiz mumkin - bu muhim emas.

Tarkibi:

guruchli noodle - 0,4 kg;
suv - 1000 ml;
sabzi - 70 g;
bodring - 100 g;
bolgar qalampiri - 30 g;
Koreys sabzi kiyinish - 30 g;
soya sousi - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Noodlelarni qaynatib oling, suv bilan yuvib tashlang, sabzavotli chiziqlar va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
Sos, ziravorlar bilan tatib ko'ring, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Chiken bilan

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 115 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mazali kechki ovqat sizga funchozani tovuq bilan qanday pishirishni aytadigan retsepti bilan ta'minlanadi. Bu to'yimli, ammo sog'lom ishtaha qovurilgan parranda go'shtining boy go'shtli ta'mini va sabzavotlarning tetiklantiruvchi xushbo'yligi va noodlelarning eyiladiganlarni o'z ichiga oladi. Sarimsoq-piyoz aralashmasidan tayyorlangan achchiq kiyinish haqiqiy sharqona ruh bilan oziq-ovqat yaratadi va unga baharatlı original notalar beradi.

Tarkibi:

funchoza - 0,4 kg;
pomidor - 0,35 kg;
bodring - 150 g;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
soya sousi - 20 ml;
o'simlik yog'i - 20 ml;
suv - 300 ml;
tovuq ko'kragi - yarim kilogramm.

Tayyorlash usuli:

Noodle ustiga issiq suv quyib, 6 daqiqadan so'ng to'kib tashlang.
Tovuqni bo'laklarga bo'ling, 5 daqiqa qovuring, piyoz yarim halqalarini, tuz qo'shing.
Qovurishni tayyorlang: pomidor va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni maydalang - qovurilgan idishda 2 daqiqa qovuring, sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing. Tayyor holga keltiring, tuz va qalampir qo'shing.
Barcha ingredientlarni birlashtirib, soya sousini qo'shing. Xona haroratida bir soatga qoldiring.

Sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 170 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Sabzavotlar bilan funchoza tayyorlashni bilsangiz, vegetarian variant ishlaydi. Bu Lenten snack sifatida mos keladi va bolalar ham, kattalar ham zavqlanadilar. Yorqin sabzavotlar, aromatik kiyinish va shisha noodle kombinatsiyasi tufayli ishtahani jozibali va ishtahani ochadi. Siz uning achchiqligini o'zingiz sozlashingiz mumkin - ko'proq sarimsoq yoki maydalangan qora qalampir qo'shing.

Tarkibi:

funchoza - 100 g;
sabzi - 100 g;
bodring - 100 g;
bolgar qalampiri - 50 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sirka - 30 ml;
soya sousi - 30 ml;
o'simlik yog'i - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Noodle ustiga qaynoq suv quyib, tuz qo'shing va 5 daqiqadan so'ng sovuq suv bilan yuving.
Sabzi, paprika, bodringni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang.
Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlang, vermishel qo'shing.
Sirka va sous bilan ta'mga soling.

Qisqichbaqalar bilan

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz qisqichbaqalar bilan funchoza salatini qanday qilishni bilsangiz, bayramona kechki ovqatning samimiy versiyasi chiqadi. Noodle dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, bu uning nozik ta'mini oshiradi. Gilos pomidorlari ishtahani achchiqlik va ozgina shirinlik qo'shadi, piyoz esa achchiqlikni qo'shadi. Siz ozgina siqilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

qisqichbaqalar - 150 g;
piyoz - 15 g;
zaytun moyi - 10 ml;
gilos pomidorlari - 50 g;
funchoza - 200 g;
yangi paprika - 1 dona;
soya sousi - 5 ml.

Tayyorlash usuli:

Qisqichbaqalarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan pomidor va qizil qalampir bilan birga qovuring.
Noodle ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqadan so'ng to'kib tashlang va qovurilgan idishga qo'shing.
O'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatilgandan keyin xizmat qiling.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 80 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qo'ziqorinli funchoza salatini qanday tayyorlashni aytadigan ko'plab retseptlar mavjud. Siz odatdagi champignons, tuzlangan asal qo'ziqorinlari yoki ekzotik shiitakes, istiridye qo'ziqorinlari yoki daraxt qo'ziqorinlarini qo'shishingiz mumkin. Har qanday holatda, gazak achchiq, aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz vegetarianlar yoki ro'za tutadigan odamlarni kutayotgan bo'lsangiz ham, bayram stoliga mos keladi.

Tarkibi:

funchoza - 100 g;
shirin qalampir - 70 g;
sabzi - 100 g;
asal qo'ziqorinlari - 400 g;
kungaboqar yog'i - 10 ml;
soya sousi - 15 ml.

Tayyorlash usuli:

Noodle ustiga bir daqiqa qaynoq suv quying va yuving.
Qovurilgan qalampir va sabzi qovurilgan qovurilgan, chiziqlar bilan kesilgan. Asal qo'ziqorinlarini qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
Noodle bilan birlashtiring, soya sousi bilan mavsum.

Go'sht va sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 275 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bayramona kechki ovqat uchun ajoyib variant go'shtli koreys uslubidagi funchoza bo'ladi. Uni tayyorlash uchun odatiy cho'chqa go'shtini olishingiz kerak bo'ladi, u noodle bilan yaxshi ketadi. Kiyinish g'ayrioddiy bo'ladi - sarimsoq o'qlari, limon sharbati va sabzi. Bularning barchasi gazakni noyob mazali, baharatlı va aromatik qiladi. Agar sizga achchiqroq yoqsa, qalampir qo'shing.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 400 g;
piyoz - 1 dona;
funchoza - 600 g;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq o'qlari - 300 g;
o'simlik yog'i - 55 ml;
limon - 1 dona;
soya sousi - 30 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv - 100 ml;
quritilgan paprika - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoq o'qlarini qisqa bo'laklarga kesib oling va sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
Koreys salatlari uchun sabzi maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan kesib oling.
Avval piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, go'shtni strelkalar bilan qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va bir xil vaqt davomida qaynatib oling.
Bu vaqtda noodle shaffof bo'lguncha pishiring va yuving.
Sosni tayyorlang: limon sharbatini soya sousi, quritilgan qalampir, qalampir va maydalangan qovurilgan sarimsoq bilan aralashtiring.
Barcha ingredientlarni birlashtirib, muzlatgich javoniga qo'ying va 20 daqiqadan so'ng xizmat qiling.

Soya sousi bilan

Pishirish vaqti: 5,5 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 175 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Turli xil rangdagi sabzavotlar bilan ziravorlangan soya souli funchoza mazali va to'yimli. Ushbu gazak tanani mukammal darajada to'ydiradi, oshqozonni to'ldiradi va uzoq vaqt davomida to'yinganlikni saqlaydi. U alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki asosiy go'sht yoki baliq bilan birlashtirilishi mumkin. Noodle pishirishni bilsangiz, ularni qovurilgan tovuq, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki qaynatilgan qisqichbaqalar bilan qo'shib ko'ring.

Tarkibi:

funchoza - yarim kilogramm;
sabzi - 2 dona;
turp - 1 dona;
bodring - 2 dona;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
soya sousi - 10 ml;
sirka - 5 ml;
maydalangan qizil qalampir - 1 g;
natriy glutamat - 2 g;
shakar - 2 g;
quruq koriander - 2 dona;
o'simlik yog'i - 40 ml;

Ikkinchi to'ldirish uchun:

bolgar qalampiri - 3 dona;
kunjut - 10 g;
soya sousi - 10 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
jusai piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Sovuq kiyinish tayyorlang: sabzi va turpni maydalang, soya sousi, sirka, qizil qalampir, maydalangan sarimsoq, shakar, glutamat bilan ta'minlang. Yog'ni isitib oling, mavsumni koriander bilan to'kib tashlang, aralashmani quying. 5 soatdan keyin maydalangan bodring qo'shing.
Issiq kiyinishni tayyorlang: qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sariyog 'va sous bilan qovuring, tug'ralgan jusai va sarimsoq qo'shing. Yumshatgandan so'ng, kunjut urug'ini qo'shing.
Noodlelarni qaynatib oling, yog'ga quying, salqin va issiq aralashmani mavsumga soling.
Salqin, keyin sovuq kiyinish qo'shing.

Koreys sabzi bilan

Pishirish vaqti: 2,5 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 262 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Sabzi bilan koreys funchozasi mazali va qoniqarli gazak bo'ladi. U ishda tushlik qilishni va oilasi qurshovida uyda kechki ovqatni yoqtiradi. Achchiq tuyadi nafaqat mustaqil taom sifatida yoqimli bo'ladi. U har qanday pishirilgan go'sht, qovurilgan yoki qaynatilgan baliq, qovurilgan qisqichbaqalar yoki kalamar bilan yaxshi ketadi. Uning achchiqligi koriander asosidagi ziravorlarning maxsus aralashmasi bilan beriladi.

Tarkibi:

funchoza - 200 g;
koreys salatlari uchun ziravorlar - sumka;
bodring - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 40 ml;
maydanoz, arpabodiyon - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

Vermishel ustiga issiq suv quyib, to'kib tashlang va 7 daqiqadan so'ng yuving.
Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sharbatini siqib oling. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
Ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar va yog' bilan ta'mga soling.
Infuziondan 2 soat o'tgach, muzlatgich tokchasida xizmat qiling.
Agar so'ralsa, urug'siz pomidor chiziqlarini qo'shing.

Funchoza va tovuqli sho'rva

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 35 kkal.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Funchoza sho'rvasini qanday tayyorlashni bilsangiz, oson past kaloriyali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Bulon uchun tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir, u kam yog'li va yumshoq bo'ladi. Agar siz tajriba o'tkazishga tayyor bo'lmasangiz, kartoshka qo'shishingiz va sho'rvani smetana va maydalangan o'tlar bilan sarimsoq croutons bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi - 0,25 kg;
suv - 2500 ml;
kartoshka - 0,45 kg;
funchoza - 100 g;
piyoz - 50 g;
sabzi - 150 g;
tuz - 5 g;
maydanoz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni kub shaklida kesib, suv qo'shing va qaynatib oling. Yarim soatdan keyin kartoshka kublarini qo'shing.
Kartoshka tayyor bo'lgach, tug'ralgan piyoz, sabzi va vermishel qo'shing.
Ikki daqiqadan so'ng, sho'rva tayyor bo'lganda, tug'ralgan o'tlar bilan mavsum.
Agar so'ralsa, piyoz va sabzi oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin.

Funchoza uchun sous

Uyda funchoza sousini qanday tayyorlashni o'rganish foydali bo'ladi. Bu har qanday noodle taomini yanada mazali va aromatik qiladi, mumkin bo'lgan quruqlikni yo'q qiladi va unga chiroyli ko'rinish beradi. Mazali marinadlar uchun ba'zi variantlar:

issiq funchoza tayyorlash uchun siz uni yashil piyoz, sarimsoq, sabzi, kunjut yog'i, soya sousi va yangi petrushka aralashmasi bilan tatib ko'rishingiz kerak;
asl sous - silantro, limon sharbati, zaytun moyi, soya sousi, oq kunjut, sarimsoq va kori aralashmasi;
Noodlelarni soya sousi, sarimsoq, silantro, limon sharbati, zaytun moyi va kori aralashmasida marinadlashingiz mumkin;
mazali kiyinish - o'simlik moyi, soya sousi, sarimsoq, qora va qizil qalampir, koriander, monosodyum glutamat, sabzi, bodring, limon sharbati;
Agar siz noodlelarni xantal, limon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq va asal aralashmasi bilan tuzlasangiz, u asl bo'lib chiqadi.

Video

Funchoza Bu oq, ipga o'xshash, quvur shaklidagi vermishel bo'lib, tashqi ko'rinishida spagettining ingichka turlariga o'xshaydi. Funchoza tayyorlash uchun asos un emas, balki kraxmaldir. Haqiqiy funchoza mung deb ataladigan oltin loviyadan va noyob navdan tayyorlanadi.

Mahsulotning vatani Tailand bo'lib, u sharq oshxonasida taomlar tayyorlash uchun eng sevimli ingredientlardan biridir.

Ushbu mahsulotni ishlab chiqarish uchun turli o'simliklardan kraxmal ishlatiladi: makkajo'xori, kartoshka, yams, kassava. Pishirilganda, vermishel shaffof va silliq bo'ladi, shuning uchun u "shisha" vermishel deb ataladi.

Osiyo vermishelining o'ziga xos hidi va ta'mi yo'q. U murakkab murakkab retseptlarda qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatiladi va mustaqil taom sifatida iste'mol qilinmaydi. Ko'pincha "shisha" vermishelli salatlar, birinchi va ikkinchi taomlar uchun retseptlarda ishlatiladi.

Funchozaning kaloriya tarkibi

Funkozning 80% uglevodlardan iborat bo'lib, mahsulotda deyarli oqsil va yog'lar mavjud emas. Tabiiy funkoz ishlab chiqarishda qo'shimcha ingredientlar yoki kimyoviy moddalar ishlatilmaydi.

Mahsulot quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

Tsellyuloza
Aminokislotalar
B9, PP, B1, B6, B5, B2 vitaminlari
Temir, kaltsiy, natriy, rux, fosfor, selen, kaliy, marganets, mis

Funchoza - glyutensiz mahsulot.

100 g quruq makaronning ozuqaviy qiymati 320 kkal. Biroq, tayyor taomda vazn yo'qotadiganlar uchun istalmagan juda ko'p kaloriya mavjud emas. Pishirish jarayonida vermicelli suv bilan to'yingan va 100 gramm tayyor funkoza taxminan 87 kkalni o'z ichiga oladi.

Funchozaning o'zi ta'msiz bo'lgani uchun, u bilan tayyor taomning ozuqaviy qiymati retseptlarda ishlatiladigan tarkibiy qismlarga bog'liq bo'ladi.
Zarar

Funchoza: zarar

Haqiqiy funchoza ishlab chiqarishda faqat qimmat bo'lgan mung loviya ishlatiladi. Ayrim vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar foyda olish maqsadida ishlab chiqarish texnologiyasida boshqa arzonroq xom ashyolardan, masalan, guruchdan foydalana boshladilar. Biroq, bir xil shaffof oq soyaga erishish uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar xavfli zaharli modda bo'lgan qo'rg'oshindan foydalanadilar.

Agar odam pishirish uchun bunday vermisheldan foydalansa, funchozaning zarari juda katta.
Qo'rg'oshin bilan zaharlangan funxozani iste'mol qilish og'ir zaharlanish va hatto o'limga olib keladi.

Qo'rg'oshinning oz miqdori bilan funchozadan foyda bo'lmaydi, faqat zarar keltiradi. Ushbu modda to'qimalarda va suyaklarda to'planishga moyil bo'lib, ularning to'liq yo'q qilinishiga va onkologik shakllanishlarga olib keladi.
Foyda

Funchozaning qanday afzalliklari bor
Funchoza to'yimli va sog'lom mahsulot bo'lib, go'sht va baliq idishlaridagi ko'plab ingredientlar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi.
Funchozaning odamlar uchun qanday foydalari bor? Mahsulotning qimmatli fazilatlari uning boy tarkibi bilan belgilanadi, uning organizmga foydali ta'siri quyidagi daqiqalarda namoyon bo'ladi:
Ovqat hazm qilishni normallashtirish. O'simlik tolasi va sink tarkibi tufayli funkozdan foydalanish ovqat hazm qilish funktsiyalarini yaxshilaydi va ichak kasalliklarini yo'q qiladi. Mahsulot shilliq pardalarni qoplaydi va tanadan toksik moddalarni olib tashlaydi.
Yurak-qon tomir tizimining ishlashiga yordam beradi. Mahsulot tarkibidagi kaliy va magniy yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu moddalar yurak ritmini normallashtiradi, asosiy organning muvofiqlashtirilgan ishlashiga yordam beradi va uning sog'lig'ini yaxshilaydi.
Asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi. Turli guruhlarning ko'p miqdordagi vitaminlari tufayli funkozdan foydalanish markaziy asab tizimining buzilish ehtimolini kamaytiradi va asab to'qimalarining yangilanishiga olib keladi.
Tayanch-harakat tizimini mustahkamlaydi. Funkoz tarkibida mavjud bo'lgan kaltsiy suyak to'qimalarining shakllanishida etakchi rol o'ynaydi, ularning qattiqligi va elastikligini ta'minlaydi va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.
Tanani yoshartiradi. Funkozni iste'mol qilish qarishni oldini oladi, hujayralarni yoshartiradi va mavjud ajinlarni tekislaydi. E vitamini eskirgan hujayralarning yangilanishiga yordam beradi, teri hujayralarini kislorod bilan to'yintiradi va teri osti qon aylanishini yaxshilaydi.
Kilo yo'qotish uchun funchoza qanday foyda keltiradi? Ushbu mahsulotni dietangizga kiritib, vazn yo'qotish jarayoni juda og'riqli va yoqimsiz bo'lmaydi. Kilogramm yo'qotish dasturlarida "shisha" vermicelli muntazam foydalanish shakar va yog' iste'molini bosqichma-bosqich kamaytirishga olib keladi. Idishlarning yaxshi ozuqaviy qiymati tufayli vazn yo'qotadigan odam hayotiy energiyani saqlab qoladi, zaiflik yo'qoladi va tana kerakli miqdordagi mikroelementlar va vitaminlarni oladi.

Homiladorlik va emizish davrida Funchoza
Oltin fasoldan tayyorlangan tabiiy mahsulot homiladorlik va laktatsiya davrida kontrendikedir emas. Biroq, funchoza issiq o'tlar va ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lsa, ayolning tanasiga zarar etkazishi mumkin. Ushbu davrlarda achchiq ovqatlardan voz kechish va sog'lom engil sho'rvalar, salatlar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun funchozadan foydalanish yaxshiroqdir.

Qiziqarli fakt!
Do'konda funchoza tanlashda, Osiyo mintaqalaridan asl mahsulotlarni etkazib beradigan nuqtalarga ustunlik berish yaxshidir. Sotib olayotganda, mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqing - haqiqiy funkozda guruch uni yoki boshqa ingredientlar mavjud emas. Mahsulotni qo'rg'oshin bilan davolash mumkinligini hisobga olib, homiladorlik paytida ekzotik funkozadan butunlay voz kechish va o'z mintaqangizda o'sadigan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Uyda funchose qanday tayyorlanadi
Mahsulotning ekzotik nomi va yangiligiga qaramay, funchoza tayyorlash juda oson. Mahsulot nozik noodle, spiral yoki quloq shaklida bo'ladi (bu shaklda u kamroq tarqalgan).
"Shishali" noodlelarni pishirishning hojati yo'q - shunchaki ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqaga qoldiring. Funkozning qalinligi 5 mm dan ortiq bo'lsa, uni 3-4,5 daqiqa davomida qaynatish yaxshidir.

Tayyor funkoza italyan vermicelli "al dente" ga o'xshaydi - etarlicha zich tuzilish saqlanib qolganda. Bu to'g'ri pishirilgan "shisha" noodlelarning ishonchli belgisidir.
QO'SHIMCHA
Go'sht bilan funchoza
Tarkibi:
300 g funchoza

300 g mol go'shti pulpasi

2 chinnigullar sarimsoq

2 sabzi

1-2 piyoz

1 yashil turp

2 osh qoshiq soya sousi

Qalampir, tuz

Avvalo, noodle tayyorlanadi (qaynoq suv bilan quyiladi) va filtrga tashlanadi. Go'sht to'g'ralgan va qovurilgan idishda qovuriladi. Qovurish jarayonida piyoz, sabzi, turp qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Aralash qalampir, soya sousi, tuz bilan ziravorlanadi va yana 5 daqiqa qaynatiladi. Funchoza go'shtga qo'shiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi va yana 2 daqiqa qaynatiladi. Taom yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.