Qobiq uchun xamirni tayyorlash
Birinchidan, qobiqni tayyorlaylik. Buning uchun siz bir-biridan keyin ingredientni aralashtirishingiz kerak: un (400 gramm), to'rt osh qoshiq kakao kukuni, ikki chimdik tuz, bir stakan shakar, tercihen jigarrang. Quruq aralashmaga sakkiz osh qoshiq o'simlik yog'i, bir yarim stakan suv, bir choy qoshiq soda, uch choy qoshiq limon sharbati qo'shing.
Ushbu ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Qalin aralashmani moylangan (sabzavotli!) Shaklga to'kib tashlang. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Siz shokoladli tort olishingiz kerak. U soviganida, uni ikkiga bo'lish kerak.
Kek uchun krem
Endi biz tort uchun yog'siz krem tayyorlaymiz. Buning uchun mikroto'lqinli pechda idishda vegetarian yoki qora shokolad (tarkibida sut va tuxum lesitini yoki tuxum kukuni bo'lmasligi kerak) eritiladi. Uni oling, kokos suti (50 ml) va 50 gramm jigarrang shakarni issiq eritilgan shokoladga aralashtiring.
Kekning yarmini o'rik murabbo siropi bilan namlang. Kekning yarmini qaymoq bilan yog'lang. Kekning ikkinchi yarmi bilan yoping. Agar qaymoq qolsa, uni tortning ustiga yoying. Agar barcha krem birinchi tort qatlamiga tushgan bo'lsa, kek qatlamining yuqori qismini o'rik siropi bilan surting. Kekni bodom barglari va tepasida yangi rezavorlar bilan bezang.
Kek uchun yog'siz krem
Xuddi shu turdagi tortga xilma-xillik qo'shish uchun sizga ushbu turdagi boshqa yog'siz kremni taklif qilamiz.
Deyarli har qanday pirojnoe uchun eng nozik mous qo'shimcha bo'ladigan juda oddiy muhallabi. Ushbu kremni tayyorlash uchun bug'doy unini (ikkita to'plangan qoshiq) quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir stakan suv, bir stakan shakar va vanilni pichoqning uchida birlashtiring. Aralashmada bo'laklar bo'lmasligi uchun un bilan aralashtiring. Pishirish uchun aralashmani suv hammomiga joylashtiring. Kremni qalinlashguncha pishiring.
Yodingizda tuting. Bu kremni suv hammomidan olib tashlaganingizda yanada qalinlashadi. Shuning uchun, uni qalin bo'tqa holatiga keltirmang.
Agar xohlasangiz, bu muhallabga yong'oq, haşhaş urug'i, berry yoki meva pyuresi qo'shishingiz mumkin.
Ro'zaning qattiq davrida ham, bayramda mazali taom iste'mol qilishni va mazali desertdan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Lekin ko'pchilik ovqatlar qat'iyan taqiqlanganda nima pishirishingiz mumkin? Hayvonlarning oziq-ovqatlari yo'q, faqat sevimli taomlaringizni tayyorlash uchun o'simlik tarkibiy qismlari. Iste'mol qilish uchun tasdiqlangan ovqatlardan tortni qanday pishirish haqida biz "Lenten kekini tayyorlash" maqolasida gaplashdik. Lekin siz har qanday pishirilgan mahsulotlarni nafaqat jele va mevalar bilan, balki muhallabi bilan bezashni xohlaysiz.
Asosiy klassik kompozitsiyada sut va tovuq tuxumlari mavjud bo'lganda buni qanday qilish kerak. Shakar va unni almashtirishning hojati yo'q, chunki bu mahsulotlar faqat o'simlikdan bo'lishi mumkin. Ammo agar siz issiqlik bilan ishlov berilishi kerak bo'lgan tort yoki bulochka uchun yog'siz krem tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ba'zi ingredientlarni almashtirish kerak. Tabiiyki, biz hech qachon krem proteinli kremni olmaymiz, chunki uning asosiy tarkibiy qismi tuxum oqini o'z ichiga oladi. Agar siz tuxum va sutsiz muhallabi tayyorlasangiz, klassika ko'p azob chekmaydi.
Bundan tashqari, bu turdagi qatlam parhez hisoblanadi, chunki u hayvon yog'larini o'z ichiga olmaydi, shuningdek, sariyog'dan foydalanishni butunlay yo'q qiladi.
Siz suv yoki sharbat yordamida parhez muhallabi tayyorlashingiz mumkin.
Kek uchun bunday fondantni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligi bizning veb-saytimizda (sahifada) batafsil tavsiflangan, bu erda sut etishmasligi muhallabdan bosh tortish uchun sabab emasligi aytiladi. Agar sharbatni emdirishni tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda retsept bo'yicha asosiy narsa yangi siqilgan meva sharbatidir. Siz supermarketlarning javonlarida juda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan qayta ishlangan sharbatlarni qabul qilmasligingiz kerak, chunki ularning aksariyati suvdir va emdirish massasi juda suyuq bo'lib chiqadi. Albatta, bu retsept pirojnoe qatlamlarini namlash uchun to'g'ri keladi, chunki shimgichni keki odatda biroz quruq bo'ladi, lekin bezak sifatida sumkadan sharbat eng yaxshi variant emas.
Biz kremni o'zi tayyorlashdan oldin yoki kuzga tayyorgarlik ko'rishdan oldin tayyorlashingiz mumkin bo'lgan uy qurilishi rezavorlari sharbatida namlash uchun retseptni taklif qilamiz.
Ko'p miqdorda sharbat o'z ichiga olgan eng foydali mahsulotlardan biri dengiz itshumurt rezavoridir.
Bu juda kislotali, shuning uchun limon kislotasi yoki bu turdagi tsitrus mevalarining qobig'ini qo'shib retseptga murakkablik kiritishning hojati yo'q.
Dengiz itshumurt kremini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- Dengiz itshumurt sharbati - 1 stakan;
- shakar - 3-4 osh qoshiq;
- Semolina - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Ushbu oddiy mahsulotlar to'plami sizga hayvonot mahsulotlarini ishlatmaydigan past kaloriyali, mazali muhallabi tayyorlash imkonini beradi.
Pishirish barcha ingredientlarni aralashtirish bilan boshlanadi.
Birinchidan, sharbatga shakar tushiring va yaxshilab aralashtiramiz, keyin irmik qo'shing va aralashtiring.
Endi chiroyli apelsin massasini o'rta olovga qo'ying va kerakli qalinlikka qadar pishiring. Ushbu emdirishni doimo aralashtirish kerak, chunki sharbat tezda pan yoki stakanning pastki qismiga yonib keta boshlaydi, ayniqsa pastki qismida emalda kichik chip bo'lsa.
Bilish muhim!
Sog'liqni saqlash vazirligi ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunda parhez, jismoniy mashqlar, tabletkalar va liposaksiya asosiy usullardir ortiqcha vaznga qarshi kurash, ammo, semiz odamlarning soni o'sishda davom etayotganiga qarab, ularning hech biri haqiqatan ham katta va samarali emas. "Bee Slim" paydo bo'lganda hamma narsa o'zgardi, yog 'yoqish uchun tomchilar.
- deydi oliy tibbiy toifali shifokor, dietolog Leonid Aleksandrovich Sauta.
Aralash kerakli konsistensiyaga erishgandan so'ng, fudge kosasini muz yoki bir piyola sovuq suvga o'tkazing va yana besh daqiqa davomida aralashtiring.
To'liq sovutilgan massani mikser yoki blender bilan urish kerak, keyin krem kislorod bilan to'yingan bo'ladi va yanada yumshoq bo'ladi.
Bundan tortni bezash shart emas, bu retsept mustaqil past kaloriyali shirinlik sifatida ham yaxshi.
Shu bilan birga, Lenten kremi na rasmga, na xristianlikning qat'iy qoidalari va qonunlariga zarar etkazmaydi. Bolalar har doim ham har qanday pirojnoe yoki shirinlik tayyorlashingiz mumkin bo'lgan vaqtda tug'ilmaydi, lekin rezavorlardan tayyorlangan Lenten shirinligi har qanday hodisani bezatadi va qat'iy qoidalarni buzmaydi. Mehmonlarni mamnun qilish uchun sovutilgan kremni shaffof ko'zoynaklarga, ozgina kremga, keyin shirin rezavorlar yoki meva bo'laklari qatlamiga, yana krem qatlamiga o'tkazish kerak.
Siz hamma narsani yalpiz bargi va bir xil mevalar yoki rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.
Bu nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi.
Albatta, dengiz shimoli bilan emdirish juda ko'p shakarni talab qiladi, ammo bunday nordon rezavorda ko'rinmas bo'ladi.
Kek uchun fondan uchun variant sifatida suv kremi retsepti xizmat qilishi mumkin.
Bu nafaqat past kaloriyali krem, balki yaxshi yog'siz variant hamdir.
Kekning pastki qatlamiga nima kiradi, retseptda faqat 3 ta ingredient mavjud:
- qaynatilgan iliq suv - 1 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Ushbu emdirishni tayyorlash kremni sharbat bilan tayyorlashga o'xshaydi.
Faqatgina bu emdirish uchun unni qovurish kerak, chunki un bilan suv va boshqa qo'shimchalarsiz shakar qo'shilishi juda noxush taom bo'lib chiqadi. Garchi bu yog'siz krem bo'lsa ham, siz o'zingizni yaxshi ko'rgan ta'mingizdan mahrum bo'lmasligingiz kerak.
Unni doimo aralashtirib, qovurilgan idishda qovuring.
Bir oz jigarrang rang va nozik yong'oq hidi talab qilinadi. Endi unni shakar bilan aralashtirib, kichik qismlarga suv qo'shing. Kremdagi bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun, bir vaqtning o'zida barcha suvni to'kib tashlamang, chunki massani bir hil holga keltirish juda qiyin.
Ochiq olovda yoki suv hammomida massani pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashishini kuting. Tayyor kremni olovdan olib tashlang, sovib ketguncha taxminan besh daqiqa aralashtiramiz va bolalar ovqatlari uchun mo'ljallangan meva yoki rezavorlardan har qanday murabbo yoki pyure qo'shing.
Agar siz juda shirin murabbo qo'shsangiz, shakar iste'molini biroz kamaytiring.
Garchi bu Lenten kremi bilan Lenten keki bo'lsa ham, u hali ham butun oila uchun quvonch bo'lishi kerak, shuning uchun oilangizni shakar va boshqa shirinliklardan mahrum qilmang.
O'simlik suti bilan retsept.
Nima uchun tug'ilgan kuningiz kekini tayyorlash uchun o'simlik tarkibidagi ingredientlardan foydalanmasligingiz kerak. Bizda Lenten keki bo'lsa ham, hatto sut ham o'simlikdan bo'lishi mumkin, shuning uchun siz hindiston yong'og'i suti bilan muhallabi qilishingiz mumkin. Bu biroz qimmat va ta'mi biroz g'ayrioddiy, lekin bu taqiqlangan davr uchun juda yaxshi.
Ham kokos suti, ham uning quruq versiyasi tayyorlash uchun mos bo'lishi mumkin. Mamlakatning ba'zi hududlarida to'liq sut bilan bog'liq katta muammolar mavjud bo'lganligi sababli, ko'pchilik supermarketlarda sotiladigan kukunli hindiston yong'og'i sutidan foydalanish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- Kokos kukuni suti - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynatilgan suv, sovutilgan - 2 stakan;
- shakar - 0,5 stakan;
- Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Tayyorlash bir stakan suvni shakar bilan birlashtirib, past olovda qaynatishdan boshlanadi.
Keyin sut kukunini un bilan aralashtiring va kichik qismlarga ikkinchi stakan suv qo'shing. Bo'laklarsiz bir hil massaga aralashtiring. Qo'shilgan shakar bilan suv qaynatilganda, un va hindiston yong'og'i suti aralashmasini ingichka oqim bilan suv bilan to'kib tashlang va kuchli aralashtiring.
Bunday massani past olovda pishiring, doimo aralashtirib, tarjixon mo'ylov yoki plastik spatula bilan.
Uning qalinlashishini kuting, issiqdan olib tashlang va sovuq suvli idishga soling. Sovuqda aralashmasi bilan panani qo'ygandan keyin yana 3-4 daqiqa aralashtirish kerak.
Ushbu emdirishga hech narsa qo'shishning hojati yo'q, chunki natijada kremning deyarli klassik turi paydo bo'ladi. Har bir mehmon oddiy sut o'rniga kokos suti ishlatilganligini tan olmaydi.
Agar siz Ro'za paytida o'zingizni shirin narsa bilan davolamoqchi bo'lsangiz, men sizga ushbu retseptdan foydalanishni maslahat beraman. Ushbu oddiy Lenten keki hamma uchun mavjud. Ingredientlar ro'yxati minimal, ammo ta'mi maksimaldir!
Va agar sizda bir soatdan ko'proq bo'sh vaqtingiz bo'lsa, unda bu retsept albatta siz uchun!
Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa.
Murakkablik: o'rtacha.
Qovoq uchun ingredientlar:
kungaboqar yog'i - 50 ml
Shakar - 5 osh qoshiq.
Soda - choy qoshig'ining oxirida
Suv - xamir qancha oladi?
Krem uchun ingredientlar:
murabbo - 4-5 osh qoshiq.
Dekorativ shakar sepiladi
Jarayon:
Keling, xamirni tayyorlaymiz. Bir stakan ichiga 5 osh qoshiq shakar tushiring.
Un qo'shing - 9-10 osh qoshiq.
Ayçiçek yog'ini qo'shing - 50 mililitr. Aralashtiring.
Keyin xamir qancha kerak bo'lsa, shuncha suv qo'shing. Xamir pancakesga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.
Xamirga suvda erigan limon kislotasini qo'shing. Sizga yarim choy qoshiq limon kislotasi kerak bo'ladi. Aralashtiring.
Keyin soda qo'shing, uni oz miqdorda suvda eritib oling. Xamir shunchalik "ko'payadi" va biroz pufakchani boshlaydi. Endi biz tezda harakat qilishimiz kerak.
Xamirni uch qismga bo'ling. Yengil xamirning ikki qismini bir xil qoliplarga quying va darhol 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Va juda tez xamirning uchinchi qismiga 2 osh qoshiq kakaoni aralashtirib, qolipga quying.
Asos sifatida, vaqtni qisqartirish uchun kakao to'g'ridan-to'g'ri qolipda xamirga aralashtirilishi mumkin. Uni darhol pechga qo'ying. Buning uchun pechda etarli joy mavjudligini ta'minlash kerak.
Taxminan 30 daqiqada keklar tayyor bo'ladi.
Ularni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Agar keklar sizning fikringizcha biroz quruq bo'lsa, ularni sochiq bilan yopishingiz mumkin.
Endi kremni tayyorlaylik. Krem juda oddiy ingredientlardan iborat bo'ladi - irmik va murabbo.
Kichkina stakan yoki kichik kostryulkalar oling. Unga bir oz suv quying - uch osh qoshiq dondan irmik pyuresi tayyorlash uchun etarli. Bo'tqani pishiring va keyin unga smorodina murabbo qo'shing. Agar krem juda suyuq bo'lib chiqsa, ortiqcha namlikni bug'lantirish uchun uni ozgina pishirishingiz mumkin.
Krem va tort qatlamlari sovutilgach, biz tortni bezashni boshlaymiz. Birinchidan, biz bir tort qatlamini ikkinchisining ustiga qo'yamiz va qirralarni pichoq bilan bir tekisda kesib tashlaymiz, shunda ular silliqroq va tort yanada chiroyli bo'ladi. Keyin har bir tortni qaymoq bilan surting.
Yengil xamir keklari orasiga kakao tortini qo'ying.
Bundan tashqari, kekning yuqori va yon tomonlarini irmik kremi bilan surtamiz.
Kekning yuqori qismini rangli shakar sepilishi bilan bezang.
Endi uni muzlatgichga kamida bir soat yoki yaxshiroq 3-4 soatga qo'ying, shunda u yaxshi namlanadi va qotib qoladi.
Hammasi shu, yoqimli ishtaha!
Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.
Diametri 18 sm bo'lgan ikkita ta'sirli pirojnoe qatlami uchun men 2 ta 300 grammlik muzlatilgan rezavorlar aralashmasini va 1 ta muzlatilgan gilosni oldim. To'liq muzdan tushirilgan rezavorlar. Blender idishida 600 g "berry aralashmasi" ni joylashtiring.
Maydalangan.
Elakdan o'tkazib yuboriladi.
Iloji boricha kamroq pulpa qolishi va iloji boricha toza pyuresi olinishi uchun siz yaxshilab maydalashingiz kerak. Bu juda zerikarli, lekin buni tez-tez qilsangiz, ko'nikasiz :) Va qandaydir tarzda sezilmay qoladi!
Men uni olovga qo'ydim va shakar butunlay eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oldim.
Men 12 g agar-agarni alohida idishga solib qo'ydim.
Men 200 g suv quydim, shishib ketishi uchun biroz tursin va 2-3 daqiqa davomida past olovda isitib qo'ydim. Agar va suv aralashmasini berry pyureiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Avvaliga pyuresi suyuq bo'ladi, xavotirlanmang. Bu shakldagi pechene ustiga quyishning hojati yo'q, o'tiring, sovutgandan keyin u kuchga ega bo'ladi va biroz qalinlashadi. Salqinlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, sabr qiling. Agar u erda salqin bo'lsa, uni balkonga olib chiqishingiz mumkin, lekin keyin u juda zich bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Kastryulni sovuq suvli idishga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz mumkin.
Umuman olganda, pyuresi biroz qalinlashishi kerak. Shunga o'xshash narsa.
Tort uchun men ikkita pechene pishirdim, har birini uzunligi bo'yicha yarmiga kesib oldim va uchta qatlam oldim. Ularni siropga ho'llang (200 gr suv, 150 gr shakar va 10 gr vanil shakar, siropni kamroq ishlatish mumkin, umuman ho'llash shart emas, agar siz juda nam tortlarni yoqtirmasangiz, bu tortlar o'zlari quruq emas).
Keyinchalik, biz pirojniyni yig'ish uchun halqamizni (yoki bo'lingan qolipni) olamiz, devorlarga plyonka (har qanday qalin plyonka, asetat plyonkasi, yangi kesilgan ish yuritish fayli, chimchilashda oddiy oziq-ovqat plyonkasi) yotqizamiz. Kekni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Unga berry pyuresining bir qismini yoyib chiqing. Keling, uni tenglashtiraylik.
Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va ozgina bosing.
To'ldirishning ikkinchi qismini yoyib, uni tekislang.
Yuqorida uchinchi, eng chiroyli tort. Men har doim oxirgi tort qatlamini tepaga qo'yaman, bu kelajakda kremni qo'llashni yanada silliq va osonlashtiradi.
Kekni muzlatgichga qo'yamiz, garchi pyuresi agar tufayli juda tez "o'rnatiladi": u allaqachon 40 daraja ishlaydi. Keyin halqani va filmni olib tashlang. Qandolat kremini qattiq bo'lgunga qadar uring va tortning yon tomonlarini va yuqori qismini tekislang. Men avvalgi postlarimda (!!) tekislash tamoyilini ko'rsatdim. Biz xohlagancha bezatamiz.
Men Rapunzelning o'z-o'zidan yasalgan shakar haykalchasini bezatdim, uni mijozning iltimosiga ko'ra jigarrang ko'zli jigarrang sochli qiz, biroz tug'ilgan kungi qizga o'simlik kremi yordamida ekilgan yangi qulupnay, yong'oq va atirgullar bilan bezash kerak edi. .
Men bularning barchasini yog'siz ganajga "o'tirdim": men 72% kakaodan (sut mahsulotlarisiz!) 100 gramm shokoladli shokoladni qaymoq bilan quydim, aniq miqdorini aytmayman, uni "ko'z bilan" qo'shib qo'ydim, lekin taxminan 80 g, uni eritib mikroto'lqinli pechda zarba rejimida , yaxshilab aralashtiriladi. Massa suyuq bo'lib chiqdi, lekin oddiy ganache kabi juda suyuq emas. Ganacheni taxminan 35 darajaga yoki biroz ko'proq sovutib oling (sovuganda u qalinroq bo'ladi). Men qaymoq bilan qoplangan tortni muzlatgichda 15 daqiqa sovutdim, so'ng uni olib chiqdim va ganacheni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan surtdim - avval qirg'oq bo'ylab dog'lar hosil qildim, keyin esa o'rtasiga. Tayyor!
Yog'siz tort qatlamlarini tayyorlash:
Puff pastry Bo'lajak Lenten keki uchun qo'lingizni olishning eng oson yo'li tayyor puff pastry sotib olishdir. Ingredientlarni diqqat bilan o'qib chiqish juda muhim, chunki vijdonli ishlab chiqaruvchi sariyog 'bilan eksklyuziv namunani tayyorlashi yoki nazariy jihatdan u erda bo'lmasligi kerak bo'lgan tuxum qo'shishi mumkin. Qoida tariqasida, sanoat puff pasta tarkibida siz faqat un, margarin (va u o'simlik kelib chiqishi), tuz, shakar, suv, unni yaxshilovchi, emulsifikator va xamirturushni (agar u xamirturushli pishiriq bo'lsa) ko'rishingiz mumkin. ). Siz uyda puff pasta qilishingiz mumkin. Biroq, "yuqori sifatli" kompozitsiya va pishirish uchun tasdiqlangan mahsulotlar, bir tomondan, dumalab va muzlatish uchun sarflangan vaqt, boshqa tomondan, faqat izolyatsiya qilingan pazandachilikka olib keladi.
Yog'siz tort qatlamlarini tayyorlash:
Lenten pechenelari Kek qatlamlari uchun keyingi variant - yog'siz pechene. Masalan, shokoladli tort uchun siz rus tilidagi Internetda "Crazy Cake" nomi bilan ham tanilgan American Crazy Cake asosida tort pishirishingiz mumkin.
Biskvit uchun sizga kerak bo'ladi:
un (250 gramm);
shakar (shisha yoki 3/4);
vanil (ta'mga);
eriydigan qahva va allaqachon ta'mga suyultiriladi (bir stakandan bir oz ko'proq);
Unni elakdan o'tkazish va barcha quruq ingredientlar (shakar, tuz, soda, vanilin, kakao) bilan yaxshilab aralashtirish mantiqan. Olingan quruq aralashmaga siz qahva qo'shishingiz kerak (u nafaqat suvda, balki soya sutida ham eritilishi mumkin), yog ', sirka va yaxshilab aralashtiriladi. Xamir juda suyuq emas, yopishqoq bo'lib chiqadi. Shaklga sekin va "dangasa" oqishi kerak. Bu shokoladli xamir 175C da quriguncha 40-50 daqiqa pishiriladi. Aytgancha, shokoladli shimgichli kek o'rniga, kakao kukunisiz shimgichni tayyorlashingiz mumkin.
Yog'siz shimgichni kekining yana bir versiyasi - mevali shimgichli kek. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
un (250 gramm);
tuz (yarim choy qoshiq);
katta apelsin (1 dona);
shakar (3/4 chashka);
o'simlik yog'i (stakanning uchdan bir qismi);
olma sirkasi (osh qoshiq);
suv (3 osh qoshiq);
soda (1 choy qoshiq).
Pechni 175C ga oldindan qizdiring, qolipni tayyorlang (silikon qolipni moylash shart emas, oddiy qolipni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lash kerak). Bir oz apelsin qobig'ini (bir choy qoshiq yoki 2 dona) maydalang, sharbatini siqib oling (sizga 3/4 chashka kerak). Un va tuzni elakdan o'tkazing. Mikser bilan apelsin sharbati, shakar, o'simlik moyi, qobig'i, olma sirkasini uring. Shakar erishi kerak. Un qo'shing. Biz sodani 3 osh qoshiq suv bilan suyultiramiz, shuningdek, idishga qo'shamiz va mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz (minimal tezlik). Xamirni qolipga to'kib tashlang, pechga qo'ying va quriguncha 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Meva siropi yoki murabbo bilan soya sutidan foydalanib, juda yaxshi shimgichni pishirasiz. Agar siz murabbo ishlatsangiz, meva bo'laklari bo'lmasligi uchun uni blenderda chaqaloq pyuresi mustahkamligiga qadar yaxshilab maydalang.
Bizga ham kerak bo'ladi:
un (250 gramm);
soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
shakar (4 osh qoshiq);
tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
vanil (ta'mga);
o'simlik yog'i (yarim stakan);
sirop yoki murabbo (4-5 osh qoshiq);
soya suti (to'liq stakan).
Xamir yog'siz shokoladli Crazy tortiga qaraganda ko'proq suyuq bo'ladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Buni qo'lda mo'ylov yordamida qilish juda qulay. Bu biskvit ham 175-180C da 40-50 daqiqa pishiriladi.
Xamirni qismlarga bo'lib, alohida keklarda pishirishingiz mumkin, lekin bitta tortni pishirish va keyin uni 3-4 ta tortga kesish ancha tez va qulayroqdir.
Kek uchun yog'siz krem tayyorlash
Siz murabbo krem sifatida, aniqrog'i, qatlam sifatida foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, murabbo pektin va limon kislotasiga asoslangan jelleştiricilar yordamida qalinroq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kraxmal qo'shilishi bilan sirop va kompotlardan qalin jele pishirishingiz mumkin.
Yog'siz pirojnoe uchun qatlam uchun yana bir variant - meva. Banan, qulupnay va kivi qatlamlari bilan tortlar juda mazali.
Kremning keyingi versiyasi irmik kremi bo'lib, uni soya suti, suv yoki meva sharbati yordamida tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, unga kakao va vanil qo'shishingiz mumkin. Asosan, qaymoq uchun suyuq irmik pyuresi pishiriladi (1 stakan suv 2 osh qoshiq irmik), keyin uni blenderda yaxshilab urib olish kerak, keyin hech qanday don qolmaydi, krem juda yumshoq va bir hil bo'ladi. Ta'mga shakar qo'shilishi kerak, masalan, bir stakan suv uchun 1,5-2 osh qoshiq. Qaynatgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida irmik kremini pishiring. Uni qaynaguncha doimo aralashtirish kerak.
Bundan tashqari, yumshoq soya tofu asosida krem tayyorlashingiz mumkin. Aksincha, bu odatiy soya pishloqi emas, balki ta'mga meva va shakar bilan yaxshilab qamchilanadigan juda nozik soya tvorogi bo'lmaydi. Soya tofu o'rniga siz do'konda soya sutidan tayyorlangan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.
O'rik murabbo qatlami bilan Lenten shokoladli kekini tayyorlash uchun retsept
Shokoladli kek tayyorlash uchun bizga kerak.
Qobiq uchun:
un (250 gramm);
soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
shakar (shisha yoki 3/4);
kakao kukuni (2 osh qoshiq);
tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
vanil (ta'mga);
qahva (bir stakandan bir oz ko'proq);
o'simlik yog'i (yarim stakan).
Krem uchun: suv (2 stakan); shakar (4 osh qoshiq); irmik (4 osh qoshiq); vanil (ta'mga); o'rik murabbo (8-10 osh qoshiq). 
Sir uchun: yarim qora shokolad; soya suti yoki suv (3-4 osh qoshiq yoki chorak stakan); shakar (1 osh qoshiq). Birinchidan, shokoladli tortni yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlang (Crazy cake). Ommaviy ingredientlarni aralashtiring. 
Suyuq ingredientlarni qo'shing va skovorodkada pishiring. 
Kek pishirilayotganda siz irmik kremini tayyorlashingiz mumkin. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing (qamish shakar kremga bir oz sarg'ish rang berishi mumkin), irmik qaynab ketguncha doimo aralashtiramiz, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring, keyin ozgina vanil qo'shing va kremni sovutib oling. 
Biz tortni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, uni uchta tortga kesib tashlaymiz. 
Soya sutini qizdiring (siz uni mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'yishingiz mumkin), bir osh qoshiq shakar va shokolad qo'shing (uni mayda bo'laklarga bo'ling), yaxshilab aralashtiring. 
Semolina bo'tqasini blenderda urib oling. Agar u juda qalin bo'lsa, uni suv bilan ozgina suyultirish mumkin. Suvga qo'shimcha ravishda siz hidsiz o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. 
Kekni yig'ishni boshlashdan oldin tort sovishini kuting.
Pastki qatlamga irmik kremini qo'ying. 
Semolina kremini ikkinchi tort qatlami bilan yoping va o'rik murabbo bilan yog'lang. Qanchalik ko'p murabbo, shuncha yaxshi. 
Murabbo ustiga yana bir oz irmik krem qo'shishingiz mumkin.
Keyingi qatlam bilan murabbo bilan to'ldirilgan tortni yoping. Bundan tashqari, biz bu oxirgi uchinchi tortni irmik kremi bilan yog'laymiz (krem ideal holda ozgina suyuqlik bo'lishi kerak, lekin juda ko'p bo'lmasligi kerak, shuning uchun u sirtga yaxshiroq taqsimlanadi). Semolina kremini shokoladli sir bilan to'ldiring. 
Endi tort muzlatgichda 6-8 soat turishi kerak. Ertalab eyishingiz uchun uni kechasi qilish yaxshidir. Kek namlangan va namlangan bo'lishi kerak, keyin u yanada mazali bo'ladi. 
"NAPOLEON" LENT TORTI "NAPOLEON" LENT TORTINI TAYYORLASH UCHUN bosqichma-bosqich retsept. 
Tavsif:
Ma'lum bo'lishicha, Lenten Napoleon keki tuxum va sariyog 'qo'shilgan an'anaviy retsept bo'yicha tortdan yomon emas. Ular xavfsiz tarzda Sprite va o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin va sirka yoki limon sharbati o'rniga aroq bilan tajriba o'tkazishni taklif qilamiz. Bu Lenten keki uchun krem - oddiy sut-tuxum kabi qoniqarli va boy ta'mga ega bo'lgan manno-bodom.
Tarkibi:
Sinov uchun:
"Sprite" - 1 stakan; (menda gazli mineral suv bor)
O'simlik yog'i - 1 stakan; Aroq - 1 osh qoshiq; Tuz - 0,5 choy qoshiq; Un - 4 stakan. Krem uchun:
Bodom - 100 gramm; Shakar - 1,5 stakan; Suv - 1 litr; Semolina - 1 stakan; Limon - 1 dona; Konyak - 2 osh qoshiq. Tayyorlash usuli:
1. Birinchidan, xamirni yoğraymiz: buning uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, kerak bo'lsa un qo'shing, chunki xamir qattiq bo'lishi kerak.
2. Keyin xamirni yoping va 30 daqiqa davomida "pishirish" uchun qoldiring.
3. 30 daqiqadan so'ng xamirni bo'laklarga bo'ling (menda 17 tasi bor edi).
4. Alohida-alohida, har bir bo'lakni yoyib, kerakli shaklda kesib oling.
5. 200 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Kremni tayyorlaymiz: bodom ustiga qaynoq suv quying, 30 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz undan terini osongina olib tashlashimiz mumkin.
7. Go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, boshqa hech narsa yo'qligi uchun men blenderdan foydalandim.
8. Bodom bo'laklarini yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing.
9. Bir litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
10. Pechka ustiga qo'ying, qaynayotganda irmikni doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan qo'shing.
11. Qalin bo'lgunga qadar bir necha daqiqa pishiring.
12. Limondan qobiqni olib tashlang.
13. Oq qatlamni tozalang, chunki uning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
14. Bo'laklarga bo'linib, suyaklarni tanlang.
15. Limon va qobig'ini maydalang.
16. Sovutilgan kremga limon xamiri va konyak qo'shing. Ko'pirtirish.
17. Keklarni qaymoq bilan yaxshilab surting, chunki keklar juda mo'rt bo'ladi (men 2 ta tortni maydalab sindirib, tortga sepdim).
Yoqimli ishtaha!
