Bugun biz olchadan murabbo tayyorlaymiz. Men pishirish texnologiyasida bir-biridan farq qiladigan 4 ta retseptni taklif qilaman. Gilos murabbosi chuqurchalar bilan yoki ularsiz tayyorlanishi mumkin. Qalinligi uchun jelatin qo'shishingiz mumkin. Va portlovchi ta'm uchun murabbo shokolad bilan tayyorlanadi. O'ylaymanki, bu retseptlar sizga yoqadi va ularni xatcho'plaringizda saqlaydi.
Har qanday gilos murabbo uchun mos emas. Rezavorlar o'rtacha pishgan, elastik va chirigan bo'lmasligi kerak. Shuning uchun gilosni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
Bundan tashqari, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni va ularni oldindan quritishni unutmang. Idishlarni bug'da 10-15 daqiqa davomida yoki pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Agar siz pechda buni qilsangiz, idishlarni sovuq pechga qo'ying, olovni 150 darajaga yoqing va qizdirilgandan so'ng ularni 15 daqiqa ushlab turing.
Bu qiziqarli retsept va juda tez. Bir necha soat davomida murabbo qoldirishning hojati yo'q, u darhol pishadi. Ammo pishirish texnologiyasining o'ziga xosligi shundaki, shakar darhol qo'shilmaydi, lekin asta-sekin.
Tarkibi:
- gilos - 1 kg
- shakar - 1 kg (5 stakan 250 ml)
Tayyorlash usuli:
1. Gilosni yuving, urug'larni olib tashlang. Siz murabbo pishiradigan yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovga qo'ying va rezavorlarni qaynatib oling. Ular qizdirilsa, ular juda ko'p sharbat chiqaradilar. Gilosni shikastlamaslik uchun ularni muloyimlik bilan aralashtiring.
2.Gilos qaynatilganda, bir stakan shakar qo'shishingiz kerak. Sekin aralashtiramiz, qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana bir stakan shakar qo'shing, yana qaynaguncha kuting va 2 daqiqa davomida pishiring. Va buni 5 marta bajaring.
1 kg gilos uchun 5 ta yondashuvda 5 stakan shakar qo'shishingiz kerak. Agar siz 2 yoki undan ortiq kg gilos olsangiz, shakar ham 5 marta qo'shiladi. Ammo bu holda, 2 kg uchun siz bir vaqtning o'zida 2 stakan, 3 kg uchun - 3 stakan va boshqalarni qo'shishingiz kerak bo'ladi.
3.Beshinchi marta shakar qo'shgandan so'ng, murabbo qaynatiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, lekin rezavorlarga zarar bermaslik uchun tez-tez emas. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq uni olib tashlang.
4.Murabbo oxirgi marta 10 daqiqa qaynatilganda olovni minimal darajaga tushiring va qaynayotganda murabboni sterillangan bankalarga quying. Qopqoqlarni darhol burab qo'ying.
5. Barcha to'ldirilgan bankalarni ag'daring, ularni iliq narsaga o'rang va to'liq sovushini kuting.
6. Murabbo o'tirganda qalinroq bo'ladi. Bu juda mazali retsept, gilos butunligicha qoladi, siropi chiroyli va shaffof.
1907 yildagi eski retsept bo'yicha gilos murabbo.
Tarkibi:
- gilos - 1 kg
- shakar - 1,5 kg
- aroq - 10 gr.
Tayyorlanishi:
1. Gilosni yuving va drenajlash uchun elakka soling. Urug'larni olib tashlang. Buning uchun siz pinni ishlatishingiz mumkin - bu juda qulay. Yopiq pinning orqa qismini poyasi biriktirilgan gilosga soling va chuqurni olib tashlang. Bunday holda, berry buzilmaydi va buzilmaydi.
3.Gilosning yarmini pishirish varag'iga qo'ying va aroq bilan ozgina seping. Agar siz buzadigan amallar shishasini shishaga solsangiz, buni qilish qulay. Yarim shakar bilan rezavorlarni yoping. Qolgan gilosni ustiga qo'ying, yana aroq bilan seping va shakar qo'shing.
4. Tayyorlangan pishirish varag'ini 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Asl manbada aytilishicha: siz uni muzga qo'yishingiz kerak.
5.Rezavorlarni siz pishiradigan idish yoki havzaga quying. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Pastki qismidagi shakar yonib ketmasligi uchun murabbo aralashtiramiz.
6. Qaynatgandan so'ng, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida murabbo pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
7.Yong'inni o'chiring, murabboni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va 8 soat yoki bir kechada qoldiring. Agar siz uni qopqoq bilan yopsangiz, unda kondensatsiya paydo bo'ladi. Qopqoqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bu suvni to'kib tashlang.
8. Yana murabbo qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yoping va bir necha soatga qoldiring.
9.Va uchinchi marta gilos murabbosini qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va uni bankalarga quyishingiz mumkin. Qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni va quritishni ham unutmang. Murabbo quygandan so'ng darhol qopqog'ini yoping.
10. Hammasi shu. Qopqoq oqayotganligini tekshirish uchun kavanozni aylantiring. Ushbu murabbo tayyorlash uchun siz gilosni siropga quyish uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Ammo natija bunga arziydi. Qishda siz yozning issiq kunlarini eslab, bu murabbo yeyishdan xursand bo'lasiz.
Chuqurchalar bilan gilos murabbo.
Jamni urug'lar bilan pishirish mumkin. Urug'larda gidrosiyan kislotasi mavjud bo'lsa-da, pishirish paytida u yo'q qilinadi va shakar uning antidotidir. Shuning uchun, chuqurchalar bilan gilos murabbo zaharli bo'lmaydi. Ammo ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar bunday murabbo bir yildan ko'proq turadi, uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Chuqurlari bo'lgan gilos likyorlarini iste'mol qilmaslik kerak, ular aslida zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Tarkibi:
- gilos - 1 kg
- shakar - 1 kg
Urug'lar bilan murabbo tayyorlash:
1. Avval siz gilosni yuvishingiz, buzilgan rezavorlarni olib tashlashingiz va ularni elakda quritishingiz kerak.
2.Quruq mevalarni murabbo pishiradigan idishga quying. Gilosga shakar qo'shing va ularni ko'paytirmaslik uchun aralashtiring.
3. Mevalarni shakarda bir kechada qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar.
4.Ertalab siz murabbo tayyorlashingiz mumkin. Pastki qismidagi shakar yonib ketmasligi uchun idishni past olovga qo'ying. Shakarni ko'tarish uchun spatuladan foydalaning va pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. Shakar asta-sekin eriydi.
5.Shakar erigandan keyin olovni o'rtacha darajaga oshiring va qaynaguncha kuting. Barcha ko'pikni olib tashlang.
6. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Katta yirtqichlardan oling, chunki qaynayotganda ko'pik juda ko'p ko'tariladi va "qochib ketishi" mumkin.
7. Issiq murabboni oldindan sterillangan bankalarga quying. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Va uni aylantiring. Agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz, uni toza neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
8. Murabboni xona haroratida sovutib, keyin saqlang. Mazali, shirin, oddiy va tez.
Shokoladli gilos murabbo.
Faqat gilos va shakarni o'z ichiga olgan klassik murabbo bilan bir qatorda, siz juda mazali bo'ladigan noodatiy shokoladli desertni tayyorlashingiz mumkin. Va bolalar bunday murabbo haqida shunchaki aqldan ozadilar. Gilosni shokoladda qaynatib ko'ring va hech qanday konfet sotib olishingiz shart emas. Tarkibi shuningdek, yorqinroq aroma uchun zarur bo'lgan ozgina konyakni o'z ichiga oladi. Pishirish paytida barcha spirt bug'lanadi, shuning uchun murabbo alkogolsiz bo'ladi.
Tarkibi:
- gilos - 1 kg
- shakar - 0,5 kg
- limon sharbati - 2 osh qoshiq.
- konyak yoki konyak - 2 osh qoshiq.
- qora shokolad 75% - 90 gr.
- jelleşme aralashmasi - 40 gr.
Shokolad bilan gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin:
1. Gilosni yuving va saralang. Urug'larni olib tashlang.
2.Rezavorlarni panga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Aralashtiring va rezavorlar sharbat chiqarguncha kuting.
3.Jellangan aralashmani qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
4. Shakar qo'shing, yana aralashtiring, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 4 daqiqa davomida pishiring.
5.Limon sharbati, konyak va maydalangan shokoladni quying. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz. Qaynatishga keltiring va murabbo sterillangan bankalarga quying.
6. Steril qopqoqlar bilan o'rang, aylantiring va salqin. Shunday qilib, siz tezda shokolad bilan qalin gilos murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Bu mazali!
Ko'rib turganingizdek, gilos murabbo tayyorlash qiyin emas. Faqat ushbu retseptlardagi amallarni takrorlang. Va qishning sovuq kunlarida uyda qulaylik yaratadigan mazali va shirin taomni oling.
Nima pishirish kerakligini bilasizmi? aytaman. Bir oz jodugarlik. Bir tomchi sevgi. Yaxshi niyatning mohiyati. Bir chimdim buzuqlik. Uydagi qulaylikning bir hovuch yopishqoq aromati. Va eng ko'p narsaga juda ko'p ishonch mazali gilos murabbo, bu dunyoda faqat mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan sizning murabbongiz, o'z qo'llaringiz bilan qilganingiz, kosaga o'z jozibasi, joziba va kulgi qo'shishingiz. Faqatgina bunday noziklik buvisining tayyorgarligi, onaning burilishlari va qaynonasining asarlari bilan raqobatlasha oladi. Biroq, albatta, uning qanchalik mazali bo'lishiga ta'sir qiladigan yana bir nechta oshpazlik sirlari mavjud, ammo ular butunlay ikkinchi darajali. Agar siz sehrga tayyor bo'lsangiz, hamma narsa kerak bo'lganidek ishlaydi. Lekin men sizga sirlar haqida ham aytib beraman, xavotir olmang. Men buni yana bir bor ta'kidlamoqchiman mazali qalin gilos murabbo- bu maxfiy retsept yoki maxfiy texnologiyalarning natijasi emas, balki oshxonada sehrlash, ovqatga hamma ham qo'shishni bilmaydigan narsalarni qo'shish - sevgi, g'amxo'rlik, saxiylik, e'tiqodning natijasidir.
Gilos tabiiy antibiotik bo'lib, qon ivishini yaxshilaydi va inson tanasini temir bilan mukammal darajada to'yintiradi, ular yana bir ajoyib xususiyatga ega: agar uxlashda muammo bo'lsa, shifokorlar kechasi bir hovuch rezavor mevalarni iste'mol qilishni (yoki 100 ml ichishni) tavsiya qiladilar. tabiiy gilos sharbati) - gilos tarkibidagi melatonin tufayli uyqu mustahkam, uzoq va xotirjam bo'ladi.
Qalin gilos murabbosi- qish uchun ajoyib desert. U bilan choy ichish qandaydir bayramdir! Xushbo'y, yopishqoq, yoz va quyosh hidli, u sizni sehrlaydi, sehrlaydi va dunyodagi eng tinch va baxtli odamga aylantiradi. Ha, mening retseptimda bitta "lazzat" bor, men uni do'stlarim va tanishlarimga yumshoq va ehtiyotkorlik bilan etkazaman: har yili men kamida 10 litr pishiraman. qalin gilos murabbo, keyin esa barcha sevganlarimga sovg'alar va sovg'alar beraman. Mening murabbomni sinab ko'rganlar orasida befarq bo'lmaganlar yo'q edi! Ovqat pishiring - tayyorlang, pishiring, tatib ko'ring va baham ko'ring!
Tarkibi:
1 kg chuqurchaga aylangan gilos;
1 kg shakar;
200 g yong'oq.
Boshlash uchun romantika yo'q: bir piyola, chelak olib, daraxtga chiqing. Xo'sh, yoki biz bozorga boramiz - bu ham variant, ammo baribir jodugarlik va jozibadan mahrum.
Uyga olib kelingan gilosni yuving va chuqurlarni olib tashlang. Bu zerikarli va ijodiy emas, lekin film bilan ishlash juda mumkin.
Biz rezavorlar yo'qolguncha almashtiramiz.
4-7 soatga qoldiring - shakarning ko'p qismi erishi kerak va gilos sharbat chiqarishi kerak. Ushbu bosqichda siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Past olovda murabbo qaynatib oling. Bu uzoq, lekin unchalik qiyin emas - o'zingizning hayajoningiz va qiziqishingizni jilovlashga harakat qiling va rezavorlarni minimal darajada aralashtiring. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling - ammo, agar shunday qilsangiz, baribir hammasi yaxshi bo'ladi.
Murabbo qaynagandan so'ng, 5-7 daqiqa qaynatiladi, keyin uni o'chiring va to'liq sovib ketguncha va biroz ko'proq qoldiring: men odatda gilos murabbosini birinchi marta kechqurun qaynatib, ertalabgacha qoldiraman. Ertalab men yana gazni yoqaman: issiqlik minimal, men uni qaynatib, 5-7 daqiqa davomida pishiraman.
Va uchinchi marta va agar kerak bo'lsa, to'rtinchisi: murabbo qalinligi nafaqat to'g'ri qaynatilgan shakar siropi, balki murabbo tayyorlaydigan rezavorlar va mevalarning bir qismi bo'lgan pektin bilan ham beriladi, shuning uchun formula uch marta qaynatish bilan doimo ishlashga tayyor emas. Shunday bo'ladiki, men kerakli qalinlik darajasiga faqat to'rtinchi qaynatilgandan keyin erishiladi, shuning uchun hech ikkilanmasdan panani yana pechka ustiga qo'ydim. Bu holda, albatta, sirop qorayishi va rezavorlar qaynab ketishi mumkinligini hisobga olish kerak, shuning uchun murabbo uyg'unligining shaxsiy muvozanatini qidiring.
Oxirgi pishirishdan oldin yong'oqlarni tozalang.
Va xushbo'ylikni yaxshilash uchun ularni qovurilgan idishda ozgina quriting. Bu butunlay ixtiyoriy, lekin u gilosli murabboga qo‘shimcha kuch sarflashga arziydigan boy, yong‘oqli lazzat beradi!
Murabbo qaynayotganda, yong'oq qo'shing va aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.
Qopqoqlar bilan yoping, aylantiring, adyol ostida yashiring va murabbo to'liq sovib ketguncha u erda qoldiring. Aytgancha, soviganidan keyin murabbo sezilarli darajada qalinlashishiga e'tibor bering - issiqda u suyuq bo'ladi.
Kuchli qora choy va xushbo'y qalin gilos murabbosi bilan qishki oqshomlar ajoyib tarzda ajoyib!
Sizga hayotingizda sehr va mazali gilos murabbo tilayman!
Ajoyib berry
Har bir meva o'ziga xos tarzda yaxshi. Ammo agar biz rezavorlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda gilosni eng sevimli va izlanadiganlardan biri deb hisoblash mumkin. Ko'pchilik bu bayonotga qo'shiladi. Biroq, gilos murabbosini qanday tayyorlash haqida gapirishdan oldin, keling, bu berry haqida gapiraylik. Uning mayda dumaloq mevalari A, B, C, PP va E vitaminlari boy zahiralarini o'z ichiga oladi. Gilos inson tanasi uchun bebaho makro va mikroelementlarning keng xilma-xilligi omboridir. Yoqimli va ozgina nordon rangga ega bo'lgan o'ziga xos shirin ta'mga ega bo'lib, u chanqoqni mukammal darajada qondiradi va hatto ba'zi kasalliklar uchun uy davosi deb hisoblanishi mumkin. Lekin ko'pincha gilos pishirishda ishlatiladi. Unda beqiyos sharbatlar, mevali ichimliklar, kompotlar, jele, sirop va murabbolar ishlab chiqariladi. Ushbu rezavor mevalardan turli xil damlamalar, ekstraktlar, likyorlar va likyorlar tayyorlanadi. Va agar siz gilos murabbosini qanday tayyorlashni bilsangiz, kelajakda foydalanish uchun ajoyib noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Bu qandolatchilik idishlari va turli xil shirinliklar uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi.
Ishga tayyorgarlik
Bizga nima kerak:
- Pishirish uchun idish. Jam eng yaxshi emal, guruch yoki mis idishlarda tayyorlanadi. Ushbu maqsadlar uchun mahsulot juda qalin qatlamga joylashtirilmasligi uchun odatda past tomonlari yoki havzasi bo'lgan keng pan ishlatiladi. Idishda chiplar yoki boshqa mexanik shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Bunday nuqsonlar mahsulotning yonishiga olib kelishi mumkin.
- Massani aralashtirish uchun, yakuniy mahsulot rangini buzmaslik uchun yog'och qoshiq yoki spatulani tayyorlashingiz kerak. Va ko'pikni olib tashlash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan tirqishli qoshiqni olish yaxshiroqdir.
- Tayyor mahsulot odatda shisha idishlar yoki butilkalarga quyiladi va keyin metall qopqoqlar bilan yopiladi. Yopish uchun tikuv mashinasi ishlatiladi. Idish yuvish vositasi bilan oldindan ishlov berish, yaxshilab chayish va keyin issiqlik bilan ishlov berish kerak. Eng oson variant - idishlarni pechda 180-200 daraja haroratda isitish.
Pishirish imkoniyatlari
Gilos murabbo tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud:
- U urug'lar bilan yoki urug'siz tayyorlanishi mumkin. Bularning barchasi ta'mga va saqlash muddatiga bog'liq. Urug'ning mavjudligi yakuniy mahsulotning ta'mini sezilarli darajada ta'sir qiladi. U ko'pchilikka yoqadigan o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Urug'siz murabbo o'zining afzalliklariga ega: u ovqatlanish uchun qulay va qo'rqmasdan bolalarga berilishi mumkin. Ushbu mahsulot keklarni bezash uchun, shuningdek, pirog yoki boshqa oshpazlik mahsulotlarini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Urug'li murabbo cheklangan saqlash muddatiga ega. Mahsulot bir yil ichida eng yaxshi iste'mol qilinadi. Keyinchalik, unda gidrosiyan kislotasi to'plana boshlaydi, bu kuchli zahar bo'lib, istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin.
- Murabbo qalin yoki suyuq holda tayyorlanishi mumkin. Har bir narsa rezavorlar miqdori, suv va shakar konsentratsiyasiga bog'liq bo'ladi. Qalin mahsulot xona haroratida ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin, lekin suyuq mahsulot har doim salqin joyda (masalan, muzlatgichda) saqlanishi kerak.
Suyak bilan davolang
Gilos murabbosini tayyorlashning eng oson usuli - bu chuqurchalar. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: 1 kilogramm shakar va gilos, shuningdek, 150 mililitr sovuq suv.
Pishirish jarayoni juda oddiy:
- Ehtiyotkorlik bilan yangi rezavorlar, buzilgan, pishmagan va oqsoqlanganlarni tashlang.
- Siropni qaynatib oling. Buning uchun shakarni kostryulkaga quying, suv qo'shing va olovga qo'ying. Aralashmani qaynatishga qizdiring, issiqlikni kamaytiring va shakar to'liq eriguncha siropni pishiring.
- Gilosni siropli idishga joylashtiring va 7-8 soatga qoldiring. Buni kechasi qilish yaxshidir.
- Vaqt o'tgandan keyin aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.Keyin idishni olovdan olib tashlang va yana 8 soatga qoldiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin protsedurani takrorlang.
- Issiq mahsulotni bankalarga to'kib tashlang, aylantiring, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring. Keyinchalik, sovuq idishlarni aylantirib, saqlash mumkin.
Pishirish xususiyatlari
Har bir uy bekasi gilos murabbosini o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Qancha pishirish kerak, qanday ketma-ketlikda, qanday haroratda - faqat u biladi. Standartlashtirilgan retsept odatda faqat asosiy ko'rsatmalar beradi. Tafsilotlarni amalda o'zingiz ishlab chiqishingiz kerak. Misol uchun, siz rezavorlarni issiq sirop bilan aralashtirishingiz mumkin. Yoki yangi mevalarni shakar bilan seping va pulpa sharbat chiqarguncha kuting. Kelajakdagi murabbo ko'rinishi bunga bog'liq. Agar vaqt haqida gapiradigan bo'lsak, uzoq muddatli haroratni davolash sizni qalinroq mustahkamlikka erishishga imkon beradi, lekin rezavorlarni shaklsiz chalkashlikka aylantiradi. Harorat ham juda yuqori bo'lmasligi kerak. Massa yonib ketadi va to'g'ri pishirishga vaqt topolmaydi. Bu sifatga ta'sir qiladi. Mahsulot yoqimsiz kuygan shakar ta'miga ega bo'ladi va bu murabbo uchun eng yaxshi hid emas. Shu bilan bir qatorda, mevalarni suyuqlik bilan birga qaynatish mumkin yoki faqat siropni qizdirish mumkin, avval undan rezavorlar olib tashlangandan keyin.
Pishirish vaqti
Ko'pincha, yangi uy bekalari, turli xil retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, xuddi shu savolni berishadi. Ular gilos murabbosini qancha vaqt pishirishga qiziqishadi? Boshlash uchun, nima uchun pishirish orasidagi tanaffuslar kerakligini ta'kidlash kerak. Darhaqiqat, gilos murabbosi bir necha bosqichda tayyorlanadi. Har bir isitishdan keyin massa infuzion bo'lishi kerak. Bu vaqtda, rezavorlar pulpasi namlikni yo'qotmaslik va shaklini saqlab qolish uchun shirin sirop bilan namlanadi. Isitish jarayoni ikki-besh marta takrorlanishi kerak. Massani isitish harorati bu miqdorga bog'liq. Agar aralashma faqat ikki marta qaynatilsa, har bir pishirish davomiyligi taxminan 10 minut bo'lishi kerak. Agar oraliq qaynatish 5 bosqichda amalga oshirilsa, unda har bir davolanish vaqti 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Har holda, yakuniy mahsulotning tayyorligi va uning organoleptik xususiyatlari har doim vizual tarzda baholanadi. To'g'ri daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun doimiy ravishda massani sinab ko'rish kerak.
Qalin muomala
Ko'pincha amaliy uy bekalari uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydigan variantni tanlashadi. Shuning uchun ularni qalin gilos murabbosini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savol qiziqtiradi. Bu holda, uning urug'lari bormi yoki yo'qmi, umuman muhim emas. Ikkala holatda ham retsept bir xil bo'ladi. Ushbu murabbo uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kilogramm yangi gilos uchun - 1,5 kilogramm shakar va 1 stakan suv.
Ushbu murabbo quyidagicha tayyorlanishi kerak:
- Tayyorlangan rezavorlarni idishga soling va ustiga shakar qatlami bilan yoping. Mahsulotlarni bu holatda 3 soatga qoldiring.
- Keyin idishni olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha doimo aralashtirib, isitiladi. Shundan so'ng, haroratni oshiring va aralashmani asta-sekin qaynatib oling. Jarayon uch marta takrorlanishi kerak.
- Pishirishning oxirgi bosqichida murabbo etarlicha qalin bo'lishi kerak, shunda sovutgandan keyin, ular aytganidek, "qoshiq unda turishi mumkin".
- Issiq mahsulotni bankalarga joylashtiring va o'rang.
Qish uchun vitaminlar zaxirasi
Agar siz nafaqat mazali, balki sog'lom lazzatlanishni ham tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda besh daqiqalik gilos murabbosini qanday tayyorlashni aniq eslab qolishingiz kerak. Uni tayyorlash siri nomning o'zida yashiringan. Bunday murabbo uchun sizga 0,5 kilogramm shakar va 1 kilogramm tayyorlangan gilos kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli
- Odatdagidek oziq-ovqat va kerakli idishlarni tayyorlash. Avval rezavorlardan urug'larni olib tashlashingiz kerak. Bu maxsus qurilma yordamida yoki oddiy pin yordamida amalga oshirilishi mumkin.
- Berry massasini idishga joylashtiring, shakar bilan yoping va 4-5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida gilos sharbat chiqarishi kerak.
- Keyin idishni pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va besh daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Pishirish jarayonida ko'p miqdorda ko'pik hosil bo'ladi. Bu, albatta, olib tashlanishi kerak. Aks holda, murabbo tez orada nordon bo'ladi.
- Tayyor mahsulotni issiq holatda tayyorlangan idishga joylashtiring, uni o'rang va salqin, qorong'i joyga yuboring.
Bu murabbo juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi va berryning barcha foydali xususiyatlari qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish tufayli mukammal saqlanadi.
Salom do'stlar va qiz do'stlar!
Bugungi kunda gilos murabbosi kun tartibida. Biz uni qalin va suyak bilan qanday pishirishni o'rganamiz. Garchi ularsiz bu noziklikni tayyorlashni taklif qiladigan variantlar mavjud. Qaysi birini afzal ko'rasiz? Men ikkalasini ham yaxshi ko'raman. Shuning uchun, mening tayyorlovlarim har doim xilma-xil va mazali bo'lib, men ularni faqat tasdiqlangan va oddiy retseptlar bo'yicha tayyorlaganim uchun.
Asosiysi, bu lazzatlanish uchun faqat pishgan va suvli rezavorlarni tanlash, ularni katta va buzilmagan holda olish tavsiya etiladi, shunda ular pishirish paytida butunligini saqlab qoladilar.
Rostini aytsam, menga bu shirinlik yoqadi, chunki uning ta'mi juda yoqimli va shirin, ozgina nordon bilan. U hatto biroz gilos murabbosiga o'xshaydi, garchi bu versiya ko'proq shakarli bo'lsa.
Ammo mening oilamdagi hamma ikkalasini ham yaxshi ko'radi. Biz uni katta qoshiq bilan yeymiz va choy bilan ichamiz. Va ba'zida men keklarni pishiraman va tepalarini murabbo bilan yoyaman, gilos esa bezak vazifasini bajaradi. Bu ham arzon, ham chiroyli bo'lib chiqadi. Va sizning sevimli shirinliklaringizni, masalan, muzqaymoqni bezash uchun yana bir g'oya bor.
Faqat bitta narsa bor, lekin iltimos, bu haqda unutmang. Urug'lar kislotani o'z ichiga olganligi sababli, bu barcha xavfsizlik qoidalariga muvofiq bunday mahsulotni bir yildan ortiq saqlash mumkin emasligini anglatadi.
Men yerto'lamni murabbosiz tasavvur ham qila olmayman. Bunday sehrli idishlar javonlarda turmasligi uchun qanday tayyorgarlik ko'rish kerak. Qaysi siz ochasiz va darhol yozning bir qismini eslaysiz. Qaerda siz yo'l bo'ylab yugurdingiz, buvingizning oldiga borib, katta hosil yig'dingiz.
Uy bekalariga eslatma! Mening oilam nafaqat qaynatilgan gilosni yaxshi ko'radi, balki ularni muzlatgichda muzlatishni ham afzal ko'radi. Axir, bittasini chiqarib, siz istalgan vaqtda xushbo'y hiddan bahramand bo'lishingiz va murabbo yoki kompot tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda, ko'plab variantlar mavjud.
Bolaligim xotiralari doimo yodimga tushadi, chunki men quvnoq va yaramas Karlson haqidagi multfilmlarni ko'rishni yaxshi ko'rardim, u ham guldondan olcha murabbosini yutib yuborgan. Shuning uchun buni amalga oshirishga ishonch hosil qiling, ehtimol u sizga keladi).
Muhim! Endi ingredientlarning o'ziga kelsak, granüllangan shakar va rezavor mevalarni hisoblash taxminan 1 dan 1 gacha. Shunday qilib, eslab qolish oson, hatto o'zingizga hech narsa yozishingiz shart emas.
Bizga kerak bo'ladi:
- gilos mevalari - 2 kg
- shakar - 2 kg
Bosqichlar:
1. Asosiy ishni boshlashdan oldin, rezavorlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin barcha tomchilar qochib ketishi uchun gilosni filtr orqali silkiting. Keyin shakar bilan seping.
Odatda bu taom 3 yoki 4 partiyada pishiriladi. Bu qanday ta'sirga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq, ba'zi odamlar mustahkamlikni juda qalin bo'lishini afzal ko'rishadi, keyin esa pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Va kimdir nozikroq. Har qanday variant nihoyatda mazali va ozgina nordon bo'lib chiqadi.
Pishgan gilosni chuqurchalar bilan qoldiring va sharbatni shakarga qo'shing. Unga tun bo'yi shu tarzda dam olishiga ruxsat berish yaxshiroqdir. Yoki uni ertalab o'rnatishingiz va kechqurun pishirishingiz mumkin.
2. Shundan so'ng sehrli o'zgarish boshlanadi - har qanday klassik retseptda odatiy bo'lganidek, kosani egalik bilan qo'ying va uni qaynatib oling. Agar siz ko'pikni ko'rsangiz va u erda bo'lishi mumkin bo'lsa, uni qoshiq bilan olib tashlang va olib tashlang.
Mening bolalarim o'sha erda, xuddi mushukchalar sut izlayotgan, yugurib, qoshiqlarni yalayapti).
Past olovda pishiring va tez-tez aralashtirishni unutmang. Hech narsa yoqilmasligi uchun buni taxminan 6-8 daqiqa davomida bajaring.
Keyin murabbo o'tirsin va yana sharbat chiqaring. Kutish vaqti taxminan 7-8 soatni tashkil qiladi. Va keyin yana idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling (5-7 daqiqa), bu protsedura yana 2 marta takrorlanishi kerak. Hammasi bo'lib 4 ta o'tish bo'ladi. Printsipial jihatdan, siz uchta bilan olishingiz mumkin.
4. Siz uni maxsus kalit bilan metall qopqoq ostida aylantira olasiz yoki vintlar yordamida muhrlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz ko'rsatmalarga murojaat qilsangiz, bankalarni aylantirib, sochiq bilan yopishingiz kerak. Xona haroratiga to'liq sovib turing va oshxonada yoki salqin joyda saqlang.
Sterilizatsiyasiz butun rezavorlar bilan gilos murabbo uchun oddiy retsept
Ko'p yillar davomida tasdiqlangan va har doim yordam beradigan variant. Buni batafsil va batafsil ushbu filmda tomosha qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, to'g'ridan-to'g'ri tomosha qilishga o'tganingiz ma'qul.
Bu universal, lekin ayni paytda oson retsepti nafaqat olcha murabbo tayyorlashni o'rganishga, balki uni boshqa rezavorlarga ham qo'llashga yordam beradi.
Qish uchun gilos murabbo, jele kabi - Besh daqiqali retsept
Bu safar menda atigi 5 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan noodatiy variant bo'ladi. Tasavvur qiling-a, bu qanchalik salqin, ey va hamma narsa tayyor. Va eng muhimi, bu tez va juda mazali!
Ushbu variantning eng katta afzalligi shundaki, jelatin yoki bog'lovchi elementsiz pishirish orqali siz jelega o'xshash mustahkamlikka osongina erishishingiz mumkin. Ba'zida mo''jizalar haqiqatan ham oshxonada sodir bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- gilos - 1 kg
- shakar - 1 kg
Bosqichlar:
1. Tayyorlangan rezavorlar, ya'ni avval ularni yuvib, novdalar, barglar va boshqalardan ajratib oling. Suyaklarni olib tashlamang. Keyin shakar qo'shing va spatula bilan aralashtiring. Keyin sabr qiling, bir kechada yoki 3-4 soat kuting. Bu vaqt ichida shakar gilosdan chiqarilgan sharbat tufayli eriy boshlaydi.
3. Pufakchalar paydo bo'lganda sirtda doimiy ravishda ko'pik paydo bo'ladi.
Ushbu hodisadan qanday qochish kerakligini bilasizmi? Javob: qaynatishdan oldin bir qoshiq limon sharbati qo'shing. Aynan limon tarkibidagi kislota bu jarayonning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Va bu hammasi emas - limon tarkibida ko'p miqdorda pektin mavjud. Va bu nima beradi? Aynan o'sha ajoyib xususiyat - yopishqoqlik va suyuqlik emas, balki qalin mustahkamlik.
Bu shuni anglatadiki, hech narsa hech qachon qochib ketmaydi yoki chekkadan ko'tarilmaydi. Lekin men hali ham katta tomonlari bo'lgan baland idishlarni olishni maslahat beraman. Odatda emalli idishlar yoki kostryulkalarda tayyorlanadi. Bularning barchasi qancha kilogramm kerakli mahsulotlarni olganingizga bog'liq.
Maslahat! Agar siz bunday preparatni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, unda avval sinov sifatida bunday taomni tayyorlang. Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, siz sehrlashda davom etasiz.
4. Tabiatning issiq mo''jizasi toza idishlarga issiq quyilishi kerak. Va, albatta, ularni qopqoq bilan yoping. Sovutib, qabrlarga qo'ying yoki muzlatgichda saqlang. Ushbu maxsus variant juda uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin u, albatta, taxminan 6 oy davom etadi. Bu sizning dietangizda yangi yilga qadar vitaminlarni qabul qilishingizni anglatadi. Yoqimli ishtaha!
Gilos, jelatin va suvsiz murabbo qanday tayyorlanadi
Men hamma narsani asl nusxada yaxshi ko'raman va bu versiya ham meni hayratda qoldirdi. Hozirgi kunda ko'pchilik aldashni boshlaganini va kerakli natijaga erishish uchun aralashmaga pektin, agar-agar va jelatin qo'sha boshlaganini ko'rish odatiy holdir, bundan mustasno.
Nega buni qilyapsiz, ehtimol hamma allaqachon nima uchun ekanligini tushunadi, shunda gilos massasi qalin bo'lib chiqadi va qoshiq shunchaki "turadi". Albatta, bu juda zo'r ekanligiga rozi bo'lasiz, asosiysi, u ham chiroyli ko'rinadi, bu ham ahamiyatsiz emas.
Gilos shokoladli tortlar yoki konfetlar bilan juda uyg'unligini hamma uzoq vaqtdan beri biladi, aslida hozir juda ko'p shirin taomlar mavjud. Shuning uchun ham o'zimni takrorlamaslik uchun bu safar yangi va o'ziga xos bir narsani ko'rsatmoqchiman. Agar xohlasangiz, qo'shimcha ingredientlardan voz kechishingiz mumkin. Ammo agar siz hali ham menyuingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu qo'shimchadan foydalanishni unutmang. Keling, kompozitsiyani ko'rib chiqaylik.
Bizga kerak bo'ladi:
- gilos - 1 kg
- tezkor kakao kukuni - 3 osh qoshiq (ixtiyoriy)
- maydalangan doljin - 2,5 choy qoshiq (ixtiyoriy)
- shakar - 1 kg
- jelatin - 1 paket taxminan 25 g
Bosqichlar:
1. Gilosni suvga botirib, keyin barcha tayoqlarni olib tashlang. Ular saqlash uchun foydali bo'lmaydi, lekin faqat yo'lni to'sib qo'yadi.
2. Keyin toza rezavorlarni chuqur va qulay bo'lishi kerak bo'lgan idishga soling.
3. Tarkibni granüllangan shakar bilan to'ldiring va odatdagidek, bu holatda bir kechada tursin.
4. Shundan so'ng siz quyidagi rasmni ko'rishingiz mumkin: shakar kristallari qisqa vaqt ichida deyarli barchasi eriydi. Agar yo'q bo'lsa, keyin biz ularga yordam beramiz. Dolchin va kakao qo'shing. Aralashtiring.
5. To'liq besh daqiqa qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va rezavorlar o'z sharbatini yanada ko'proq chiqarsin. 2-3 soatga qoldiring. Chivinlar kelishini oldini olish uchun idishni sochiq bilan ehtiyotkorlik bilan yopishingiz mumkin).
6. Keyin bu besh daqiqali aralashmani bankalarga quyishingiz mumkin. Lekin bu safar biz boshqa texnologiyadan foydalangan holda pishiramiz, shuning uchun aralashmani yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin yana xona haroratiga sovutib qo'ying.
Va uchinchi marta, qaynatishdan oldin, bir paket jelatin qo'shing va uni 15 daqiqa davomida shishiradi, keyin tez aralashtiramiz va faqat massani qaynatib oling, pechni o'chiring.
Issiq muolajani bankalarga quying. Ularni toza va quruq holda oling. Qopqoqlarni yoping, salqin va podvalga tushiring.
7. Do'stlar, ovqatlaning va tabiatning o'zi tomonidan berilgan xushbo'y va ajoyib taomlardan bahramand bo'ling.
Sekin pishirgichda chuqurchalar bilan gilos murabbo
Gilosning shirin va nordon yoki nordon ta'miga qarab, birinchi navbatda nisbatlarini aniqlash kerak. Eng boshida 1 dan 1 gacha olish kerakligi allaqachon belgilab qo'yilgan edi, chunki bu erda elektr jihozi ko'p pishirgich bo'lib, hech narsa o'zgarmaydi.
Ko'pincha unda pishirish qulayroqdir, siz kosaning katta qirralari borligiga rozi bo'lasiz va agar ingredientlar ko'p bo'lmasa, bu juda qulay.
Bizga kerak bo'ladi:
- gilos - 0,5 kg
- shakar - 0,5 kg
Bosqichlar:
1. Gilosni saralang va yuving, faqat eng katta va butun rezavorlarni qoldiring.
2. Mevalarni idishga soling va gilos ustiga yarim kilogramm shakar tushiring.
3. Idishni bir kechada qoldiring, shunda shakar rezavorlar chiqaradigan suyuqlikdan eriy boshlaydi.
4. Bir kechadan so'ng, ko'p pishirgichda 100 daraja haroratda "Qovurish" yoki "Ko'p pishirgich" rejimini tanlang va 8 daqiqadan so'ng shakar bir tekis eriydi, shunda aralashtiriladi.
Keyin haroratni 120 darajaga oshiring va aralashtirib, qaynaguncha pishiring. Yana aralashtiramiz. Donador shakar to'liq erishi bilanoq, multivarkni o'chiring. Bu safar biz uchta partiyada pishiramiz.
Birinchidan, shakarni eritib oling, ikkinchi marta rezavorlar biroz burishishni boshlaydi va uchinchi marta ular sirop bilan to'yingan bo'ladi.
Birinchi marta soviganidan so'ng, aralashmani sovutib oling, 5-6 soat davom etishi kerak, keyin yana qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, o'chiring, aralashmani sovutib oling. Va shundan keyingina uni yana qaynatib oling va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin toza va steril bankalarni to'ldiring, qopqog'ini yoping va salqin. Qorong'i, salqin joyda saqlang.
Olga Matveydan YouTube kanalidan video retsepti
Mashhur onlayn bloggerdan yana bir ajoyib variant. Bu usul zichligi jihatidan unchalik zich bo'lmagan, lekin juda mazali va boy murabbo ishlab chiqaradi, chunki gilos o'z sharbatida pishiriladi.
Ushbu hikoyani o'rganing va tomosha qiling va siz albatta tez orada ushbu taomning barcha sirlari va nozik tomonlarini bilib olasiz.
Chuqurchalar va gelfiks bilan gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Va nihoyat, men bu yozda do'stlarimni yana bir qiziqarli yangi mahsulot bilan xursand qilmoqchiman. Men sizni aqldan ozdiradigan yoki aqldan ozdiradigan variantni topishga harakat qildim.
Printsipial jihatdan, bu besh daqiqali gilos, ammo mustahkamlikni yanada yaxshilash uchun jele-shunga o'xshash komponent bilan.
Agar nordon bilan murabbo xohlasangiz, kamroq shakar qo'shing. Va esda tutingki, shakarni qancha kam qo'shsangiz, mustahkamlik shunchalik suyuq bo'ladi. Yoki natijaga erishish uchun zhelfix dan foydalanishingiz mumkin. Eng qizig'i shundaki, u holda siz 1 kg meva uchun faqat yarim kilogramm shakar olishingiz mumkin.
Bu qiziq! Zhelfix murabbo va konfiguratsiyalar uchun juda yaxshi.
Bizga kerak bo'ladi:
- gilos - 800 g
- shakar - 800 g
- zhelfix
- suv - 2 osh qoshiq (yoki bo'lmasdan)
Bosqichlar:
1. Gilosni tayyorlangan idishga soling va shakar qo'shing, spatula bilan aralashtiring va gilos sharbat berishi uchun ma'lum vaqtga qoldiring. Agar bu sodir bo'lmasa, unda ikki osh qoshiq suv qo'shing.
2. Gazni yoqing va qozonni qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Jarayonni 3 marta takrorlang. Jelly fiksatoridan faqat uchinchi marta foydalansangiz, 3-5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
Agar ko'pik chiqsa, uni teshiklari bo'lgan qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Keyin idishlar yorilib ketmasligi uchun idishlarga quying, ularning ostiga metall pichoqni qo'ying.
4. Bundan tashqari, qadoqlashni amalga oshirganingizda, tepada ko'pik paydo bo'lishi mumkin, uni olib tashlang.
5. Maxsus tikuv mashinasidan foydalanib, kavanozni burab, hamma narsa mahkam bajarilganligini tekshiring.
6. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning va bu noziklikni taxminan 7-8 oy davomida muzlatgichda saqlang. Baxtli kashfiyotlar!
OK, endi hammasi tugadi. Bugun biz hayratlanarli darajada chiroyli va mazali gilos murabbosi bilan tanishdik, uni chuqurchalar bilan tayyorladik va qish uchun bir guruh tayyorgarlik ko'rdik.
Sizga doimo omad va faqat quyoshli kayfiyat tilayman. Tez orada hamma bilan ko'rishguncha! Xayr!
Hurmat bilan, Ekaterina Mantsurova
Xayrli tong do'stlar. Yoz tayyorgarlik vaqti ekanligini hamma allaqachon biladi. Aynan shu davrda ko'plab turli rezavorlar, mevalar va sabzavotlar pishib etiladi. Va agar siz dangasa bo'lmasangiz, qishda siz yozning bir bo'lagini zavq bilan tatib ko'rishingiz mumkin, masalan, aromatik yoki zumraddan zavqlanasiz.
Bizning oilamizda gilos murabbosi barcha qishki ta'minotlar orasida ayniqsa mashhur. Siz bu berrydan shirinlikni urug'li yoki urug'siz tayyorlashingiz mumkin. Ammo tan olish kerakki, gilosni iste'mol qilish yanada yoqimli.
Men darhol aytamanki, men juda shirin taomlarni yoqtirmayman va men siropni o'rtacha qalin va juda suyuq bo'lmasligini afzal ko'raman. Quyidagi barcha fotosurat retseptlarini o'qib chiqishingiz va o'zingiz uchun eng mosini tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, shakar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Yana shuni aytamanki, siz noziklikni qancha uzoq pishirsangiz, sirop qalinroq bo'ladi, lekin rezavorlar ajinlanadi va butun bo'lib chiqmaydi.
Gilos juda sog'lom berry ekanligini unutmang. U ko'p miqdorda vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Avvalo, men sizni har bir oshpaz uchun sevimli va ma'lum bo'lgan taom tayyorlash texnologiyasi bilan tanishtirmoqchiman. Ushbu retseptga ko'ra, shirinlik har doim juda mazali bo'lib chiqadi va juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Qishki noziklikni tayyorlashda faqat pishgan va qurtsiz mevalarni tanlash kerakligini unutmang. Albatta, katta rezavorlar qo'yish yaxshidir.
Aytgancha, shakar miqdori 1 kg gacha oshirilishi mumkin. Qo'rqmang, saqlash vaqtida murabbo shakarga aylanmaydi. Va ha, bu miqdordagi ingredientlar 2 yarim litrli bankalarni hosil qiladi.
Tarkibi:
- Gilos - 1 kg;
- shakar - 800 gramm.
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin barcha ortiqcha suvni olib tashlash uchun shoxlarni bir necha marta silkiting.
2. Endi dastani olib tashlang va rezavorlarni tanlang. Yomon va ajinlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Keyinchalik, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Buning uchun do'konda sotiladigan maxsus asboblardan foydalaning yoki oddiy soch qisqichi, qog'oz qisqichi yoki pinni ishlating.
3. Tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan seping va xona haroratida 2 soatga qoldiring. Gilos sharbat chiqarishi kerak, lekin preparatni uzoqroq vaqtga qoldirmang, aks holda siz massani fermentatsiya qilish xavfini tug'dirasiz.
4. 2 soatdan keyin idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, murabboni qopqoq bilan yoping va 3 soatga qoldiring.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, noziklikni yana qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va shirinlikni 5-7 daqiqa davomida pishiring, tirqishli qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtirib turing.
6. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Tayyorlangan idishlarga issiq muolajani to'kib tashlang.
8. Ish qismlarini qopqoqlariga aylantiring. Agar xohlasangiz, ularni adyolga o'rashingiz mumkin, ammo bu kerak emas.
9. Idishlarni sovutib, omborga qo'ying. Qish oqshomlarida sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
Redmond sekin pishirgichda gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Ushbu maqolani yozishda men siz uchun nafaqat tasdiqlangan va mazali shirinlik variantlarini, balki juda murakkab bo'lmagan variantlarni ham tanlamoqchi edim. Agar kimdir bunday shirinlikni birinchi marta pishirishga qaror qilsa-chi?
Shuning uchun men tushuntirishlar bilan batafsil video hikoyani topishga qaror qildim va uni topdim. Sekin pishirgichda pishiramiz. To'g'ri, retsept bo'yicha, davolash urug'lar bilan tayyorlanadi, lekin men sizga birinchi navbatda ularni olib tashlashni maslahat beraman, keyin esa videoda aytganidek hamma narsani qiling.
"Besh daqiqa" retsepti bo'yicha chuqursiz gilos murabbo
Va keyingi retseptni ishonchli tarzda "uzoq besh daqiqalik" deb atash mumkin, chunki biz taomni 5 daqiqa davomida bir necha marta qaynatamiz va keyin sovishini uzoq vaqt kutamiz. Ushbu yondashuv tufayli rezavorlar yaxshi namlanadi va butun bo'lib qoladi.
Shuningdek, gilos barglarini qo'shishni tavsiya etaman. Ular murabboga o'ziga xos ta'm va hid beradi.
Tarkibi:
- Gilos - 1 kg;
- shakar - 900 gr.;
- Gilos barglari - 5-6 dona.
Tayyorlash usuli:
1. Birinchidan, rezavorlarni shoxlardan ajratib oling, qoldiqlarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Kerakli shakar miqdorini o'lchang.
2. Endi urug'larni olib tashlash uchun pinni ishlating. Mevalarni darhol kelajakda noziklik pishiriladigan idishga joylashtiring.
Qo'llaringizning terisini bo'yamaslik uchun qo'lqop bilan ishlash yaxshiroqdir.
3. Rezavorlar ichiga shakar tushiring va shakar bir tekis taqsimlanishi uchun idishni bir oz silkiting. Gilos sharbatini chiqarishi uchun 2 soatga qoldiring.
4. 2 soatdan keyin ish qismini past olovga qo'ying. Aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda qolgan shakar eriydi va mevalar yanada ko'proq sharbat chiqaradi.
5. Shakar to'liq eriganida, olovni oshiring va qaynatishni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va ish qismini to'liq sovib ketguncha 10 soatga qoldiring.
6. Shu tarzda siz murabbo 3 marta qaynatishingiz kerak. Ya'ni, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, salqin. Takror aytaman, jami uchta yondashuvni bajarishingiz kerak. Va oxirgi uchinchi marta, toza va quruq gilos barglarini qo'shing, ularni qaynatib oling va keyin ularni olib tashlang.
7. Issiq va tayyor muomalani steril bankalarga quying va temir qopqoq bilan yoping. Sovutib, podvalda saqlang.
Qish uchun qalin gilos murabbo
Albatta, ko'p odamlar qalin shirinlikni yaxshi ko'radilar va buning sababi aniq. Axir, jele mustahkamligi tufayli, noziklikni tushdi ustiga yoyish yoki pirojnoe uchun to'ldirish va hokazo qilish mumkin. Va gilosdan jele olish uchun siz jelatin yoki pektin qo'shishingiz kerak.
Tarkibi:
- Gilos - 0,5 kg;
- shakar - 3-5 osh qoshiq;
- Quruq meva pektinlari - 170 gr.;
- Limon sharbati - 60 ml (1/4 chashka).
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni suv ostida yuving va barcha axloqsizlik va changni olib tashlang.
2. Maxsus qurilma yordamida urug'larni olib tashlang. Kerakli miqdordagi shakarni tayyorlang.
Gilos uchun bir oz ko'proq shakar foydalaning, lekin shirin gilos uchun biroz kamroq.
3. Endi rezavorlarni bo'laklarga bo'ling.
4. Tayyorlangan mevalarni yirtqichlardan to'kib tashlang va kuchli olovga qo'ying.
6. Limon sharbatini qo'shing.
7. Har bir narsani yana yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
8. Aralashmani doimiy ravishda aralashtirib, shakar qo'shing.
9. Pivoni yana qaynatib oling. Va 1 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Keyin idishni issiqdan olib tashlang.
10. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Buning uchun avtoklavni pechka ustiga qo'ying va uni yarmigacha toza suv bilan to'ldiring.
11. Idishlarni panjara ustiga qo'ying va ularni 10 daqiqa qaynatib oling.
12. Qopqoqlarni sovun bilan yuving, so'ngra choynakni qaynatib, ustiga qaynoq suv quying.
13. Issiq idishlarni suv hammomidan olib tashlaganingizda, ichkaridan ortiqcha suvni olib tashlash uchun ularni teskari aylantiring.
14. Issiq gilos murabbosini issiq steril bankalarga quying.
15. Qopqoqlarni mahkam burab qo'ying.
16. Va keyin blankalarni qaynab turgan avtoklavga joylashtiring va ularni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
17. Keyin idishlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni sovutib oling. Oqishlarni tekshiring. Qopqoq bosilganda siqilmasligi kerak. Ushbu murabbo uzoq vaqt davomida podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin.
Jelatin bilan murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept
Shuningdek, men sizning e'tiboringizni bunday gilos preparatlarini tayyorlashda pishirishga ko'p vaqt sarflashingiz shart emasligiga qaratmoqchiman. Hamma narsa shakar siropidagi rezavorlarni uzoq vaqt davomida tikishdir. Shunday qilib, siz ko'proq vitaminlarni saqlaysiz, muolajaning rangi va xushbo'yligini yo'qotmaysiz va mevalarning o'zi xavfsiz va sog'lom bo'lib qoladi.
Keyingi variant boshqalardan bir oz farq qiladi, chunki biz ko'proq kakao va doljin qo'shamiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!
Tarkibi:
- Gilos - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Maydalangan doljin - 1-2 choy qoshiq (cho'plar bilan - 2-3 dona);
- Jelatin - 1 paket (25 g).
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va yomon mevalarni olib tashlang.
2. Oddiy soch ipidan foydalanib, urug'larni tortib oling.
3. Gilosni shakar bilan yoping. Ko'p sharbat paydo bo'lguncha bir necha soatga qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, berry-shakar aralashmasiga kakao va doljin qo'shing.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Aralashmani qaynatishga keltiring. Va qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ikki soatdan keyin protsedurani takrorlang: qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, salqin.
Pishirish jarayonida hech narsa yonib ketmasligi uchun pivoni aralashtirish kerak. Lekin bu mevalarga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
6. Endi lahzali granüllangan jelatinni to'kib tashlang, lekin hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan. 15 daqiqa davomida shishib ketsin. Keyin olovga qo'ying va qaynatib oling, lekin pishirmang.
Agar qaynatilgandan keyin jelatin to'liq erimasa, aralashmani pechdan tashqarida bir muddat qoldiring va keyin yana qaynatib oling, lekin men sizga eslataman, pishirmang.
7. Faqat issiq muolajani steril bankalarga quyish va o'rash qoladi. Shirinlikni sovutib, uni saqlash joyida saqlang.
Siropda gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Xo'sh, bu erda nozik noziklikni yoqtiradiganlar uchun pishirish usuli. Gilosni shakar siropida saqlab qolamiz. Aytgancha, bu hikoyada bankalarni sterilizatsiya qilish masalasi juda yaxshi muhokama qilinadi. Shunday qilib, bir ko'z tashlang va ko'zingizni toza tuting).
Jele kabi mazali gilos murabbo
Tarkibi:
- Gilos - 1 kg;
- shakar - 700 gr.;
- suv - 100 ml;
- Jelatin - 25 gramm.
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin urug'larni olib tashlang.
2. Gilosni taom tayyorlaydigan idishga soling. Mevalarni shakar bilan yoping va rezavorlar sharbat berishi uchun bir necha soatga qoldiring.
3. Pishirishdan oldin jelatin ustiga sovuq suv quying.
4. Rezavorlar sharbat berganda, idishni pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin shishgan jelatin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Ularga hali ham issiq jele quying va ularni aylantiring.
6. Parchalarni qopqoqlarga aylantiring va ularni to'liq sovib ketguncha o'rang. Hammasi tayyor. Xohlagan vaqtda gilos ta'mini saqlang va bahramand bo'ling!
Ko'rib turganingizdek, gilos murabbosi o'z sharbatida yoki siropida tayyorlanadi. Bunday holda, qisqa pishirish va sterilizatsiya talab qilinadi. Bundan tashqari, siz qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmang va faqat gilos bilan to'liq birlashtirilgan tasdiqlangan mahsulotlarni tanlang. Albatta, qo'shimcha hech narsa qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.
Yodingizda bo'lsin, gilos shirinligi pishirmasdan yoki sterilizatsiya qilmasdan tayyorlanishi mumkin. Ammo davolanish yaxshi saqlanmaydi. Qanday bo'lmasin, qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, har doim zavq va muhabbat bilan pishiring va muvaffaqiyatga erishasiz.
