Qo'ziqorinli qovurilgan kurka uchun retsept. Oq sousda champignons bilan Turkiya. Smetana sousida kurka filetosining oddiy retsepti

Ushbu qushning go'shti sabzavot bilan pishirilishi, har xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi, qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan va turli xil soslar - kori, qaymoqli, sarimsoq bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin. Bularning barchasi uyda haqiqiy oshpazlik asarini yaratmoqchi bo'lgan oshpazning afzalliklariga bog'liq. Aytgancha, aynan qo'ziqorinli kurka kabi noziklik ko'pincha bayram stolining ajralmas bezakiga aylanadi. Tabiiyki, buni tushuntirish juda oddiy: birinchidan, yumshoq parranda go'shti cho'chqa go'shti va tovuqga qaraganda ancha sog'lom, ikkinchidan, qo'ziqorinlar bilan birgalikda uning ta'mi hatto eng tez iste'mol qiluvchilarni ham hayratda qoldirishi mumkin. Shuning uchun, agar styuardessa o'z oilasining sog'lig'i haqida qayg'ursa, eri va bolalarini xursand qilishni xohlasa, u bunday taomlarni tayyorlaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'p hollarda oshpazlik ustalari fileto qismlari yoki ko'krakdan foydalanadilar. Gap shundaki, kurkani qo'ziqorin bilan pishirish uchun ko'plab retseptlar pishirish jarayonini o'z ichiga oladi, bu esa, o'z navbatida, ko'p vaqtni talab qilmasligi kerak va agar tanlangan go'sht etarlicha qattiq bo'lsa, bu juda mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday idishlarni qanday mazali va oqlangan tarzda xizmat qilish haqida juda oddiy maslahatlar mavjud.

Masalan, standart mahsulotlar to'plamidan foydalanishga harakat qilish kerak:

700-800 g kurka filesi.
400 g qo'ziqorin.
200 ml og'ir krem (20%).
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.
1 st. qaynatilgan suv.
2-3 chinnigullar sarimsoq.
1 lampochka.
Ta'mga ziravorlar - tuz, qalampir.

Bularning barchasi bilan siz qaymoqli qo'ziqorin sousida qovurilgan kurkani osongina pishirishingiz mumkin.

Buning uchun sirloinni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.

Shundan so'ng, piyozni halqalarga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorinlarni, ya'ni ularning har birini 4 qismga bo'ling.

Keyin shampignon va piyozni skovorodkada yog'da qovuring, so'ngra boshqa idishda qovurilgan go'shtni pishiring, shunda u oltin jigarrang bo'ladi.

Keyingi bosqichda sarimsoqni maydalab, qovurilgan fileta bo'laklariga piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shishni unutmang.

Endi qaymoqli sousda qovurilgan qo'ziqorinli suvli kurka olish uchun idishni qaymoq, bir stakan oddiy qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, ustiga sarimsoq qo'shing va keyin barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Aytgancha, sevimli ziravorlaringiz bilan lazzatlanishni unutmang.

Eslatmada: ushbu oshpazlik asarini tayyorlash vaqti 25 daqiqadan oshmaydi. Bundan tashqari, go'sht qopqoq bilan pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Bu holda mos yon piyola guruch yoki qaynatilgan kartoshka bo'ladi.

Smetanadagi shampignonli kurka ko'kraklari: retsept

Bunday idishlarga maxsus mazali notalarni berish uchun nafaqat kremdan foydalanish mumkin.

Shampignonli Turkiya smetanada juda yaxshi, agar siz barcha ingredientlarni to'g'ri tanlasangiz:

350 g qo'ziqorin.
500 g ko'krak.
40 ml smetana (afzal 15%).
1 lampochka.
50 ml apelsin sharbati.
10 ml apelsin qobig'i.
5 g quritilgan bibariya.
Tuz - o'zingizning ta'mingizga.
Ayçiçek yog'i - ingredientlarni qovurish uchun.

Bunday g'ayrioddiy "guldasta" sizga juda oddiy, ammo ayni paytda mazali taom tayyorlashga imkon beradi.

Avvalo, go'shtni bo'laklarga bo'linib, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, so'ngra past olovda qovurilgan idishda qorong'i bo'lishi kerak.
Piyozni skovorodkada pishiring - u oltin rangga ega bo'lishi kerak.
Shu bilan birga, turkiy ko'kragini keyinroq qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtirish uchun qovuring.
Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, kelajakdagi idishni tuzlang, bibariya bilan mavsumni tuzlang va apelsin qobig'i va sharbati aralashmasini quying.
5-7 daqiqadan so'ng, noziklikka smetana qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Va keyin idishni pechdan olib tashlang va uy a'zolari yoki mehmonlar bilan ovqatlanish uchun stolga xizmat qiling.

Oq vino sousida shampignonli turkiya filetosi

Qizig'i shundaki, qaymoqli sous bilan pishirilgan oq parranda go'shti Frantsiyada g'ayrioddiy nomga sazovor bo'lgan - "frikassee". Ehtimol, bu chindan ham bezakli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo kurka filesi shampignon bilan birlashtirilgan, qaymoqli sousda pishirilgan, nafaqat evropaliklarning alohida e'tiboriga va muhabbatiga loyiqdir.

Shu sababli, ushbu oshpazlik tajribasi muvaffaqiyatli bo'lishi va frantsuzlardan ko'ra yomon bo'lmasligi uchun, malakali uy bekalari quyidagi ingredientlarni tanlaydilar:

600 g parranda go'shti.
350 g qo'ziqorin.
150 ml oq sharob (yaxshisi quruq).
30 g sariyog '.
150 ml bulon.
150 ml suv.
2 tuxum sarig'i.
Yarim limon.
1 lampochka.
3 sarimsoq chinnigullar.
Zaytun moyi - qovurish uchun.
Petrushka, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni oddiy, u quyidagi bosqichma-bosqich protseduralarni o'z ichiga oladi:

Birinchidan, go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va ularni sariyog 'bilan skovorodkada qovuring.
Shundan so'ng darhol zaytun moyida tug'ralgan piyoz va bir sarimsoq chinnigulini 5 daqiqa davomida qovuring.
Kurka filetosining ushbu retsepti shampignon bilan birgalikda bajarilishi uchun oq sharobni go'sht va piyoz solingan idishga quying va barchasini yarim soat qaynatib oling.
Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni tozalang, ularni plastinalarga kesib oling va 30 daqiqadan so'ng bu mahsulotni idishdagi boshqa ingredientlarga qo'shing.
Olingan aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtirgandan so'ng, ustiga mayda tug'ralgan maydanoz va yana bir sarimsoq chinnigulini qo'ying.
Hammasini bulon bilan to'ldiring, idishni tuz va qalampir qilishni unutmang, keyin uni kamida 25 daqiqa qaynatishda davom eting.

E'tibor bering, qo'ziqorinli kurka filetosidan tayyorlangan frikassee retsepti sos tayyorlanmagan bo'lsa, tugallanmaydi.

Buning uchun sarig'i, suv va limon sharbatini aralashtiring, shu bilan birga ziravorlar bilan mustahkamlikni unutmang. Endi pishirish jarayoni tugagach, idishni tuxum sousi bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va mehmonlaringizga imkon qadar tezroq hosil bo'lgan asar bilan muomala qiling.

Smetana sousida kurka filetosining oddiy retsepti

Bunday taomni qanday qilib faqat "barmoqlaringizni yalang" qilishning yana bir varianti, unga sabzi kabi sabzavot qo'shishdir.

Unga qo'shimcha ravishda, styuardessa qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan kurka filetosini, bir nechta muhim ingredientlarni pishirishi kerak:

300 g go'sht.
100 g qaynatilgan qo'ziqorin.
200 ml smetana.
1 ta kichik sabzi
1 lampochka.
20 g sariyog '.
20 ml o'simlik yog'i.
Ziravorlar - ta'mga.

Retsept juda oddiy:

Sariyog 'va o'simlik moylarida shaffof bo'lgunga qadar piyoz halqalarini qovuring.
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.
Filetoni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, so'ngra namlik chiqmaguncha bu ingredientlarni qizartiring.
Keyingi bosqichda alohida idishda - yirtqichlardan - piyoz, sabzi, tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorin, go'sht bo'laklarini aralashtiring, qaymoq va ziravorlar qo'shing.
Qo'ziqorinli kurka, qaymoq sousida qovurilgan, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qoldiring.

Tajribali uy bekalarining ko'pchiligiga ko'ra, bu noziklikni eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi.

Qovurilgan champignons bilan qaymoqli turkiya filetosi

Siz kurka taomlari nafaqat parhez va yumshoq, balki ozgina achchiq-shirin bo'lishi mumkinligiga e'tibor berishingiz mumkin. Maxsus ziravorlar - kori tufayli siz taomingizga shunday ta'm berishingiz mumkin.

Bunga qo'shimcha ravishda, quyidagi mahsulotlardan foydalanish kerak bo'ladi:

400 g parranda go'shti.
250-300 g qo'ziqorin.
250 ml krem (faqat 22% bo'ladi).
1 lampochka.
10 g kori.
Ziravorlar - tuz, qalampir - o'zingizning ta'mingizga.
Kichik bir guruh arpabodiyon.
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Qovurilgan shampignonli qaymoqli turkiya filetosining ushbu retsepti bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Birinchidan, go'shtni yuving va tilimga kesib oling. Shundan keyingina ularni panga yuboring va 5 daqiqa davomida yog'da yuqori olovda qovuring.
Parchalar kamroq pushti rangga aylanganda, ularni ziravorlar bilan seping. Aytgancha, ba'zi uy bekalari ham taomga limon sharbati qo'shadilar, bu esa noziklikning ta'mini yumshoqroq qiladi.
Shu bilan birga, piyozni maydalab, keyin uni boshqa ingredientlarga panga qo'shishni unutmang.
Kremdagi shampignon va ziravorlar bilan kurka tayyorlash tartibi, shuningdek, qo'ziqorinlarni majburiy kesib, piyoz bilan birga qovurishni o'z ichiga oladi, shundan so'ng ular parranda go'shti bilan aralashtiriladi.
Oxirgi bosqichda oshpazlik asarini karri bilan tatib ko'ring, kremni quying va hosil bo'lgan aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling.

Idishni bezash uchun uni ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sekin pishirgichda pishirilgan shampignonli smetanadagi turkiya filesi

Muayyan oziq-ovqatlarni yaratish jarayonini tezlashtirish uchun insoniyat ko'plab qurilmalarni o'ylab topdi. Ulardan biri sekin pishirgich bo'lib, unda shampignonli kurka juda tez pishiriladi va bundan tashqari, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Amalga oshirish jarayonini boshlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

900-1000 g oq go'sht.
400 g qo'ziqorin.
150 ml smetana (15%).
2 ta kichik piyoz.
3 sarimsoq chinnigullar.
20 g reyhan.
Ziravorlar - tuz va qalampir - o'zingizning ta'mingizga.

Tayyorlash texnologiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Birinchidan, qo'ziqorin va filetoni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Ikkinchidan, sarimsoq (2 chinnigullar) va piyozni maydalang.
Keyin ingredientlarni aralashtiring va ularni sekin pishirgichga qo'shing, unda shampignonli kurka filetosi "Stew" rejimida 60 daqiqa davomida pishiriladi.
Jarayonni boshlashdan oldin, noziklikni smetana va ziravorlar bilan to'kib tashlashni unutmang.

Bir soatdan keyin idishni sarimsoq bo'laklari bilan tepaga seping.

Smetana ichida maydalangan pishloq va champignons bilan Turkiya

Bunday idishlarni tayyorlashning yana bir varianti - maydalangan qattiq pishloq (100 g dan ko'p bo'lmagan), limon sharbati (20 ml) va piyoz (2 dona) dan foydalanadi.

Ro'yxatdagi ingredientlarga qo'shimcha ravishda, taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

350-400 g fileto.
200 g kichik qo'ziqorin.
2 sarimsoq chinnigullar.
250 ml smetana (15%).
50 ml zaytun moyi.
Ziravorlar - kekik, tuz, qalampir - o'zingizning ta'mingizga.

Sekin pishirgichda smetanadagi maydalangan pishloq va shampignonli kurka quyidagicha tayyorlanadi:

Birinchidan, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling va ustiga limon sharbati quyishni unutmang.
Ikkinchidan, qo'ziqorinlarni yarmiga, piyozni halqalarga kesib oling va sarimsoqni yaxshilab choping.
Shundan so'ng, mashinaning idishiga yog' quying, "Frying" rejimini o'rnating va tug'ralgan filetoni 15 daqiqa davomida pishiring.
Faqat bu vaqtdan keyin go'shtga boshqa ingredientlarni qo'shing va barchasini tuzlang, qalampir va kekik bilan seping.
Sekin pishirgichda yana 10 daqiqa pishirgandan so'ng, smetana quying va "Stew" rejimini o'rnating, unda idish keyingi 25 daqiqaga etadi.

Noziklikni maydalangan pishloq bilan seping va yana 7-10 daqiqa pishirib, keyin jasorat bilan xizmat qiling.

Pechda champignons bilan pishirilgan kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin

Yangi yoki tuzlangan shampignonlar, pishloq va boshqa ingredientlar bilan mazali kurka pishirish uchun, sekin pishirgichdan tashqari, zamonaviy uy bekalari va oshpazlar ko'pincha pechdan foydalanadilar.

Masalan, mazali pishirilgan taomni olish uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini sotib olishingiz kerak:

400 g parranda go'shti.
350 g qo'ziqorin.
100 g maydalangan qattiq rus (yoki xohlaganingizcha) pishloq.
20 ml o'simlik yog'i.
50 g sariyog '.
10 g un.
100 ml quruq oq sharob.
100 ml smetana (15%).
50 ml shaffof (kam yog'li) mol go'shti bulyoni.
2 sarig'i.
15 ml limon sharbati.
Ziravorlar - tuz va maydalangan qora qalampir - o'zingizning xohishingizga ko'ra.

Bu holda, smetana ichida champignons bilan pishirilgan kurka pishirish retsepti bir nechta majburiy bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Avvalo, filetoni qalinligi 1 sm bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling va tuz va maydalangan qalampir bilan yaxshilab ziravorlang.
Shundan so'ng, tilimlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
Endi sousni tayyorlang: unni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, so'ngra oq sharob, smetana yoki qaymoq qo'shing, natijada olingan mustahkamlikni oxirida go'shtli bulon bilan aralashtirishni unutmang.
Tandirda pishirilgan qo'ziqorinli kurka quruq bo'lmasligi uchun sousni suv hammomida qaynatib oling: bu vaqtda suyuqlikni 15 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirish kerakligini unutmang.
Shundan so'ng, smetana va sharobga sariyog ', sarig'i qo'shing va limon sharbatini siqib oling.
Yakuniy bosqich - bu noziklikni pishirish: qush go'shtini o'tga chidamli shaklga qo'ying, ustiga plastinkalarga tug'ralgan qo'ziqorinlarni quying, so'ngra tayyor sous bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechga 10 ga yuboring. daqiqa.

Shunisi e'tiborga loyiqki, agar qo'ziqorinli kurka filetosi pechda folga ostida tayyorlansa, pishirish vaqti 15-20 daqiqagacha ko'tariladi.

Pishloqni diqqat bilan kuzatib boring: oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, oshpazlik asarini tayyor deb hisoblash mumkin.

Champignons, pomidor va kartoshka bilan Turkiya

Hech kimga sir emaski, pishgan kurka taomlari sharob, qaymoq yoki g'ayrioddiy o'tlar kabi ajoyib ingredientlardan foydalanmasangiz ham, suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Shuning uchun siz odamning kundalik ratsionida mavjud bo'lgan mahsulotlar bilan osongina olishingiz mumkin:

500 g ko'krak.
250 g qo'ziqorin.
2 ta pomidor.
1 lampochka.
200 g pishloq.
Ziravorlar - tuz, maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga.
1 osh qoshiq zaytun moyi.

Pechdagi shampignon bilan kurka pishirish retsepti sizga quyidagilarni qilish kerakligini ko'rsatadi:

Birinchidan, maydalangan piyozni maydalangan qo'ziqorinlar bilan birga yog'da qovuring.
Bundan tashqari, ushbu ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tuzlashni unutmang.
Keyin ko'krakni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling, ziravorlar bilan ta'mga soling va oldindan yog'langan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Go'shtning ustiga halqalarga kesilgan pomidorlarni qo'ying, so'ngra qo'ziqorin qatlamini to'kib tashlang va eng yuqori qismidan maydalangan pishloqni yoying.

Iltimos, esda tutingki, shampignonli kurka kartoshka bilan ham pishirilishi mumkin: bu holda, idishning eng pastki qismida tilimga kesilgan qaynatilgan kartoshkani qo'yish to'g'ri bo'ladi. Eslatma: 200º C haroratda pishirish jarayoni 15 dan 20 minutgacha davom etadi.

Yangi champignons bilan frantsuzcha uslubdagi kurka

Bunday noziklikni tayyorlashning yana bir mashhur usuli - bu kurkani pechda zaytun (5-8 dona), mayonez (200-250 ml kerak bo'ladi) va maydalangan qattiq pishloq (taxminan 100 g) bilan qovurish retsepti.

Kurkani frantsuz tilida yangi shampignon bilan pishirishning ushbu texnologiyasi sanab o'tilganlarga qo'shimcha ravishda quyidagi ingredientlardan majburiy foydalanishni ta'minlaydi:

600 g fileto.
5 dona o'rta kattalikdagi qo'ziqorin.
1 lampochka.
Ziravorlar - tuz, qalampir, o'tlar (masalan, reyhan) - o'zingizning xohishingizga ko'ra.
Ayçiçek yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha ko'rinadi:

Tanlangan pishiriladigan idishni yog 'bilan surtishdan boshlang, so'ngra unga tug'ralgan go'shtni qo'ying, uni tuzlash va ziravorlarning qolgan qismi bilan ziravor qilish kerak.
Keyin piyozni muloyimlik bilan maydalab, fileto ustiga seping.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu holda siz qo'ziqorinli kurkani qanday tayyorlashni aniq bilishingiz kerak: biz bu retseptda qo'ziqorinlar kesilmagan va kesilmagan, balki qo'pol qirg'ichga surtilganligi haqida gapiramiz.
Shundan keyingina ularni go'shtning ustiga qo'ying va ulardan keyin halqalarga kesilgan zaytun qo'shing.
Pishirish jarayonini yakunlash uchun kelajakdagi noziklikni mayonez bilan yog'lang, pishloq seping va 180-200º C haroratda 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xohlaganlar bayramona stolda xizmat qilishdan oldin taomni sevimli ko'katlarning novdalari bilan bezashlari mumkin, ammo bu shart emas.

Champignons va bibariya bilan Turkiya kotletlari

Siz oz miqdordagi shampignon bilan ajoyib kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin - ular ayniqsa mashhur va bunday mahsulotlardan tayyorlanadi:

350 g fileto.
2 dona katta qo'ziqorin.
1 tuxum.
Non bo'laklari - kerak bo'lganda.
1 ta bibariya novdasi.
5 g maydalangan qora qalampir.
Ikki chimdik tuz.
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

Champignons ustiga qaynoq suv quying, mayda kesib oling.
Go'shtni kub shaklida maydalang, tuzlang va blenderga o'tkazing.
Turkiya filetosidan champignons bilan kotletlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunish uchun ketma-ketlikni saqlashingiz kerak. Biz avval pishirilgan qiyma go'shtga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shib, keyin tuxumni urib, keyin hammasini mayda tug'ralgan bibariya, tuz va qalampir bilan tatib ko'rish haqida gapiramiz.
Endi hosil bo'lgan massani qo'llaringiz bilan oling va undan kotlet hosil qiling. Bundan tashqari, ularni non bo'laklariga aylantirishni unutmang.
Keyin mahsulotni panga yuborishingiz mumkin. Go'shtning har ikki tomonida qovurilgan bo'lishi va kuygan qobig'i bo'lmasligi kerakligini unutmang.

Champignons bilan kurka uchun turli retseptlar bo'yicha idishlarning fotosuratlariga diqqat bilan qarang: rasmlarda siz ham ishtahani ochuvchi filetalarni, ham suvli kotletlarni ko'rishingiz mumkin.

Kartoshka va yangi yoki tuzlangan champignons bilan pishirilgan kurka filesi

Gurmeler quyidagi ingredientlar bilan tajriba o'tkazishlari kerak:

800 g go'sht.
300 g qo'ziqorin.
600 g kartoshka.
400 g piyoz.
400 ml smetana.
200 g pishloq.
5 ml sirka.
1 st. suv.
Tuz va qalampir - o'zingizning xohishingizga ko'ra.

Piyozni yarim halqalarga maydalashdan boshlang va sirka bilan suyultirilgan suvda 20 daqiqa davomida marinadlashni unutmang. Bu kartoshka va qo'ziqorinli pechda pishirilgan kurka filetosini tayyorlash uchun zarur shartdir.
Keyingi bosqichda go'shtni kesib, ziravorlar bilan mavsumni kesib, refrakter shaklga soling.
Piyozni tuzlamadan olib tashlaganingizdan so'ng, uni fileto ustiga qo'ying va ustiga mayda tug'ralgan qovurilgan qo'ziqorinlarni seping.
Kartoshkani navbat bilan tilimga kesib oling va keyingi qatlamni yotqiz.
Smetana bir chimdik tuz bilan aralashtirgandan so'ng, idishni bu mustahkamlik bilan to'kib tashlang va 200 ° C haroratda 35-40 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
Aytgancha, xizmat qilishdan oldin noziklikni maydalangan pishloq bilan sepishni unutmang.

Bundan tashqari, xuddi shu retseptdan yangi shampignonlarni emas, balki marinadlangan kurka tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Oq sharob va qo'ziqorinli turk gulasi

Oq sharob va shampignonli turk gulasi ham juda sodda va tez tayyorlanadi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati quyidagicha:

1 kg go'sht.
300 ml sabzavotli bulon.
400 g qo'ziqorin.
3 lampochka.
350 ml qaymoq (22%).
200 ml oq sharob.
20 g xantal.
30 ml kungaboqar yog'i.
Ta'mga ziravorlar - tuz, qalampir, qalampir.

Mazali gulashni olish uchun bir qator ketma-ket operatsiyalarni bajaring:

Piyozni kub shaklida kesib oling, to'g'ralgan go'shtni u bilan skovorodkada yog'da qovuring.
Idishni tuz va qalampir qilishni unutmang, so'ngra unga xantal qo'shing.
Shundan so'ng, bulonni, oq sharobni va kremni quying va 20 daqiqa davomida noziklikni qaynatib oling.

E'tibor bering, dilimlenmiş shampignonlar pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin idishga quyiladi.

Go'sht va qo'ziqorin - har kimga yoqadigan kombinatsiya. Tayyor taomda bu mahsulotlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Men parhez kurka va qo'ziqorinlardan foydalanishni yaxshi ko'raman.

Krem yoki sut sousida qo'ziqorinli mazali va xushbo'y turkiya olinadi. Umuman olganda, bu retseptni ideal deb atash mumkin, chunki bu qushning nozik parhez go'shtini sous bilan pishirish yaxshidir - shuning uchun quruq fileta mukammal bo'ladi.

Qo'ziqorin bilan bo'laklarga bo'linib qovurilgan va oq sousda qovurilgan kurka ko'kragi har qanday yon idish bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar, makaron. Sovutgichda qovurilgan kurka bo'lib, yonma-ovqatlarni o'zgartirsangiz, siz nafaqat ovqatlanish stolingizni diversifikatsiya qilishingiz, balki kechki ovqat tayyorlash uchun vaqtni sezilarli darajada tejashingiz mumkin.

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: Yevropa.

Tayyorlash usuli: qovurilgan, qovurilgan.

Umumiy pishirish vaqti: 50 min.

Porsiya: 8 .

Tarkibi:

kurka (fileta) - 470 g
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
shampignonlar - 80 g
sut yoki qaymoq - 1 osh qoshiq.
piyoz - 1 dona.
tuz - ta'mga

sous uchun:

un - 1 osh qoshiq. l.
sariyog '- 50 g
sut - 300 ml
quruq Provans o'tlari - 1 choy qoshiq.
tuz - 0,5 choy qoshiq.

Retsept:

Avvalo, kurka filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni yoqing. l. o'simlik moyi, kurka qo'ying va uning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Birinchidan, go'sht o'z sharbatini chiqaradi. U bug'lanishi bilanoq, 5-7 osh qoshiq quying. l. sut yoki qaymoq. Issiqlikni kamaytiring va sut to'liq bug'lanib ketguncha turkiyani qaynatib oling. Sut kurka yuzasida sezilmaydigan qobiq hosil qiladi va buning natijasida kurka shirali bo'ladi.
Kurka pishirayotganda, piyoz va qo'ziqorinlarni qovurish uchun tayyorlang. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni kub shaklida kesib oling.
Sut bug'lanib ketdi, yana 5 - 7 osh qoshiq qo'shing. l. sut va qaynatishda davom eting.
Bu vaqtda, qo'ziqorinlarni ikki osh qoshiq o'simlik moyi bilan alohida panada qovuring.
Yarim qovurilgan qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing. Qo'ziqorinli piyoz to'liq tayyor bo'ladi. Bu 4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Oxirida ozgina tuzlang.
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan kurkaga qo'shing, kurka bo'laklari allaqachon pichoq bilan osongina teshilgan.
Turkiyani qo'ziqorin bilan aralashtiring, panning bir tomoniga siljiting, boshqa tomondan bir qoshiq unni to'kib tashlang.
Un isinganda (30 soniyadan keyin) un ustiga 50 g sariyog 'qo'ying.
Sariyog 'erishi bilan uni un va panning barcha tarkibi bilan aralashtiring, quying, asta-sekin sut (300 g) va tuz (0,5 choy qoshiq) qo'shing. Sosga 1 osh qoshiq qo'shing. quruq Provans o'simliklari. Bu odatiy sousga o'ziga xos ta'm beradigan Provans o'tlaridir.
Turkiyani qo'ziqorin bilan qovuring, yana 3 daqiqa aralashtiring, so'ngra yangi yoki muzlatilgan (mennikiga o'xshash) maydanoz va arpabodiyon qo'shing va darhol pechni o'chiring. Ko'katlar rangini o'zgartirmasdan oldin panani olib tashlang.
O'chirilgan pechda allaqachon ko'katlarni aralashtiramiz, u yorqin yashil bo'lib qoladi.
Turkiyani mustaqil taom sifatida, qora non, bodring va har qanday yon idish bilan iste'mol qilish mumkin.

Turkiya go'shti o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, ba'zi odamlar chindan ham yoqtirishi mumkin, ammo boshqalarga befarq qolishi mumkin. Ammo bu bir xil tovuqdan ko'ra foydaliroq ekanligi bilan hech kim bahslashmaydi. Shuning uchun kurka ko'proq qadrlanadi va ko'pincha ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan bolalarni, sog'lig'i yomon odamlarni ovqatlantirish, shuningdek, ma'lum proteinli dietalarga rioya qilish tavsiya etiladi. Ammo bu go'shtning haqiqiy biluvchilari va haqiqiy gurmeler uchun kurkaning afzalliklari uning ta'mi va uni tayyorlash uchun yangi retseptlar kabi muhim emas.

Faqat ular uchun, kurka uchun bu retsept qo'ziqorin bilan qaymoq bilan pishirilgan. Ushbu taomni tayyorlash uchun qushning sonlaridan kesilgan filetadan foydalanish yaxshidir, lekin ko'krak ham juda mos keladi, bu holda pishirish vaqtini biroz qisqartirish kerakligini unutmang. Qo'ziqorinlarni ham boshqacha ishlatish mumkin. Qo'ziqorinlar eng nozik ta'mni beradi, garchi yangi porcini qo'ziqorinlari yoki boletus ham mos keladi. Sizning ta'mingizga qarab, pishirish oxirida qaymoq bilan qovurilgan kurkaga ozgina bug'doy yoki makkajo'xori uni qo'shishingiz mumkin, keyin sous qalinroq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Va bu taom uchun garnitür sifatida siz qaynatilgan guruch yoki maydalangan karabuğday pyuresini xizmat qilishingiz mumkin.

Yumshoq kurka go'shti qo'ziqorinlar, sabzavotlar va turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun u ko'pincha ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Bugungi maqola smetanadagi qo'ziqorinli kurka uchun oddiy oshpazlik retseptlarining qiziqarli tanlovini taqdim etadi.

Bunday idishlarni tayyorlash uchun siz nafaqat filetalarni, balki sonlarni, barabanlarni yoki tana go'shtining boshqa qismlarini ham sotib olishingiz mumkin. Jarayon boshlanishidan biroz oldin go'shtni muzlatgichdan olib tashlash va uni yanada suvli va yumshoq bo'lishi uchun uni xona haroratida saqlash tavsiya etiladi. Keyin u oqadigan suvda yuviladi, quritiladi, kerakli bo'laklarga bo'linadi va zaytun moyi, tuz va sarimsoq bilan aralashtirilgan ziravorlar bilan marinadlanadi.

Bunday idishlarning bir qismi bo'lgan smetana yangi va sifatli bo'lishi kerak. Tajribali oshpazlar bunday maqsadlar uchun kislotali bo'lmagan mahsulotni ishlatishni tavsiya etadilar, uning yog 'miqdori 20% ni tashkil qiladi.

Qo'ziqorinlarga kelsak, maxsus talablar yo'q. Bu nafaqat o'rmon, balki sun'iy ravishda o'stirilgan turlar ham bo'lishi mumkin. Birinchi holda, qo'ziqorinlarni oldindan qaynatish va faqat keyin go'shtga qo'shish tavsiya etiladi. Oyster qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni darhol tilimga kesib, mo'ljallangan maqsadlarda ishlatish mumkin.

Asosiy variant

Smetanadagi qo'ziqorinli kurka uchun bu retsept juda oddiy. Biroq, u eng jasur oshpazlik tajribalari uchun asosdir. Shuning uchun, har qanday zamonaviy uy bekasi uni o'zlashtirishi kerak. Uni o'ynash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gramm kurka filesi.
2 ta katta piyoz.
200 gramm champignons.
120 mililitr smetana.
Yupqa taneli tuz va xushbo'y qalampir (ta'mga).
O'simlik yog'i (qovurish uchun).

Yuvilgan fileto qog'oz sochiq bilan tozalanadi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin go'shtga tuz, xushbo'y qalampir va piyoz yarim halqalari qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va past olovda qaynatishda davom eting. Piyoz shaffof bo'lishi bilan yuvilgan qo'ziqorin plitalari umumiy idishga solinadi. O'n daqiqadan so'ng, bularning barchasi smetana bilan quyiladi va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi. Idishning tarkibi yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Kartoshka pyuresi yoki maydalangan guruch bilan smetana ichida shampignonli issiq turkiyaga xizmat qiling.

Sabzi varianti

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan idish deyarli barcha yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Buning yordamida siz oilaviy menyuni hech qanday muammosiz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Mazali va sog'lom kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

700 gramm kurka filesi.
Katta sabzi.
400 gramm yangi qo'ziqorin.
2 lampochka.
O'simlik yog'i (qovurish uchun).

Smetana sousida qo'ziqorinli kurka uchun ushbu retsept bir nechta yordamchi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, kerakli vaqtda kerakli hamma narsaga ega ekanligingizga oldindan ishonch hosil qiling. Sizga kerak bo'ladi:

Bir osh qoshiq xantal.
200 mililitr smetana.
2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz.
Bir chimdim quritilgan reyhan va kekik.
Bir oz tuz, qalampir va tarragon.

Sabzavotlarni qayta ishlash bilan bu taomni tayyorlashni boshlash kerak. Ular yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Keyin maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz o'simlik yog'i bilan isitiladigan idishga solinadi. Bularning barchasi bir necha daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra qo'ziqorin kubiklari bilan aralashtiriladi va pishirishni davom ettiradi. Jarayon tugashidan biroz oldin sabzavotlar tuzlanadi va qalampir bilan ziravorlanadi. Olingan massaning bir qismi issiqlikka bardoshli shaklning pastki qismiga yotqiziladi. Tug'ralgan va kaltaklangan go'sht ustiga qo'yiladi. Bularning barchasi qo'ziqorin, piyoz va sabzi qoldiqlari bilan qoplangan. Olingan yarim tayyor mahsulot smetana, xantal va ziravorlardan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Bularning barchasi issiq pechda olib tashlanadi va to'liq tayyor holga keltiriladi. 40-50 daqiqa davomida 190 daraja smetana sousida qo'ziqorinli kurka pishiring.

Kartoshka bilan variant

Quyida tavsiflangan retsept qo'shimcha yonma-ovqatlarga muhtoj bo'lmagan to'laqonli taomni nisbatan tez tayyorlashga imkon beradi. Shuning uchun, bu, albatta, katta oilani qanday boqish haqida o'ylash kerak bo'lgan ishlaydigan ayollar orasida qiziqish uyg'otadi. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gramm kurka filesi.
Bir kilogramm kartoshka.
200 gramm oq qo'ziqorin.
Katta lampochka.
100 gramm har qanday qattiq pishloq.
200 mililitr smetana.
Tuz, shakar va maydalangan qalampir (ta'mga).
O'simlik yog'i (qovurish uchun).

Yuvilgan kurka filesi kubiklarga bo'linadi, tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi va qisqacha yon tomonga olib tashlanadi. Biroz vaqt o'tgach, marinadlangan go'sht moylangan pishirish varag'ining pastki qismiga yotqiziladi va oldindan tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarning bir qismi bilan qoplanadi. To'g'ralgan kartoshka va qolgan sabzavotlarni tepaga teng ravishda yoying. Bularning barchasi pishloq chiplari bilan sepiladi va ozgina suv bilan suyultirilgan smetana bilan quyiladi va tuz, bir chimdik shakar va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Olingan ish qismi issiq pechga yuboriladi. Turkiya bir soat davomida o'rtacha haroratda qo'ziqorin va kartoshka bilan smetana sousida pishiriladi. Shaklning mazmunini to'liq tayyorlash uchun vaqt borligini ta'minlash uchun u folga bilan qoplangan.

Zanjabil bilan variant

Bu samimiy va mazali taom nafaqat kundalik oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayramona ziyofat uchun ham juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Turkiyaning tana go'shti.
Bir paket sariyog '.
150 gramm qattiq pishloq.
Yarim kilogramm champignons.
200 gramm konservalangan ananas.
250 mililitr smetana.
5 gramm zanjabil.
Tuz va maydalangan qalampir (ta'mga ko'ra).

Ketma-ketlik

Smetana sousida qo'ziqorin bilan bunday turkiyani tayyorlash jarayonini bir necha oddiy bosqichlarga bo'lish mumkin. Yuvilgan va quritilgan tana go'shti tuz va ziravorlar bilan surtiladi va pechda pishiriladi, vaqti-vaqti bilan ajralib turadigan sharbati quyiladi. Tayyor qush qismlarga bo'linadi va issiq joyda tozalanadi.

Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlar o'n daqiqa davomida sho'rlangan qaynoq suvga botiriladi va keyin yuviladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi va qushni qovurishdan keyin qolgan sharbatga solinadi. U erda konyak, zanjabil, tuz, smetana, pishloq chiplari va maydalangan qalampir ham qo'shiladi. Bularning barchasi issiq pechda isitiladi, aralashtiriladi va pishirilgan parranda go'shti bo'laklari yotadigan plastinkaga quyiladi. Xizmat qilishdan oldin, smetana sousida qo'ziqorinli kurka konservalangan ananas bo'laklari bilan bezatilgan.

Xantal varianti

Ushbu oddiy va mazali taom juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun u tor oilaviy doirada kechki ovqat uchun eng mos keladi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

600 gramm kurka filesi.
250 mililitr kam yog'li smetana.
200 gramm champignons.
Katta xom tuxum.
30 gramm xantal.
100 mililitr suv.
20 gramm sariyog '.
Tuz va ziravorlar (ta'mga qarab).

Tug'ralgan kurka sariyog 'bilan yog'langan va shampignon bo'laklari bilan qovurilgan qovurilgan idishga yoyiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, smetana, kaltaklangan tuxum, xantal, tuz va ziravorlardan tayyorlangan sous qovurilgan ingredientlarga quyiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, kerakli miqdorda suv bilan suyultiriladi va to'liq tayyor holga keltiriladi. Bu taom karabuğday, guruch yoki kartoshka pyuresi bilan issiq holda beriladi.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kurka qanday tayyorlanadi? Tajribali oshpazlarning barcha sirlari. TOP 4 bosqichma-bosqich retseptlar. Video retseptlar.
Maqolaning mazmuni:

Amerikada Rojdestvo bayramlari ham, minnatdorchilik kuni ham kurkasiz o'tmaydi. Garchi bugungi kunda bu go'sht bizning styuardessalarimiz orasida mashhur bo'lib bormoqda. Biroq, uni qanday qilib mazali pishirishni hamma ham bilmaydi, shunda u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Yaxshi variant qo'ziqorinli kurka bo'ladi. Ushbu mahsulotlarning kombinatsiyasi ularning murakkabligi va tayyorlanish qulayligi tufayli har bir iste'molchiga yoqadi. Bunday taom kundalik va bayramona menyuda o'z o'rnini topadi.

Qo'ziqorinli kurka güveçini tayyorlash uchun siz tana go'shtining har qanday qismini ishlatishingiz mumkin.
Ko'krak eng kam kaloriyani o'z ichiga oladi, lekin u qushning qolgan qismiga qaraganda quruqroq.
Kurka sotib olayotganda, sovutilgan go'shtga ustunlik bering.
Muzlatilgan kurka go'shtini asta-sekin muzdan tushiring. Aks holda, go'sht sharbatini yo'qotadi, qattiq va qattiq bo'ladi.
Kurka go'shtini kublar, chiziqlar, tayoqlar, plitalar, suyaklar bilan kesib oling.
Go'shtni yuqori haroratda qovuring, shunda u shiraliligini yo'qotmaydi.
Kurka juda tez pishiriladi. Shuning uchun, uni olovga haddan tashqari qo'ymang.
Qo'ziqorinlardan har qanday foydalanish mumkin: sun'iy o'stirilgan yoki o'rmon. Ular yangi, tuzlangan yoki quritilgan bo'lishi mumkin.
O'rmon qo'ziqorinlari 10-15 daqiqa davomida oldindan qaynatiladi.
Sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlar: shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari dastlabki issiqlik bilan ishlov berishni chetlab o'tib ishlatiladi.
Asosiy mahsulotlar sabzavot, o'tlar, sut mahsulotlari bilan to'ldiriladi.
Sut komponenti sifatida smetana, qaymoq, sutni oling.
Ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ular taomning tabiiy ta'mini yo'qotishi mumkin.

Qo'ziqorin va qovoq bilan qovurilgan kurka ko'kragi guruch, kartoshka pyuresi yoki yasmiq uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Nozik va xushbo'y taom bayramona bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi!

100 g uchun kaloriya tarkibi - 80 kkal.
Porsiya - 3
Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

kurka go'shti - 500 g
Qovoq - 1 dona.
Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Smetana - 100 g
Champignons - 300 g
Piyoz - 2 dona.
kungaboqar yog'i - 50-70 g

Turkiyani qo'ziqorin va qovoq bilan bosqichma-bosqich pishirish:

Yuvilgan va quritilgan kurkani o'rta bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi va go'shtga qovuriladi.
Turkiyani oltin rangga, piyoz esa shaffof bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. 5 daqiqa pishirishni davom eting.
Qovoqni tozalang, maydalang va barcha ingredientlar bilan aralashtiring.
Panga smetana quying, ziravorlar qo'shing va qovurilgan kurka ko'kragini pishganicha pishiring, taxminan 10 daqiqa.

Ushbu taom uchun qush yoki ko'krakning sonlaridan kesilgan go'sht mos keladi. Turli xil qo'ziqorinlardan foydalaning va pishirish oxirida siz ozgina krem qo'sha olasiz, keyin idish yanada yumshoq va qoniqarli bo'ladi.

Tarkibi:

Turkiyaning ko'krak filesi - 1,5 kg
Oyster qo'ziqorinlari - 500 g
Smetana - 200 g
Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Karri - 0,5 osh qoshiq
Paprika - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Qo'ziqorinli kurka go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Turkiyani kesib oling va qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.
Istiridye qo'ziqorinlarini chiziqlar bilan kesib oling va qizarguncha qovuring.
Go'sht va qo'ziqorinlarni kastryulga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda suv ovqatni 0,5 sm ga qoplaydi.
15 daqiqadan so'ng, tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq, kori, paprika qo'shing va qaymoqqa quying.
10 daqiqa davomida o'rta olovda yopiq qopqoq ostida qo'ziqorinli kurka güveçini pishirishni davom eting.

Qo'ziqorinli qovurilgan kurka retsepti o'rtacha murakkablikdagi hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun 45 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi va taom kundalik ovqat uchun ham, romantik kechki ovqat uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

Turkiya - 800 g
Lampochka - 1 dona.
Tuzlangan qo'ziqorinlar - 300 g
qaymoq - 300 ml
Un - 30 g
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tuz - 1 osh qoshiq
Qora maydalangan qalampir - bir chimdik

Qo'ziqorinli kurka go'shtini qaymoqli sousda bosqichma-bosqich tayyorlash:

Tuzlangan qo'ziqorinlarni ishlaydigan koda ostida yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Turkiyani bo'laklarga bo'ling va yog'da qovuring.
Go'shtga piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuring.
Qalampir, tuz va mahsulotlarni yumshoqlikka keltiring.
Unni qaymoq bilan aralashtiring va tayyor sous bilan mahsulotlarni quying.
Qopqoqni 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Tug'ralgan o'tlarga sepilgan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan kurkaga xizmat qiling.

Qo'ziqorinli pechda pishirilgan kurka - bu chinakam bayram retsepti. Xamirdagi qo'ziqorin qatlami va pishirilgan go'sht haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi. Ushbu retsept oddiy va juda mazali!

Tarkibi:

Xamirturushsiz puff pasta - 500 g
Turkiya bifteklari - 3 dona. 3 sm qalinlikda
Champignons - 450 g
Bekon - 9 ta chiziq
Piyoz - 1-2 dona.
Sariyog '- 50 g
Og'ir krem - 100 ml
Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qora maydalangan qalampir - bir chimdik
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Xamirdagi qo'ziqorinli kurka filetosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Turkiya filetosini tuzlang va oltin rangga qadar o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.
Qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring.
Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.
Qo'ziqorinlar ustiga qaymoq quyib, tuz va qalampir seping.
Qattiq xamirni yoyib, 3 qismga bo'ling.
Turkiyaning bir qismini, cho'chqa go'shtining uchdan bir qismini va qo'ziqorin aralashmasini bir qismga qo'ying.
Konvert qilish uchun mahsulotlarni xamirga o'rang va qirralarini yaxshilab chimchilab qo'ying.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va kaltaklangan tuxum bilan yog'langan xamir konvertlarini yotqiz.
Mahsulotlarni oldindan qizdirilgan pechga 180 C ga yuboring va qizarguncha 20 daqiqa davomida pishiring.